Fortsätt till huvudinnehåll

Ljuvligt krämig kantarellsås med fläskfilé. (Går även att göra vegetarisk).





Innehåller annonslänk till Bodystore.
Här kommer ett supergott recept på fläskfilé med kantareller i ljuvligt krämig sås, fyllig smak med vitt vin, brynt och karamelliserad lök. Perfekt till pasta eller till klyftpotatis om man föredrar det.
Jag väljer pasta från Better Than Pasta. De har många olika att välja på. Tänk på att skölja dem riktigt väl och torka dem gärna i pannan eller på hushållspapper innan servering så suger de åt sig smakerna från maträtten bättre.

Vill du göra rätten vegetarisk så går det utmärkt. Välj då bort köttet och ersätt kycklingbuljongen mot grönsaksbuljong.

TIPS! Allt går att göra i förväg och bara värma på när matgästerna anländer. Blir ni fler så gör bara mer sås med mer kantareller. Köttet räcker till 8-10 pers om man vill. Strimla då köttet istället.

¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨
6 port

1000 g fläskfilé
8 dl grädde
1 ½ röd liten lök
2 brk kantareller (220 g kantareller)
1 paket philadelphiaost, karamelliserad lök
2 dl vitt vin
3½ st kycklingbuljongtärning
2 klyftor vitlök
Örtsalt, nymalen svartpeppar
2 msk hackad persilja + extra till garnering.
1 ask cocktailtomater
Smör att steka i
Ev lite vatten


  • Låt kantarellerna rinna av ordentligt. Hacka löken och vitlöken fint. 
  • Torka av den rumsvarma fläskfilén och skär den i skivor. Dela sedan varje skiva i två delar och stek dem till vacker färg i smör. Lägg över i en kastrull. 
  • Hacka löken och vitlöken fint och stek dem tillsammans med svampen i en panna med ca 2 msk smör. Krydda med ½ tsk örtsalt samt ½ krm nymalen svartpeppar. Ta mer smör om det blir torrt i pannan. Akta så löken inte bränns. 
  • Häll över vinet och låt koka i 30 sekunder. 
  • Tillsätt grädden, ca 1-2 dl i sänder så den kokar sig krämig innan du häller på mer. Rör ner buljongtärningar, persiljan och osten.  Häll i lite vatten om såsen blir allt för tjock. Smaka av med eventuellt mer örtsalt och nymalen svartpeppar. Vill du att den ska vara mindre salt så tillsätt lite vatten och/eller grädde. Blanda ihop såsen med fläskfiléskivorna i kastrullen och låt allt bli varmt utan att koka.  
  • Vänd ner delade cocktailtomater innan servering, samt strö över lite hackad persilja.   
Värme & Kärlek
Christina


Etiketter:

Kommentarer

Skicka en kommentar

Populära inlägg i den här bloggen

Airfryer – Bra eller Dåligt

Inlägget innehåller reklam genom annonslänk för Kitchentime och Kökets favoriter LÄS ÄVEN LÄNGST NER I INLÄGGET FÖR EN GLÄDJANDE UPPDATERING Många har väl uppmärksammat den nya fritösen som finns ute på marknaden nu.  Philips Airfryer som behandlar maten med varmluft istället för en massa olja. Så långt verkar allt vara kanon, eftersom det kan vara mycket dyrt att fritera mat i riktig kvalitetsolja som tål upphettning, utan att oljan ska oxidera vid höga temperaturer, som är nyttiga för oss och inte innehåller bekämpningsmedel och som dessutom är smaklösa. Den enda oljan jag då kan tänka mig är smaklös kokosolja.   Vill du i din matlagning (eller vanlig fritering) använda kokosolja utan smak, så kallad deodoriserad, så välj märken såsom Cocosa eller Kokovita som är utan processtillsatser och görs från nyplockade färska nötter. Den deodoriserade (smaklösa) kokosoljan kom­­mer annars med stor sannolikhet från kopra. Kopra är ofta äldre torrt eller torkat fruktkött, som genom­gå
32 kommentarer
Läs mer

Godaste lammsteken

Men Glad Påsk på er finingar! Jag hade tänkt ligga lite lågt under påsken med bloggen, men jag kan inte hålla mig. Idag gjorde jag en lammstek som blev något så ofantligt god. Klart jag måste dela med mig av receptet till er. Jag brukar alltid göra lamm till påsk. Det hör liksom till. Men den här gången fick jag för mig att göra marinad. Brukar annars "bara" gnida in köttet i kryddor och sticka in vitlök i fickor. Det brukar bli mumsigt det med. Men den här blev så saftig och med massor av goda smaker. Inge ullkofta. Det är det värsta jag vet. Nu kan man inte alltid rå över hur själva köttet smakar, men med rätta kryddningen och marinad så kan man reglera smaken ofantligt.  Har varit ute i solen dag också. Nere på sjön i flera timmar. Det var fisketävling. Jag drog inte upp en endaste firre. Men vad gör väl det i finvädret. Och naturligtvis hade jag solstolen med mig. Lite lyx i tillvaron skadar ju inte eller hur? :D Med rödvinssås Jag hade en lam
Skicka en kommentar
Läs mer

Veckomeny för viktnedgång och/eller sund kost/keto

Hejsan på er! Jag har ju lyckats gå ner 4 kilo under den här veckan (9 dagar) och har gått ner lite till innan med hjälp av en speciell diet jag hållit. Gick ju upp i rasande fart både före och efter operationen av bisköldkörtlarna. Nu var det hög tid att ta tag i det. Jag har ju lovat att skriva ner recepten och beräkningarna på det jag ätit. Så här kommer ett utdrag för en vecka. Det är ett busenkelt sätt att äta och du behöver aldrig gå hungrig.  Det här är ett sunt sätt att äta även om du inte vill eller behöver gå ner i vikt. Som fingervisning så ska  proteinerna  under en dag ligga på ungefär det du skulle vilja väga. Efter ett tag så går det ju att sänka ytterligare om man vill. Jag går ännu inte ut för hårt här, utan ligger fortfarande relativt högt. Detta kommer jag att revidera inom en snar framtid. En köttbit t.ex innehåller ju mycket mer än enbart proteiner, en grönsak innehåller mycket mer än bara kolhydrater, så därför måste man första tiden väga maten för att
Skicka en kommentar
Läs mer