De här pannkakorna är riktigt goda. Jag brukar göra dom på jobbet till barnen som frukost eller kvällsmål. De går åt i ett nafs. Ibland lite hemkokt sylt, men även ICA:s sylt utan socker är gott till. Jag smaksätter alltid med äkta vaniljpulver, men brukar ofta även tillsätta lite kanel och malen kardemumma. Supersmarr! Xantangummi gör att pannkakorna håller ihop bättre och ger en konsistens som liknar gluten. Du kan använda fiberhusk istället om du hellre vill det. Men då får du tillsätta en större mängd. Recept : 2 port 1,5 dl havremjöl 3 dl havremjölk 2 tsk xantangummi 0,5 tsk salt 3 ägg 0,5 - 1 tsk vaniljpulver ca 0,5 tsk vardera kanel och kardemumma (valfritt) kokosolja att steka i. Såhär gör du dom : Vispa mjölet med hälften av mjölken så det inte blir klumpar. Tillsätt resten av mjölet, xsntangummi, kryddor, salt och vispa ner äggen. Stek små tunna pannkakor gyllenbruna och frasiga i kokosolja.
Hud & Hälsa