Kvinna i Centrum

Jag måste erkänna att jag alltid har varit en brödjunkie. Att sluta äta mackor var supersvårt, men man lär sig liksom vara utan. Men ibland så har det kommit ett riktigt suuuug på ett gott bröd. Att äta gluten är ju inte att föredra och jag vägrar köpa glutenfritt bröd som innehåller en massa rismjöl och konstiga ingredienser som min kropp inte är i behov av. Jag försöker ju även att undvika spannmål och vill äta så naturligt som möjligt.  De här frallorna är fantastiskt goda. Tror nog att det ännu så länge är de godaste jag ätit som inte innehåller spannmål. Smaken påminner ganska mycket om rågbröd som jag åt som ung. Det är luftigt och det finns inte ett spår av äggsmak som många andra spannmålsfria bröd gör. Nej det här är en riktigt riktigt gott recept. De är även förvånansvärt mättande.  Frallorna är väldigt enkla att baka och går snabbt att sno ihop eftersom det inte behöver jäsa. Det enda du behöver är en elvisp för att vispa ihop ingredienserna. Den finrivna zucc...

Häromdagen gjorde jag en sån härlig och krämig gratäng som gick på ett nafs att tillaga. Och sååå god sedan! Den här rätten fungerar utmärkt som en ersättning till den traditionella lasagnen. Det bästa är att du kan göra den helt färdig och bara värma på den i ugnen i 10-15 minuter 175°när hungern sätter in. Många gånger kan det bli svårt med god mathållning och allra helst gratänger när man vill äta spannmålsfritt och mejerifritt utan att behöva använda sig av hormonstörande sojaprodukter.  Tomatröran görs med ekologisk chunky salsa som grund, vilket ger en fantastisk smak och precis lagom chilikryddning. Istället för lasagneplattor så används urvattnad ekologisk aubergine som sedan stekts till vacker färg. Jag kan slå ett slag för att du väljer ekologisk aubergine eftersom den inte ska skalas.  Den här rätten passar även perfekt för den som äter Paleo eller LCHF, eller bara vill äta gott, nyttigt och undvika inflammatorisk mat. Den skäms absolut heller inte för sig som en go...

Nu har det varit regnigt och kallt några dagar och känslan av att få något värmande i magen är stor. Det här är riktigt mysig comfort food som även är riktigt trevlig att bjuda på. Går att göra helt färdiga i förväg och bara sätta in i ugnen 15 minuter före middagen ska serveras. Dessutom går denna maträtt supersnabbt att svänga ihop. Passar även riktigt bra som lunch eller varför inte som en förrätt, men då räcker det med en halva per person. Creme fraichen går även den i ett nafs att göra. Kom bara ihåg att cashewnötterna ska ligga i blöt i minst ett dygn innan du gör den. Crème fraichen håller i minst 4 dygn i kylskåpet, så även den kan du göra i förväg.  Kanske en liten  rabarberpaj  till efterrätt? MUMS! Jag kör ju enbart med ekologiska ingredienser för jag vill vara snäll mot både miljön, våra djur, mig själv och mina efterkommande. Dessutom smakar maten såååå mycket bättre och jag vet att jag får den näringen jag ska ha, utan gifter inblandat.  Tänk er en sen ...

Inlägget innehåller reklam genom annonslänk till Bodystore   Dijon-senap är en fantastiskt god smaksättare i en mängd olika maträtter. Här får laxen en härlig smak av citronpeppar och den goda senapssåsen. Grönsakerna har olika textur där även råa grönsaker finns med. Spetskålen blir sådär knäckigt god och tomathalvorna blir söta och goda. En snabb och enkel rätt när man kommer hem från jobbet och vill ha middagen klar på 15-20 minuter. Det är även en genialisk rätt om man är ute efter att äta för viktnedgång inom LCHF och Paleo. Du avgör själv hur mycket grönsaker du vill ha, beroende på antal personer. Tänk på att spetskålen mjuknar så det kan behövas lite mer än man tror för mättnaden. Beräkna ca 1½ - 2 laxfiléer per person. Det är bara att öka mängden sås beroende på hur många filéer man har. Såsen är riktigt god så vill du göra mer och även ringla på grönsakerna så gör det. Välj ekologiska produkter, även gällande kryddor. Chumlax och Pinklax är vildfångad lax. Den...

Inlägget innehåller reklamlänkar till Bodystore. När du klickar på de rosa länkarna i inlägget: Ange kod FEB20 för att få 20%. Giltigt t.o.m 20-02-25 Den mest okonventionella och extraordinära maträtten jag någonsin har gjort haha. Men snacka om goda och supersaftiga biffar!! Det enda som behövs att äta till är ju lite grönsallad. Allt annat finns ju liksom i biffarna. Whop-whop!! De kan vara lite kniviga att vända, så ta hjälp av två stekspadar. TIPS! Ta i ett extra ägg om du vill att de ska hålla ihop bättre i pannan. Salladen är supergod att äta till all sorts mat eller helt enbart. Tyvärr har jag inte exakta mått eftersom jag höftade till. GRÖNSAKSSALLAD (ekologiska produkter) ½ butternutpumpa 1 bit vitkål , ca 1dm 4-5 st mindre morötter , eller 3st stora 2 palsternackor 1 dm purjolök Olja Vit balsamvinäger och ofiltrerad äppelcidervinäger ), Fibersirap   ( fibersirap utan tillsatt socker, kalorisnål och rik på fiber gör den lämplig för low carb-di...

Inlägget innehåller annonslänk till Bodystore Det här mina vänner är en så god rätt med knäckighet från stekt vitkål och en aning sötma från palsternacka. Den tillfredsställer smaklökarna och är ett fantastiskt tillbehör till exempelvis köttbullar, eller som en ensamrätt. Perfekt som en ovo-vegetarisk rätt. Egentligen är det bara fantasin som sätter gränsen till alla goda grönsaker man ytterligare kan använda. Tillagningstiden är ca 30 minuter. Helt perfekt för en snabb matdag, men när man ändå vill att det ska vara lite extra. Jättefin även som en bufférätt. Den är lagom för 2 personer om du tillsätter protein, men äter du enbart omeletten så skulle jag rekommendera att du även tillsätter bladgrönsaker, kanske tillsammans med lite rostade nötter eller dylikt för att få till en portion som ger mättnad. Du kan dubbla allt för att räcka till fler portioner. Kontrollera då tillagningstiden vilken kan öka lite. Ingredienser: Alltid ekologiska! 2 dm purjolök , även av det gröna...

Hej hopp! Jag lovade ju för några dagar sedan en ny härlig omelett. Fylld av smak. Lyxig, men ändå så enkel. Även den här omeletten innehåller ost (om du vill), vilket ger den en rund och krämigt härlig smak. I omeletter gillar jag mest ost med en mild smak så det inte tar över totalt. Är det däremot en riktig ren ostomelett så går jag all in med smaker och använder t.ex präst- eller västerbottenost, parmesan och krämiga ädelostar. Den här omeletten är även perfekt för dig som äter ketogen kost. Äter du Paleo så utesluter du bara osten. Den här omeletten är även supernyttig med en massa fina essentiella fetter som kroppen behöver. -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 2 ägg ½ tsk vatten 1 dl riven ost , mild smak ex Arla ekologisk Hov eller Gry (valfritt) Herbamare örtsalt , nymalen svartpeppar Handskalade räkor Dill  Blandsallad , ekologisk 1 st  avokado Smör till stekning ...

God morgon folks! Jag har faktiskt tagit mig några dagars ledighet och började denna morgon med att snabbt fixa mig några goda mackor. Kröp sedan upp i soffan i morgonrock, kaffe och dessa godingar för att titta på morgon-tv. Hur mysigt är inte det??? Det här är verkligen snabbt bröd och gott att äta med exempelvis ostskivor, sallad och tomatskivor. Jag stoppade i mig allt!! Men det är inte så farligt. Du kan se beräkningen nedan. Hade tänkt kolla om de går att frysa in, men åt ju upp allt. Så går det när man är glupsk 😉 (och när det är gott). Frysa in ska dock inte vara något problem tänker jag.... Det här brödet är ju också finfint tillbehör till exempelvis sallad eller som bröd till en hamburgare. Både pofiber och kokosmjöl brukar finnas på hyllan bland glutenfritt i affären. Kolla annars bland mjöler. 2 ägg 1,5 msk kokosmjöl 1 msk (eller mer) riven parmesanost eller liknande, valfritt 1 msk pofiber 1 nypa oraffinerat salt Gör såhär: Sätt ugnen på 225 °C....

Inlägget innehåller reklamlänkar till Bodystore. Nu såhär efter alla helger är jag ganska trött på tung mat. Även min kropp säger stopp 😉. Nu vill den ha lätt mat. Sån där som jag vanligtvis lagar till vardags ー Kyckling, fisk, sallader, avokado, ägg, grönsaker och emellanåt en fin köttbit. Till vardags föredrar jag inte så fet mat som grädde och majonnäs, utan hellre kokosmjölk och vinägretter. Jag är absolut inte fettskrämd, utan väljer en annan sorts fett helt enkelt, som min kropp hellre vill ha. Till fest och helger ibland så kan jag unna mig att tillaga mat med grädde och använda majo och bea. Den här lätta goda salladen går i rasande fart att göra. Få ingredienser och är billig. Riktigt nyttig också — och nämnde jag att den är riktigt god? Jag älskar att göra den här de gånger jag kommer hem trött och inte orkar stå vid spisen. Det enda du behöver göra först är att beställa hem  Better than rice från Bodystore  (Produkterna kommer snabbt). Jag ser till att a...

Innehåller reklam genom annonslänkar för bodystore. Mmm, kolasås. Visst längtar man ibland efter lite sött och gott. Det är så härligt när det finns smaskiga alternativ som är nyttigare. Den här är så god att man vill äta den direkt ur skålen. Jag använde till att ringla över min rabarberpaj. Även rabarberpajen är utan raffinerat socker, glutenfri och suupergod!! Den kommer i nästa inlägg. Jaaa jag veeeet hahahaaa, rabarbern börjar ju ta slut i trädgårdarna och jag har varit för långsam med statusuppdateringen. Förlåt!! Men kanske har ni fryst in lite för framtida behov? Hoppas på det, för den rabarberpajen vill ni inte missa. Inte det här receptet heller.....på denna alternativa mjölkfria, smöriga och ljuvliga kolasås. 3/4 dl kokosmjölk (rosa tetra) 1/4 dl fibersirap gold  (klickbar länk) 2 msk björksocker  (klickbar länk) 1 msk ekologiskt smör (eller drygt 1 msk ghee om du äter Paleo) 1 nypa oraffinerat salt Blanda kokosmjölk, fibersirap och björksocker i en k...

Krämig god köttfärscurry. Både jag och familjen åt tills vi stod i fyra hörn. Vill du ha en riktigt smaskig vardagsmat så kan jag verkligen rekommendera den här. Den är inte stark så den passar även för barn att äta. Vill du ha den mer spicy så kör på med chili/sambal oelek och cayenne. Använd dig av genomgående ekologiska produkter så långt som det är möjligt. Gäller även kryddor. ------------------------------------------------------------- 300 g vitkål 500 g ekologisk nötfärs/älgfärs 40 g purjolök 2 tsk kycklingfond 2 tsk röd curry 2 tsk sambal oelek 1 dl ajvar relish 1 dl vatten 125 g kokosmjölk, rosa tetra ½ röd paprika ½ kycklingbuljong 2 tsk tomatpuré Herbamare örtsalt, svartpeppar 1 bit gul paprika (strax innan servering) kokosolja till stekning Gör såhär: Strimla vitkål, purjolök och paprika. Spara den gula paprikan till senare.  Stek köttfärsen tillsammans med vitkålen i kokosolja.  När köttfärsen är genomstekt så tillsät...

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för  Bodystore Det här är en sallad som jag och min kära särbo ofta gör. Han är meeer än förtjust i den. Sallad kan vara så fräsch, god och ändå riktigt mättande. Jag har recept på en annan kycklingsallad som också är supergod och som jag gärna bjuder mina vänner på. Den har lite mer ingredienser och blir sådär festgod. Du hittar den HÄR . Den här salladen går dock lite snabbare att sno ihop efter en lång arbetsdag. Jag kärnar oftast alltid ur gurka och tomater om det är så att vi ska ha matlåda eller spara den någon dag i kylen. Då bildas det ingen vätska och salladen håller sig krispig och fräsch längre. Jag äter ju ekologiskt för att min kropp ska få så mycket näring som möjligt och inte en massa gifter. Baconet väljer jag nitritfritt. Nitrit (E 250) är ett riktigt gift och det är det som ger skinkan, korven och andra fläskköttprodukter en så onaturligt rosa färg. Man påstår att det bör tillsättas som ett konserveringsmedel, ...

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Bodystore. Det här är en så mumsigt god och enkel rätt. Är superglad att jag har hittat en riktigt god pasta som är utan kolhydrater och som dessutom ser ut som pasta. Jag köper den via Bodystore .  Det är jätteviktigt att skölja av pastan riktigt noga i ett durkslag, låt rinna av noga och ett hett tips är sedan att fräsa den i panna tills vätskan dunstat. Ju torrare den blir desto mer smak tar den åt sig av övriga ingredienser. Hoppas du provar den här rätten. Tror inte du blir besviken. Kycklingpannan blir saftig, fylld av goda - lite asiatiska smaker och så gott med krispet från de små blomkålsbuketterna. Stek inte kycklingen för länge för då blir den så torr och tråkig. 2 port 1 kycklingfilé (eller 1 filé per port om ni är riktigt hungriga) 1/2 påse ekologisk strimlad vitkål/morötter ½ färsk blomkål i riktigt små buketter Herbamare örtsalt 1 krm chiliflakes ½ tsk malen ingefära ½ tsk lökpulver 1 tsk vi...

Jag tänkte först inte lägga ut det här inlägget eftersom fotot på maten blev så katastrofalt. Men så tänkte jag att det är ju för synd, då det är så gott och jag gärna vill dela med mig av receptet till er. Det här är en perfekt lunch eller att ha som en lättare middag. Det är billigt, nyttigt och snabbt att göra. Ta det du har hemma, men grunden är någon sorts kål och bacon som är nitritfri. Den nitritfria har inte den där onaturliga rosa nyansen, utan ser ut som kött gjorde förr i världen - äkta - som är mer grå. Jag får tag på mitt bacon på Coop forum, men har även ibland bett min ICA-butik att ta hem till mig. Det brukar inte vara några problem. Jag köper då en hel kartong (innehåller 8 st förpackningar) som jag sedan fryser ner och tar fram när jag behöver. Märket är Tulip, Ja det är danskt men är ekologiskt utan tillsatser och som sagt fritt från tillsatt nitrit. Grisarna är uppfödda ute och har fri tillgång till utevistelse. Jag brukar annars handla enbart svenskt kött, m...

Innehåller reklam med annonslänkar för Bodystore. Utan extra kostnad för dig naturligtvis. God förmiddag mina vänner! I helgen har jag haft besök av en mycket kär vän som jag umgicks nästan varje dag med under tiden jag bodde i min hemby i Alby utanför Ånge. Jag flyttade ju till Östersund 2006 och även hon flyttade fast ännu längre bort. Nu var det 1½ år sedan vi träffades senast, så förstå hur roligt det var. Första dagen åt vi grillad halloumi med rödbetor, avokado, ruccola och citronsmör. Det är ett helt fantastiskt gott recept som du hittar HÄR . Rödbetorna kan du skala innan du kokar dem. De ska inte kokas helt mjuka, utan ha en kärna kvar i mitten så blir de godast. Är det en middagsrätt så beräkna en halloumi per portion. Nästa dag gav mig på att göra för mig ett helt nytt recept som jag knåpade ihop. Även den blev en helt vegetarisk rätt som gick hem även hos särbon. Han ville t.o.m ta med sig några burgare i matdosan till jobbet idag. Det här är lins...

Goddagens foodies!  Åh vad jag har varit frånvarande. Mycket har hänt. Efter alla år som hudterapeut tar jag nu förmodligen steget in i en annan värld. Det är sååå spännande. Jag avslöjar mer när allt är klart 😊 Intresset och bloggandet gällande hälsosam mat och fin närande hudvård kommer jag naturligtvis att ha kvar. Mina kunskaper finns ju alltid där och jag uppdaterar mig ofta. Ni hittar mycket fint för huden och hälsosamma recept under respektive etikett till höger. Använde du mobil så klickar du på märket som ser ut såhär:  ☰ så kommer etiketterna fram. Jag älskar ju frukost/lunch. Allra helst äter jag mängder av grönt. Du kanske vet att ju fler färger du har på tallriken desto nyttigare. Ekologiskt naturligtvis. De mest besprutade grönsakerna är de här:  1. Vindruvor 2. Bananer 3. Äpplen 4. Jordgubbar 5. Odlade blåbär 6. Nektariner 7. Persikor 8. Ananas 9. Broccoli 10. Kinakål 11. Selleri 12. Spenat 13. Paprika 14. Gur...

Saftiga bitar av fint kött med morötter i gudomlig sås. Kan det bli så mycket godare? Ett långkok på helgen är faktiskt bland det enklaste och lättaste vi kan göra. Sköter sig helt själv medan man vilar i soffan eller gör något annat behövligt. Ofta är dessa långkok även riktigt billigt. Kalops är ett sånt ... Gott är det också, så in i baljan. Här tog jag även i en liten burk med kantareller som jag hade hemma. Det ingår inte i de traditionella kalops-recepten, men det var ruskigt gott kan jag säga. Det kommer jag hädanefter alltid att ha i min kalops. Men välj bort det om du inte har det hemma eller inte kan. Ett tips är att lägga kryddorna i ex en tesil som går att stänga. Då är den lätt att plocka ur innan man ska äta.  ca 3 port 550 g grytbitar från gräsbetande djur (KRAV-märkt), jag hade älg. Välj dubbel mängd kött om ni är många. 1,5 köttbuljongtärningar 3 lagerblad 6 vitpepparkorn, 6 kryddpepparkorn, 6 svartpepparkorn 1 tsk Herbamare  2 msk toma...

Det här är ett sååå gott tillbehör till olika maträtter. Välj ekologiska produkter så långt det är möjligt. Det blir både ännu  godare och du behåller näringen. Honungen ska vara oraffinerad, alltså ej upphettad över 40 grader. Att säkerställa det brukar vara lättast om man väljer en honung där själva gårdsnamnet finns med på etiketten. Den honungen är dyrare, men all näring finns då kvar, annars handlar du bara socker om du väljer annan honung. Många billiga varianter blandar även ut honungen med rent socker, fult nog. Så välj en dyrare och säkrare honung. Själv använder jag Revsunds honung från Jämtland. Ett riktigt hantverk. 3 stora nävar haricots verts (brytbönor) 3 tsk olivolja extra virgine 2½ msk jordnötssmör  15 st rostade hasselnötter, hackade (finns färdigrostade att köpa), eller naturella jordnötter om du inte tål hasselnötter. 1½ msk tamari sojasås (den är glutenfri) 1 msk ris- eller vitvinsvinäger lite honung (ca 2- 2½ tsk eller efter tycke och ...

När jag gick i affären igår så fastnade mina ögon på norska fiskekakor. Åhh, ett sånt hopp jag gjorde bakåt i tiden till min barndom. Min mamma brukade köpa dessa små godingar och jag kunde äta dem kalla, så mycket älskade jag dem. Kände hur det vattnades i munnen. Bara MÅSTE köpa dem.  De här är gjorda på enbart koljafile´, mjölk, äkta smör, lök och kryddor. Inga konstigheter i form av tillsatser. Naturligtvis MSC-märkt. Se alltid till att fisken du köper har en miljömärkning eller är KRAV-märkt, både för dig och för fiskbeståndets skull.  Det finns en superbra sida från naturskyddsföreningen där du kan läsa mer om fisk att välja och avstå från  HÄR . Det finns även en smart app man kan ladda ner som du enkelt kan ta fram när du är i affären eller restaurangen, eftersom det kommer att bli lag på att även restauranger ska deklarera både ursprung samt varifrån kött och fisk är fångat/slaktat.  Appen heter Fiskguiden .  Kan/vill man inte l...