Fortsätt till huvudinnehåll

Inlägg

Kryddig butternutpumpa - supergott tillbehör

Butternutpumpan, den lilla godingen är en sån bra bas-råvara att ha i kylen. Den är mild och är en aning söt i smaken och med de rätta kryddorna så blir den en fullträff som tillbehör till en god köttbit eller kyckling. Den har jättelång hållbarhet och går att använda till mängder av gott. Prova t.ex att grovriva ner i en sallad. Det gör den saftig och god. Använd i pytt i panna istället för potatis, i köttgrytor och som här - som tillbehör. Jag bara älskar när den är fullsmockad med goda kryddor.

Dela på pumpan och ta bort kärnhuset. Vill du spara på pumpakärnorna så skölj noga och torka/rosta dem i ugnen med lite olja och salt ca 20 min. Gott som snacks.Skala pumpan och skär i mindre kuber. Krydda med förslagsvis örtsalt, paprikapulver, lökpulver, vitlökspulver (finns Knorr ekologisk i glasburk som är lite mer grovmalen och supergott. Annars fungerar även vanligt ekologiskt vitlökspulver), chili, spiskummin, gurkmeja. Stek på medelvärme i kokosolja tills de fått fin stekyta och bliv…
Nya inlägg

Scrambled (rörd) ost- och baconomelett

Här har det varit förkylt, precis som för många andra av er följare. Då vill man ha lite lätt mat. Och inget säger att man inte ska få njuta åtminstone av maten 😉 Här är en omelett fylld av härliga ostar och bacon. När den är klar så skrapar och rör man i pannan så det blir stora härliga bitar av omeletten. 
Du får även krispigheten från sockerärtor. Tomater och timjan gör bara att man mmmmm:ar mellan varje tugga. Rörd omelett gör att även ovansidan får kontakt med stekpannan och gör att osten smälter helt och allt får ljuvlig färg. Den blir som en blandning av omelett och äggröra.  









Vill du inte ha bacon så utesluter du det. Jag köper numera enbart bacon som kommer från grisar som får gå ute, är ekologiskt uppfödda och VIKTIGT: slutprodukten är fritt från nitrit. Coop har den i sitt sortiment.

Varför väljer jag alltid kokosmjölk i rosa tetra? Jo, för den delar sig inte och innehåller inget vatten eller några konstiga tillsatser. Den är helt ren.
----------------------------------…

Medium-het och ljuvlig kycklinggryta. Info om vissa kryddor och dess fördelar

Åååh så god den här grytan blev.
Jag fick tag på färsk kycklinglårfilé, men det går lika bra med fryst som du tinar. Jag hade 8 filéer och man äter nog 2 per man (beroende på storlek). En riktigt hungrig karl äter nog 3 st. Den blir inte så väldigt het, men det är bara att krydda mer med kryddblandningen ifall du vill ha ett riktigt gung i grytan. Myntan som hackas ner i grytan skänker en extra smakupplevelse och fräschhet till rätten.

Kycklinglårfiléer (de är benlösa) är i mitt tycke det godaste på kycklingen. Så fantastiskt möra och saftiga. Jag känner mig riktigt rik och lyxig när jag får tag på dessa godbitar. Det är inte ofta man får tag på dom så när du får det - köp hem!! Sedan tar du fram det här receptet, tillaga och njuuuut.

Det finns två sätt du kan tillaga denna på: 
1. Endera följer du receptet med kryddblandningen till punkt och pricka.
Ställ då fram en fin liten skål med chiliflakes så att övriga vid bordet kan krydda mer om de vill.
2. Eller så struntar du i saltet i kry…

Knäckig rabarberpaj. Glutenfri och utan raffinerat socker

Inget går väl upp mot en riktigt god efterrättspaj? Jag får skämmas lite att jag inte har lagt upp den här tidigare. Gjorde den nu i sommar och provade att göra den utan vanligt socker. Hade aldrig trott att det kunde bli så bra. Förr gjorde jag min med socker och mjöl. Men den här glutenfria versionen med hälsosammare sötning kommer att bli min melodi framöver. Smöret som bryns ger pajen en underbar knäckig smak. Jag toppade den här godingen med kolasås som även den är utan vanligt socker och utan grädde. Riktigt god blev den. Snacka om njutning!

Har du slut på rabarber i trädgården så kanske du har fryst ner lite. Om du använder fryst tinad rabarber så kan den bli lite vattnig. Blanda då runt den med lite potatismjöl innan du fördelar den i pajformen.

Ekologiska produkter.
.......................................................................

300 g rabarber
2 dl björksocker
3 dl glutenfritt havregryn
1 dl riven kokos
125 g smör
1 krm salt
kolasås


Sätt ugnen på 175 grader. Skala och skiva …

Smörig kolasås, mjölkfri och utan raffinerat socker

Innehåller reklam genom annonslänkar för bodystore. Mmm, kolasås. Visst längtar man ibland efter lite sött och gott. Det är så härligt när det finns smaskiga alternativ som är nyttigare. Den här är så god att man vill äta den direkt ur skålen.
Jag använde till att ringla över min rabarberpaj. Även rabarberpajen är utan raffinerat socker, glutenfri och suupergod!!
Den kommer i nästa inlägg. Jaaa jag veeeet hahahaaa, rabarbern börjar ju ta slut i trädgårdarna och jag har varit för långsam med statusuppdateringen. Förlåt!! Men kanske har ni fryst in lite för framtida behov?
Hoppas på det, för den rabarberpajen vill ni inte missa. Inte det här receptet heller.....på denna alternativa mjölkfria, smöriga och ljuvliga kolasås.

3/4 dl kokosmjölk (rosa tetra)
1/4 dl fibersirap gold (klickbar länk)
2 msk björksocker (klickbar länk)
1 msk ekologiskt smör (eller drygt 1 msk ghee om du äter Paleo)
1 nypa oraffinerat salt


Blanda kokosmjölk, fibersirap och björksocker i en kastrull. Koka i ca 15 minuter …

Köttfärscurry med kokosmjölk och frästa grönsaker

Krämig god köttfärscurry. Både jag och familjen åt tills vi stod i fyra hörn. Vill du ha en riktigt smaskig vardagsmat så kan jag verkligen rekommendera den här. Den är inte stark så den passar även för barn att äta.
Vill du ha den mer spicy så kör på med chili/sambal oelek och cayenne.
Använd dig av genomgående ekologiska produkter så långt som det är möjligt. Gäller även kryddor.

-------------------------------------------------------------

300 g vitkål
500 g ekologisk nötfärs/älgfärs
40 g purjolök
2 tsk kycklingfond
2 tsk röd curry
2 tsk sambal oelek
1 dl ajvar relish
1 dl vatten
125 g kokosmjölk, rosa tetra
½ röd paprika
½ kycklingbuljong
2 tsk tomatpuré
Herbamare örtsalt, svartpeppar
1 bit gul paprika (strax innan servering)
kokosolja till stekning

Gör såhär:

Strimla vitkål, purjolök och paprika. Spara den gula paprikan till senare. Stek köttfärsen tillsammans med vitkålen i kokosolja. När köttfärsen är genomstekt så tillsätter du purjolök och röd paprika. Låt fräsa en stund till.…

Ångad torskrygg med gremolata och smörrostad blomkål

Riktigt nyttig och fantastiskt god mat som går i ett snabbt svep att laga till. Vem gillar inte det?
Den här rätten står på bordet inom 30 minuter inklusive förberedelser. Medan blomkålen är i ugnen och bryner sig så ångar du torken och gör den snabba men gudomliga gremolatan.
Vill du, så tillsätt även kokta morötter till. Supersmaskigt!

3-4 port

Sätt ugnen på 225 grader

1 färskt ekologiskt blomkålshuvud
1 dl smör (smält) ev laktosfritt om du är känslig
2 tsk herbamare örtsalt

Bryt blomkålen i stora buketter och skär dem sedan i relativt tunna skivor
Smält smöret och tillsätt örtsaltet. Lägg blomkålen på en plåt med smörpapper. Pensla varje skiva med det smälta kryddsmöret och rosta i ugnen 15-20 min.

Under tiden:
Ångkokt torskrygg Koka upp 1,5 liter vatten med 1 msk salt i en vid kastrull/, eller använd en stor stekpanna om du inte har någon vid kastrull.
Lägg ner 4 bitar torskrygg och låt koka upp i 20 sekunder. Dra kastrullen av spisen och lägg på lock. Har du inget lock så kan du …