Fortsätt till huvudinnehåll

Ljuvligt krämig kantarellsås med fläskfilé. (Går även att göra vegetarisk).





Innehåller annonslänk till Bodystore.
Här kommer ett supergott recept på fläskfilé med kantareller i ljuvligt krämig sås, fyllig smak med vitt vin, brynt och karamelliserad lök. Perfekt till pasta eller till klyftpotatis om man föredrar det.
Jag väljer pasta från Better Than Pasta. De har många olika att välja på. Tänk på att skölja dem riktigt väl och torka dem gärna i pannan eller på hushållspapper innan servering så suger de åt sig smakerna från maträtten bättre.

Vill du göra rätten vegetarisk så går det utmärkt. Välj då bort köttet och ersätt kycklingbuljongen mot grönsaksbuljong.

TIPS! Allt går att göra i förväg och bara värma på när matgästerna anländer. Blir ni fler så gör bara mer sås med mer kantareller. Köttet räcker till 8-10 pers om man vill. Strimla då köttet istället.

¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨¨
6 port

1000 g fläskfilé
8 dl grädde
1 ½ röd liten lök
2 brk kantareller (220 g kantareller)
1 paket philadelphiaost, karamelliserad lök
2 dl vitt vin
3½ st kycklingbuljongtärning
2 klyftor vitlök
Örtsalt, nymalen svartpeppar
2 msk hackad persilja + extra till garnering.
1 ask cocktailtomater
Smör att steka i
Ev lite vatten


  • Låt kantarellerna rinna av ordentligt. Hacka löken och vitlöken fint. 
  • Torka av den rumsvarma fläskfilén och skär den i skivor. Dela sedan varje skiva i två delar och stek dem till vacker färg i smör. Lägg över i en kastrull. 
  • Hacka löken och vitlöken fint och stek dem tillsammans med svampen i en panna med ca 2 msk smör. Krydda med ½ tsk örtsalt samt ½ krm nymalen svartpeppar. Ta mer smör om det blir torrt i pannan. Akta så löken inte bränns. 
  • Häll över vinet och låt koka i 30 sekunder. 
  • Tillsätt grädden, ca 1-2 dl i sänder så den kokar sig krämig innan du häller på mer. Rör ner buljongtärningar, persiljan och osten.  Häll i lite vatten om såsen blir allt för tjock. Smaka av med eventuellt mer örtsalt och nymalen svartpeppar. Vill du att den ska vara mindre salt så tillsätt lite vatten och/eller grädde. Blanda ihop såsen med fläskfiléskivorna i kastrullen och låt allt bli varmt utan att koka.  
  • Vänd ner delade cocktailtomater innan servering, samt strö över lite hackad persilja.   
Värme & Kärlek
Christina


Etiketter:

Kommentarer

Skicka en kommentar

Populära inlägg i den här bloggen

LCHF Pinocchiotårta

Jamen då har man fyllt igen då...år alltså :) Du som har barn runt omkring dig kan nog hålla med om märkligheten med att barnen blir bara äldre och äldre. Men vi liksom stannar kvar i , runt 28 års åldern. Jag har inget emot att bli äldre. Det har sin skönhet och erfarenhetslåda. Det är liksom livet! Blev i alla fall hyllad rejält igår, trots att jag bara fyllde ojämna, få se nu....nu är jag så gammal att jag måste fundera hur många år jag ska räkna till...53. Japp, 53 härliga år har jag levt. Gjorde en LCHF-tårta. Tänkte först att den verkade bli så liten, men den var mäktig, men ändå lätt i konsistensen. Gott med den gräddiga jordgubbsfyllningen som jag tog riktigt rikligt med. Du kan göra botten dagen före om du vill och fixa fyllningen samma dag du ska bjuda på den.  LCHF Pinocchiotårta: Mandelbotten 1 dl sukrin melis 4 äggulor 150 g smält avsvalnat smör 2 tsk bakpulver  2½ dl mandelmjöl Vispa äggulor och sukrin melis poröst. Vispa ner d...
Skicka en kommentar
Läs mer

Undersökning av makrill i tomatsås. Aluminium och Bisfenoler

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Greatlife Hejhej! Att äta fisk flera gånger i veckan är ju supernyttigt om man väljer klokt. Norsk odlad lax som inte är ekologisk har jag skrivit om mer än en gång, så den harrangen tar vi inte igen 😉 Själv äter jag mycket pinklax, chumlax och makrill i tomatsås. Det senare tycker jag är ett superenkelt sätt att få i sig fisk. Makrill i tomatsås är gott till omelett, qinoa och sallad. Perfekt frukost- eller lunchmat. Ibland äter jag det även till middag med quinoa. Några exempel på det hittar du  HÄR  och HÄR Jag har ju som ni ser i recepten valt att skölja bort tomatsåsen för att eliminera risken för eventuell kontaminering med aluminiumet. Nu tänkte jag att jag måste ta reda på fakta gällande detta, samt om det finns risk för bisfenol BPA i det skyddande lagret som finns innanför. Jag vill ju att du och jag ska kunna äta med gott samvete utan att oroa oss. Så sagt och gjort.... Jag har nu kollat ABBA, Konsums...
2 kommentarer
Läs mer

Egengjord medicin på Älgört/älggräs

Har ni provat att plocka älgört, torka och dricka det som te? Fantastiskt ljuvligt gott och hjälper dig om du har huvudvärk, feber, ont i leder etc. Örten innehåller naturlig salicylsyra som liknar acetylsalicylsyran som finns i vissa värktabletter. Hur gör man då? Plocka dem och behåll även bladen. Äger du en tork så är ju det galant naturligtvis. Själv använder jag ugnen. Lägger ut dem på en plåt. Sätt ugnen på ca 40°- högst 50°. Håll ugnsluckan på glänt med hjälp av en träspade. Vänd på blommorna då och då. Akta så att de inte bränns, det händer mycket lätt. Doften som sprider sig i köket är helt ljuvlig. När blommor och blad är torra så knipsar du av blommorna och bladen från stjälkarna och lägger dem i en burk med tättslutande lock. Förvara mörkt. Håller då ca ett år. Ta ett par teskedar till en kopp vatten och låt stå tills det fått en gyllene gul nyans. Det kan tänkas att du behöver öka mängden allt eftersom p.g.a att effekten avtar lite ju äldre teet är. Nu har d...
Skicka en kommentar
Läs mer