Fortsätt till huvudinnehåll

Inlägg

Visar inlägg från november, 2014

Ostsmörgås utan smörgås

Härliga första advent!
Visst är det något mycket speciellt när man får tända första ljuset och stjärnorna i fönstren?
Jag blir som ett lyckligt litet barn. Jag avskyr kyla, men älskar att ta en promenad när det snöar och jag får tända värmeljus och krypa ner under den varma filten.
Den här vinter blir det tyvärr ingen promenad i snön för mig p.g.a den opererade foten som inte kan/får ha en stövel på sig. Men jag får njuta av att titta ut och njuta. Just nu tittar jag på alla fina utsmyckade fönster.
Igår var vi på dop. Det är nog bland det vackraste jag vet. Prästen var så speciell och gjorde dopet så personligt och inkluderade alla barn som var med i kyrkan så dom fick vara med och se från nära håll. Lilla dockan som döptes var så otroligt söt och sa inte ett pip. Bara log.

I slutet av förra veckan var jag på sjukhuset för att hälsa på en närstående. När jag skulle ta bussen hem så såg jag att det var så lång tid innan den skulle gå och jag var småhungrig.
Frågade i sjukhusets restau…

Ostmuffins Glutenfria LCHF

Idag har ett nytt bröd blivit fött :) Ostmuffins!!!
Var så sugen på något brödig till frukost och rörde ihop något lite snabbt. Bära eller brista tänkte jag. Det blev ju helt fantastiskt gott!!! YEY!!!! Tror faktiskt det är det godaste bröd jag ätit sedan jag började med lågkolhydrat- och naturlig kost.
Smakar precis som ett vanligt saftigt bröd, utan äggsmak. Med Philadelphiaost och en paprikaskiva på så var glädjen total. Hade kunnat vräka i mig huuuur mycket som helst, men man blir faktiskt lagom mätt på en muffin.
De här blir perfekta att ha till en god soppa också.


4st Ostmuffins
Sätt ugnen på 175°

Vispa samman:
2 ägg med
0,25 dl philadelphia
Tillsätt: 
2 msk pofiber
2 msk fibrex
3 msk mandelmjöl
2½-3 msk grovriven parmesanost
1 msk hackade pumpakärnor (tillför god textur och tuggmotstånd)
25-30 g smält smör
0,25 tsk salt, eller efter behag. brödet blir smakrikt och gott när man inte är för snål med saltet.

Jag fördelade smeten i en smörsmord muffinplåt (använde endast 4 av dem).
Gr…

Pulled Elk/Älg

1:a advent kommer med stormsteg. Och snart börjar vi gå mot ljusare tider igen. Har ni pyntat och gjort fint?
Ska sätta igång lite nu i veckan tänkte jag. Men jag har EN helig tradition och det är att ALDRIG tända ljusstakar eller stjärnor före 1:a advent.
Tänk, vad häftigt det vore om alla tände samtidigt på söndagen den 1:a advent? Det skulle liksom bara explodera av ljus i stort sett alla fönster, granar och träd. Allt på en gång....nästan samtidigt. Skulle verkligen vara en WOW-upplevelse.
Det blir nästan en tävlan i att vara först och visa att man är klar med städning och pynt. Men samtidigt förstår jag att man vill njuta av stämningen....lääänge. Själv blir jag då så van allt julplock, så när julen väl knackar på, så har jag ingen julstämning kvar om jag börjat för tidigt. Men det är jag det... Alla är vi olika.
Men käre, vad jag surrar. Tänkte ju tala om att jag idag provade något nytt. Pulled elk, alltså älg. Gjord på högrev av älgkalv.
Tänk att jag fick användning av min kära…

Lax med schalottencrème fraiche och kryddat smör

Idag har jag blivit bjuden på något så gott. Älgskavsgryta!
Hur mycket jag än älskar att laga mat, så är det helt underbart att lyssna till fräset i grytan och slamret av porslin från köket, när jag själv sitter i soffan och gör ingenting. Ren och skär lyx!!
Köttet till skavet tog vi fram igår och skar i tunna, tunna skivor medan den var nästan helt frusen. Det går lättast att få till de tunna skivorna då. Det stekta köttet puttras sedan i grädde, kantareller, viltfond, enbär, syltlök och en aning svartvinbärsgelé. Nomnomnom!!!

Igår blev det lax. Har hittat vildfångad fryst lax på Willys och jag är sååååå lycklig ;)
Jag tog ett recept från Allt om Mat och gjorde om det en aning. Gjorde en egen ursmaskig sås till den. Förr fanns det tydligen crème fraiche med schalottenlök att köpa. Jag har aldrig sett den, än mindre smakat, men försökte och hoppades att jag skulle kunna få till en god sådan sås. Enligt middagsgästerna så blev maten en höjdare och såsen gick åt som smör i solsken.
I re…

Söta ugnstorkade cocktailtomater

Hallå alla fredagssugna slutpåveckan-njutare!
Jag har ju surrat sönder er om alla mina härliga cocktailtomater som jag satte frön av i våras och som resulterade i 35 tomatplantor. Fick ju så lov att ta in flera innan frosten tog dom. Dom fortsätter att ge mig små söta tomater, men de flesta har jag nu plockat. För att hinna med att konsumera dem alla så bestämde jag mig för att torka dem i ugnen. Blir som soltorkade tomater. I dag serverade jag dem i en kycklingsallad med rester av lergryte-kyckling, cosmopolitansallad, alfalfagroddar, meloner, melonsaft, sesamfrön, purjolök och knaperstekt bacon. Lite flingsalt och chiliflakes. Till det min goda currydressing. Men jag skippade senapen, honungen och vitlöken i dressingen denna gång.
Nu ska vi sätta tänderna i detta innan vi åker på bio. Ha en fin fredag go´vänner.
Jooo, tomaterna blev jättegoda. Sådär sötsyrliga :)





Ugnstorkade cocktailtomater
Små fina tomater i halvor (jag fick till en hel plåt av egenodlade cocktailtomater). Är dom ri…

Saftig helstekt kyckling

Har gjort min godaste helstekta kyckling någonsin.
Efter över en vecka av någon typ av magsjuka så är jag åter på benen. Jisses!
Härligt att få greja i köket igen. Livet vore bra tråkigt för mig om jag inte fick hacka, skala, fantisera om smaker och testa.
Intresset för mat finns i generationer och vet nog ingen i vår släkt som inte älskar matlagning.

När jag nu tagit matlagningen till att även vara så nyttig som möjlig vilket även innefattar aktivt uteslutande av spannmål och socker, så utvecklas jag ännu mer och utmanas i att hitta nya härligt goda alternativ.

Receptet jag ska dela med mig av idag har dock inget med andra alternativ att göra, förutom tillbehören kanske, men jag tror aldrig att jag har ätit en godare helstekt kyckling någonsin.
Jag är så lycklig över den lyckade kryddningen, skyn och jag kunde ha ätit upp hela kycklingen själv!!! Hahahaaaa!
Skänker ett stort tack till min bortgångna mor för hennes gåva av intresset för mat och den härliga lergrytan jag en gång fick …

Vitamin K för hud, ben, hjärta och kärl

Idag vill jag tala om hjärt-kärlhälsa samt bentäthet genom Kalcium, Magnesium, D-vitamin och mest av allt det fantastiska fettlösliga vitaminet K, som även är bra för huden genom att motverka rynkor. Anti-age gillar vi! :)
Vitaminet K indelas i K1 och K2.
Kroppen producerar proteiner och för att dessa proteiner ska kunna aktiveras så behövs detta vitamin.

Detta viktiga vitamin stärker skelettet, hindrar därmed åldersrelaterad benskörhet med osteoporos i ryggrad och lårhals, håller dina blodkärl smidiga och motverkar förkalkningar och är bra för hjärtat. Det fraktar kalcium från blodådrorna till skelettet dit där hör hemma. Kan vara viktigt att konsumera extra av, allra helst efter 50 års ålder.
Brist kan ses som en allvarlig risk för postmenopausal benförlust och förträngningar i hjärtats kranskärl.

Själv har jag en hälsosituation som bidrar till att jag har för mycket kalcium cirkulerande i blodet. En så kallad hyperparasjukdom. Därmed finns risken för att mitt skelett urkalkas.

Det…

Kladdkakans dag

Idag är det ju kladdkakans dag och vem vill inte sätta tänderna i något ljuvligt chokladigt.
Den här kladdkakan är utan spannmål och vanligt socker, vilket betyder att den inte höjer ditt blodsocker. Ibland måste man få unna sig något gott. Men se till att det är ett vettigt alternativ och beslut för din hälsas skull. Receptet hittar du HÄR
Kramar från mig!

Milier

Uppdaterad med en lite enklare version.

Idag tänkte jag skriva lite om milier. Det är något som är mycket vanligt och de flesta får dem någon eller några gånger. Oftast något som dyker upp på torr hy eller genom tilltäppande, uttorkande och felaktiga produkter

Milier brukar synas som synliga små vita knutor/kulor under huden och mestadels sitta runt ögonen eller kinderna. Det är små keratincystor som bildas i epidermis, det översta hudlagret. Det vita består av celler från det döda hudlagret (hornlagret) som är det yttersta skiktet i översta hudlagret, samt talg som blir inkapslade. Dessa sitter som små knutor/kulor under huden. Tittar man på dem i mikroskop så ser man att varje milie har tre "huvuden".

Många förväxlar dessa med acne (finnar) men dessa små hårda milier har ingen utförsgång (por) såsom acne eller pormaskar har. Milier är ingenting farligt men kan kännas lite missprydande. Ofta sitter även flera stycken samlade på ett område.


Förebyggande

När Du på kvällen reng…

Smakrik krämig fisksoppa LCHF

Alla helgons dag. Ja jag är nog lite mer för att fira den än vad jag firar Halloween. Har varit ner till kyrkan i Brunflo och det är så otroligt vackert med alla ljus som glimmar. Så rofyllt. Vi har haft en fin helg i stugan och jag valde att stanna kvar. Elda i kaminen, tända värmeljus, vila och meditera. Bara jag och katterna. Katterna ja....Tog ett kort på en av dom igår. Hon låg så fint i soffan. Guuud vad vi skrattade när vi tittade på bilden av henne. Nästan så det blev kuslig med tanke på vilken helg det är hahahaaa.

Känns väldigt sorgsamt och ovant att min fina hund Ronya inte längre finns med här. Hon fullkomligt älskade ju denna plats. Nu får vi se om fröken Stenlund klarar av att vara själv här i mörkret. Men jag har bestämt mig för att bli tuffare :)
Jag lade ju upp en fantastiskt god fisksoppa förra veckan. Nu lagade jag ännu en som är enklare, men minst lika god. Det finns variationer på den ute på nätet, men min goda version ser ut så här.



Smakrik krämig fisksoppa 1 st …