Fortsätt till huvudinnehåll

Timjan- dijon- och vitlöksdoftande ugnsrostad kyckling med vinsky. Allt i ett-panna



Budgetlaga din mat och ta reda på rester. 2 olika måltider för 4 pers, för sammanlagt runt 150 kr. Då har jag ändå använt mig av enbart ekologiska grönsaker. 


4 port
4 tinade kycklingklubbor (1000 g), eller en hel kyckling som du styckat i bitar. 
2 lökar röda och/eller gula (200 g)
4 vitlöksklyftor (15 g)
350 g morötter
150 g palsternackor
ev 350 g potatis. Väljer du bort den så ersätt den med annan rotfrukt.

Marinad:
0,5 dl olja
2,5 msk tamarisoja
1,5 tsk dijonsenap
0,75 tsk havssalt 
nymalen svartpeppar

Sky: 
1 dl rött vin
färsk timjan
2 msk kalvfond
1 dl vatten
1 tsk balsamvinäger


Koka upp vinet tillsammans med timjan och låt koka i ca 1 minut. Tillsätt fond, vatten och vinäger. Låt koka upp. Ställ undan för att dra under tiden du gör resten.


  • Borsta potatisen och skala morötter, palsternacka, och lök
  • Klyfta potatisen och löken. Gör bitar av rotfrukterna
  • Blanda ihop marinaden och blanda runt rotfrukterna i den. Lägg över dem i en ugnssäker stor form.
  • Skär några snitt i kycklinglåren och blanda runt låren/kycklingdelarna i resten av marinaden. Se till att det kommer även innanför skinnet. Lägg dem tillsammans med grönsakerna men inte ovanpå dem.
  • Krossa vitlöksklyftorna och lägg dem under kycklinglåren
  • Häll skyn runt om
  • Stek i ugnen tills kycklingen är färdig, ca 40 min, 200°C
  • Efterkrydda eventuellt med lite mer salt vid behov, och strö över färsk timjan

En klick svartvinbärsgelé smakar gott till






Ta vara på kycklingbenen och eventuella grönsaksrester (inte potatisen). Laga en härlig buljong på dem tillsammans kryddor, lagerblad, persilja, salt, samt mer lök och grönsaker. Häll på vatten tills det täcker. Puttra sakta under lock i 8- 12 timmar.
Sila ifrån så du får en klar buljong. Tillsätt förslagsvis kycklingrester om sådant finns, eller något annat protein, kokta tunnstrimlade grönsaker samt skivad purjolök och champinjoner som du smörstekt.. Bara fantasin sätter stopp. Nu har du en supernyttig, god soppa för en billig peng.




Etiketter:

Kommentarer

  1. Åsa25 februari 2017 kl. 18:52

    Allt-i-ett-pannan:
    Supergott och smakrikt recept!�� Tack! ��
    Uteslöt morötterna pga allergi och ersatte dem istället med rödbetsklyftor som jag ugnsrostade i en form för sig.

    SvaraRadera
  2. Christina25 februari 2017 kl. 20:16

    Tack snälla Åsa!
    Härligt att du kunde hitta ett gott och nyttigt alternativ.
    Kram!

    SvaraRadera

Skicka en kommentar

Populära inlägg i den här bloggen

Köttfärs- och zucchinigratäng

En sån smaksensation! Den här hoppas jag ni testar att göra hörni!   Den blir nästan som en lasagne men med zucchini istället för lasagneplattor. Grymt gott! Mycket grönsaker så den är späckad med nyttigheter dessutom. Går även supersnabbt att tillaga.  Det tar mindre än en timme innan maten på bordet, varav 20 min i ugnen. Jag fann ingen ekologisk köttfärs den här gången, jag som är så noga med sånt. Vill ju att djuren ska ha det bra. Så den här gången tog jag något som kallas för hushållsfärs. Det är iblandat ärtor i färsen. Jaa, till den här rätten fungerade det ypperligt. Men jag kommer ändå hädanefter när jag tillagar det här (vilket jag definitivt kommer att göra 😋) att istället använda mig av eko/KRAV, när jag får tag på det. För djurens skull.  Det du behöver för denna anrättning är  2 st Zucchini 500 g Köttfärs 1 st Kycklingbuljong 1 Gul lök 40 g Rotselleri 3 st stjälkar av stjälkselleri  1 Morot 2-3 Vitlöksklyftor  1 msk Tomatpuré  Örts...
Skicka en kommentar
Läs mer

Undersökning av makrill i tomatsås. Aluminium och Bisfenoler

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Greatlife Hejhej! Att äta fisk flera gånger i veckan är ju supernyttigt om man väljer klokt. Norsk odlad lax som inte är ekologisk har jag skrivit om mer än en gång, så den harrangen tar vi inte igen 😉 Själv äter jag mycket pinklax, chumlax och makrill i tomatsås. Det senare tycker jag är ett superenkelt sätt att få i sig fisk. Makrill i tomatsås är gott till omelett, qinoa och sallad. Perfekt frukost- eller lunchmat. Ibland äter jag det även till middag med quinoa. Några exempel på det hittar du  HÄR  och HÄR Jag har ju som ni ser i recepten valt att skölja bort tomatsåsen för att eliminera risken för eventuell kontaminering med aluminiumet. Nu tänkte jag att jag måste ta reda på fakta gällande detta, samt om det finns risk för bisfenol BPA i det skyddande lagret som finns innanför. Jag vill ju att du och jag ska kunna äta med gott samvete utan att oroa oss. Så sagt och gjort.... Jag har nu kollat ABBA, Konsums...
2 kommentarer
Läs mer

Grymt goda pommes strips på kålrabbi

Ibland finns det bara sådär supergoda alternativ som gör att man aldrig behöver längta tillbaka till de mindre nyttiga "originalen". Vill man hellre fritera dessa så går det naturligtvis jättebra. Använd då avokadoolja, druvkärneolja eller kokosolja som alla har en hög rykpunkt, vilket gör att inga giftiga ångor bildas. Doppa dem gärna i arrowrot före friteringen. Salta och krydda efteråt. Jag har den här gången valt ugnen eftersom jag inte hade så mycket olja hemma och för att även ugnsrostade kålrabbistrips blir supergott. Det här tillbehöret kommer även dina barn att älska. Serverad till en god köttbit och kanske lite bea så går knappt att känna skillnad på vanliga strips och de här. Såhär gott kryddade blir de en riktig hit! Åh nu blir jag ju jättesugen. Man när klockan är över 21 på kvällen så blir det ingenting av med det snålvattnet... 😋 Kålrabbi Kokosolja Herbamare/Troccomare örtsalt Paprikapulver (Paprika är otroligt besprutat så använd ekologis...
Skicka en kommentar
Läs mer