Fortsätt till huvudinnehåll

Inlägg

Visar inlägg från september, 2014

Delikata chokladkulor

God kväll i stugvärmen!
Här har det varit en dag med blandat solsken och regn. En underbar dag som givit oss här i norr +14°C.
Jag har ju en förkärlek till avokado, som jag äter i stort sätt varje frukost. 
Så här skriver man t.ex på Sund.nu (http://www.sund.nu/docs/artikel.asp?art=911&tem=3)

Avokado är sprängfylld med nyttiga fetter som både kan förebygga rynkor och förbättra hjärnkapaciteten. Så ät avokado och måna om din skönhet och hälsa.Avokado är en riktig superfrukt med mycket vitaminer, mineraler, nyttiga fettsyror och antioxidanter.
Dom nyttiga fetterna består främst av enkelomättat fett som har förmåga att sänka den dåliga kolesterolhalten och höja den bättre. Omega 3 fettsyrorna bidrar till att förhindra rynkor, förbättra hjärnkapaciteten och lindra smärta som vid artrit. Avokado innehåller även oljesyra, en byggsten för omega 9, som är bra för huden och verkar antiinflammatoriskt.
Avokado innehåller också mycket E-vitamin som hjälper till att bevara huden mjuk, smidig och…

Festlig kycklingsallad med currydressing

Åh en sån underbart trevlig kväll det har varit. Finaste vännerna kom på besök. Vi har skrattat, tokat oss, ätit och druckit gott.
En av väninnorna bor numera ända nere i 'Skåneland' och några av vännerna 10 mil bort. Sedan har vi en som turligt nog bor i närheten. Så förstå att det var roligt att få dom samlade allihop som på den gamla tiden.


Här serveras det kycklingsallad med currydressing, senapsdressing, kokta tärnade ekologiska rödbetor och äkta ekologisk grekisk fetaost. Till efterrätt blev det en söt och god smulpaj med syrliga hemäpplen. (Spannmålsfri såklart). Serverad med lättvispad vaniljgrädde.

Kycklingsalladen är en pimpad version av kycklingsalladen jag har recept på HÄR. Där är den lite enklare med mindre råvaror men minst lika god.
Den här är kanske lite festligare med fler ingredienser och roligare att ha som bjudrätt. Enligt besökare 20 poäng av 10. Ja. det betyget kan man ju inte klaga på  :)

Currydressingen är ungefär densamma som till den andra kycklings…

Söt smulpaj med syrliga äpplen LCHF

Den här goda smulpajen är gjord på mandelmjöl, kokosmjöl och riven kokos istället för vetemjöl.




Skiva 200 g syrliga äpplen och rulla dom i 1 msk sukrin melis samt kanel efter smak. Lägg i en pajform.
Mixa ihop: 2 dl mandelmjöl, ½ dl kokosmjöl, 3½ msk sukrin melis, 25 g riven kokos och 165 g smör till en smulig massa. Fördela detta över äppelskivorna.
Pudra över lite extra kanel.
Grädda i 200°C i 25-30 min tills den är gyllenbrun.

Servera med lättvispad grädde smaksatt med lite sukrin melis och äkta vanilj (inte vaniljsocker). Finns på burk vid bakningshyllorna på affären.

Värme & Kärlek
Christina

Helgmys med sötpotatischips

Hej på er! Igår föll det sig naturligt att inte stå alltför mycket i köket och greja med mat. Efter en ganska omfattande operation av foten och hälen så har jag hoppat mig fram på kryckor. Jag har mått oförskämt bra efter op med nästan ingen smärta. Tänk så fel det kan gå när man då tror att "YES! Klart jag klarar att dammsuga lägenheten. Jag kan ju ha kryckan i andra handen". OJ, så foten protesterade. Suturen gick upp och nu så sörni, nu har jag rejält ont.
Ja vad vore livet utan lite pain? Hmmm? ;)
Nåja, man behöver ju inte ge upp hälsan för det. Det blev en sallad på kyckling som jag hade klar i kylen. Lite tomater, pinjenötter (som brukar vara oförskämt gott att rosta och ha i sallad, vilket jag inte gjorde för att det skulle gå fort), salladsdressing på olivolja, balsamicovinäger, flingsalt och krydda.
Inget märkvärdigt alls egentligen. Men mat gjord på under 10 min uppskattas :)





Senare p…

Hälsobringande härliga kryddor och en smakrik kyckling i lergryta

Tänk att kryddor kan vara så otroligt nyttiga och hälsobringande. Det vanligaste är väl att vi kryddar maten för att få fram goda smaker, utan att reflektera över allt det värdefulla man då gör för sitt eget mående.
Skaffa en egen kryddträdgård och/eller kryddskafferi vetja.
Här kommer ett litet urval av härliga och nyttiga kryddor.
Krydda av glädjens lust och vitalisera kroppen.
Go bananas folks! :)


Kanel: Är bakteriedödande vilket gör att den är bra vid magkatarr och vid svampinfektioner. Den hjäper även till att  hålla blodsockret på jämn nivå. Bra för blodcirkulationen och studier visar på att den  även kan sänka blodfetterna. Den innehåller ett ämne som heter kumarin som är skadligt för levern i för höga doser. Använd inte mer än 1 tsk om dagen. Men att använda som vanlig krydda är ingen fara. Även så lite som ett gram kan ge positiva egenskaper. Den kryddan som normalt säljs innehåller  mer kumarin. Får man tag i ceylonkanel så innehåller den mindre kumarin och är ett bättre val…