Kvinna i Centrum

Det här mina vänner tog mig tillbaka till min barndom och goda dofter i köket. Riktig husmanskost. Tillbaka till köket där min mamma stod och lagade den mest underbara maten, ofta av ingenting fick hon till magi. Helt plötsligt när jag gick i affären så såg jag en fin färsk pepparrot. Ja, i ärlighetens namn så skulle jag ha  palsternacka och höll i all hast på att ta fel. Då kom jag på att jag baske mig skulle göra pepparrotskött. En maträtt jag inte ätit på säkerligen 20 år. Ooooooh ja, något så gott!  Den tiden som går åt är den där köttet står själv och småputtrar med locket på glänt i ett par timmar. Då kan man passa på att göra något annat roligt. Läs en bok, meditera, snickra, sy, pyssla - ja vad som än lusten faller sig på.  Hur mycket pepparrot du vill ha i är en smaksak. Jag vill ha ganska mycket sting. Men ett tips är att inte göra den alltför stark och istället servera med färskriven pepparrot bredvid, så kan var och en lägga till några nypor om man vill för att höja smaken

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar till Bodystore Det här är en god söt-salt wok och med härligt nötig smak av sesam. Jag har valt att göra den lite nyttigare med chilisås som innehåller mindre socker, samt använt björksocker/xylitol som inte höjer blodsockret. På så sätt fick jag till den karamelliserade smaken och såsen blir sådär fyllig och simmig. Vill du inte använda dig av köpt hoisinsås så har jag receptet på en supergod hemlagad och nyttigare variant  HÄR . Jag tycker t.o.m att den är godare än den köpta. Den köpta innehåller modifierad majsstärkelse, vete och färgämnen. Jag har länkat till varor som finns på nätet att köpa. Ofta billigare än i affären. Du har varorna inom ett par dagar. Länkarna är färgade rosa. Tål du lite extra kolhydrater så kan du tillsätta en burk wokgrönsaker till rätten. Jag brukar äta detta som det är, men bjuder jag någon som äter ris så får de det till. (Koka i så fall riset i mängder av vatten som du sedan silar från när riset är

Det här kan lätt bli en beroendeframkallande maträtt. Den gratinerade osten blir så härligt krämig och god. Tillsammans med tomatsalladen som gratineras tillsammans med osten så blir smakerna en riktig symfoni i munnen. Som tillägg får du även snabbt till en hel måltid utan större ansträngning. Bara att addera lite vanlig sallad till den färdiga rätten. Den gratinerade fetaosten är även perfekt om du vill servera en god förrätt t.ex före en god köttbit. Köp hem några paket att ha på lager så går det snabbt att fixa ihop något om man får oväntat besök. Fetaost har en fantastiskt lång hållbarhet så länge den är oöppnad.  Du kan experimentera med olika kryddor såsom timjan eller oregano. Men just till den här kombinationen med tomater. olivolja och balsamvinäger – som är några av ingredienserna i just denna variation – så är basilika fantastisk som örtkrydda.  Receptet innehåller honung eller fibersirap. Äter du ex LCHF eller av andra skäl vill hålla nere kolhydraterna och välja sötning

Den här pajen har en spröd, knaprig botten, krämigt innehåll och en topping att dö en smula för. Aaah, smaklökarna får verkligen sitt. Fantastiskt god paj! Jag föreslår att du använder dig av ekologisk tacokrydda. Santa Maria, Garant och Spicemaster är några av de som har ekologisk tacokrydda. Då slipper du onödiga tillsatser.  Du kan naturligtvis istället blanda din egen krydda istället för att köpa färdig om du hellre vill det. Blanda då paprikapulver, lökpulver, curry, cayennepeppar, vitlökspulver, spiskummin (mycket av den kryddan), örtsalt, torkad oregano, pressad färsk vitlök och chilisås till en pasta som du klickar ner i den stekta färsen. Rör om och tillsätt även lite vatten som får koka in i köttfärsen.  Ca 4 port Pajskal : 2.5 dl mandelmjöl 2 msk kokosmjöl 1 msk pofiber 0,5 dl vita skalade sesamfrön (tänk på att vissa sorter kan vara kontaminerade med gluten i produktionen. Läs på förpackningen om du är riktigt känslig) 1 msk fiberhusk 50 g smör 0,5 tsk oraffinerat hav

Jag måste erkänna att jag alltid har varit en brödjunkie. Att sluta äta mackor var supersvårt, men man lär sig liksom vara utan. Men ibland så har det kommit ett riktigt suuuug på ett gott bröd. Att äta gluten är ju inte att föredra och jag vägrar köpa glutenfritt bröd som innehåller en massa rismjöl och konstiga ingredienser som min kropp inte är i behov av. Jag försöker ju även att undvika spannmål och vill äta så naturligt som möjligt.  De här frallorna är fantastiskt goda. Tror nog att det ännu så länge är de godaste jag ätit som inte innehåller spannmål. Smaken påminner ganska mycket om rågbröd som jag åt som ung. Det är luftigt och det finns inte ett spår av äggsmak som många andra spannmålsfria bröd gör. Nej det här är en riktigt riktigt gott recept. De är även förvånansvärt mättande.  Frallorna är väldigt enkla att baka och går snabbt att sno ihop eftersom det inte behöver jäsa. Det enda du behöver är en elvisp för att vispa ihop ingredienserna. Den finrivna zucchinin ger

Häromdagen gjorde jag en sån härlig och krämig gratäng som gick på ett nafs att tillaga. Och sååå god sedan! Den här rätten fungerar utmärkt som en ersättning till den traditionella lasagnen. Det bästa är att du kan göra den helt färdig och bara värma på den i ugnen i 10-15 minuter 175°när hungern sätter in. Många gånger kan det bli svårt med god mathållning och allra helst gratänger när man vill äta spannmålsfritt och mejerifritt utan att behöva använda sig av hormonstörande sojaprodukter.  Tomatröran görs med ekologisk chunky salsa som grund, vilket ger en fantastisk smak och precis lagom chilikryddning. Istället för lasagneplattor så används urvattnad ekologisk aubergine som sedan stekts till vacker färg. Jag kan slå ett slag för att du väljer ekologisk aubergine eftersom den inte ska skalas.  Den här rätten passar även perfekt för den som äter Paleo eller LCHF, eller bara vill äta gott, nyttigt och undvika inflammatorisk mat. Den skäms absolut heller inte för sig som en god bjudrät

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Bodystore Hej på er! Vad sägs om en helt vegetarisk/vegansk grönsaksrätt? Så fräscht! Går på ett nafs att tillreda också. Vill du steka på dina zoodles lite så kan du göra det. Själv tycker jag att det är mest tilltalande både smakmässsigt och konsistensmässigt när de har lite tuggmotstånd och är sådär frasigt goda, så jag äter dem som de är, utan tillagning. Zoodles är alltså svarvad zucchini som blir som zucchininudlar. Bli inte förtvivlad och tro att det är kört om du inte äger en grönsakssvarv. Du kan lika fint använda dig av en skalare eller osthyvel. Det blir då platta breda "pastaremsor". Lika gott det!   Äpplet är till för att få lite naturlig sötma till rätten. Börja med ett halvt äpple och öka på om du vill ha sötare smak. Tomaterna har ju nämligen en viss syra som kan vara god att balansera upp.  Börja även med 3/4 grönsaksbuljongtärning och ta i resten om du vill ha saltare. Jag använder en hel buljongtärni

Innehåller reklam via reklamlänkar för Bodystore  Jisses så gott! Riktigt frasiga och möra. Parmesanosten... alltså smaken av den brynta osten är verkligen oslagbar. Osten ger även en god och lagom sälta till dessa nuggets. Lårfiléerna gör att de även blir fantastik saftiga och möra. Det här är definitivt ett mycket mer hälsosamt val och en mycket godare variant än de som man köper färdiga i butik.  De är dessutom jättesnabba att göra och dipsåsen gör du på minuten. 👏👏👏 Vill du ha nuggets som en hel måltid så kan det vara fräscht med strimlad spetskål eller färsk vitkål till. Välj ekologiska produkter för god hälsa och för miljön.  De här passar utmärkt för de som äter LCHF eller ketogen kost.  Räcker till 1 portion,  eller 2 portioner om de bara äts som snacks Chicken nuggets  200-210 g kycklinglårfilé 1 ägg 1 msk kokosmjöl 50 g parmesanost 3 krm paprikapulver (ekologisk) 2 msk kokosolja utan smak. (Viktigt att du väljer den som är utan smak eftersom den tål hög hetta bättre). Ex.

Vegetarisk mat när den är som bäst. Så vansinnigt gott! Frasiga och saftiga. Testade det här receptet på jobbet igår. De blev verkligen uppskattade. Lite tråkiga bilder blev det allt, men låt inte det avskräcka dig för det här är verkligen något du "måste" prova. Älskar du haloumi så kommer du att bli galet glad i dessa biffar. Superenkla att göra och går supersnabbt om du har en matberedare som kan riva morötterna och halloumin. Då går det som en dans att få ihop dessa godingar. Rotsellerin hade jag gått och tittat på någon vecka där den låg i kylskåpet och bestämde mig för att göra något med den nu. Skivade till tunna strips som tillagades på smörpapper på en plåt. Jag smälte kokosolja utan smak som jag blandade runt stripsen i. In i ugnen i 25 minuter på 225 grader. Under tiden hackade jag en schalottenlök och 2 vitlöksklyftor som jag fräste i smör tills smöret och löken började få färg.  När stripsen var klara så saltade jag dem och vände runt dem i det smälta smöre

Nu har det varit regnigt och kallt några dagar och känslan av att få något värmande i magen är stor. Det här är riktigt mysig comfort food som även är riktigt trevlig att bjuda på. Går att göra helt färdiga i förväg och bara sätta in i ugnen 15 minuter före middagen ska serveras. Dessutom går denna maträtt supersnabbt att svänga ihop. Passar även riktigt bra som lunch eller varför inte som en förrätt, men då räcker det med en halva per person. Creme fraichen går även den i ett nafs att göra. Kom bara ihåg att cashewnötterna ska ligga i blöt i minst ett dygn innan du gör den. Crème fraichen håller i minst 4 dygn i kylskåpet, så även den kan du göra i förväg.  Kanske en liten  rabarberpaj  till efterrätt? MUMS! Jag kör ju enbart med ekologiska ingredienser för jag vill vara snäll mot både miljön, våra djur, mig själv och mina efterkommande. Dessutom smakar maten såååå mycket bättre och jag vet att jag får den näringen jag ska ha, utan gifter inblandat.  Tänk er en sen kvällsmiddag....Tän

Lite gott till helgen kanske? Ett lite nyttigare alternativ än chips och pås-dip. Såsen är så enkel att det nästan är löjligt. Men inte desto mindre god. Fantastiskt även till en härligt grillad köttbit. Vill du inte ha sötpotatis så finns det rotfruktschips att köpa som är en aning nyttigare. Men nyttigast blir det om du gör dem själv med smakneutral kokosolja som tål riktigt hög värme utan att oxidera.  TIPS! Salta först när de är färdiga i ugnen så blir rotfrukterna frasigare. Saltar du innan så dras fukten ur rotfrukterna vilket gör dem sladdriga eftersom det då bildas fukt i ugnen.  Skala och skiva sötpotatisen till ganska smala stavar. Smält kokosolja i en kastrull (välj en som är smakneutral och är fri från citronsyra, ex Renée Voltaires ). Fördela potatisen på en plåt med bakplåtspapper. Häll den smälta oljan över potatisen vänd runt potatisen i den. Var inte för snål med oljan. Tänk på att den smälta oljan är het så du inte bränner dig. Stek i ugn 225 grader tills sötpot

Alltså, tusan så gott!! Det här skulle jag kunna leva på må jag säga. Det här är även en ypperlig tallrik att servera till examen eller annan bjudning. Kräver ingen tillagning och kan göras i förväg och förvaras övertäckt i kylen tills det ska serveras. Det går ju även att lägga till fler frukter såsom physalis och cantaloupemelon.  Kanske det verkar lite trivalt att lägga upp det här på bloggen, men jag har faktiskt ett litet viktigt syfte med det hela. Du kan nämligen läsa om lufttorkad skinka längst ner i inlägget. Sedan är det ju kanske kul att få ett litet tips på god icke tillagad mat. Vet ju med mig själv att det ibland står still på fantasin när man ska ha något enkelt att bjuda på.  På denna tallrik: Sallad Avokado Kalamataoliver Äkta parmaskinka såsom Prosciutto di Parma eller Eko crudo Vattenmelon Allt naturligtvis ekologiskt. Passar utmärkt tillsammans med ex ett glas Prosecco, eller ett alkoholfritt alternativ. Det jag då verkligen kan rekommendera och som är minst lika

Inlägget innehåller reklam genom länkar till Bodystore och Greatlife Det här är en sån fräsch rätt med massor av smak. Gillar du kokos? Då är det här en maträtt du kommer att gilla. Den kommer dessutom att stå på bordet på mindre än 30 minuter. Jag tycker den är absolut godast tillsammans med zucchini som äts som pasta - så kallad zoodles. Zucchinipastan gör sig bäst utan tillagning, då blir maträtten fräschast och godast. Zucchinipasta fixar du lättast med en grönsakssvarv. Har du ingen så kan du skiva zucchini med hjälp av en skalare eller osthyvel så det blir som en bredare pasta. Men det finns små enkla grönsakssvarvar att köpa som inte är dyra. Själv köpte jag min "lilla svarta" superbilligt via Wish (näthandel via app) för något år sedan. Om du söker på "spiralizer vegetable" så finns det flera att välja på. Så svarva på för glatta livet och lägg på en tallrik i väntan på den goda kycklingsåsen. MUMS! Det här blir två stora portioner. Beräkna 1 zucchin

En grymt god rätt som är superenkel att göra med väldigt få ingredienser. Ja, den är så god att du kan ha den som bjudrätt. Även barn brukar älska den - allra helst såsen 😉. ________________________________________________________________________ Jag använder mig av vildfångad lax såsom Pinklax eller Chumlax som är giftfri MSC-märkt vildfångat från Stilla havet (även ett billigt alternativ). Inte färgad odlad norsk lax full av dioxin och PCB som lagras i fettet både i fisken och hos oss människor, vars gift aldrig verkar lämna kroppen. Odlad lax matas med nämligen med fiskfoder som kommer från den förorenade Östersjön. Den enda odlade laxen som är OK, verkar vara Findus som innehåller mindre gifter. Ekologisk KRAV- märkt lax är också naturligtvis kanonbra. ________________________________________________________________________ 200 °C 4 port 600 g laxfiléer 3 dl grädde 2 dl crème fraiche 3 msk hummerfond 2 tsk dijonsenap 1 msk finhackad dill svartpeppar Vispa ihop g

Hade nästan glömt bort den här maträtten. Den är ju så fantastiskt god att man inte kan sluta äta. Den här stod på bordet ofta på 80-talet och dags att ta fram den i rampljuset igen tycker jag. Jag gjorde en gratäng som borde ha räckt till 6 port, men hej och hå - den räckte bara till 3!!! 😂 Min man åt så han stod i fyra hörn, tillika jag. Förstår inte att jag inte gjort den här på så många år. Den är ju så snabb att laga till och så enkel att göra. Använder man frysta broccolibuketter som man tinar upp, så tar det inte mer än högst 45 minuter att få maten på bordet varav gräddning i ca 30 min. Extra gott blir det med skivad purjolök i gratängen. Jag köper även extrarökt skinka från "Brödernas" som är helt utan E-nummer, som jag strimlar ner. "Brödernas" skinka i plånboksförpackning hittar du bl.a. hos Coop. Broccoligratäng med skinka 1 kg frysta  broccolibuketter  (eko) 200 g  extrarökt skinka  (Brödernas) 100 g  purjolök  (eko) 5  ägg 3 dl  grädde

Inlägget innehåller reklam genom annonslänk till Bodystore   Dijon-senap är en fantastiskt god smaksättare i en mängd olika maträtter. Här får laxen en härlig smak av citronpeppar och den goda senapssåsen. Grönsakerna har olika textur där även råa grönsaker finns med. Spetskålen blir sådär knäckigt god och tomathalvorna blir söta och goda. En snabb och enkel rätt när man kommer hem från jobbet och vill ha middagen klar på 15-20 minuter. Det är även en genialisk rätt om man är ute efter att äta för viktnedgång inom LCHF och Paleo. Du avgör själv hur mycket grönsaker du vill ha, beroende på antal personer. Tänk på att spetskålen mjuknar så det kan behövas lite mer än man tror för mättnaden. Beräkna ca 1½ - 2 laxfiléer per person. Det är bara att öka mängden sås beroende på hur många filéer man har. Såsen är riktigt god så vill du göra mer och även ringla på grönsakerna så gör det. Välj ekologiska produkter, även gällande kryddor. Chumlax och Pinklax är vildfångad lax. Den är

Får man fresta med en riktigt god sillfrukost/sillbrunch? En ren njutning som jag verkligen längtar till på morgonen. Jobbar jag tidig morgon så tar jag med mig min frukost till jobbet. Kanske vill du köra periodisk fasta med 16 timmars fasta innan du äter ditt första mål? Breakfast = Bryt fastan. Den här frukosten/brunchen/frunchen ger mig mängder av näring. Boostar kroppen med nyttiga fetter och vitaminer. Ett ägg t.ex sägs innehålla allt utom C-vitamin. Här ser du lite vad du får för hälsoboost av en sån här frulle: Sockerärtor : Folat för bildning av röda blodkroppar och för ämnesomsättningen i cellerna, kalium, proteiner, fibrer, C-vitamin, järn, betakaroten samt vitamin K. Bladsallad : Vitamin K, folat, fibrer och vitamin C Avokado : Bra nyttiga fetter, K-vitamin, folat, magnesium, E-vitamin samt B-vitamin Paprika : C-vitamin, kalcium och  järn. (Gul paprika innehåller lite mer vitaminer än röd och grön, men jag har för tillfället röd paprika på tallriken) Ägg

Det här är minst lika gott som potatisgratäng. Smaken blir lite sötaktig och liknar nästan broccoli. Perfekt till en god köttbit eller som en del av en laktovegetarisk/pescetarisk rätt. Låt den bara gå riktigt länge i ugnen på en inte alltför hög värme för att få den krämig och genomgräddad. Vi åt den till lammstek med min härligt goda rödvinssås och bearnaise , samt smörstekta kantareller. Alltså...MUMS! Vi kanske kan kalla maträtten för lamm black n´white ;) Fy fasiken va gott sa min särbo. (Ja den här påsken firade vi ju ensamma. Detta bedrövliga Coronavirus gjorde ju att min dotter inte kunde komma och våra vänner fick också stanna hemma. Är inte så rädd för min egen skull, men jag jobbar ju med barn och vill inte bära med mig något virus på jobbet). Förstår att ni är många därute som sitter i samma sits av att inte få träffa sina nära och kära. Kärlek till er! 💞 Jag gjorde det enkelt för mig gällande den här rätten och använde mig av lökgranulat (torkad lök på burk) oc

Men såsernas sås!! Man vill bara ta mer och  mer och...  Härlig till lammsteken till påsk kanske? Såsen är ju även god till oxfilé, rostas, ryggbiff, fläskfilé etc. Smörstekta kantareller till..... TIPS! Gör en "potatisgratäng" på kålrabbi istället för potatis som tillbehör. Den här såsen innehåller en del socker. Äter du absolut inte socker så har jag ett recept på Mannerströms rödvinssås  HÄR . Jag själv tycker att det kan vara godare med lite sötma i rödvinssåsen ibland. Så sällan jag äter rödvinssås, så jag fuskar ibland till min kost med denna goda. Den här såsen är super-dupergod och blir till ca 5 dl sås. Går att göra ett par dagar innan servering och håller ca 5 dagar i kylskåp. Den innehåller även lite ekologisk lönnsirap som ger ett härligt djup i smaken. Hoppa inte över den. Lönnsirap sägs inte höja blodsockret. Använd dig av ekologiska produkter. Det blir både godare och hälsosammare. Kan du inte det - så satsa åtminstone på ett ekologiskt kraftfullt r

Woow!  Supergott blev det här kan jag lova! Vem har inte suktat efter potatismos ibland. Tänk en plankstek t.ex (vilket vi ska ha i påsk och då blir detta goda mos lagd på brädan). Ja det är gott till all mat som man vill ha mos till. Ja blomkålsmos kan man göra, men gällande smaken så är det här mer likt potatismos tycker jag.  Knixet var att få den krämig och inte vattnig. Så jag bestämde mig för att koka grädden riktigt tjock först, innan jag vispade ner den. Det är även viktigt att vitkålen kokas riktigt, riktigt mjuk. När kålen kokas länge så tar det även bort den peppriga smaken som vitkålen har och blir därmed mer neutral i smak.  Superlätt att göra!  Det enda som krävs är en matberedare eller en bra stavmixer. Vill du ha ett fluffigare mos vispar du sedan upp den lite med en visp så det kommer in luft i moset. Men jag tycker det blir luftigt och bra som det är. Det här är även ett perfekt tillbehör när du vill gå ner i vikt vid LCHF eller ketogen kost. R

Snaaart är det våffeldagen. Jag har ju mitt favoritrecept som jag gjorde ett inlägg om 2018. Fantastiskt goda och lägger ni dem isär på ett galler så blir de frasigare. Lägger ni ihop dem så mjuknar de lite. Alla vill ju ha sina våfflor på olika sätt.... Jag hänvisar till det inlägget. Du kan klicka HÄR så kommer du direkt till det goda receptet. MUMS! Innehåller även förslag på tillbehör. Njut av vårsolen och varje litet glädjeämne ni hittar. Odla lite blommor, örter och grönsaker, ta långa härliga promenader i solskenet, bjud in grannen eller vännen på en kopp kaffe och våffla och gläd någon annan. Det är ju en riktigt svår tid inte minst för våra kära företagare där ute. Vi vill ju att de ska finnas kvar även efter detta virus. De går på knäna ekonomiskt 😓. De behöver dig!! Så snälla, är du symptomfri och inte är i riskzonen så stöd dem genom att fortsätta besöka dem som är i din närhet. Jag kan nästan lova att ALLA håller hygien extra mycket just nu överallt. 💕 St

Inlägget innehåller reklamlänkar till Bodystore. När du klickar på de rosa länkarna i inlägget: Ange kod FEB20 för att få 20%. Giltigt t.o.m 20-02-25 Den mest okonventionella och extraordinära maträtten jag någonsin har gjort haha. Men snacka om goda och supersaftiga biffar!! Det enda som behövs att äta till är ju lite grönsallad. Allt annat finns ju liksom i biffarna. Whop-whop!! De kan vara lite kniviga att vända, så ta hjälp av två stekspadar. TIPS! Ta i ett extra ägg om du vill att de ska hålla ihop bättre i pannan. Salladen är supergod att äta till all sorts mat eller helt enbart. Tyvärr har jag inte exakta mått eftersom jag höftade till. GRÖNSAKSSALLAD (ekologiska produkter) ½ butternutpumpa 1 bit vitkål , ca 1dm 4-5 st mindre morötter , eller 3st stora 2 palsternackor 1 dm purjolök Olja Vit balsamvinäger och ofiltrerad äppelcidervinäger ), Fibersirap   ( fibersirap utan tillsatt socker, kalorisnål och rik på fiber gör den lämplig för low carb-dieter, diabetik