Fortsätt till huvudinnehåll

Inlägg

Visar inlägg från februari, 2017

Fettisdagen

Hej hej!
Fettisdagen är här. Ni vet väl om att jag har ett fantastiskt gott recept på hembakade semlor?
Ni måste bara prova det här receptet.

Njut och må gott!

https://kvinnaicentrum.blogspot.se/2015/02/luftiga-fina-semlor-lchf.html


Här hos Birgitta Höglund finns fler semlor samlade:

https://birgittahoglundsmat.wordpress.com/2015/02/15/semlor-paleo-a-la-primaten-och-olika-glutenfria-semlor-lchf/

Tacotallrik/Nachotallrik LCHF

Visst är det liksom lite vår i luften? 
Önskar att jag kunde gå ut på en av mina skogspromenader, men har ju brutit stortån. Den håller på att läka men det kan tydligen ta en till två månader till innan den är fullt läkt. Bara att vänta och trumma med fingrarna ......Njuter så länge på min balkong där jag har morgon- och förmiddagssol. Ljuvligt!!
Nu ska här festas!! 



Men laga mat kan jag ju göra ändå. Tack och lov för det. Har lite folk över ikväll och tänkte bjuda på tacotallrik/nachotallrik. 
Jag har ju mina fantastiskt goda taco-chips klara och älgfärsen har jag fräst ihop med krydda, så det är förberett och klart. 

Det här behöver du: 
Tacochips utefter hur många pers. Se recept nedan
500 g nötfärs/älgfärs räcker till 4 pers
Tacokrydda (Garants ekologiska utan salt)
Herbamare örtsalt
Riven ost, gärna lite nötig i smaken och även helst ekologisk
Tacosås (Garant ekologiska, eller annan ekologisk)
Creme fraiche, ekologisk
Avokado
Lime, ekologisk


Tacochips:
2 pers
1 äggvita
2 dl mandelmjöl
1 msk kokosm…

Rotfruktschips

I morr´n äre freeeedag!
Visst vill man ibland ha lite extra gott på kvällskvisten. Det finns ju så många fina alternativ till snacks som är minst lika goda, men dessutom hälsosamma. Rotfruktschips är ett sånt supergott alternativ.
Vill man så kan man förutom salt även slänga på lite andra goda kryddor.





Rotfukter ex palsternackor, morötter, betor, etc (ekologiska)
Olja
Salt (oraffinerat havssalt eller herbamare)

Så här gör du:
Sätt ugnen på 175°C


Lägg ett bakplåtspapper på en plåtSkala och skiva de rotfrukter du vill använda. Skiva dem så tunt du kan. Jag brukar använda osthyveln eftersom jag inte äger någon mandolin. Men akta så du inte skär dig. Fördela dem på plåten utan att överlappa varandraSätt in dem i ugnen och rosta i 15 minTa ut dem och ringla eller pensla över olja, salta och ta på ev någon krydda (Jag använder enbart salt eller herbamare örtsalt)Sätt in plåten i ugnen igen och rosta dem tills de är torra. Kan ta allt från 15 min och framåt. Somliga kan blir klara före andra ber…

Odlad lax och bekämpningsmedlet etoxikin

Odlad lax Hemska bekämpningsmedlet etoxikin finns i odlad lax. Undvik därför odlad lax så mycket som möjligt. Välj lax som är vildfångad från Alaska – nordvästra Stilla havet. Chumlax, pinklax är bra fisk, eller eventuellt kravmärkt lax. Dessa hittar du oftast i frysdisken. Välj även MSC-märkt fisk.


Betänk att när man gör fiskmjölspellets till odlingarna så bidrar det även till att övriga havens fiskar töms på liv, eftersom det krävs dubbelt så mycket fiskar till fiskmjöl än det man får ut i säljbart fiskkött. Fiskodling ökar risken för utfiskning i världen.
Odlad lax rekommenderas att ätas högst 2 ggr/år pga gifterna. Ju fetare fiskar desto mer gifter, eftersom gifterna samlas i fettet. De odlade fiskarna matas riktigt feta.

Nedan citerar jag testfaktas test och delar av text:
Förbjudet bekämpningsmedel i odlad lax All testad lax innehåller det numera förbjudna bekämpningsmedlet etoxikin – i många fall långt över gränsvärdet för kött. Ämnet tillsätts i fiskfodret för att det inte ska expl…

Fiskfilé med tomatsalsa & avokado

Perfekt mysmat!

Så fantastiskt enkel mat att fixa till. Låg värme ger en saftig fin fisk som smälter i munnen. Det är även viktig vid användning av olivolja att du har svagare värme eftersom den inte tål stark upphettning utan att bli ohälsosam.


2-3 port

3 ryggfiléer av torsk, Alaska pollock eller kolja ca 360g
0,5 burk (125g av 250g) tomatsalsa, mild
1 gul lök i skivor
Timjan, torkad och smulad
Olivolja
Herbamare örtsalt, svartpeppar


Bottna en form med hälften av tomatsalsan (ca 60 g)
Lägg på tinade fiskfiléer
Salta med örtsalt
Toppa med resten av tomatsalsan och skivad gul lök
Smula över torkad timjan och krydda med lite mer örtsalt samt nymalen svartpeppar
Ringla över olivolja
Sätt in i ugn 125°C ca 30-35 min

Servera med skivad avokado, sallad, gurka. Det är fint att ta ett stort salladsblad och göra som en taco.
Äter du mejerier så kan du ta creme fraiche eller smetana och mosa ner avokado och pressa i lite vitlök, några droppar pressad citron och lite örtsalt.

UPPDATERAT: Ett ann…

Hallon- & lakritschiapudding med hallonsås

Vem gillar inte hallon och lakrits? Det är är något för alla sötsugna, men som ändå vill hålla sig till något hälsosamt alternativ. Härlig lyx att äta när du vill ha lite extra mys på kvällen, om och när du är lite sugen. Eller varför inte som en lyxigt god frukost/brunch till dig själv eller din kärlek? 

Måste fråga.... Har ni börjat dricka granatäppeljuice ännu? Om inte, så kolla om du inte skulle vilja göra det. Studier visar att en halv deciliter per dag rensar kärlen från plack. Herregud! Hur bra är inte det? Jag har skrivit om det i 2 olika inlägg, det andra med lite ytterligare uppdateringar. Du kan läsa om det HÄR och HÄR. (Att enbart äta kärnorna har inte samma effekt). I det här receptet får ni lite av dagsransonen av denna fantastiska frukt.  

Sedan har vi hallon. Detta fantastiska bär som innehåller ellagsyra, vilket förebygger och hämmar cancertillväxt. Innehåller kalium, kalcium, C-vitamin, folsyra etc. Sedan har vi även ketonerna i hallonen som ökar vår förbränning. 
Icke …

En matdag hos mig, samt gästbloggsinlägg hos Nutrimera

Vill ge lite inspiration till några nyttiga måltider. Så här kan en av mina dagar se ut gällande mat. Det här sättet att äta ger mig massor av energi, näring och är supergott. Att det dessutom går på bara några minuter vardera att tillaga är bara en bonus.
Och att hålla mig till ekologiska KRAV-produkter är absolut nödvändigt för god hälsa (och för miljön).



Frukost: Omelett med mjukstekt vitkål, purjo, chia, tomater, örtsalt, svartpeppar, toppad med raw cashew creme fraiche. Se recept på den supergoda cashew creme fraichen här.

Lunch: Smoothie på grönkål, broccoli, blåbär, hallon, äppelcidervinäger (bra för matsmältningen), granatäppeljuice (rensar blodkärlen) och vatten. Ibland även någon klyfta apelsin för c-vitaminet och/eller några bitar mango. Uteslut frukten om du är mycket sockerkänslig.

Middag: Zoodles (zucchini som svarvats till spagetti och kokt 1 min) med kycklingfiléer rikligt kryddade med paprikapulver, örtsalt, chiliflakes, kokosmjölk, äppelcidervinäger, tomatpuré samt lät…

Raw cashew creme fraiche

Vegetariska dagen idag! Mitt bidrag till den är en härligt frisk creme fraiche, som är mejerifri. Fantastiskt gott istället för vanlig creme fraiche. Går att smaksätta precis som vanlig creme fraiche med kryddor såsom vitlök, curry, färska hackade örter etc, och använda som dressing, eller som god sås till mat. Ska du använda den varm i någon maträtt, så är det ganska viktigt att få den så slät som möjligt, för ett snyggare resultat.

Även fantastiskt att ha till goda efterrätter. Du kan då smaksätta den med honung, kanel, vanilj, lönnsirap, osv. Bara fantasin sätter gränserna.

Raw cashew creme fraiche
För större mängd är det bara att dubbla eller tredubbla ingredienserna

1 dl naturella cashewnötter som legat i blöt i ett eller två dygn
3 msk vatten
0,5 tsk herbamare örtsalt eller oraffinerat havssalt.
1/2 pressad citron (ca 2,5-3 msk) ekologisk såklart, eller äppelcidervinäger. Smaka dig fram
1 tsk virgin olivolja

Häll av vattnet från cashewnötterna och skölj dem.
Börja mixa nötterna …