Fortsätt till huvudinnehåll

Inlägg

Ekologiska solrosburgare med Butternutpumpa - nyttigt, snabblagat & enkelt

Jag skrev ju igår på bloggen att jag åt några så in i flängen goda vegetariska burgare.  Japp jag äter dom idag igen.... MUMS!! Inhandlade dom på Coop i frysdisken. Som receptförslag fanns just buttetnutpumpa med kryddförslag, men jag valde att krydda pumpan på ett lite annat sätt och OHHHHH så gott!  Burgarna är gjorda på kikärtor, solros- & pumpafrön smaksatta med salvia, lök och chipotle chili. Allt ekologiskt. 

Stek de ekologiska solrosbiffarna i kokosolja på medeltemperatur tills de fått fin färg.  Skala, kärna ur butternutpumpan och skär den ii bitar. Krydda med örtsalt, lite chiliflakes, korianderkrydda, vitlökskrydda samt paprikapulver.  Stek pumpabitarna på svag värme i kokosolja samt smör (eller ghee om du äter paleo), utan att de får stekyta. De ska bli mjuka men med en fastare kärna.  Servera förslagsvis med ruccola, babyspenat, salladslök och vitkål i tunna strimlor. Supergott!!!! 
Nya inlägg

En av Stockholms pärlor - Vinterviken

Hejsan såhär mitt i veckan!
Jag har tillbringat 2 veckor i Stockholm och Aspudden där min dotter bor. Har ni aldrig besökt Midsommarkransen och/eller Aspudden så tycker jag att ni ska göra det. Dessa två stadsdelar är fantastiskt vackra och har så mycket att erbjuda.

Från Aspudden kan man gå till något som heter Vinterparken. Där finns både festlokal, restaurang, utecafé bland blomsterodlingar samt mat och fullständiga rättigheter, en stor äng där man kan sola och som grädde på moset en vacker båthamn med klippor där soldyrkarna både badar och ligger tätt som sillar i solen. Själv befann jag mig mest på ängen och på utecaféet när jag var till Vinterparken. Visar lite bilder så ni kan se hur fantastiskt vackert och ljuvligt romantiskt det är.

I dag handlade jag mig ekologiska vegetariska biffar. Heeereminje, så goda de var. Gör ett inlägg om det i morgon där jag även visar exempel på suveränt goda tillbehör. Så enkelt, snabbt och supernyttigt. Tror jag måste äta dem i morgon också.....

Grillade inlagda/marinerade paprikor. Godaste tillbehöret ever!

Har du provat att grilla och lägga in dina paprikor?
Om inte, då har du missat något suveränt gott. Visst, det finns grillad paprika på burk att köpa, men jag har inte hittat någon gjord på  ekologisk paprika (rätta mig gärna om jag har fel)
Ljuvligt på en köttbit, till grillat eller i din sallad eller pizza - ja på och till allt nästan. 
Varför ekologiska paprikor. Jo, för de är bland de mest besprutade grönsakerna. Det vill vi ju inte ha...

Av någon konstig anledning så har gula paprikor lättare för att släppa skalet efter grillningen. Men det gör inget om det blir lite skal kvar, så få inte panik om det sitter fast.
Jag använder Monini ekologisk olivolja. Alltså, den är såååå god. Doften är ljuvlig och fantastisk även på huden utan att lukta illa som jag tycker andra olivoljor kan göra.



Förvara dina grillade tomater kallt och mörkt. Olivolja blir grumlig när den förvaras kallt. Vill du så kan du ställa den en stund i rumstemperatur innan servering så blir den fin igen, men för smakens…

Supergod fläskfilégryta med timjan, enbär och gojibär

Det här är en supergod fläskfilégryta med lite spännande smaker. Enbär och timjan ger lite vilt smak och gojibären tillför sötma. Riktig vardagslyx om man som jag lyckas få tag på ekologisk fläskytterfilé  till extrapris. Fläskytterfilé är benfri kotlett och brukar även kallas för fläskhare i vissa recept. 
Alla ingredienser är ekologiska. Enbär plockade jag i vintras och timjan är egen torkad. Men naturligtvis kan du köpa i burk.  

4 port (stora)
750 g fläskytterfilé eller fläskfilé  3 dl grädde 1 ask (150g) arla ekologisk färskost, naturell 1 tsk vit balsamvinäger  15 enbär, lätt krossade 1 dl gojibär 1 tsk tamarisoja 1/2 kycklingbuljongtärning 1 tsk svartvinbärsgelé  2 tsk torkad timjan 1 msk kycklingfond Salt (oraffinerat) eller Herbamare, svartpeppar  1 msk smör till stekning
Skiva fläskfilén i 2 1/2 cm tjocka skivor Stek dem i omgångar ca 2 min på var sida och krydda under tiden lätt med salt och peppar. Ta upp dem och lägg åt sidan.  Häll ner grädde, färskost och övriga ingr…

Syrade grönsaker/Surkål

Det här är fantastisk för din maghälsa. De goda tarmbakterierna kommer att sjunga Haaaallelujah! 𝅘𝅥𝅲🎝😀🙏👏
Sedan jag började äta syrade grönsaker och probiotika varje dag så är halsbrännan ett minne blott. Jag riktigt känner hur magen bockar och tackar mig.
Det här är ett superenkelt recept. Går supersnabbt att göra, men dessvärre är väntan tills man får äta grönsakerna desto längre.
Jag väljer att tillsätta saltvatten, precis som man gör med många andra syrade grönsaker istället för att använda enbart salt och som man då därefter måste pressa vitkålen tills vätska kommer ut. Det här är ett enklare och snabbare sätt, samt att krispet i vitkålen stannar kvar. Så gott!

Missa inte receptet på min superduper-goda kimchi som jag lagt upp tidigare. Du hittar den lite längre ner här i inläggen, eller under etiketten ”grönsaker”. Den blir klar på bara några dagar och är minst liks nyttig.





Var noga med att använda ekologiska grönsaker för att få bästa resultat.
Effekter av surkål: Stimul…

Sista dagarna i Portugal och lymfproblem de lux

Hejsvejs!  Är nu tillbaka och har mellanlandat i Stockholm hos min dotter några dagar. Har ju haft det helt ljuvligt. Ätit god mat: Vad sägs om svärdfisk? Serverades med vitlökssmör. Det här kan nog vara en rätt för någon som kanske har lite problem med att äta fisk, för fiskköttet var ”köttigt” och mild i smaken. 
(Ursäkta dåliga mobilkamerabilder)
Man ska verkligen försöka hitta de inhemska restaurangerna och tavernorna. Det lönar sig verkligen och servicen är fantastisk. Den här rätten inklusive dryck och efterrätt kostade 120 SEK och då ingick även kaffe och portvin efter maten.  Bästa dag gick vi till Quarteira och åt på "Bambi". Den godaste ljuvligaste rosepepparsåsen jag någonsin har ätit. Den var gjord av kärlek och grädde den. Måste prova på att göra en sån...
Förrätt, varmrätt och kaffe 60 SEK. Min plånbok jublade. 

Jag fick dock ett jobbigt problem under resan och det var att hela jag svullnade upp. Jag hade inga anklar utan benen var jämntjocka från knäna och …

Portimão

Oj! Nu börjar veckan ta slut här nere i Portugal. Igår åkte vi till  Portimão för att bada.

Så väldigt likt Albufeira där jag var med min syster och pappa för sisådär 30 år sedan. Helt fantastiskt med dessa klippformationer i havet, som rauker. Ni får förlåta dålig kvalitet på bilderna. 
Dagen innan tog vi en sväng i Vilamoura och marinan. Gjorde misstaget att äta där. Såg fint ut, var dyrt men smakade NADA!!! (Ingenting).



Jag valde stekta räkor med koriander och ris. Min mat var ändå hyfsad mot de som beställde in kött.  Men trevligt och mysigt hade vi i alla fall. 
I kväll ska vi dock äta på en äkta portugisisk restaurang. Där ska det visst vara ofantligt god mat och man kan få en tre-rätters för runt 100kr..
Nu ska visst värmen återkomma till Sverige, så hoppas att även ni får njuta  
Värme & Kärlek  Christina