Raclette med ananasglaze och goda tillbehör

Hejhej! I helgen var vi i stugan och myste. Eldade i kaminen och åt gott. Raclette är ju riktigt mysigt men lite bortglömt. Populärt sådär på 80-talet. Härligt med en massa småplock och sitta länge och prata, dricka och äta. Perfekt bjudmat. Ursäkta fula bilder. Togs i mörker 🙈😊

Den här gången hade vi inte så mycket småplock, men det räckte gott och väl.

Jag gillar att ha en god köttbit till som jag steker fint rosa och ställer fram. Den här gången gjorde jag även en glaze som man kunde pensla på köttet vid bordet. Tzatziki, krossad potatis med smör och timjan, blandsallad med tunt strimlad vitkål, 2 ostar: Raclette och en ny favorit Kaltbach.

Syltlökar och cornichons också naturligtvis, samt små tomater, paprika och skivor av päron att grilla.

Vi hade skivor av älgbiff som bara stektes i förväg ca 3 min i mycket smör. Salt och peppar.

Kokt potatis som krossades med sked, på med klickar av örtsmör (smör, örtsalt och timjan), in i ugnen 225 grader ca 10-15 min.

Glaze:

3 vitlöksklyftor, pressade

1/2 röd lök, finhackad

1/2 msk avokadoolja

1 dl vatten

1 dl ananasjuice

1/4 dl teriyakisås

1 msk tamarisoja

1/4 dl äkta lönnsirap

2 msk pressad citron

1 msk whisky eller cognac

1 stänk cayennepeppar

Koka ihop sakta till sirapskonsistens

Smaka av.

Kommentarer

Populära inlägg i den här bloggen

Undersökning av makrill i tomatsås. Aluminium och Bisfenoler

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Greatlife Hejhej! Att äta fisk flera gånger i veckan är ju supernyttigt om man väljer klokt. Norsk odlad lax som inte är ekologisk har jag skrivit om mer än en gång, så den harrangen tar vi inte igen 😉 Själv äter jag mycket pinklax, chumlax och makrill i tomatsås. Det senare tycker jag är ett superenkelt sätt att få i sig fisk. Makrill i tomatsås är gott till omelett, qinoa och sallad. Perfekt frukost- eller lunchmat. Ibland äter jag det även till middag med quinoa. Några exempel på det hittar du HÄR och HÄR Jag har ju som ni ser i recepten valt att skölja bort tomatsåsen för att eliminera risken för eventuell kontaminering med aluminiumet. Nu tänkte jag att jag måste ta reda på fakta gällande detta, samt om det finns risk för bisfenol BPA i det skyddande lagret som finns innanför. Jag vill ju att du och jag ska kunna äta med gott samvete utan att oroa oss. Så sagt och gjort.... Jag har nu kollat ABBA, Konsums...

Läs mer

Hemgjord smörgåsskinka

Är du som jag trött på att försöka hitta skinka som inte innehåller nitrit eller andra skumma E-grejer? Jag brukar köpa Brödernas, men inte alltid jag hittar den skinkan. Jag bestämde mig för att göra min egen. Gott och så vet jag att den är fin att äta. Man kan ta vilka smaker man vill ex senap (ex dijon med lite honung), salvia, honung och sesamfrön eller något annat gottigt. Jag tog vitlök, rosmarin och lite fin lönnsirap denna gång. Mums! Hemgjord smörgåsskinka ca 650-700 g skinkstek eko/KRAV 1,5 tsk rosmarin, torkad 0,25 dl (4 tsk) oraffinerat havssalt avsedd för kvarn 1 stor vitlöksklyfta, krossad i mortel 1-2 tsk äkta ekologisk lönnsirap Sätt ugnen på 150 grader. Blanda salt, och rosmarin och häll ut på en skärbräda. Rulla steken runt om i kryddblandningen och lägg sedan steken på ett ark smörpapper. Fördela vitlöksbitarna ovanpå och rulla in steken i papperet. Rulla sedan in den i aluminiumfolie och se till at...

Läs mer

Airfryer – Bra eller Dåligt

Inlägget innehåller reklam genom annonslänk för Kitchentime och Kökets favoriter LÄS ÄVEN LÄNGST NER I INLÄGGET FÖR EN GLÄDJANDE UPPDATERING Många har väl uppmärksammat den nya fritösen som finns ute på marknaden nu. Philips Airfryer som behandlar maten med varmluft istället för en massa olja. Så långt verkar allt vara kanon, eftersom det kan vara mycket dyrt att fritera mat i riktig kvalitetsolja som tål upphettning, utan att oljan ska oxidera vid höga temperaturer, som är nyttiga för oss och inte innehåller bekämpningsmedel och som dessutom är smaklösa. Den enda oljan jag då kan tänka mig är smaklös kokosolja. Vill du i din matlagning (eller vanlig fritering) använda kokosolja utan smak, så kallad deodoriserad, så välj märken såsom Cocosa eller Kokovita som är utan processtillsatser och görs från nyplockade färska nötter. Den deodoriserade (smaklösa) kokosoljan kommer annars med stor sannolikhet från kopra. Kopra är ofta äldre torrt eller torkat fruktkött...

Läs mer

Kvinna i Centrum

Prenumerera

Leta i den här bloggen