Fortsätt till huvudinnehåll

Inlägg

Visar inlägg från april, 2018

Ljuvlig Hallon- & Mangosorbet

Hejsan!
Jag lovade ju ge er mitt recept på min ljuvliga hallon- & mangosorbet. Suveränt svalkande en varm sommardag. Den är frisk och lite gott syrlig. Är du riktigt sötsugen eller ska servera den till barn så kanske du vill söta upp den lite. Förslagsvis så tar du då några bitar fryst banan som du låtit tina en aning. Mixar den och rör ner den i sorbén så att den blir till en tvåfärgad swirl. Vackert och gott!
Själv äter jag den utan banan. Den ger mig mer tillfredsställelse än om jag har en sötad version.







4 port

½ pkt frysta ekologiska hallon
½ pkt fryst ekologisk mango
1 burk kokosghurt med mangosmak (Garant), alternativt några matskedar kokosgrädde om du inte får tag på kokosghurt.

Mixa ihop till en len sorbet och njuuuut!


Hallon innehåller hallonketoner. Perfekt för viktnedgång :)


Trevlig helg önskar jag er!



Asiatisk biffsallad med glasnudlar

Den här rätten skrev jag om i förra inlägget. Den blev jättegod och mycket uppskattad på middagen så då åker den upp här med receptet till er. Den äts till sin fördel rumsvarm och inte kylskåpskall för att smakerna ska komma till sin rätt.
Mycket går att göra i förväg och den sista halvtimmen innan den ska serveras så steker man köttet. Sedan är det bara att vända ihop allt och garnera. Supersmidigt!

Jag fick tag på fint marmorerad biff med kappa. Kappan tog jag bort innan stekning, för annars blir det lite krångligt att ta bort i efterhand när köttet ska skivas lövtunt. Du kan naturligtvis använda dig av lövbiff i stället, med köttet blir lätt lite torrare då den inte är marmorerat. Men det funkar absolut. Välj med fördel gräsbetes och ekologiskt/KRAV-kött. 

4-5 port

600 g biff
2 paprikor i olika färger
½ purjolök som du delat på längden (skölj noga)
1 ask böngroddar
4 msk sesamfrön
70 g cashewnötter (1 1/4 dl) hackade
Färsk koriander, valfri mängd
Herbamare örtsalt
Kokosolja och sm…

Zucchini- & nudelsallad

Här får du ett recept på en vansinnigt god zucchini- & nudelsallad.
Den är god till både kött och fågel eller något vegetariskt alternativ.



Ljummen zucchini- & nudelsallad Beräkna 1st stor zucchini eller 2 små per person Zucchini Herbamare örtsalt Glasnudlar Smör till stekning
Tillred glasnudlarna enl anvisningarna på påsen Skiva zucchinin med osthyvel. Viktigt! Ta inte med kärnhuset, utan skiva zucchinin runt om så att den inte kommer med. Stek i omgångar så att de ligger fritt i panna och inte på varandra Låt de få lite färg innan du vänder dem Pudra över örtsalt under stekningen Klipp nudlarna lite så att de inte är så långa Blanda ihop nudlarna med de stekta zucchiniremsorna

Kyckling i pestosås med ljummen zucchini- & nudelsallad

Jag är nog lite smått galen när jag har bestämt mig för att laga en maträtt jag aldrig förr gjort och dessutom ha den på en middagsbjudning i kväll. Ja, sån är jag. Bära eller brista. Det blir en nudelsallad med wokad biff. Hittade en fin ekologisk biff med kappa som dessutom är från ett lyckligt djur som fått gräsbeta. Receptet på den kommer upp lite senare (om det bli bra dvs). Ursprungsreceptet kommer från Charlotte Perellis bok "kickstart", men som jag kommer att modellera om.

Men nu ni är det vååår! Fåglarna är vansinnigt förälskade och vi människor börjar vakna upp ur vinterdvalan. Härligt när man möts av glada leenden på morgonpromenaden. Visst får man lite extra energi?
Apropå nudlar så tänkte bjuda er på ett jättegott recept med kyckling i pestosås. Serverad med min vansinnigt goda zucchini- & nudelsallad.
Det blir två inlägg idag då jag kommer att lägga upp zucchini- & nudelsalladen för sig. Du får naturligtvis receptet på den direkt här också.

Mina recept …

Påskhelgen, nästan ocensurerad 😅

😅
Jag tog en liten paus från bloggen och skrivandet under påskhelgen. Behövde fokusera bara på mig ett tag. Att komma bort från vardagen kändes som ett skrik av behov inifrån benmärgen på mig. Det har ju varit lite turbulens med operationer och olyckor på sistone. Att lyssna på kroppen har jag äntligen lärt mig och tagit till mig.  Därmed åkte jag i förväg till stugan på landet. Tog med mig massvis med packning, mat och särbons katter. Dagen därpå kom även särbon och vår härliga helg påbörjades.
Jag hade städat och gjort påskfint redan innan så det var bara att landa. Eldade i köket och rummet och du vet när den där speciella värmen från ved sprider sig, det är ju en värme som går på djupet och nästan tinar upp en inifrån.

Solen har skinit för fullt på oss hela påsken. Vi har pimplat, solat, ätit god mat, tagit långa promenader, åkt skoter, badat tunna, varit på bymiddag, druckit morgonkaffet i sängen, skrattat, pratat och planerat och bara myst. 




Ja det där med skoter ja… Vi var ute…