Fortsätt till huvudinnehåll

Inlägg

En stressfri jul och mina goda köttbullar och revbensspjäll

Heeej! Tänk att snart är det tredje advent. Jag har en sån julkänsla att det spritter i kroppen. Blev bjuden på julbord på restaurang Hov av min fina kusin. Lika matglad som jag 😁 Oj så gott det var! Åt så jag fick ont i magen efteråt, det kom liksom efter....  Sedan tog vi en promenad genom stan. Så vackert! 



Igår kväll gjorde jag mina goda köttbullar. Älgfärsen var tyvärr inte riktigt finmald. I köttbullar vill jag ha köttfärsen riktigt fint mald, medan det i biffar och hamburgare gärna får vara lite grövre. Men jätte-jättegott blev det!

Jag brukar börja mina inköp av julmat tidigt. Det spar jag jättemycket pengar på. Kollar när det är extrapriser och är det kött, fisk eller färs så fryser jag in tills jag ska använda det. Även grönkål fryser jag ner. Sillen håller sig ju jättelänge tills man ska lägga in den, eller så köper jag 5-minuters sill och lägger i kylen tills jag ska göra olika inläggningar av den. På så sätt slipper jag även den värsta julruschen i affären och slipper b…
Nya inlägg

Tokgod Ädelostsås

Hej på er!  Jag är så otroligt sjukt förtjust i gräddädelost, eller ädelost över huvud taget i alla former. Ibland kan jag bara ta en bit till kaffet. Perfekt istället för en kaka. 
Idag gjorde jag mig en härligt krämig ädelostsås. Urenkelt recept som går på bara några minuter att göra. Jag tog förutom gräddädel även en lite starkare ädelost i såsen (grädd-danablue), men vill man ha en mild sås som inte smakar sååå mycket så kan man skippa den.  Om man bara tar färskost och gräddädel så blir den mild nog även för barn. 

Jag tillsatte även lite hackad tomat, för jag tycker det är gott med det till bönpasta, men kan skippas.  Vill du så kan du även klippa ner lite persilja.
4 port
3 dl grädde, eko 1,5 msk arla färskost eko, naturell 50 g gräddädelost 35 g grädd-danablue (frivilligt) 4-5 babyplommontomater, eko i bitar (frivilligt) Svartpeppar och ev grönsaksbuljong. Smaka dig fram. 

Häll grädden i en kastrull och låt koka upp på medelvärme. Lägg ner osten och tomatbitarna. Låt osten smälta …

Gör eget lyxigt badsalt

Innehåller reklam genom annonslänkar för Bodystore. I somras så planterade jag lavendel. Tyvärr så bor jag så långt norrut att det är svårt, om inte omöjligt, att övervintra dem. Men jag tog i alla fall vara på blomstänglarna och bladen. Lade dem i en tvättpåse som jag satte vid en väggfläkt. Snacka om god doft i hela huset!!  Innan doften försvann i lavendelblommorna så köpte oraffinerat havssalt som är ämnat för kvarnar. I detta salt finns alla mineraler kvar i motsats till vanligt renat och blekt salt. Saltet mjukar upp ömma muskler i ett bad med kroppsvarmt vatten. Saltet gör att kroppen blir varm, så ta inte för varmt vatten när du badar med det..  Nu blandade jag ner den torkade lavendeln i saltet. Det fuktiga saltet drar ur dofterna ytterligare. Man kan om man vill - och med fördel - även blanda i droppar av ekologisk lavendelolja, ex 7 droppar till 5 dl salt. Du kan ta mer om du vill. Mmm ljuvligt!

Nu är det ju ganska långsökt att just du skulle sitta på en påse med lavendel…

Frasigt goda Kesoplättar, lätt och snabbt

Innehåller annonslänkar för Bodystore
God morgon på er finingar! Ja, eller förmiddag 😊  Ute är det snö och jag har nyss kommit in efter en superhärlig skogspromenad. Plockade lite enris och tallkvistar för lite juldekoration. Gjorde mig sedan lite frukost och bryggde kaffe. Tänk vad jag älskar goda frukostar. Det tycker jag är den mysigaste måltiden. Jag ger mig ofta lite extra tid för min frulle. Tycker det är så värt det.
I förmiddags åt jag goda små pannkakor/plättar som frukost (breakfast = bryt fastan). 6 st små solgula och frasiga som jag vet håller mig mätt i över fem timmar.  Jag åt de här klockan 11 och middag blir ca 16.30. I och med det så har jag gett min kropp den periodiska fastan som jag kör med. Jag brukar ha fastan på ca 16 timmar. Alltså... det går 16 timmar mellan mitt sista mål (middagen) och mitt första mål dagen därpå. Det kan även räcka med 12 timmar, men jag kör oftast en lite längre fasta. 
De här pannkakorna/plättarna gör jag oftast på en höft. Men om du…

Festmeny / Höstmeny

Hej på er!  Hade en sån underbar fest i stugan för några väninnor i helgen. Rena pyjamaspartyt där vi satt uppe till 03.30. Vi var ändå glada och kvittrande pigga på morgonen till frukost. 
Vi åt gott och drack lika gott hela kvällen och natten. Jag bestämde mig för en riktigt höstlig meny. Man behöver inte alltid bjuda på oxfilé eller annan dyr mat. Lyxen kan vara enkel och att inkludera hederlig husmanskost som idag är lite bortglömd kan vara riktigt mysigt. Dock ska jag tillägga att det inte är någon meny för de som räknar kolhydrater. 
Som förrätt hade vi kantarelltoast. (Se recept nedan) Varmrätten var min baconlindade köttfärslimpa med ansjovis som hemlig ingrediens. Potatis och rostad pumpa samt 2 såser serverades till: rosépepparsås samt gräddsåsen som finns som ett enkelt recept tillsammans med köttfärslimpan.  Till efterrätt hade vi ekologisk vaniljglass med varma hjortron.  På nattkröken blev det päron med gräddädelost och karamelliserade valnötter (Se recept nedan).…

Hemgjord smörgåsskinka

Är du som jag trött på att försöka hitta skinka som inte innehåller nitrit eller andra skumma E-grejer? Jag brukar köpa Brödernas, men inte alltid jag hittar den skinkan. 

Jag bestämde mig för att göra min egen. Gott och så vet jag att den är fin att äta. 
Man kan ta vilka smaker man vill ex senap (ex dijon med lite honung), salvia, honung och sesamfrön eller något annat gottigt. Jag tog vitlök, rosmarin och lite fin lönnsirap denna gång. Mums!

Hemgjord smörgåsskinka
ca 650-700 g skinkstek eko/KRAV 1,5 tsk rosmarin, torkad 0,25 dl (4 tsk) oraffinerat havssalt avsedd för kvarn 1 stor vitlöksklyfta, krossad i mortel  1-2 tsk äkta ekologisk lönnsirap
Sätt ugnen på 150 grader. 
Blanda salt, och rosmarin och häll ut på en skärbräda. Rulla steken runt om i kryddblandningen och lägg sedan steken på ett ark smörpapper. Fördela vitlöksbitarna ovanpå och rulla in steken i papperet. Rulla sedan in den i aluminiumfolie och se till att det blir riktigt tätt.                                          …

Plankstek - traditionell & fantastiskt god

Det blev plankstek hemma hos oss i helgen. Vi hade mycket att fira.... jag och Christer firade 7 år som par, min kusin som är inneboende hos mig fyllde år, samt att det var farsdag. Hade även en väninna på besök över helgen. Kunde inte blivit mysigare ☺️😊


Plankan gjordes på älg-innanlår i 3 cm tjocka skivor (200 g per skiva). Skivorna kryddades med örtsalt och peppar, stektes 1 min på var sida i mycket smör på hög värme. De fick sedan vila under smörpapper och folie. Det blir fantastiskt saftigt och mört samt fint rosafärgat. Rullade in sparris i bacon och stekte dem runt om. Sedan bryntes tomaterna med snittytan nedåt i pannan i fettet efter det stekta baconet. Potatismos av mjölig kokt potatis, äggula, mjölk, grädde, smör, riven västerbottenost, örtsalt och svartpeppar.  Allt lades på plankan (moset spritsas runt om). Smält smör och köttsaft ringlades över sparris och kött. In i ugnen 250 grader ca 12 min, eller tills mos-topparna fick vacker brun färg.  Tryffelbearnaise skedades…