Fortsätt till huvudinnehåll

Kycklingwok, mild (går att göra het)



Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar till Bodystore
Det här är en god söt-salt wok och med härligt nötig smak av sesam. Jag har valt att göra den lite nyttigare med chilisås som innehåller mindre socker, samt använt björksocker/xylitol som inte höjer blodsockret. På så sätt fick jag till den karamelliserade smaken och såsen blir sådär fyllig och simmig. Vill du inte använda dig av köpt hoisinsås så har jag receptet på en supergod hemlagad och nyttigare variant HÄR. Jag tycker t.o.m att den är godare än den köpta. Den köpta innehåller modifierad majsstärkelse, vete och färgämnen.

Jag har länkat till varor som finns på nätet att köpa. Ofta billigare än i affären. Du har varorna inom ett par dagar. Länkarna är färgade rosa.

Tål du lite extra kolhydrater så kan du tillsätta en burk wokgrönsaker till rätten. Jag brukar äta detta som det är, men bjuder jag någon som äter ris så får de det till. (Koka i så fall riset i mängder av vatten som du sedan silar från när riset är klart. Detta för att få bort så mycket arsenik som möjligt). I annat fall finns det ett jättebra alternativ till ris HÄR som den som väljer kolhydratsfattigt kan äta med gott samvete. Det är ett riktigt nyttigt alternativ också.
Furikake som jag föreslagit som topping är svarta och vita rostade sesamfrön med norialger. Helt underbart gott och som ger det där lilla extra.

Jag har valt att göra den här woken mild i smaken, men känn dig fri att tillsätta chili eller sambal oelek för att få lite mer hetta i den. 

2 port

4 kycklinglårfiléer
1 dm skivad purjolök och/eller ½ gul lök i bitar
1 stor vitlöksklyfta, finhackad
½ röd paprika i generösa bitar
2 tsk xylitol/björsocker
1 msk hoisinsås (hemlagad hoisinsås )
1 tsk tamarisoja
1 msk sweet chilisås med mindre socker (Kung Markattan)
1 msk oystersås (ostronsås)
3 krm sesamolja
1 tsk rårismiso
1 dl vatten
1 burk wokgrönsaker, valfritt
Kokosolja till stekning (Denna är utan skadlig citronsyra)
ev lite arrowrot
Furikake till topping

Extra tillbehör/ingredienser: Finhackad chili, finhackade jordnötter, Hackad färsk koriander, tamarisoja och sweet chilisås


  1. Strimla kycklingen och stek den i kokosolja. Krydda den eventuellt med lite salt. Lägg åt sidan.
  2. Hetta upp ytterligare en matsked kokosolja och lägg i vitlök, lök, purjolök och paprika. Se till att lökbitarna separeras genom att trycka på bitarna lite i pannan. Stek på hög värme i ca 2 minuter under ständig omrörning utan att bränna löken. 
  3. Strö över björksockret och låt steka ytterligare 2 minuter. 
  4. Tillsätt hoisinsås, ostronsås, soja, sweet chilisås, och mosa ner rårismiso med en gaffel. Tillsätt vattnet och låt allt koka ihop i någon minut. Den ska bli som sirap i konsistensen. Blir såsen ändå för vattnig så kan du reda av med lite arrowrot. Ta då lite kallt vatten och lite arrowrot och vispa ihop. Häll i omgångar ner i woken under omrörning tills du får den konsistens du vill ha.
  5. Vänd ner kycklingen och ev 1 burk wokgrönsaker och låt allt bli riktigt hett. Tillsätt sesamolja och smaka av. 
  6. Strö över furikake vid servering.
Vid servering: Servera de extra tillbehören i små skålar vid bordet så att alla kan smaksätta sin egen wok med "det lilla extra" efter eget tycke och smak.


Etiketter:

Kommentarer

Skicka en kommentar

Populära inlägg i den här bloggen

Egengjord medicin på Älgört/älggräs

Har ni provat att plocka älgört, torka och dricka det som te? Fantastiskt ljuvligt gott och hjälper dig om du har huvudvärk, feber, ont i leder etc. Örten innehåller naturlig salicylsyra som liknar acetylsalicylsyran som finns i vissa värktabletter. Hur gör man då? Plocka dem och behåll även bladen. Äger du en tork så är ju det galant naturligtvis. Själv använder jag ugnen. Lägger ut dem på en plåt. Sätt ugnen på ca 40°- högst 50°. Håll ugnsluckan på glänt med hjälp av en träspade. Vänd på blommorna då och då. Akta så att de inte bränns, det händer mycket lätt. Doften som sprider sig i köket är helt ljuvlig. När blommor och blad är torra så knipsar du av blommorna och bladen från stjälkarna och lägger dem i en burk med tättslutande lock. Förvara mörkt. Håller då ca ett år. Ta ett par teskedar till en kopp vatten och låt stå tills det fått en gyllene gul nyans. Det kan tänkas att du behöver öka mängden allt eftersom p.g.a att effekten avtar lite ju äldre teet är. Nu har d...
Skicka en kommentar
Läs mer

Granatäppeljuice och dadlar – fördelarna av dess kombination och effekt mot åderförkalkning

Granatäpple Dadlar I juli 2015 skrev jag ett inlägg om den fantastiska granatäppeljuicen och dess hälsoeffekter, samt hur denna juice kan få åderförkalkning att gå tillbaka med hela 35%. Det har tillkommit studier som visar på att om man samtidigt som juicen, även tillsätter 2-3 dadlar, gärna även dess malda kärnor, kan öka hälsoeffekterna ytterligare. Det fungerar även utan dadelkärnorna – dock med en lite mindre effekt. Se tabell här nedan. (Kärnorna försökte jag mala ner och förstörde då min mal som jag brukar ha för att mala mandlar 😢 Försökte även med mixern, utan gott resultat. Jag kommer att försöka riva dem på rivjärn i stället, eventuellt efter att ha bakat dem mjuka i 30 min i ugnen innan. Att enbart äta kärnorna på granatäpplena har inte denna effekt på åderförkalkning. Hela granatäppelfrukten måste användas och då som juice enligt studierna. http://pubs.rsc.org/en/content/articlelanding/2015/fo/c4fo00998c#!divAbstract På denna ...
Skicka en kommentar
Läs mer

Undersökning av makrill i tomatsås. Aluminium och Bisfenoler

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Greatlife Hejhej! Att äta fisk flera gånger i veckan är ju supernyttigt om man väljer klokt. Norsk odlad lax som inte är ekologisk har jag skrivit om mer än en gång, så den harrangen tar vi inte igen 😉 Själv äter jag mycket pinklax, chumlax och makrill i tomatsås. Det senare tycker jag är ett superenkelt sätt att få i sig fisk. Makrill i tomatsås är gott till omelett, qinoa och sallad. Perfekt frukost- eller lunchmat. Ibland äter jag det även till middag med quinoa. Några exempel på det hittar du  HÄR  och HÄR Jag har ju som ni ser i recepten valt att skölja bort tomatsåsen för att eliminera risken för eventuell kontaminering med aluminiumet. Nu tänkte jag att jag måste ta reda på fakta gällande detta, samt om det finns risk för bisfenol BPA i det skyddande lagret som finns innanför. Jag vill ju att du och jag ska kunna äta med gott samvete utan att oroa oss. Så sagt och gjort.... Jag har nu kollat ABBA, Konsums...
2 kommentarer
Läs mer