Kvinna i Centrum

Hej hej! Hur har ni det? Här i Östersund har vi full vinter och det mäter över 70 cm i snödjup nu. Det fortsätter bara att falla ner utan hejd, oftast på nätterna. Men barnen har en härlig tid och överallt leker de i snöhögar, pulkabackar och har det underbart. Förare med snöplogar och hjullastare jobbar dygnen runt och gör verkligen ett kanonjobb. Tur vi har en snötipp.... För någon helg sedan så hade vi lyxat till det med en planksteks-afton och fick lite bacon och mört gott färdigstekt kött över. Det fick ju inte gå till spillo. Till spisen Mademoiselle!!  Det här blev absolut en av de godaste pastasåserna eeevvver!! Så krämig och full av smak. Jag är inte helt säker på mängden dijonsenap som jag använde, men smaka av och ta mer om du vill.  Jag hade ryggbiff, men du kan ta vilket stekt kött du vill, bara det är mört och saftigt. Ta inte alltför tjocka bitar utan skär dem i lagom stora munsbitar eller skivor. Vill du skippa köttet så gör du det. Är du bekymrad över mängden ...

Häromdagen gjorde jag en sån härlig och krämig gratäng som gick på ett nafs att tillaga. Och sååå god sedan! Den här rätten fungerar utmärkt som en ersättning till den traditionella lasagnen. Det bästa är att du kan göra den helt färdig och bara värma på den i ugnen i 10-15 minuter 175°när hungern sätter in. Många gånger kan det bli svårt med god mathållning och allra helst gratänger när man vill äta spannmålsfritt och mejerifritt utan att behöva använda sig av hormonstörande sojaprodukter.  Tomatröran görs med ekologisk chunky salsa som grund, vilket ger en fantastisk smak och precis lagom chilikryddning. Istället för lasagneplattor så används urvattnad ekologisk aubergine som sedan stekts till vacker färg. Jag kan slå ett slag för att du väljer ekologisk aubergine eftersom den inte ska skalas.  Den här rätten passar även perfekt för den som äter Paleo eller LCHF, eller bara vill äta gott, nyttigt och undvika inflammatorisk mat. Den skäms absolut heller inte för sig som en go...

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Bodystore Hej på er! Vad sägs om en helt vegetarisk/vegansk grönsaksrätt? Så fräscht! Går på ett nafs att tillreda också. Vill du steka på dina zoodles lite så kan du göra det. Själv tycker jag att det är mest tilltalande både smakmässsigt och konsistensmässigt när de har lite tuggmotstånd och är sådär frasigt goda, så jag äter dem som de är, utan tillagning. Zoodles är alltså svarvad zucchini som blir som zucchininudlar. Bli inte förtvivlad och tro att det är kört om du inte äger en grönsakssvarv. Du kan lika fint använda dig av en skalare eller osthyvel. Det blir då platta breda "pastaremsor". Lika gott det!   Äpplet är till för att få lite naturlig sötma till rätten. Börja med ett halvt äpple och öka på om du vill ha sötare smak. Tomaterna har ju nämligen en viss syra som kan vara god att balansera upp.  Börja även med 3/4 grönsaksbuljongtärning och ta i resten om du vill ha saltare. Jag använder en hel buljongt...

Inlägget innehåller reklam genom länkar till Bodystore och Greatlife Det här är en sån fräsch rätt med massor av smak. Gillar du kokos? Då är det här en maträtt du kommer att gilla. Den kommer dessutom att stå på bordet på mindre än 30 minuter. Jag tycker den är absolut godast tillsammans med zucchini som äts som pasta - så kallad zoodles. Zucchinipastan gör sig bäst utan tillagning, då blir maträtten fräschast och godast. Zucchinipasta fixar du lättast med en grönsakssvarv. Har du ingen så kan du skiva zucchini med hjälp av en skalare eller osthyvel så det blir som en bredare pasta. Men det finns små enkla grönsakssvarvar att köpa som inte är dyra. Själv köpte jag min "lilla svarta" superbilligt via Wish (näthandel via app) för något år sedan. Om du söker på "spiralizer vegetable" så finns det flera att välja på. Så svarva på för glatta livet och lägg på en tallrik i väntan på den goda kycklingsåsen. MUMS! Det här blir två stora portioner. Beräkna 1 zucchin...

I morgon mina kära vänner är det alla hjärtans dag. Skäm bort dig själv eller någon du håller kär. Ska du göra något gott så gör den här. Jag kan verkligen rekommendera den här rätten. Den är så gaaaalet god. Dessutom går den på ett nafs att göra. Förbered den (utan lax) och värm den bara och tillsätt laxen sista minuten strax före servering.  Om du lagar den så skulle det vara kul om du skrev en kommentar i kommentarsfältet vad du tyckte om receptet.    4 port 2 dl  vispgrädde ,  1½   grönsaksbuljongtärning  (inte knorr som innehåller glutamat) 4 msk  färskost  eller philadelphia, eller Arla eko 1 dl  crème fraiche ,  1 st   citron . VIKTIGT att den är ekologisk, då du ska använda det rivna skalet 1½ dl  vitt vin .  1 dl  gräslök  (Du kan även välja riktigt finhackad  röd lök  som du steker mjuk utan att få färg) 65 g  babyspenat,  färsk 65 g  körsbärstomater ...

Innehåller annonslänk till Bodystore. Här kommer ett supergott recept på fläskfilé med kantareller i ljuvligt krämig sås, fyllig smak med vitt vin, brynt och karamelliserad lök. Perfekt till pasta eller till klyftpotatis om man föredrar det. Jag väljer pasta från  Better Than Pasta . De har många olika att välja på. Tänk på att skölja dem riktigt väl och torka dem gärna i pannan eller på hushållspapper innan servering så suger de åt sig smakerna från maträtten bättre. Vill du göra rätten vegetarisk så går det utmärkt. Välj då bort köttet och ersätt kycklingbuljongen mot grönsaksbuljong. TIPS! Allt går att göra i förväg och bara värma på när matgästerna anländer. Blir ni fler så gör bara mer sås med mer kantareller. Köttet räcker till 8-10 pers om man vill. Strimla då köttet istället. ¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨ 6 port 1000 g fläskfilé 8 dl grädde 1 ½ röd liten lök 2 ...

Den här nudelsalladen är sååå mumsig. Jättefräsch, men ändå mättande. Tänk er -  lax, sesamfrön, jordnötter, sälta, sötma, nudlar, krispighet, fräschhet från lime - oh, my good!! Jag serverade den till min dotter när jag var på visit hos henne i Stockholm. Vi åt och åt..... Ekologiska produkter 4 port 400-500 g   laxfilé, vildfångad, pink- eller chumlax 2 tsk   himalayas alt,  1 dl   sesamfrön 2 msk   olja Nudelsallad: 250 g   nudlar (ex better than nudles eller bönnudlar) 0.5  spetskål 1 st   morot 1 st zucchini 8 st sockerärtor 0.5 dl  ekologisk  sweet chilisås ex Kung Markattan 1½-2 msk   fisksås 1 dl jordnötter, hackade Till servering: 1 kruka   koriander ( om du tycker om det. Jag fullkomligt älskar koriander) 1 dl   jordnötter 1 st  ekologisk  lime Extra fisksås och sweet chilisås i små serveringsskålar Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen. Skölj nud...

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Bodystore. Det här är en så mumsigt god och enkel rätt. Är superglad att jag har hittat en riktigt god pasta som är utan kolhydrater och som dessutom ser ut som pasta. Jag köper den via Bodystore .  Det är jätteviktigt att skölja av pastan riktigt noga i ett durkslag, låt rinna av noga och ett hett tips är sedan att fräsa den i panna tills vätskan dunstat. Ju torrare den blir desto mer smak tar den åt sig av övriga ingredienser. Hoppas du provar den här rätten. Tror inte du blir besviken. Kycklingpannan blir saftig, fylld av goda - lite asiatiska smaker och så gott med krispet från de små blomkålsbuketterna. Stek inte kycklingen för länge för då blir den så torr och tråkig. 2 port 1 kycklingfilé (eller 1 filé per port om ni är riktigt hungriga) 1/2 påse ekologisk strimlad vitkål/morötter ½ färsk blomkål i riktigt små buketter Herbamare örtsalt 1 krm chiliflakes ½ tsk malen ingefära ½ tsk lökpulver 1 tsk vi...

Innehåller reklam genom annonslänkar för Bodystore Hej på er!  Snart är det alla ❤️:ns dag. En fin dag att kanske göra lite extra med/för familjen, kärleken eller en god vän.  Jag gillar ju att laga mat så en god middag blir det garanterat.  Jag har faktiskt ett gott recept som jag har använt sedan jag var riktigt ung. Vet inte riktigt var det kommer från i grunden.  Krämiga rullader av lövbiff. Fyllda med färskost med smak av örter och vitlök och som kommer att gotta sig i en av jordens enklaste och godaste såser.  Den här rätten tycker jag passar till pasta. Det finns ju bra glutenfri pasta att välja på, men välj inte nåt med rismjöl (arsenik) eller en massa konstiga ingredienser. Ett förslag är bred bönpasta eller "better than pasta ". Häll av vätskan den ligger i och skölj den sedan riktigt riktigt noga. Du kan även göra din egna goda pasta. Jag ger recept på den här nedan och det är den som jag tycker är godast till den här rätten....

Mejerifri vitlöksdressing: ½ burk kokosghurt (Garant) ½ dl majonnäs, egengjord eller förslagsvis Hellmans 1 - 2 vitlöksklyftor, pressade Svartpeppar, nymalen Klippt persilja Smaksätt eventuellt med lite örtsalt Det här är en härlig sås till ex pizza eller kebab, samt till en grillad köttbit med en fräsch sallad. Pastasallad:  Röd linspasta, försiktigt kokt så den inte går sönder. Kassler, skinka, nitritfri bacon, kebab eller något vegetariskt altrnativ Tomater, i bitar Salladslök, Tunt skivad Salladskål, strimlad Paprika, hackad En bit grön chili, finhackad Persilja, klippt Majskorn (frivilligt) Örtsalt Ringla över vitlöksdressingen samt en salsa- eller tacosås. Kung Markattan har annars en helt underbart god, lite stark paprika- chilisås. Naturligtvis ekologiska varor 😊

Den här rätten skrev jag om i förra inlägget. Den blev jättegod och mycket uppskattad på middagen så då åker den upp här med receptet till er. Den äts till sin fördel rumsvarm och inte kylskåpskall för att smakerna ska komma till sin rätt. Mycket går att göra i förväg och den sista halvtimmen innan den ska serveras så steker man köttet. Sedan är det bara att vända ihop allt och garnera. Supersmidigt! Jag fick tag på fint marmorerad biff med kappa. Kappan tog jag bort innan stekning, för annars blir det lite krångligt att ta bort i efterhand när köttet ska skivas lövtunt. Du kan naturligtvis använda dig av lövbiff i stället, med köttet blir lätt lite torrare då den inte är marmorerat. Men det funkar absolut. Välj med fördel gräsbetes och ekologiskt/KRAV-kött.  4-5 port 600 g biff 2 paprikor i olika färger ½ purjolök som du delat på längden (skölj noga) 1 ask böngroddar 4 msk sesamfrön 70 g cashewnötter (1 1/4 dl) hackade Färsk koriander, valfri mängd Herbamare ...

Jag har mer och mer börjat riktigt älska vegetarisk mat. Varför i herrans namn har jag lagat så lite av sånt förut? Det är ju så fantastiskt gott och hälsosamt. Jag är noga med att välja ekologiskt, annars känns hela hälsokonceptet bortkastat. Eko gäller även kryddor. Den här rätten är "tomatig" utan att vara sådär sur som många tomaträtter lätt blir. Ju mer pasta du använder desto mindre tomatig blir den. Lyxen av 2 olika ostar – både krämig ricotta och härlig mozzarella är gudomligt. Jag kan nästan garantera att du inte känner skillnad på bönpasta och vanlig pasta i lasagne. Ge den här rätten god tid och en massa kärlek så blir den en riktig njutning att äta. Bönpasta innehåller för det mesta sojabönor, så ät det inte för ofta då det kan vara hormonstörande. Någon gång ibland och allt med måtta. Det finns svart bönpasta att skicka efter om du hellre vill välja det. Det är ju fantastiskt hur mycket det finns att välja på numera. Välj den pasta som passar dig. Något jag...

Nu har vi haft födelsedagsfirande och invigt badtunnan i stugan. Tog med oss lite vin/öl och kröp ner i det varma vattnet. Alldeles mörkt, förutom våra lyktor. Alldeles, alldeles tyst är det här... förutom räven som var alldeles bredvid oss och skällde. Till födelsedagsmiddag önskades min älgstek. Hade ytterlår som jag använde. Receptet på den jättegoda saftiga steken hittar du här. Dagen innan hade vi zoodles med en grymt god citronsås med bacon och parmesan Om du undrar vad zoodles är, så är det en zucchinipasta. Då använder man en liten apparat som man sätter zucchinin i. Sedan vrider man runt och ut kommer långa spagettin av zucchini. Har du inte en zoodles, så kan du göra bandspagetti med hjälp av en osthyvel. Denna carbonara med smak av citron vill jag gärna ge er receptet på. Viktigt att du använder ekologiska varor, speciellt när det gäller citronen, eftersom du ska använda skalet av den. Citroner är annars mycket giftbesprutade. Paprikor är även de hårt besprutade...

Jag brukar laga mat utifrån de ingredienser jag har hemma just för tillfället. Oftast är det då som inspirationen, fantasin och leklusten vid spisen infinner sig. Det blir liksom en utmaning i att få ihop det man har till något, förhoppningsvis, gott.  Idag blev det skaldjur som jag hade i frysen.  Använd ekologiska ingredienser så långt du kan. Mat med bekämpningsmedel innehåller inget av nytta eller näring.  Samlar på mig mat när det är extrapriser och stoppar i frysen till framtida behov. Försöker oftast planera en veckomatsedel efter det jag har och behöver då enbart veckohandla sallader och andra tillbehör. Även frukt såsom ekologisk mango eller ananas som ibland finns som extrapris, skivar jag/gör bitar och fryser in. Färska ekologiska kryddor likaså. Hittar jag ekologisk grönkål till ett bra pris så handlar jag många påsar och fryser ner portionsvis. För mig gör detta sätt en enorm skillnad i ekonomin och jag vet att jag oftast har något nyttigt hemma att fi...

Hejsan alla fina!  Har tänkt länge nu att jag ska skriva ett blogginlägg om huden, men ännu så länge så har tiden inte riktigt varit på min sida. Så tills vidare får ni hålla er tillgodo med hälsosam kost. Det om något gör huden och insidan kroppen lycklig.  Här är ett recept på en riktigt läcker, fräsch och fantastiskt god rätt. Shiratakinudlar innehåller inga kolhydrater. Rätten innehåller däremot honung, som finns i sweet chilin.  Jag tycker att detta är ett mycket bättre val än den köpta som innehåller både ditten och datten. Den är supersuper-enkel att göra själv och blir fantastiskt god. Jag tillsätter lite fiberhusk som gör att den blir sådär lite gelé-rinnande såsom den köpta är. Det gör även att den blandar sig väl med maten och inte bara lägger sig i botten på tallriken. Fiberhusk i sig är ju också väldigt nyttigt. Finns i hyllan bland glutenfritt i affären.  Shiratakinudlar ligger i små genomskinliga påsar med vätska. Se till att skölja dem noga. D...

Trettondag jul och lite lyxig mat som ändå går jättefort och lätt att göra. Kan hända har man tur och har lite lax kvar sedan julmaten som man kan använda. . Det här mina vänner blev Gaaaalet gott! Riktig helgmat! Laxen som blir över kommer jag att ha till frukost i morgon tillsammans med mjukkokt ägg och avokado. Jag har räknat ut att det för fyra pers sås med lax blir: 18 g kolhydrater, 115 g fett, 48 g proteiner. (Alltså 4,5 g kolhydrater per pers). Detta utan att räkna in "pastan". Såsen är så god att du kan äta den som pastasås även utan lax. Då blir beräkningen för 4 port: 18 g kolhydrater, 91 g fett, 11 g protein 4 port 2 dl      vispgrädde, ekologisk 1½       grönsaksbuljongtärning (inte knorr som innehåller glutamat) 4 msk   Arla ekologisk färskost 1 dl      crème fraiche, ekologisk 1 st      citron. VIKTIGT att den är ekologisk, då du ska använda det rivna skalet         ...

Mat, mat, mat!! Ja vad vore livet utan lyxigt god mat undrar den här gourmén. :) Idag gjorde jag min goda lasagne som jag förut gjorde på traditionellt vis med gröna lasagneplattor. Vill ni ha receptet på den traditionella så finns den på kokaihop.se med min signatur "rode".  Men eftersom jag numera är förståndigare och vill äta hälsosammare så har jag bytt ut lasagneplattorna mot ett glutenfritt alternativ. Receptet på den här LCHF-pastan som jag använder numera figurerar lite varstans på nätet och jag vet inte riktigt ursprunget.  Likaså ostsåsen är då naturligtvis utan vetemjöl. Hur går det till? Jodå, det går hur bra som helst. Och jag fick ett så gott betyg för denna rätt här hemma idag. Den är så fantastiskt krämig och god. Kommentarerna var att ingen kände skillnad på den här lasagnen och den ordinarie som jag brukade göra. Själva lasagneplattorna kan man även använda till att göra tagliatelle av. Bara rulla ihop plattan och klipp i remsor.  Beräkna ca 90 m...