Fortsätt till huvudinnehåll

Timjan- dijon- och vitlöksdoftande ugnsrostad kyckling med vinsky. Allt i ett-panna



Budgetlaga din mat och ta reda på rester. 2 olika måltider för 4 pers, för sammanlagt runt 150 kr. Då har jag ändå använt mig av enbart ekologiska grönsaker. 


4 port
4 tinade kycklingklubbor (1000 g), eller en hel kyckling som du styckat i bitar. 
2 lökar röda och/eller gula (200 g)
4 vitlöksklyftor (15 g)
350 g morötter
150 g palsternackor
ev 350 g potatis. Väljer du bort den så ersätt den med annan rotfrukt.

Marinad:
0,5 dl olja
2,5 msk tamarisoja
1,5 tsk dijonsenap
0,75 tsk havssalt 
nymalen svartpeppar

Sky: 
1 dl rött vin
färsk timjan
2 msk kalvfond
1 dl vatten
1 tsk balsamvinäger


Koka upp vinet tillsammans med timjan och låt koka i ca 1 minut. Tillsätt fond, vatten och vinäger. Låt koka upp. Ställ undan för att dra under tiden du gör resten.


  • Borsta potatisen och skala morötter, palsternacka, och lök
  • Klyfta potatisen och löken. Gör bitar av rotfrukterna
  • Blanda ihop marinaden och blanda runt rotfrukterna i den. Lägg över dem i en ugnssäker stor form.
  • Skär några snitt i kycklinglåren och blanda runt låren/kycklingdelarna i resten av marinaden. Se till att det kommer även innanför skinnet. Lägg dem tillsammans med grönsakerna men inte ovanpå dem.
  • Krossa vitlöksklyftorna och lägg dem under kycklinglåren
  • Häll skyn runt om
  • Stek i ugnen tills kycklingen är färdig, ca 40 min, 200°C
  • Efterkrydda eventuellt med lite mer salt vid behov, och strö över färsk timjan

En klick svartvinbärsgelé smakar gott till






Ta vara på kycklingbenen och eventuella grönsaksrester (inte potatisen). Laga en härlig buljong på dem tillsammans kryddor, lagerblad, persilja, salt, samt mer lök och grönsaker. Häll på vatten tills det täcker. Puttra sakta under lock i 8- 12 timmar.
Sila ifrån så du får en klar buljong. Tillsätt förslagsvis kycklingrester om sådant finns, eller något annat protein, kokta tunnstrimlade grönsaker samt skivad purjolök och champinjoner som du smörstekt.. Bara fantasin sätter stopp. Nu har du en supernyttig, god soppa för en billig peng.




Etiketter:

Kommentarer

  1. Åsa25 februari 2017 kl. 18:52

    Allt-i-ett-pannan:
    Supergott och smakrikt recept!�� Tack! ��
    Uteslöt morötterna pga allergi och ersatte dem istället med rödbetsklyftor som jag ugnsrostade i en form för sig.

    SvaraRadera
  2. Christina25 februari 2017 kl. 20:16

    Tack snälla Åsa!
    Härligt att du kunde hitta ett gott och nyttigt alternativ.
    Kram!

    SvaraRadera

Skicka en kommentar

Populära inlägg i den här bloggen

Airfryer – Bra eller Dåligt

Inlägget innehåller reklam genom annonslänk för Kitchentime och Kökets favoriter LÄS ÄVEN LÄNGST NER I INLÄGGET FÖR EN GLÄDJANDE UPPDATERING Många har väl uppmärksammat den nya fritösen som finns ute på marknaden nu.  Philips Airfryer som behandlar maten med varmluft istället för en massa olja. Så långt verkar allt vara kanon, eftersom det kan vara mycket dyrt att fritera mat i riktig kvalitetsolja som tål upphettning, utan att oljan ska oxidera vid höga temperaturer, som är nyttiga för oss och inte innehåller bekämpningsmedel och som dessutom är smaklösa. Den enda oljan jag då kan tänka mig är smaklös kokosolja.   Vill du i din matlagning (eller vanlig fritering) använda kokosolja utan smak, så kallad deodoriserad, så välj märken såsom Cocosa eller Kokovita som är utan processtillsatser och görs från nyplockade färska nötter. Den deodoriserade (smaklösa) kokosoljan kom­­mer annars med stor sannolikhet från kopra. Kopra är ofta äldre torrt eller torkat fruktkött, som genom­gå
32 kommentarer
Läs mer

Veckomeny för viktnedgång och/eller sund kost/keto

Hejsan på er! Jag har ju lyckats gå ner 4 kilo under den här veckan (9 dagar) och har gått ner lite till innan med hjälp av en speciell diet jag hållit. Gick ju upp i rasande fart både före och efter operationen av bisköldkörtlarna. Nu var det hög tid att ta tag i det. Jag har ju lovat att skriva ner recepten och beräkningarna på det jag ätit. Så här kommer ett utdrag för en vecka. Det är ett busenkelt sätt att äta och du behöver aldrig gå hungrig.  Det här är ett sunt sätt att äta även om du inte vill eller behöver gå ner i vikt. Som fingervisning så ska  proteinerna  under en dag ligga på ungefär det du skulle vilja väga. Efter ett tag så går det ju att sänka ytterligare om man vill. Jag går ännu inte ut för hårt här, utan ligger fortfarande relativt högt. Detta kommer jag att revidera inom en snar framtid. En köttbit t.ex innehåller ju mycket mer än enbart proteiner, en grönsak innehåller mycket mer än bara kolhydrater, så därför måste man första tiden väga maten för att
Skicka en kommentar
Läs mer

Gudomligt god och krämig tacopaj. Glutenfri/LCHF

Den här pajen har en spröd, knaprig botten, krämigt innehåll och en topping att dö en smula för. Aaah, smaklökarna får verkligen sitt. Fantastiskt god paj! Jag föreslår att du använder dig av ekologisk tacokrydda. Santa Maria, Garant och Spicemaster är några av de som har ekologisk tacokrydda. Då slipper du onödiga tillsatser.  Du kan naturligtvis istället blanda din egen krydda istället för att köpa färdig om du hellre vill det. Blanda då paprikapulver, lökpulver, curry, cayennepeppar, vitlökspulver, spiskummin (mycket av den kryddan), örtsalt, torkad oregano, pressad färsk vitlök och chilisås till en pasta som du klickar ner i den stekta färsen. Rör om och tillsätt även lite vatten som får koka in i köttfärsen.  Ca 4 port Pajskal : 2.5 dl mandelmjöl 2 msk kokosmjöl 1 msk pofiber 0,5 dl vita skalade sesamfrön (tänk på att vissa sorter kan vara kontaminerade med gluten i produktionen. Läs på förpackningen om du är riktigt känslig) 1 msk fiberhusk 50 g smör 0,5 tsk oraffinerat hav
Skicka en kommentar
Läs mer