Fortsätt till huvudinnehåll

Inlägg

Visar inlägg från januari, 2017

Texas chili med picklad rödlök och andra goda tillbehör

Hejsan svejsan! Hur mår ni?

Fick hem ett gäng ungdomar från Stockholm i går kväll. Min dotter bl.a. Såååå roligt! Fick sån energi när jag fick höra att de skulle komma. Med en säng på släp till mig. Det tog 8 timmar att köra för dem. Det är ju 60 mil och med en begränsad hastighet på 80 km/h.

De var lite hungriga  när de kom, så jag hade förberett en skamligt god Texas chili med picklad rödlök, grovt mosad avokado med lite pressad citron eller lime, creme fraiche, hackade tomater utan kärnhus, sallad, färsk koriander och wraps att lägga allt gottigt  i.
Wrapsen har jag inhandlat på Herbalstore. De är helt Paleo och gjorda på kokosmjöl. Jag kan helt och hållet rekommendera dessa.

Receptet på den fantastiska chilin hittade jag hos Catarina König

Dock gjorde jag om den picklade rödlöken där jag uteslöt det raffinerade sockret till förmån av honung istället., samt att jag använde mig av ekologisk söt paprikapulver, eftersom det inte finns ekologisk "smokey paprika". Paprika är …

Timjan- dijon- och vitlöksdoftande ugnsrostad kyckling med vinsky. Allt i ett-panna

Budgetlaga din mat och ta reda på rester. 2 olika måltider för 4 pers, för sammanlagt runt 150 kr. Då har jag ändå använt mig av enbart ekologiska grönsaker. 
4 port
4 tinade kycklingklubbor (1000 g), eller en hel kyckling som du styckat i bitar. 
2 lökar röda och/eller gula (200 g)
4 vitlöksklyftor (15 g)
350 g morötter
150 g palsternackor
ev 350 g potatis. Väljer du bort den så ersätt den med annan rotfrukt.

Marinad:
0,5 dl olja
2,5 msk tamarisoja
1,5 tsk dijonsenap
0,75 tsk havssalt 
nymalen svartpeppar

Sky: 
1 dl rött vin
färsk timjan
2 msk kalvfond
1 dl vatten
1 tsk balsamvinäger


Koka upp vinet tillsammans med timjan och låt koka i ca 1 minut. Tillsätt fond, vatten och vinäger. Låt koka upp. Ställ undan för att dra under tiden du gör resten.


Borsta potatisen och skala morötter, palsternacka, och lökKlyfta potatisen och löken. Gör bitar av rotfrukternaBlanda ihop marinaden och blanda runt rotfrukterna i den. Lägg över dem i en ugnssäker stor form.Skär några snitt i kycklinglåren och blanda runt låren…

Ekologisk kalkborttagning, även för kranar m.m.

Jag tror att jag har provat det mesta på marknaden för att kunna få mitt kakel i badrummet att bli riktigt fritt från kalk och högglänsande. Hur svårt kan det vara??

Jag vill inte ha en massa "kollijox" som är miljöförstörare, eller skadligt att andas in.
Började fundera på mitt egengjorda ekologiska rengöringsmedel som jag använder till allt möjligt. Du hittar det HÄR.


Det är ju så fantastiskt bra, så jag tänkte om jag går i de banorna.....

Jodå. Här får ni receptet på det bästa och mest fantastiska "kalkbort" ni kan tänka er. Billigt är det också. Kakel, kranar och allt blir högblankt och superfint! Booom! 👊



Det du behöver är: 
Bikarbonat
Äppelcidervinäger
Citron, ekologisk
Sprayflaska och ett par handskar för att skydda händerna
Microfiberduk


Fyll sprayflaskan med vinägern och spraya på ytan som ska behandlasDela på citronen och häll på bikarbonat på snittytan. Det börjar en kemisk reaktion i citronen nu. Nu ska du vara snabb....Tryck citronen mot kaklet och gnugga …

Härlig köttgryta

Igår lagades det en såååå fantastiskt god härlig köttgryta. Perfekt för den som inte tycker om svamp, eller inte har så mycket ingredienser hemma.
Gör gärna grytan en dag innan den ska serveras. Den bli ännu godare då den hinner stå och gotta till sig. Kom bara ihåg att inte förvara köttgrytan i gjutjärnspannan, utan lägg över den färdiga köttgrytan i en kastrull och förvara den i kylskåp. Då är det bara att värma upp den i kastrullen när ni ska äta den.

Grytan få fin konsistens utan att behöva använda redning.

Ingredienserna är alltigenom ekologiska för högsta möjliga näringsupptag, och för att hålla kroppen borta från gifter.

ca 4 port

ca 1-1,5 kg kokkött. Vi hade älg, men det går med något annat gräsbetes också
2 gula lökar
0,5 liter vatten
2 msk kalvfond
1 msk viltfond
1 lagerblad
1 krm cayennepeppar
12 svartpepparkorn. Ett tips är att lägga dem i en stängbar tesil, så får man inte kryddorna i munnen när man ska äta.
1 tsk torkad timjan, gärna egenodlad
2 msk hackad persilja
390-400 g kross…

Granatäppeljuice och dadlar – fördelarna av dess kombination och effekt mot åderförkalkning

I juli 2015 skrev jag ett inlägg om den fantastiska granatäppeljuicen och dess hälsoeffekter, samt hur denna juice kan få åderförkalkning att gå tillbaka med hela 35%.

Det har tillkommit studier som visar på att om man samtidigt som juicen, även tillsätter 2-3 dadlar, gärna även dess malda kärnor, kan öka hälsoeffekterna ytterligare. Det fungerar även utan dadelkärnorna – dock med en lite mindre effekt. Se tabell här nedan.
(Kärnorna försökte jag mala ner och förstörde då min mal som jag brukar ha för att mala mandlar 😢 Försökte även med mixern, utan gott resultat. Jag kommer att försöka riva dem på rivjärn i stället, eventuellt efter att ha bakat dem mjuka i 30 min i ugnen innan.

Att enbart äta kärnorna på granatäpplena har inte denna effekt på åderförkalkning. Hela granatäppelfrukten måste användas och då som juice enligt studierna.





Här kan ni läsa mer om det jag skrev om granatäppeljuicen (öppnas i ny flik). Där står även mer om dess hälsoeffekter mot inflammationer, prostatacanc…

Små goda langos till vickning LCHF

𝐺𝑂𝐷 𝐻𝐸𝐿𝐺 💚 mina vänner! 
Mmm! Jag lovade ju att jag skulle skriva om Nyårsvickningen vi hade. 
Enkelt! Superenkelt! 
Blev mycket omtyckt. - "Jaa du Christina.. vad du kan hitta på, allt möjligt gott". 
Då blir man lite gla´😆, ja jättegla´
Receptet liknar mitt langos-recept (LCHF), men jag skippade pofibern. Man kan ha den också om man vill ha det lite "brödigare". Lättare att äta med fingrarna då om man skulle vilja det. Vi åt dock som civiliserat folk, med kniv och gaffel, *fniss. 


2 ägg

2 msk majonnäs (egengjord eller Hellmans)


2 dl riven smakrik ost. Jag hade Västerbotten


2 tsk pofiber. Valfritt. Den hittar du annars bland glutenfria produkter i affären


1 nypa cayennepeppar


Vispa ihop allt och häll ut på en bakplåtsklädd ugnsplåt.Strö gärna lite extra ost ovanpåGrädda i 225°C i ca 8 min. Håll koll så de inte bränns. Stansa genast ut rundlar i valfri storlek med hjälp av ett glas eller en muggLägg över dem på ett serveringsfat
Nu kan du ge din egna smak till de små …

Airfryer – Bra eller Dåligt

Många har väl uppmärksammat den nya fritösen som finns ute på marknaden nu. 
Philips Airfryer som behandlar maten med varmluft istället för en massa olja. Så långt verkar allt vara kanon, eftersom det kan vara mycket dyrt att fritera mat i riktig kvalitetsolja som tål upphettning, utan att oljan ska oxidera vid höga temperaturer, som är nyttiga för oss och inte innehåller bekämpningsmedel och som dessutom är smaklösa. Den enda oljan jag då kan tänka mig är smaklös kokosolja.  

Vill du i din matlagning (eller vanlig fritering) använda kokosolja utan smak, så kallad deodoriserad, så välj märken såsom Cocosa eller Kokovita som är utan processtillsatser och görs från nyplockade färska nötter. Den deodoriserade (smaklösa) kokosoljan kom­­mer annars med stor sannolikhet från kopra. Kopra är ofta äldre torrt eller torkat fruktkött, som genom­gått många processer för att bli doftlös.

För att återgå till Airfryern så var jag naturligtvis tvungen att kolla vad den var gjord av. Jag menar, är man l…

Plankstek LCHF/Paleo, med älgfilé & rostade persiljetomater

Då har vi ett helt nytt fräsch år framför oss. Massor av möjligheter. Dock ska vi vara kloka och inte ställa krav på oss själva. Men små mål och delmål är ju alltid kul att ha. Att skriva ner dem i en egen visionskarta är också smart. Då ser man vad man behöver göra för att nå sina mål och vilka steg man kan ta på vägen för att nå dit man vill.  Jag har till mål att bli frisk. För att bli det behöver jag själv göra en del. Jag förlitar mig inte helt blint till sjukvården, utan vill göra allt jag kan för att förbättra mitt slutresultat.  Jag litar mycket till min egen kunskap i det fallet. 


Hur har ert slut på 2016 varit? Min och min särbos var mycket mysig och stillsam. På nyårsdagen for vi till vänner där vi var ute och stekte kolbullar. Jättemysigt!


Joodå, jag tog faktiskt en, Ett medvetet val ;). Vi drack lite varm glögg inne i stugvärmen efteråt. Sedan blev det dax att fara hemåt och göra go´middag. Plankstek med blomkålsmos. Sååååå in i norden gott! Lyxen av att ha älgfilé gjord…