Fortsätt till huvudinnehåll

Inlägg

Visar inlägg från oktober, 2018

Supergod frukost med nitritfritt bacon

Åh Guuud va den här frukosten var god. Ojojoj!  Så härligt att äntligen få njuta av bacon som är utan cancerframkallande nitrit, från djur som har fått en ekologisk uppfödning och som fått fri tillgång till utevistelse.  Jag är annars mycket noga med att enbart handla svenskt kött. Men så länge som nitritfritt inte går att köpa svenskt, så väljer jag detta. Men jag skulle aldrig köpa oekologiskt där grisarna inte fått böka fritt.  Det var svårt att hitta baconet. Min Ica-affär tog hem till mig, men har det annars inte i sitt sortiment. Men nu hittade jag det på Coop-forum. 

Den här frullen njöt jag så grymt av och förutom att vara god så är den enkel med få, goda och enkla råvaror.  Till äggröran hade jag slut på kokosmjölk, så jag tog bara lite vatten. Där avgör du själv hur du vill göra. Det blev gott i alla fall. 

1 paket nitritfritt bacon (Tulip ekologisk) 1 stjälk bladselleri 5 brysselkål 1 stor näve grönkål 2 ägg Smör/ghee  Herbamare örtsalt, svartpeppar
• Ansa brysselkålen och…

Solrosburgare med butternut”bröd”, äpple & brysselkål/ vegetariskt

Heeeej!  Här hemma håller jag på att slipa och måla möbler. Jättekul! .....  när det är klart.  Har ett gammalt bord som jag ska byta bordsskiva på och måla vitt, om jag nu inte hinner ändra mig. Hade först tänkt mig en mörkare bordsskiva, men då blir det svårt om man vill använda duk någon gång.  Mellan varven blir man ju hungrig och då må man ju käka lite. Hade köpt hem solrosburgare (eko gourmet) som jag även har skrivit om förut. Jag hittar mina på Coop. 

Till "bröd" stekte jag skivor av butternutpumpa. Pumpa är billigt nu och smaken gifter sig jättebra till dessa burgare. Jag använder då den smalare biten närmare skaftet som är utan kärnor. Skär biten i 1 cm tjocka skivor och skär bort skalet runt om skivorna. 
Gott till pumpan och den nötiga burgaren är lite sötma och syra i form av äpplen, pressad citron och mörk balsamvinäger.  Smörstekt brysselkål, färsk vitkål, sallad i olika former samt salladslök fullbordar menyn. 
4 skivor buttetnutpumpa Örtsalt, paprikapulver,…

Krämig kyckling med kantareller och miso. Samt info om sojaprodukter

Alltså, den här kycklingen... krämig, rund, god och bland det godaste exempelvis till pasta i någon form. Rootpasta.se har många olika sorter av pasta gjord på konjaksrot som är nyttigt och gott. Det är kolhydratsfritt och gluten/spannmålsfritt.  Finns även i dagligvaruhandeln, men inte med olika sorter utan enbart som nudlar som även det går suvve.  Se bara till att skölja dem jättenoga och torka sedan av dem på hushållspapper så de tar till sig såsen bättre. 
Jag tycker det är så roligt att sitta och fnula på recept och det här blev verkligen lyckat.  Receptet innehåller grädde, men även kokosmjölk för att hålla mejerierna nere lite. För mycket mejerier är inte bra då det innehållet bl.a. tillväxthormonet IFG 1. 
De färska kantarellerna blir supergoda av att stekas i brynt smör och tillsätta lite soja på slutet av stektiden. 
Miso är fermenterade sojabönor och ger en fantastisk smak till grytor, soppor etc eftersom det ger den femte kryddan, den så kallade umamikryddan. 
Sojaböno…

Bakad sötpotatis med kräft- och räkröra

Heeej! Här har det varit en städdag. Har även gjort höst på balkongen. Herregud sån tid det tar att städa mot när man var runt 20-30. Men jag har insett att jag är så fruktansvärt onödigt noga när jag städar. Allt ska vändas, vridas och flyttas på.  Sedan kom jag på att det vore schysst med nåt gott att äta i morgon fredag eller helgen. Så då blev det spisen ett tag och jag kom fram till ugnsbakad sötpotatis med räkröra alt kräftröra. Lyxigt gott!! 

I ett av recepten provade jag även med  lax och det är det på fotona. Men jag tycker det var godast utan, så skippa det 😉
Picka sötpotatisen, pensla över lite olja (jag hade avokadoolja) och baka den i ugnen ca en timme 200 grader.  Dela den sedan på längden, men inte helt igenom. Krydda med örtsalt på de öppna ytorna. Fyll med rörorna. 
Kräftröra:  2 delar majonnäs 1 del rysk yoghurt 1 tsk umamikrydda Trocomare örtkrydda Nymalen svartpeppar Hackad dill Några droppar citron Kräftstjärtar, valfri mängd

Räkröra: 1 port 1 1/2 dl grekisk ell…

Raclette med ananasglaze och goda tillbehör

Hejhej! I helgen var vi i stugan och myste. Eldade i kaminen och åt gott. Raclette är ju riktigt mysigt men lite bortglömt. Populärt sådär på 80-talet. Härligt med en massa småplock och sitta länge och prata, dricka och äta. Perfekt bjudmat. Ursäkta fula bilder. Togs i mörker 🙈😊 


Den här gången hade vi inte så mycket småplock, men det räckte gott och väl.  Jag gillar att ha en god köttbit till som jag steker fint rosa och ställer fram. Den här gången gjorde jag även en glaze som man kunde pensla på köttet vid bordet. Tzatziki, krossad potatis med smör och timjan, blandsallad med tunt strimlad vitkål, 2 ostar: Raclette och en ny favorit Kaltbach.  Syltlökar och cornichons också naturligtvis, samt små tomater, paprika och skivor av päron att grilla.  Vi hade skivor av älgbiff som bara stektes i förväg ca 3 min i mycket smör. Salt och peppar.

Kokt potatis som krossades med sked, på med klickar av örtsmör (smör, örtsalt och timjan), in i ugnen 225 grader ca 10-15 min.  Glaze:  3 vit…