Fortsätt till huvudinnehåll

Inlägg

Visar inlägg från juli, 2014

Smaskiga Chokladbollar

Här mina goa vänner kommer ett recept på sååå mumsiga chokladbollar. Lika goda som vanliga som görs med havre. Men som ni vet så avstår jag spannmål, vilket jag även hoppas att ni gör för hälsans skull. Är ni osäkra på varför så klicka HÄR
Älskar du choklad, måste du prova dessa :)

Mumsiga chokladbollar

80 g smör, förslagsvis Valio
2 dl kokosfllingor
2 tsk starkt kaffe
3 msk ekologisk kakao
3 tsk sötströ eller 4 tsk sukrin melis
1 msk honung (kan utelslutas om du äter LCHF, men det blir faktiskt inte så mkt i varje boll)
1-2 krm ekologiskt vaniljpulver (förväxla inte med vaniljsocker)

extra kokosflingor att rulla bollarna i

Blanda alla ingredienser och rulla till delikata bollar. Rulla dom sedan i kokos
Ät och smaska med gott samvete! :)




Snabblagad laxrätt med grönsaker och kall sås

Goddagens!
Här grävs det kring husgrunder och gräsmattan är sig inte lik. Finns snart ingen gräsmatta kvar att klippa och det kan ju vara nog så skönt i värmen ;)
Blev en snabb middag igår, men inte sämre för det. Blev så glad när jag på Willys hittade fryst lax som var vildfångad. Det är svårt att få tag på lax som inte är odlad. Odlad lax äter jag aldrig och hoppas ni inte gör det heller. Odlad lax innehåller 10 ggr så mycket miljögifter mot vildfångad. Man skulle kunna tro att det skulle vara tvärt om, men icke!
Nåja, middagen blev i alla fall stekt lax med tillbehör. Har inte de exakta måtten men tror att det går att modulera så att det passar smaklökarna. Har ni bråttom med middagen så prova det här. Jag gjorde maten på 20 min. Snabbare hälsosammare mat än så här går knappast att få till.







Snabblagad laxrätt med grönsaker 
Stek  upptinade broccolibuketter i en blandning av smör och olivolja. Krydda med örtsalt.
Stek sedan  frysta wokgrönsaker på ganska hög värme. På slutet spetsas …

Frukost och gymnastik

Hello folks!
Tänk att dagarna bara fortsätter att vara underbara. Idag fläktar en stilla bris, vilket gör det uthärdligt att vara ute.
Det måste vara länge sedan vi hade en sån här sommar. I vanliga fall, åtminstone här i norra delarna så brukar sommaren ta slut i och med att den första regnskuren kommer. Men nu bara fortsätter och fortsätter den....
Nu på morgonen har jag varit nere vid bryggan och ätit frukost. Jag har börjat att äta sillfrukost om jag vet i förväg att det inte blir någon annan fet fisk under dagen. Då har jag mitt omega 3 fixat.
Till det äter jag ägg som ju är en superduper vitaminbomb. Även avokado hamnar på tallriken då den har nyttiga fetter i sig.
C-vitamin ser jag till att få i mig under dagen i form av massor av vatten med pressad citron (och isbitar i).

På morgonen innan det hann bli för hett så gjorde jag även min gymnastik. Har man inget underlag att tillgå så fungerar en gammal sittdyna helt perfekt.

Underbart skönt att kunna göra den på bryggan. Oftast b…

Baconkyckling med ljummen potatissallad och örtsås

Baconkyckling med ljummen potatissallad och örtsås

Min version av Ernsts kyckling med ljummen potatissallad.och örtsås.

Men alltså ....MUMS!!!!
Fick höra att det var nåt så djä...skt gott!!... vid middagsbordet. Språket var ju si och så...men innebörden desto bättre hahahaaa. Ja det här var riktigt, riktig gott ska ni veta.
Jag tittade på Ernsts program på TV och fick en sån inspiration till att testa min egna version på hans underbara rätt.

Baconkyckling
Tunnskivade kycklingfiléer eller vanliga stora går också bra. Dela då varje filé till 2 tunnare filéer. Lättast går det när dom är halvfrysta.
Bacon
Salvia
Salt och peppar
Enbär
Olja och smör att steka i
Tandpetare

Tunnskivade kycklingfiléer som jag tinade.
Saltade och pepprade dom och lade 1-2 salviablad på vardera filén.
Lindade sedan in varje filé med en skiva bacon. Fäst med tandpetare.
Hetta upp en stekpanna med olja och smör, samt några enbär som du krossat lite så smakerna kommer fram och stek filéerna på medelstark värme (jag …

Omelett de luxe

Regn och rusk! Dunder och brak!
Tänk jag som alltid varit så rädd för åskan, nu sitter i ett hus med massor av fönster bredvid sjön och bara njuter och fascineras av dessa krafter och skådespel från himlen.
Jag t.o.m sitter vid datorn. Idioti av stora mått, jag vet. Lite "spänning" i livet vill jag tydligen ha.. :)
Nu är det snart helg med ledighet för dom flesta. Vad passar då bättre än att tillbringa lite extra tid och göra en riktigt god nyttig brunch eller frukost för att bjuda sig själv, sin familj eller sin älskade på? Skippa brödet!
Den här omeletten är ett stadigt inslag hos oss och går ändå så otroligt snabbt att tillaga. Sedan är det ju alltid trevligt att samlas runt bordet och äta tillsammans, prata om dagens och helgens planer eller om man är ensam, att själv sitta och njuta av en riktigt hemlagad god rätt. Vem säger att man måste äta tråkigt bara för att man är ensam. Man ska väl unna sig själv det goda i livet, inte endast unna alla andra, inte sant?
Den här o…

Surströmmingsskiva

Jag måste få säga att sommaren är fantastisk, trots att det just nu blåser så att det blir strömlöst mellan varven. Det är en riktigt nordliga stormvindar som sliter i träden. Hade tänkt gå ut och klippa gräsmattan, men vet inte....jag är ju så frusen av mig. Men å andra sidan så blir man ju varm i kläderna då. Ska försöka överlägga med mig själv om en stund.
Det har i alla fall varit härliga dagar. Vi tog båten ut till ett café där dom bjöd på nykokt kaffe som dom kokar över öppen eld och även säljer hembakade tillbehör


Hur mysigt var inte det???? :)
Igår blev vi bortbjudna på surströmmingsskiva. Tror det måste ha varit 2 år sedan jag åt det senast och OJ så gott det var och som jag längtat. Då struntade jag i allt vad gluten och allt hette och åt surströmming, nypotatis, tomater gräddfil och lök på tunnbröd. Självklart messmör och öl till alltihop. Jordgubbsglass och färska jordgubbar på det, satt som en smäck och jag satt bara och jäste efteråt. Jisses!!!
Inte bra det där med glute…

Fräsch somrig kycklingsallad

Idag kände vi för enfräsch sallad. Melon är faktiskt en riktig höjdare i sådana rätter. Den här salladen blir både saftig, fräsch med en liten fin hetta av curry. Den här rättten åts under ständiga tillrop om hur gott det var :) Smaklig måltid! :)
Fräsch somrig kycklingsallad

Ingredienser (3 - 4 portioner.)400 gramKycklingfiléer0,5 stsalladshuvud1 påseekologisk blandsallad0,25 ströd lök5 cmpurjolök1 stgaliamelon eller cantaloupe1 paketbacon1 nävepumpakärnor0,5-1 tskcurry 1 tskpaprikapulver0,5 tskTrocomare örtsalt0,5 tskvitlökspulver2 tskekologisk virgin kokosolja2 stsmör, eller mer om det behövsCurrydressing3 dlgräddfil2 dlcreme fraiche4 mskmajonäs1 klyftapressad vitlök2-3 mskcurry0,5 strivet äpple





Gör så härDela kycklingen och baconet i lagom stora bitar.Krydda dem med alla kryddor och blanda så att kryddorna kommer runt om köttet.Stek dem genomstekta och gyllenbruna i kokosolja och smör. Lägg åt sidan för att svalna under tiden du gör själva salladen.

frukt- och bärglass

God förmiddag!
Denna helg har det varit full rulle. Men så trevligt :)
Vi har haft middagsbuffé på bryggan och varit på fisketävling. Ljuvligt väder! Jag hör hur ungdomarna därute hoppar i sjön och badar. Snart ska jag ut jag med. Har badat 3 gånger i sommar i alla fall. Vattnet håller mellan 18 - 20°.


Såg du månen i natt? Den var så nära jorden som den kunde komma och helt magisk. 
Naturligtvis ska jag dela med mig av ett av bufféns inslag. Jag gjorde  frukt-och bärglass.  Receptet är superenkelt. Frys in skalade ekologiska bananer i bitar. Ta fram dom 5-10 min innan du ska göra glassen. Mixa dom sedan till en glasscreme. Rörde sedan i mixade ekologisk tinade bär. Jag valde jordgubbar. Rörde bara lite så att det blev röda cirklar av bär i bananglassen. Toppade med riven 70% choklad (finns även laktosfri choklad om man vill ha det) och frysta havtorn.  Så svalkande och gott i den varma sommarkvällen. Samt en massa fina vitaminer på kuppen! :)


Varför jag köper frysta ekologiska bär är f…

Citronaioli

God kväll i stugvärmen! :)
Här tänkte jag att ni skulle få ta del av en min citronaioli som jag nyligen komponerade ihop då vi var helt utan någon god röra och skulle till att grilla.
Den är fantastiskt god som tillbehör till grillat som sagt, men även som dip eller till grillade grönsaker.
Fick idag besök av en mycket kär vän. Sooooom jag har längtat..:) och naturligtvis grillade vi. Min grillmarinad finns i ett annat inlägg HÄR på bloggen
Till det grillade hade vi denna citronaioli, rostade sötpotatisstrips och riven färsk vitkål.
Vädret var ju fenomenalt så lite, lite plask i vattnet blev det.

Jaa....är en badkruka, men fortsätter vädret i den här takten så kommer nog även jag att ta en simtur.
Lite fika i värmen blev det också naturligtvis och då mumsade vi på den friska "Creamy Parfait, Mango/Lemon twist" som passar utmärkt en solig varm sommardag.
Har jag talat om att jag drog upp en fin öring igår. Vi var ute 5 min med båten och vips så hade jag en fining på ca 1 kg. …

Krämig fräsch potatissallad

Att kunna sitta ute och äta måste jag säga är en fröjd. Allting smakar liksom lite extra gott. Vi ville göra det enkelt för oss med potatissallad och kassler. Sällan jag äter griskött numera, men ibland, bara ibland, tillåter jag mig själv att äta det. Och så får man ju någon gång ge med sig inför övriga familjemedlemmars önskemål ;)  Jag föredrar ändå älgkött eller något annat fint ekologiskt kött. Potatis äter jag kanske 3-4 ggr/år.
Potatissalladen gjorde jag naturligtvis själv, då den köpta innehåller både det ena och det andra. Har du tänkt på att när du äter köpt potatissallad att det liksom blir en fet hinna i gommen som aldrig vill försvinna? Bläh!
Den här går snabbt att röra ihop och smaken är fräsch av ekologiska örter, potatis och naturliga krämiga ingredienser.
Nu när jag är i stugan så har jag köpt med mig majonnäs. Annars brukar jag göra en egen som är riktigt god. Se till att de mesta du kan få tag på i ingredienslistan är ekologiskt. Det blir både godare, din kropp slip…

Hemgjord jättegod marinad till grillat

Härliga underbara sommar!! Visst är den värd all väntan? Ingen utlandssemester i världen kan liknas vid det underbara natursköna vi har här, även om det är fantastiskt att uppleva och se andra underbara platser på jorden. Men när denna längtan om varma ljumma sommarkvällar, doften av ängsblommor och nyslaget hö, vattnets kluckande i solen som värmer kinden....det kan inte liknas vid något annat. Tittar just nu ut på andföräldrarna som är ute och simmar med sina små ullbollar till barn. 16-åriga hunden Ronya rullar sig i gräset av välbehag och katterna skuttar fram på ängen.


Jag blir alldeles varm i själ och hjärta. Det här är livsglädje!
Äntligen flirtar solen med oss! :)
I helgen blev det som så många andra helger grillat. Det hör ju liksom till den svenska sommar-matkulturen på något sätt. Jag hade utlovat att komma med mitt recept på marinaden. Och jag vill lova att du kommer inte att bli besviken. Den ger ett saftigt och mycket smakrikt kött, utan att för den skull ta över råvara…

Daglig hudvårdsrutin

Här tänkte jag skriva lite om hur du gör i din dagliga hudvård samt hur du kan lägga till lite egna sköna behandlingar hemma som riktigt boostar huden. För en fin, frisk och spänstig hy behövs fukt. Tillsätter man fukt så motverkar man uttorkning. Torr hud ger snabbare rynkor och ser matt och livlös ut.
Även den som har fet hy behöver fukt. Fukt och fett är två skilda saker.
Många försöker i ren desperation att torka ut sin hy när den är fet, vilket resulterar i att hudens talgkörtlar vill ge mer fett för att kompensera den uttorkade huden.
Detta gäller även för dig med acne. Oftast är faktiskt en acnehy torr och väldigt känslig. Det är sällan jag som hudterapeut har sett en fet acnehy. Är den fet så beror det oftast på att du försökt torka ut den. Ju mer du tvättar, skrubbar och torkar ut en acnehy, desto värre blir dina problem.
Köp inte dessa uttorkande acnemedel som finns utan håll dig till fuktcremer och masker. (Ingen peeling hemma vid acne eller känslig hy såsom rosacea, eksem…