Kvinna i Centrum

Den här pajen har en spröd, knaprig botten, krämigt innehåll och en topping att dö en smula för. Aaah, smaklökarna får verkligen sitt. Fantastiskt god paj! Jag föreslår att du använder dig av ekologisk tacokrydda. Santa Maria, Garant och Spicemaster är några av de som har ekologisk tacokrydda. Då slipper du onödiga tillsatser.  Du kan naturligtvis istället blanda din egen krydda istället för att köpa färdig om du hellre vill det. Blanda då paprikapulver, lökpulver, curry, cayennepeppar, vitlökspulver, spiskummin (mycket av den kryddan), örtsalt, torkad oregano, pressad färsk vitlök och chilisås till en pasta som du klickar ner i den stekta färsen. Rör om och tillsätt även lite vatten som får koka in i köttfärsen.  Ca 4 port Pajskal : 2.5 dl mandelmjöl 2 msk kokosmjöl 1 msk pofiber 0,5 dl vita skalade sesamfrön (tänk på att vissa sorter kan vara kontaminerade med gluten i produktionen. Läs på förpackningen om du är riktigt känslig) 1 msk fiberhusk 50 g smör 0,5 tsk oraffi...

Häromdagen gjorde jag en sån härlig och krämig gratäng som gick på ett nafs att tillaga. Och sååå god sedan! Den här rätten fungerar utmärkt som en ersättning till den traditionella lasagnen. Det bästa är att du kan göra den helt färdig och bara värma på den i ugnen i 10-15 minuter 175°när hungern sätter in. Många gånger kan det bli svårt med god mathållning och allra helst gratänger när man vill äta spannmålsfritt och mejerifritt utan att behöva använda sig av hormonstörande sojaprodukter.  Tomatröran görs med ekologisk chunky salsa som grund, vilket ger en fantastisk smak och precis lagom chilikryddning. Istället för lasagneplattor så används urvattnad ekologisk aubergine som sedan stekts till vacker färg. Jag kan slå ett slag för att du väljer ekologisk aubergine eftersom den inte ska skalas.  Den här rätten passar även perfekt för den som äter Paleo eller LCHF, eller bara vill äta gott, nyttigt och undvika inflammatorisk mat. Den skäms absolut heller inte för sig som en go...

Inlägget innehåller reklamlänkar till Bodystore. När du klickar på de rosa länkarna i inlägget: Ange kod FEB20 för att få 20%. Giltigt t.o.m 20-02-25 Den mest okonventionella och extraordinära maträtten jag någonsin har gjort haha. Men snacka om goda och supersaftiga biffar!! Det enda som behövs att äta till är ju lite grönsallad. Allt annat finns ju liksom i biffarna. Whop-whop!! De kan vara lite kniviga att vända, så ta hjälp av två stekspadar. TIPS! Ta i ett extra ägg om du vill att de ska hålla ihop bättre i pannan. Salladen är supergod att äta till all sorts mat eller helt enbart. Tyvärr har jag inte exakta mått eftersom jag höftade till. GRÖNSAKSSALLAD (ekologiska produkter) ½ butternutpumpa 1 bit vitkål , ca 1dm 4-5 st mindre morötter , eller 3st stora 2 palsternackor 1 dm purjolök Olja Vit balsamvinäger och ofiltrerad äppelcidervinäger ), Fibersirap   ( fibersirap utan tillsatt socker, kalorisnål och rik på fiber gör den lämplig för low carb-di...

Krämig god köttfärscurry. Både jag och familjen åt tills vi stod i fyra hörn. Vill du ha en riktigt smaskig vardagsmat så kan jag verkligen rekommendera den här. Den är inte stark så den passar även för barn att äta. Vill du ha den mer spicy så kör på med chili/sambal oelek och cayenne. Använd dig av genomgående ekologiska produkter så långt som det är möjligt. Gäller även kryddor. ------------------------------------------------------------- 300 g vitkål 500 g ekologisk nötfärs/älgfärs 40 g purjolök 2 tsk kycklingfond 2 tsk röd curry 2 tsk sambal oelek 1 dl ajvar relish 1 dl vatten 125 g kokosmjölk, rosa tetra ½ röd paprika ½ kycklingbuljong 2 tsk tomatpuré Herbamare örtsalt, svartpeppar 1 bit gul paprika (strax innan servering) kokosolja till stekning Gör såhär: Strimla vitkål, purjolök och paprika. Spara den gula paprikan till senare.  Stek köttfärsen tillsammans med vitkålen i kokosolja.  När köttfärsen är genomstekt så tillsät...

Heeej! Tänk att snart är det tredje advent. Jag har en sån julkänsla att det spritter i kroppen. Blev bjuden på julbord på restaurang Hov av min fina kusin. Lika matglad som jag 😁 Oj så gott det var! Åt så jag fick ont i magen efteråt, det kom liksom efter....  Sedan tog vi en promenad genom stan. Så vackert!  Igår kväll gjorde jag mina goda köttbullar. Älgfärsen var tyvärr inte riktigt finmald. I köttbullar vill jag ha köttfärsen riktigt fint mald, medan det i biffar och hamburgare gärna får vara lite grövre. Men jätte-jättegott blev det! Jag brukar börja mina inköp av julmat tidigt. Det spar jag jättemycket pengar på. Kollar när det är extrapriser och är det kött, fisk eller färs så fryser jag in tills jag ska använda det. Även grönkål fryser jag ner. Sillen håller sig ju jättelänge tills man ska lägga in den, eller så köper jag 5-minuters sill och lägger i kylen tills jag ska göra olika inläggningar av den. På så sätt slipper jag även den värsta j...

Hej på er!  Hade en sån underbar fest i stugan för några väninnor i helgen. Rena pyjamaspartyt där vi satt uppe till 03.30. Vi var ändå glada och kvittrande pigga på morgonen till frukost.  Vi åt gott och drack lika gott hela kvällen och natten. Jag bestämde mig för en riktigt höstlig meny. Man behöver inte alltid bjuda på oxfilé eller annan dyr mat. Lyxen kan vara enkel och att inkludera hederlig husmanskost som idag är lite bortglömd kan vara riktigt mysigt. Dock ska jag tillägga att det inte är någon meny för de som räknar kolhydrater.  Som förrätt hade vi kantarelltoast. (Se recept nedan) Varmrätten var min baconlindade  köttfärslimpa  med ansjovis som hemlig ingrediens. Potatis och rostad pumpa  samt 2 såser serverades till:  rosépepparsås  samt gräddsåsen som finns som ett enkelt recept tillsammans med köttfärslimpan.  Till efterrätt hade vi ekologisk vaniljglass med varma hjortron.  På...

Ljuvlig helgmat när den är som bäst. Örterna med salvia, rivet citronskal, mynta, timjan och rosmarin är himmelskt tillsammans med lammet. Att lägga till äkta fetaost som förutom att ge en krämighet även höjer den magra lammfärsen, gör att man inte behöver vare sig ströbröd eller grädde. Dessa lammspett gifter sig fantastiskt med butternutpumpa som rostats tillsammans med vitlök, lök, örtsalt och svartpeppar. Servera spetten på en bädd av tomatsås. Tomatsåsen gjorde jag enkel för att den inte ska överta smakerna av huvudrätten. Den här rätten är inte bara fantastiskt god utan dessutom är det ren hälsomat. Jag hade turen att få tag på ekologisk lammfärs till superpris. Så roligt att göra något riktigt lyxigt av den. Butternutpumpa är billig och de färska örterna brukar allt som oftast vara på extrapris i affärerna. Så det blev en ekonomisk festmåltid. En enkel färdig salladsmix till.... och lite gott i glasen. Jag nöjde mig med vatten - renat sådant och iskallt....

Hej från ett brandröksfyllt Jämtland. Jag flydde till stugan men se, då började det brinna runt knutarna även där. När det var som värst så var det nästan så att man inte ville andas och det blev svårt att sova då värmen krävde att fönstren stod öppna. Nu flyger det helikoptrar, ända upp till 9 st runt om här. Hoppas och tror att de får bukt på bränderna nu.  Igår gjorde jag stora härliga kryddiga köttbullar på kycklingfärs. Så gott med en kraftig tomatsås att lägga ner godingarna i.  Servera med valfri glutenfri pasta, men  se upp för de som innehåller rismjöl och tillsatser. Paulun har bra pasta, shiratakinudlar, zoodles, linspasta eller bönpasta om du inte äter det för ofta. Sojabönor kan vara hormonstörande i större mängder. Blomkål är också gott till.  Börja med tomatsåsen eftersom den ska stå och puttra ett tag.  Alltigenom ekologiska produkter. Även kryddorna Enkel tomatsås:  390 g krossade tomater 1 1/2 röd lö...

Gjorde en variant på mina köttfärsbiffar som annars är på älgfärs. Den här gången hade jag inte tillgång till denna exklusiva färs, utan det blev fin nötfärs istället. Lite extra gott blev det i färsen som gjorde biffarna lite mer spännande. Köttfärsbiffar: 800 g köttfärs 80-100 g riven västerbottenost 1 finriven gul lök 1 dl grädde kryddpeppar, svartpeppar herbamare örtsalt (tänk på att osten är salt, så att du inte tar i för mycket) 1 näve finhackad timjan 1 ägg 1 tsk finhackad kapris 1 tsk dijonsenap 15 g finhackade soltorkade tomater Blanda allt och forma till biffar. Stek i ekologiskt smör eller ghee Gräddsås: 3 dl grädde 0,5 kycklingbuljongtärning vitpeppar herbamare örtsalt tomatpuré, ekologisk ev sky från biffarna 1 msk smör, ekologiskt ev några blad av timjan Låt koka ihop till fin konsistens. Klicka i smöret. Såsen går att dubblera.

En jätte-jättegod köttfärslimpa. Superenkel att göra och såsen/skyn gör sig i stort sett själv. Bara att tillsätta grädde till den sky som bildats. Onödigt gott! :) Receptet kommer ursprungligen från  "koket.se", men jag gjorde om det lite för att passa oss som inte äter spannmål.  Ugn 200 °C     4 port 2 pkt bacon 1 stor eller 3 små gula lökar 4 ansjovisfiléer 2 msk ansjovisspad 1½ dl grädde + till skyn/såsen 1 ägg smör till stekning 250 g älgfärs 250 g fläskfärs 1,5 tsk herbamare örtsalt eller annat oraffinerat havssalt 0,5 tsk nymortlad kryddpeppar Finhacka lök och fräs den mjuk tillsammans med kryddpeppar  Finhacka ansjovis Blanda älgfärs, fläskfärs, den mjukstekta löken med kryddpepparn, ansjovis, ansjovisspad, ägg, grädde, och salt. Arbeta inte för mycket, utan bara tills allt blivit blandat, annars blir köttfärslimpan "stabbig". Använd en rektangulär brödform/pastejform, och lägg baconskivorna omlott så att botten b...

Hejsan på er! Har nu anlänt till stugan igen. Det har varit en tuff sommar.  Att förlora någon man älskar är det värsta tänkbara. Det är tur att jag har ett sånt här andningshål att återkomma till. Naturen är så läkande för själen. Jag fick med mig ett paket med vildsvinsfärs. Så länge sedan jag tillagade något sådant. När man har sån lyxmat så ska man dela med sig om man har möjlighet tycker jag. Sagt och gjort så bjöd vi hem några vänner på en riktigt god middag. Det är härligt när man hör mmm hela tiden mellan tuggorna hos gästerna. Middagen blev en succé. Så fantastiskt gott. Så klart ska ni få receptet. Såsen innehåller lite ekologisk sylt. Vill du inte ha det så uteslut det. Inga problem. Minska då ner mängden tomatpuré så inte smaken av den tar över i såsen. Ekologiska produkter så mycket som är möjligt..... 4 rejäla portioner Biffar: 1 kg vildsvinsfärs 3/4 dl grädde 1 ägg 2 msk tamarisoya 1 stor gul lök, grovriven 3 stora vitlöksklyftor, m...

Hejsan svejsan! Reagerade ni på inläggets rubrik? Men, borde inte proteinet stå först? -"Köttbullar med stuvad grönkål" Anledningen är, att jag tycker att grönsakerna borde vara det huvudsakliga på en tallrik. Det ska fylla tallriken till nästan 3/4. Protein och nyttigt fett ska fylla upp resten. Proteinet kan man sedan byta ut mot ex kyckling eller något annat som kan passa. Använder du färdiga hönsköttbullar som finns i butik ex från Scandinavian organics, så går den här rätten blixtsnabbt att tillaga. Annars tar du: 500 g ekologisk höns/kycklingfärs och blandar den med ca 1½ tsk örtsalt, 1 ägg, 1 tsk nymalen kryddpeppar eller ordentligt mortlade kryddpepparkorn och 1 tsk lökpulver. Forma till köttbullar och stek i ghee. Kom ihåg att även använda dig av ekologiska kryddor. Stuvad grönkål 1 port 2 stora nävar färsk eller fryst ekologisk grönkål 1 dm purjolök, strimlad och ekologisk 1/4 paprika ekologisk, strimlad 1 dl kokosmjölk, extra creamy (Sa...

Härligt med helg! Och nu har vädret lugnat ner sig efter både storm och snöblandat regn. Huga! Har inte blivit mycket till promenader den här veckan, men idag ska jag ut. Christer grejar med bastun här ute. Snickrar och målar... Igår till middag gjorde jag en repris av omelett med köttfärsröra. Går att göra som wraps eller att enbart lägga på fyllning och glufsa i sig. Så förbaskat gott!! Här kommer receptet en gång till på denna supergoda maträtt. Hacka, skiva, riv och strimla allt i förväg så går det kanonsnabbt att laga till. Så mycket du kan av ekologiska varor. Giftet lämnar vi på affären... :) Köttfärsröran: 4 pers 500 g köttfärs (vi hade älg) 150 g vitkål, strimlad 75 g purjolök, strimlad 2-3 morötter, grovrivna 2 tsk örtsalt, herbamare nymalen svartpeppar 1 vitlökslyfta, finhackad 3 krm sambal oelek 1 tsk röd currypasta 1 tsk ingefära, färsk finriven 1 dl kokosmjölk Omelettwraps: 2 pers 4 ägg 2 msk ajvar relish. Ta inte med alltför mycket av vätska...

Nobelmiddag? Näääh men en helt fantastiskt värmande god gulaschsoppa – Namnamnam.....!!!! Inte alls svår att göra. Kräver bara lite extra av olika kryddor. Jag struntade dock i potatisen som egentligen ska vara i, men ingen vare sig märkte något eller saknade det. Ekologiska varor rätt igenom. (Umamikryddan har jag inte hittat som ekologiskt alternativ) 600 g älgfärs (eller köttfärs från gräsbeteskor) 2 gula lökar 2 vitlöksklyftor 1 röd paprika 500 g passerade tomater 200 g rotselleri 2 morötter, ca 200 g sammanlagt 2 msk tomatpuré 1 liter vatten 1,5 kalvbuljongtärning salt (himalaya, trocomare/herbamare) nymalen svartpeppar 1 msk paprikapulver 1 tsk mortlad kummin 1 tsk oregano 2-3 krm cayennepeppar 1 krm chilipulver 1 tsk spiskummin 1 tsk umamikrydda kokosolja att steka i Gör så här: Hacka löken, skär paprika och rotselleri i fina bitar Grovriv morötterna Stek köttfärsen i olja och tillsätt sedan grönsakerna som får steka med en stund på svagare vär...

Hejsan! Gjorde en jättegod hönspannbiffsgryta idag. Snabbmat, enkelt och lätt,  men mycket nyttig. Har gjort en variant på den här förut med köttbullar . Tricket med den här är att använda sig av färdiga köttbullar/pannbiffar. Men naturligtvis inte vilka som helst. De här kommer från Scandinavian organics gjord på hönsfärs och är fantastiskt goda och dessutom ekologiska – krav.   Jag har dessutom fått den äran att prova oraffinerat jättegott örtsalt från Ödsmåls örtagård . Helt underbar kombination till tomatröran i denna rätt.  Örtsaltet innehåller: Nässla, persilja, vitlök, gräslök, oregano, timjan och citronmeliss.  Den här grytan åts med mycket god aptit och med beröm. 3 port 1 pkt pannbiffar 1½ L strimlad vitkål 1 dm strimlad purjolök 1 strimlad färsk rödbeta 2 dl krossade tomater 1 grönsaksbuljong (Bongs, börja med ½ och tillsätt mer om så behövs, beroende på hur mkt örtsalt du kryddar med) 1-2 dl vatten 2 tsk tomatpuré ...

Hej hej! Idag och i morgon är det kursdagar. Måste säga att jag har det lyxigt. När jag skulle köra iväg till kursen så var det en glashinna av is på vägen. (Igår snöade det för första gången här. Stora snöflingor). Då erbjöd sig älsklingen att köra mig. Fick med mig matlåda och kaffetermos och kom sedan hem till en fantastisk middag. Så bortskämd så jag nästan skäms... Middagen bestod av ostgratinerade köttfärsfyllda paprikor och en härlig sallad.  Receptet är taget ur "Bonniers kokbok". Nyttigt och gott. Ekologiskt ska det vara naturligtvis, då paprikor är bland det mest besprutade som finns.  4 pers 4 stora paprikor 2 hackad lökar ev. 1 finhackad vitlöksklyfta  1 msk smör 300 g färs. Vi hade älgfärs 1 tsk salt, 2 krm svartpeppar 1 tsk oregano, mejram, eller timjan 2 dl lagrad ost Sätt ugnen på 225° Dela paprikorna på längden och ta bort kärnorna Koka paprikorna i lättsaltat vatten i 3-4 min Fräs lök och vitlök i smör i en panna Ta upp och b...

Paltkoma! Herrejisses så gott det här var. Efter middagen satt vi i var sitt hörn i soffan och jäste av välbehag. Jag köpte ju en Jämtlandslåda från Glada lådan. Så i helgen åt vi varmrökt lax med grönsaksfrittata, som jag då även berikade med grönkål. Receptet på den hittar du här   (tillsätt bara färsk grönkål som du fräser med de övriga grönsakerna).  Denna gång lät jag frittatan, efter stekningen på spisen, glida ner i en pajform och stekte klar den i ugnen (övervärme) tills ytan fick vacker färg.  Vi hade även falukorv på älg. En fräsch sallad till. Enkelt supergott och lyxigt. I matlådan fanns även älgfärs som jag nu gjorde biffar av.  Jag brukar som grund göra biff med finriven västerbottenost. Idén till det har jag hittat på Birgitta Höglunds blogg .   Nu blev det timjan- och västerbottenbiffar med karamelliserad lök, gräddsås, rostad majrove-strips och en enkel sallad 3 port 3 majrovor örtsalt kokosolja Skala och strimla majrova...