Hönspannbiffsgryta Paleo

Hejsan!

Gjorde en jättegod hönspannbiffsgryta idag. Snabbmat, enkelt och lätt,  men mycket nyttig. Har gjort en variant på den här förut med köttbullar.

Tricket med den här är att använda sig av färdiga köttbullar/pannbiffar. Men naturligtvis inte vilka som helst. De här kommer från Scandinavian organics gjord på hönsfärs och är fantastiskt goda och dessutom ekologiska – krav.  

Jag har dessutom fått den äran att prova oraffinerat jättegott örtsalt från Ödsmåls örtagård. Helt underbar kombination till tomatröran i denna rätt. 

Örtsaltet innehåller: Nässla, persilja, vitlök, gräslök, oregano, timjan och citronmeliss. 

Den här grytan åts med mycket god aptit och med beröm.

3 port

1 pkt pannbiffar

1½ L strimlad vitkål

1 dm strimlad purjolök

1 strimlad färsk rödbeta

2 dl krossade tomater

1 grönsaksbuljong (Bongs, börja med ½ och tillsätt mer om så behövs, beroende på hur mkt örtsalt du kryddar med)

1-2 dl vatten

2 tsk tomatpuré

2 vitlöksklyftor, pressade

kryddpeppar

svartpeppar

1 tsk balsamvinäger eller äppelcidervinäger

trocomare eller herbamare örtsalt

Ödsmåls örtsalt (har du inte den, så tar du lite timjan istället)

1 lagerblad

½ gul paprika

1 pkt klippt krasse

osaltat smör att steka i (pga av att saltat innehåller processat salt)

(Ska tillägga att vitkål kan ha en viss beska i sig ibland. Detta hände mig nu. Snärtade då i ½ tsk honung för att balansera upp.. mmm. Men det ska inte behövas vanligtvis och undviks naturligtvis vanligtvis).

Smält smör i en gryta. Lägg i den strimlade vitkålen, krydda med örtsalt och stek den tills den fått lite färg

Lägg i purjolöken och rödbetsstrimlorna

Stek på lite svagare värme tills att purjon blivit mjuk

Tillsätt krossade tomater, tomatpuré, vatten, buljongtärning, vitlök, lagerblad, vinäger

Krydda ordentligt med kryddpeppar och svartpeppar

Smaka av med mer örtsalt

Tillsätt pannbiffarna

Lägg på ett lock och låt puttra några minuter på svag värme

Rör om försiktigt några gånger

Smaka av 

Toppa med strimlad paprika och klippt krasse

(Krassen ska inte värmas, då tappar den all smak)

Vill man ha ännu mer grönt och lyxa till det så kan man göra en sallad med:
ekologisk salladsmix, purjo, paprika, cantaloupemelon och gurka. Men annars så räcker grönsakerna mer än väl som är i grytan och behöver inget extra tillbehör om man inte vill.