Fortsätt till huvudinnehåll

Inlägg

Visar inlägg från mars, 2017

Asiatisk fläskkarré med gratinerade rotgrönsaker

MUMS!!

Åååh så mört och gott! Alla smaker rent av exploderar i munnen.
Lättsam mat som snällt står och lagar sig själv medan du dukar och fiffar.
Jag hämtade receptet på karrén från appen matpriskollen. Gjorde om den lite för att den skulle passa mitt sätt att äta – utan raffinerat socker och utan risnudlar.

4 port

800 g ekologisk och gärna även KRAV fläskkarré med ben
0,25 dl fisksås
3 ekologiska vitlöksklyftor
1 bit ekologisk ingefära
1 liter vatten
1 msk ekologiskt smör
0.5 st ekologisk röd chili
1,5 tsk oraffinerat havssalt
1 g svartpepparkorn
1 st gul lök
0,5 st ekologisk lime eller 0.5 ekologisk citron (Jag hade citron

GLAZE:

2 msk tariyakisoja

0,5 dl honung
0,5 tsk grovmalen/nymalen svartpeppar

Gör såhär;
Kärna ur och finhacka chilin
Finhacka ingefära, lök och vitlök
Bryn köttet i stekpanna runt om
Tillsätt resten av ingredienserna och låt koka upp
Sänk värmen och låt puttra (inte koka hårt) under lock i 1½ timme tills karrébitarna är riktigt möra och vill lossna från benen
Sila, men spara b…

Tokgod mejerifri Paleo broccoli- och avokadoröra

Här är ett supergott recept på en röra som inte innehåller mejerier. Den är användbar till både fisk och tacoinspirerad mat. Ruskigt tokgott till min tacofisk (Fiskfilé med tomatsalsa & avokado) som vi åt igår. Vi åt så vi höll på att spricka;) Servera då gärna tacofisken med wokgrönsaker tillsammans denna fantastiska röra.


250 g eklogisk broccoli
vatten
1 tsk bikarbonat
1 ätmogen avokado
4 tsk pressad ekologisk citron
0,5 dl majonnäs, förslagsvis Hellmans eller hemgjord utan socker om du vill ha Paleo
1 tsk extra virgine ekologisk olivolja
1-2 st vitlöksklyftor
Herbamare örtsalt, nymalen svartpeppar


Skär bort de grova stjälkarna på broccolin. Spara dem till exempelvis en hälsosam smoothieLägg broccolibuketterna i en kastrull och tillsätt vatten tills det täcker Tillsätt bikarbonat. Bikarbonaten gör att den gröna färgen på broccolin håller sig vackerKoka mjukMixa broccolin och avokadon Tillsätt majonnäs, olivolja, pressad citron samt pressad vitlökKrydda med örtsalt och svartpepparStäll ka…

Hyperparathyroidism, kost och hälsa för alla. Lista på bra och sämre kost

Hej ni alla goa finingar!

Tänk att jag blir såååå glad över all fin respons jag får av er, både på mail, facebook och här.
Det ger mig en sån kick och energiboost att vilja och orka fortsätta skriva mina hälsoinlägg. TACK, tusen tack, alla ni!!

Det blir lite sällan som jag gör inlägg nu. Hyperparathyroidismen är riktigt jobbig med mig, så orken infinner sig inte. Tröttheten väller över mig.  Men jag kommer igen.... Längtar tills jag gjort operationen och allt är i sin ordning igen.
Tänk, var vore jag om jag inte vårdat min hälsa? Det är sååå viktigt för oss alla att inte äta skräpmat. Vi är ju många som har den här sjukdomen och det är viktigt att veta vad man kan/ska äta och vad man ska undvika/utesluta. Den här sjukdomen kan ju annars ge allvarliga konsekvenser trots operation. Vi ska ALLTID lita till oss själva och vad vi själva kan göra som komplement till övrig sjukvård.

Den här listan som jag gjort är bra för alla att hålla sig till.
Att utesluta/undvika:

Spannmål  Mejerier (dock…

Den absolut godaste pizzasalladen & recept på mina två glutenfria favoritpizzor

Hallojsan!
Härlig lördag med solsken! Är i Stockholm och har det supermysigt med dotter och många "gamla" vänner. Vi ska äta pizza i helgen och då kom jag på att jag ju glömt att lägga ut receptet på min ruskigt goda pizzasallad. Ja den godaste i stada....
Vill du så äter du den osötad, men jag tycker den är godast med en aning sötma i sig. Men det är ju en smaksak.





4 stora port

200 g vitkål, finstrimlad (använd gärna osthyveln när du strimlar)
1 st morot (ca 100 g), grovriven
50 g röd spetspaprika, hackad
0,5 dl ekologisk extra virgine olivolja
0,5 dl osilad äppelcidervinäger (Kung Markattan)
0,25 dl kallt vatten
1-1,5 tsk honung
Nymalen svartpeppar. Ganska rejält av den
1 tsk oraffinerat havssalt, stora korn avsedda för kvarn. Ex Guérande. Använder du annat oraffinerat salt som är finmalet, så smaka dig fram.

Blanda ihop allt och låt stå minst 30 min i kylen innan servering. Håller sig minst en vecka i kylskåpet.

Jag har två favoritpizzor. Den ena är en aningen omgjort recept från…

Hur står det till med din matsmältning, goda bakterier och ev viktnedgång? Äter du tillskott?

Hejsan!

Håller ni er undan brutna ben i halkan som råder? Här regnar det och gruset ligger så förrädiskt under isen. Själv har jag inte brutit nåt ben ute, men väl en stortå inne. Snubblade in i en hoprullad matta för 4 veckor sedan och det räckte för att knäcka den. Drullputta!!
Har ju osteoporos (benskörhet) tack vare min hyperparasjukdom, så det behövdes inte så mycket. Kan bara säga att det gjorde så ont att glasögonen immade igen. 😰
Väntar på operation för att ta bort en eller flera bisköldkörtlar, men det är visst låååång kö.

P.g.a min sjukdom så får jag för mycket kalcium i blodet i och med att PHT-hormonet hela tiden talar om för kroppen att mer kalcium behövs, trots att det redan är för mycket i blodet. Kalciumet tas då från mitt skelett. Men på min senaste koll så talade kirurgen om att jag lyckats få ner mitt för höga kalciumvärde. YIPPPIEE!! SKITGLA´ E JA´för det. Vill inte ha några hjärt- och kärlsjukdomar vilket annars är risken. Tänk vad man själv faktiskt kan åstadko…

Sega hallonremmar

Lite syrliga och sega godisremmar satt jag och snaskade på till tv.n i går kväll.
Superenkla att göra. Självklart så kan du även använda andra bär och/eller frukter om du vill. Testa dig fram.
Chiafrön är med för att stabilisera. Sedan är det ju även supernyttigt 😃
Använder du färska bär eller frukter så är det inte säkert att chiafrön behövs. Det är mer om det är mycket juice från bär och frukt som det kan vara finfint att tillsätta. Var då noga med att blanda om och mixa riktigt ordentligt så att det inte bildas klumpar.
Känn på smeten – den ska vara lätt att bre ut på plåten och inte flyta ut.



 𑁒 250 g (kokta) frysta ekologiska hallon, eller andra bär/frukter som du tycker om, ex jordgubbar, blåbär, vinbär, mango, äpplen, nektariner etc.
𑁒 1 tsk chiafrön (valfritt)
𑁒 1 banan och/eller 1-2 tsk lönnsirap. Det blir i slutprodukten i det här receptet ingen smak av banan, den ger enbart lite sötma. 

OBS! Om du är rädd för larmet om smittade frysta bär, så koka bären i minst 2 min och f…