Fortsätt till huvudinnehåll

Inlägg

Visar inlägg från oktober, 2015

Frittata även utan ugn

Hej på er!
Fick en trevlig pling från en kär väninna som bor 10 mil ifrån. Hon var i faggorna och ville ta en lunch på stan.
Tänk så mysigt det är att äta gott och sitta och surra i nån timme.
Vi valde Zil, en kinesisk restaurang som hade riktigt god lunch. Har Take away också för en överkomlig penning.
Sedan blev det lite shopping på stan. 



Idag fick jag minsann laga maten själv.. ;)
Då blev det nåt enkelt, gott. Frittata!

Frittata görs ju vanligtvis först på spisen och sedan steks den färdig i ugnen. Det kan vara lite svårt om man inte äger en ugnstålig panna. Därför tycker jag att man kan göra frittata enbart på spisen. Knepet är att steka den på så svag värme så att den stelnar sakta utan att brännas. 
Den kan sedan serveras kall eller varm. Perfekt även på ett buffé-bord.  Använd dig av ekologiska produkter så långt du kan. 
Frittata (2-3 port)4-6 sprättägg
2 msk tomatpuré
1 msk kokosmjölk, extra creamy eller Garants
herbamare örtsalt 
svartpeppar
1-2 krm gurkmeja
2 msk kokosolja

1 stor näve baby…

Pizza invertire på menyn idag. En god kycklingpizza som är helt gluten - och spannmålsfri

Hejsan! 

Ni som bor i Östersund med omnejd...har ni provat Glada lådan?
Det är lokal mat av högsta kvalitet. Man beställer lådor som kan innehålla fisk, kött, ägg, grönsaker m.m. Jag skickar länken Här så får ni se.
Jag har beställt mig en låda. Ska hämta upp den på fredag. 
För 500 kr får jag detta:

500g färsk älgfärs från Hallvikens Chark

400g falukorv, Undersåkers Charkuteriefabrik

1 st grönsakskasse från Ås Trädgård

2 kg ekologisk potatis från Ås Trädgård

6 st KRAV-ägg från Fyrås Gård

1 st nybakat lantbröd från Frejas bakeri

700g varmrökt regnbågslax från Börtnan

Bad om att få något annat än potatis och får då ett paket bacon istället. Brödet fryser jag ner till jul. Det finns ju de som vill ha och som inte "lyder mina välmenande förmaningar" och då må dom ju få det ;)





Idag blev det min pizza invertire :) Det är pizza gjord på kyckling. Recept på dessa goda små goda skapelser hittar ni Här



Ha nu en fortsatt härlig söndagkväll! Mys och ha det skönt!

Värme & Kärlek
Christina

Chiapudding/Chiagröt

God dagens!
Tänk jag ha blivit helt förälskad i att äta chiagröt/pudding till frukost eller lunch. Det är så in i nordens gott och så in i nordens nyttigt!
Chiafrön ska tuggas eller krossas för att få ut så mycket näring som möjligt. När man gör puddingen så är det lätt att tugga dem.
Jag gillar mest att göra chiapuddingen med krämig kokosmjölk. Använder mig av den stora rosa förpackningen från Santa Maria eller den lilla rosa från Garant. Ingen av dem har några tillsatser,
Jag blandar ungefär 2,5 dl kokosmjölk med 2 msk chiafrön. Ibland tar jag lite mer kokosmjölk. Har lite svårt om det blir alltför kompakt
Sedan blandar jag i en massa goda bär. Här är mango, hallon och blåbär. Låter den stå några timmar och rör i den mellan varven.
Smaksätt som man vill ex kanel, vaniljpulver kardemumma etc
Sedan är det bara att gotta i sig!


Chiafrön: Är ett riktigt superfrö. Ger mycket fibrer vilket motverkar förstoppning. Fröna ger mycket energi Chiafrön är en mycket bra antioxidant som motverkar inflam­m…

Stekpannefriterad kyckling med enkel kål- och rödbetssallad

Sitter här med benet i högläge efter operationen av mina åderbråck. Hade aldrig i mitt liv trott att man kunde se ut på dette vise efter en sån operation. Jag gjorde den klassiska operationen.
Åtta snitt, massor av stygn och blåsvarta blaffiga blåmärken!!
Har fått en vit "sexig" (not) stödstrumpa som når upp till höften och som ständigt rullar ner och hamnar på stygnen. MORR, AAAAJJJ!

Äh, nu har jag varit häxan surtant tillräckligt länge.
Har ju i så många år längtat efter att få ta bort dom. Nuså, nu är jag på gott humör igen :)

Som ni kanske vet, så har jag en förkärlek till nyttig snabblagad mat. Åtminstone snabblagad på vardagarna. Men jag vill att den ska vara näringsrik och förhoppningsvis god.
När jag är ensam så kan jag ju göra maten lite enklare och mindre "maffig". Älskar lätt mat, men raringen jobbar hårt och behöver mer stadig mat. Så jag passar på när jag är själv.

Jag vet att även han också gillar lätt mat, men jag brukar ändå alltid ha ett komplemen…

Utvärdering av ekologiska superbilliga och kanonfina produkter.

Hejsan mina fina!

Jag skrev för ett tag sedan att jag fått tag på ekologiska produkter som är superbilliga och faktiskt riktigt riktigt bra. 
Benecos
Jag ville prova dem ordentligt först innan jag gav ett utlåtande.
Produkterna är BDIH-certifierade och innehåller inga paraffiner, parabener, silikoner, PEG, syntetiska färgämnen eller konserveringsmedel. Utvecklas och tillverkas utan djurförsök. Vegan.


 Vad är BDIH 

BDIH (www.bdih.de) är en sammanslutning bestående av industrier och företag för läkemedel, hälsoprodukter, mattillsatser och produkter för personlig hygien. BDIH har sitt säte i Mannheim, Tyskland, och omfattar mer än 440 producenter och distributörer av bland annat följande:

• Kosmetik och naturkosmetik
• Mattillsatser
• Receptfria läkemedel

1996 utvecklade BDIH, tillsammans med ledande naturkosmetiska producenter, omfattande riktlinjer för certifierad naturkosmetik – med utgångspunkt på konsumenternas förväntningar. På grundval av dessa riktlinjer, har ett oberoende institut testat …

Grön smoothie. Läskande kall och god

Hejsan!

Idag har jag varit till fru doktorn. Min ordinarie 79-årige superdoktor har inte kommit tillbaka från Norge ännu. Jag har annars aldrig i mitt liv haft en bättre läkare. Som han säger.... -"Nu för tiden ser jag inte jobbet som ett jobb, utan enbart helhjärtat verkligen hjälpa människor."
Han och jag brukar ha djupa diskussioner i samförstånd om kosten. Så fantastiskt roligt. 

När jag sedan gick på stan så blev jag så sugen på en nyttighetsdrink. Kilade in på affären och köpte hem en massa ekologiska frukter och grönsaker. Hade slut på nästan allt sedan jag var i stugan.

Jag brukar blanda ihop nästan vad som helst utom... bananer och yoghurt. Inga godissmoothies för mig. Nej, här är det gröna drinkar med lite frukt och bär. 

Jag använder mig enbart av en mixer. En juicer eller råsaftcentrifug tycker jag kan vara bra ifall man vill juica hårda grönsaker såsom ex rödbetor o dyl. Håller även vitaminerna och mineralerna i drinken längre. Mixar man så bör man dricka den inom 30…

Biff taco med wasabimajonnäs och asiatisk salladskål

Hej alla fina!
Här sitter jag i stugan och ute är det becksvart. Frosten har nu börjat lägga sig på gräsmattan. Det är bara jag och 'kattekissarna' här ute.
På morgonen när jag tittar ut så ser jag dimman över sjön och sedan hur solen kryper fram och gör alla träd gyllengula. Tar min kaffekopp och går ut på bryggan och njuter av morgonen innan jag blir frusen och går in och gör upp en brasa. Allt är så tyst här..... 

Tänk hur det kan bli. Jag som är så mörkrädd, älskar att vara här. Det måste vara himmelriket på jorden tror jag. Eller åtminstone ett av dem. 
Fick besök av mannen i mitt liv i kväll, han som äger stugan :), hans son och min svärmor
Det skulle läggas på tak på bastun.
Sedan skulle dom åka hem då det är jobbdag i morgon. Själv kan jag ju jobba varifrån som helst. Lyxigt! 

Ville bjuda på något riktigt gott till middag och bestämde mig för ett Gordon Ramsay-recept som jag gjorde om lite för att passa mitt sätt att äta hälsosamt.
Alla kockar verkar älska bröd, socker och att…

Kronhjortsskavsgryta Paleo

I eftermiddag/kväll bär det iväg till stugan över helgen. När man väl är framme så finns ingen ork att stå för länge i köket, samt att man oftast är vråååålhungrig. Så fort ska det gå. Nyttigt ska de va och gott tillika. 

Så jag krumilurade ihop ett nytt recept på kronhjortsskav. Det här blev både snabblagat och jättegott. Lite annorlunda då det är blomkål i. Allt i ett liksom.

Allt viltkött är ju så fantastiskt gott och kantareller i kombo till det är ju oslagbart. 
Är du superhungrig så räcker den här till 1 ½ port. Annars klarar sig 2 pers på den här om du gör en härligt god sallad till. 

En fräsch sallad som jag tycker är supergod är finstrimlad vitkål, ruccola, urkärnade cocktail- eller plommontomater, purjo och gurka. Så enkelt och så fantastiskt gott till det mesta.  

1 pkt kronhjortsskav (fryst)
300 g blomkålsbuketter (frysta, halvtinade)
1 brk 200/110 g kantareller (eller färska om du har det)
150 g gul lök
½ röd chili
3 msk tomatpuré
2 dl vatten
3/4 - 1 st köttbuljongtärning. Smaka dig …

Lyxfrukost Paleo

Snart är det helg och då är det ju lite mysigt med nåt lite extra till frukost.
Jag gör ofta en chiagröt/pudding med goda bär och/eller en härlig omelett eller äggröra. En kopp gott kaffe och sedan står jag mig till middagen. 


Gör i ordning denna kvällen före. Rör om 2 gånger, med en kvarts mellanrum så att den inte klumpar sig. Låt sedan stå i kylskåp under natten.
2½ dl kokosmjölk (eller mandelmjölk) 2 msk chiafrön 
Blanda i ekologiska bär. 
Smaksätt med ex 1 krm ekologiskt vaniljpulver (förväxla inte med vaniljsocker), hackade nötter etc. Mosa i en bit av en frukt ex mango eller kiwi. Kanske vill du ha lite fin ceylonkanel. Bara fantasin sätter gränser. 
Toppa gärna med lite mer bär och/eller kokoschips när du ska äta


Ett litet exempel på en hälsofrukost. Omelett/äggröra av 2 ägg, 1 msk vatten, örtsalt, svartpeppar och finhackad chili. Steks i kokosolja. Rör ner babyspenat.

Stek vitkål och purjo i kokosolja. Krydda med örtsalt och svartpeppar. Blanda i gul paprika och tomat och låt bli varm…