Fortsätt till huvudinnehåll

Gräddad omelett med knäckiga grönsaker



Inlägget innehåller annonslänk till Bodystore Det här mina vänner är en så god rätt med knäckighet från stekt vitkål och en aning sötma från palsternacka. Den tillfredsställer smaklökarna och är ett fantastiskt tillbehör till exempelvis köttbullar, eller som en ensamrätt. Perfekt som en ovo-vegetarisk rätt. Egentligen är det bara fantasin som sätter gränsen till alla goda grönsaker man ytterligare kan använda. Tillagningstiden är ca 30 minuter. Helt perfekt för en snabb matdag, men när man ändå vill att det ska vara lite extra. Jättefin även som en bufférätt.



Den är lagom för 2 personer om du tillsätter protein, men äter du enbart omeletten så skulle jag rekommendera att du även tillsätter bladgrönsaker, kanske tillsammans med lite rostade nötter eller dylikt för att få till en portion som ger mättnad.

Du kan dubbla allt för att räcka till fler portioner. Kontrollera då tillagningstiden vilken kan öka lite.


Ingredienser: Alltid ekologiska!

2 dm purjolök, även av det gröna
2 st palsternackor
200 g vitkål
100 g morötter (ca 3 små)
4 ägg från utegående höns, ej ekologiska
2 msk vatten
Herbamare örtsalt. Nymalen svartpeppar
Kokosolja (Klickbar länk) till stekning. 15% på Kung Markatta Bodystore t.o.m den 16/2

Ugn 200°C

Gör såhär:

Sätt igång ugnen.

  1. Strimla vitkålen relativt fint och lägg åt sidan. 
  2. Strimla purjolök och skiva de skalade palsternackorna tunt med osthyvel eller potatisskalare. Grovriv de skalade morötterna. 
  3. Vispa ihop äggen med vattnet. Krydda med örtsalt och svartpeppar. 
  4. Värm upp en stekpanna -  gärna en som tål ugnsvärme (se annars alternativ på stekning längre ner *) och smält ner en rejäl klick kokosolja. 
  5. Stek vitkålen tills den blir mjuk och får en knäckig yta på kanterna. Krydda under stekning. Lägg åt sidan.
  6. Lägg i ytterligare kokosolja och mjukstek resten av grönsakerna. Krydda under stekning. Det får inte bli torrt i pannan, utan tillsätt då mer kokosolja - Det kan gå åt ganska mycket.  (Kokosolja lagras inte in som fett i kroppen)
  7. Rör ner den stekta vitkålen och blanda om väl. 
  8. Häll över omelettsmeten och vicka pannan så att smeten fördelar sig i hela pannan. Låt stå så på medelvärme i ca 1 minut. 
  9. Ställ sedan in pannan mitt i ugnen och grädda klart i ca 15 minuter tills allt stagnerat och fått fin färg. 
  10. Lossa omeletten med hjälp av en stekspade och låt den glida ner på en tallrik för servering. 


* Tål din stekpanna inte ugnsvärme så steker du klart den på spisen. När ytan börjat stagnera och ytan under omeletten fått fin färg så lossar du på den med hjälp av en stekspade. Stjälp upp omeletten på en tallrik. Lägg stekpannan ovanpå tallriken och vänd över så att du kan grädda omeletten på andra sidan.

Värme & Kärlek
Christina 
Etiketter:

Kommentarer

Skicka en kommentar

Populära inlägg i den här bloggen

LCHF Pinocchiotårta

Jamen då har man fyllt igen då...år alltså :) Du som har barn runt omkring dig kan nog hålla med om märkligheten med att barnen blir bara äldre och äldre. Men vi liksom stannar kvar i , runt 28 års åldern. Jag har inget emot att bli äldre. Det har sin skönhet och erfarenhetslåda. Det är liksom livet! Blev i alla fall hyllad rejält igår, trots att jag bara fyllde ojämna, få se nu....nu är jag så gammal att jag måste fundera hur många år jag ska räkna till...53. Japp, 53 härliga år har jag levt. Gjorde en LCHF-tårta. Tänkte först att den verkade bli så liten, men den var mäktig, men ändå lätt i konsistensen. Gott med den gräddiga jordgubbsfyllningen som jag tog riktigt rikligt med. Du kan göra botten dagen före om du vill och fixa fyllningen samma dag du ska bjuda på den.  LCHF Pinocchiotårta: Mandelbotten 1 dl sukrin melis 4 äggulor 150 g smält avsvalnat smör 2 tsk bakpulver  2½ dl mandelmjöl Vispa äggulor och sukrin melis poröst. Vispa ner d...
Skicka en kommentar
Läs mer

Undersökning av makrill i tomatsås. Aluminium och Bisfenoler

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Greatlife Hejhej! Att äta fisk flera gånger i veckan är ju supernyttigt om man väljer klokt. Norsk odlad lax som inte är ekologisk har jag skrivit om mer än en gång, så den harrangen tar vi inte igen 😉 Själv äter jag mycket pinklax, chumlax och makrill i tomatsås. Det senare tycker jag är ett superenkelt sätt att få i sig fisk. Makrill i tomatsås är gott till omelett, qinoa och sallad. Perfekt frukost- eller lunchmat. Ibland äter jag det även till middag med quinoa. Några exempel på det hittar du  HÄR  och HÄR Jag har ju som ni ser i recepten valt att skölja bort tomatsåsen för att eliminera risken för eventuell kontaminering med aluminiumet. Nu tänkte jag att jag måste ta reda på fakta gällande detta, samt om det finns risk för bisfenol BPA i det skyddande lagret som finns innanför. Jag vill ju att du och jag ska kunna äta med gott samvete utan att oroa oss. Så sagt och gjort.... Jag har nu kollat ABBA, Konsums...
2 kommentarer
Läs mer

Egengjord medicin på Älgört/älggräs

Har ni provat att plocka älgört, torka och dricka det som te? Fantastiskt ljuvligt gott och hjälper dig om du har huvudvärk, feber, ont i leder etc. Örten innehåller naturlig salicylsyra som liknar acetylsalicylsyran som finns i vissa värktabletter. Hur gör man då? Plocka dem och behåll även bladen. Äger du en tork så är ju det galant naturligtvis. Själv använder jag ugnen. Lägger ut dem på en plåt. Sätt ugnen på ca 40°- högst 50°. Håll ugnsluckan på glänt med hjälp av en träspade. Vänd på blommorna då och då. Akta så att de inte bränns, det händer mycket lätt. Doften som sprider sig i köket är helt ljuvlig. När blommor och blad är torra så knipsar du av blommorna och bladen från stjälkarna och lägger dem i en burk med tättslutande lock. Förvara mörkt. Håller då ca ett år. Ta ett par teskedar till en kopp vatten och låt stå tills det fått en gyllene gul nyans. Det kan tänkas att du behöver öka mängden allt eftersom p.g.a att effekten avtar lite ju äldre teet är. Nu har d...
Skicka en kommentar
Läs mer