Kvinna i Centrum

Ja då var det helg igen. Kollade ni på fotbollen igår? Jag är ju egentligen från Medelpad men flyttade till Jämtland 2006. Måste säga ändå att det är så fantastiskt roligt att se hur Östersund bara klättrat. Jag är absolut ingen fotbollsfantast eller sportintresserad så att jag sitter klistrad framför tv;n och kollar sport. Bara om det är ngt riktigt speciellt. Nu gick det ju inte så bra för ÖFK igår, men nog var de duktiga ändå.... Jag har precis kommit in efter en promenad med min kusins hund. Tänkte gå en rejäl sväng men OJ en sån en rejäl skur med hagel det kom. Det blev till att springa in. Jag före och hunden efter. Jamen, då sätter jag mig och skriver med er istället 💚 Förra helgen bjöd jag på blomkålspizza. Jag har gjort den sortens pizza förut och har recept på den här inne, men nu gjorde gjorde jag en lite enklare version. Den här gången slapp jag hålla på att pressa ur en massa vätska från den rivna blomkålen, samt att jag hade tillgång till matberedare och kunde ...

Hejsan hejsan! Jag befinner mig fortfarande i Stockholm och har en fantastisk tid med vänner, bekanta och min dotter. Livskvalitet de luxe! 3:e veckan nu 🌄Våren har anlänt här och krokusen blommar. Till påsk drar jag, min dotter och hennes kille mot Östersund och den lilla byn Fanbyn till min särbos stuga. Denna underbara plats. Ni som följt mig ett tag har säkert sett foton på hur ljuvligt det är där. Fisketävlingar, bad i tunna, vedeldning, god mat och mys står på schemat. I onsdags på lillördagen gjorde jag auberginepizza. Så gott som en förrätt eller lunch, eller varför inte som lite extra kvällsgott. De som eventuellt blir över är perfekta att senare steka på lite i en torr stekpanna och äta till frukost tillsammans med sallad och böngroddar. Jag valde att göra dem laktovegetariska och använda mig av portobellosvamp istället för köttprotein. Den blir inte "svampig", utan behåller sin fasthet och är lite "köttig" i konsistensen. Supergod! Så fint att v...

Hallojsan! Härlig lördag med solsken! Är i Stockholm och har det supermysigt med dotter och många "gamla" vänner. Vi ska äta pizza i helgen och då kom jag på att jag ju glömt att lägga ut receptet på min ruskigt goda pizzasallad. Ja den godaste i stada.... Vill du så äter du den osötad, men jag tycker den är godast med en aning sötma i sig. Men det är ju en smaksak. 4 stora port 200 g vitkål, finstrimlad (använd gärna osthyveln när du strimlar) 1 st morot (ca 100 g), grovriven 50 g röd spetspaprika, hackad 0,5 dl ekologisk extra virgine olivolja 0,5 dl osilad äppelcidervinäger (Kung Markattan) 0,25 dl kallt vatten 1-1,5 tsk honung Nymalen svartpeppar. Ganska rejält av den 1 tsk oraffinerat havssalt, stora korn avsedda för kvarn. Ex Guérande. Använder du annat oraffinerat salt som är finmalet, så smaka dig fram. Blanda ihop allt och låt stå minst 30 min i kylen innan servering. Håller sig minst en vecka i kylskåpet. Jag har två favoritpizzor. Den...

Den här kvinnan har ju fyllt år. Hela 55 stycken. Dagen till ära gjorde jag en liten buffé. Inget märkvärdigt, utan något som förhållandevis gick ganska snabbt att svänga ihop.  Receptet på snittarna med gurka och omelett har jag tagit från Catarina König resp. Klara Desser, med lite små ändringar i Klara Dessers recept. Jag väljer bort philadelphiaosten eftersom den innehåller tillsatser, såsom citronsyra (gjord på svartmögel) och väljer att steka i nyttigt ghee , som är såååå gott!!! För övrigt väljer jag så mycket ekologiskt som det bara går.  Tahinipeston hittade jag på, då affären inte hade pinjenötter och jag ville ha en pesto som gick snabbt att röra ihop. Pang! Där satt den. Jättegod!   Blomkålspizza med kantareller: 1 stor blomkål (rå), finriven 1 ägg 180 g (1 pkt) finriven chevrè ½ tsk salt 1 krm peppar 1½ tsk oregano Pizzabotten:  Finriv blomkålen (ja, det är lite jobbigt om du inte har en assistent, *ler. Men åååh så bra för armm...

Halloj! Var på en mysig tjejträff igår där vi frossade i gott småplock och glögg. Jag tänkte att jag skulle prova göra något gott tilltugg att ta med på den glutenfria smördegen som finns att köpa. Hittade ett grundrecept på Ica buffé som verkade intressant. Ärligt vet jag inte hur pass godkänd den är för intoleranta/allergiker då den innehåller vetestärkelse. Dock glutenfri vetestärkelse, så jag hoppas den är ok. Fritt även från laktos och mjölkprotein. Jag har själv inga egentliga problem med gluten, men undviker det eftersom det inte för med sig det minsta lilla positivt till kroppen, utan snarare enbart ställer till det. Ibland utan att vi ens märker av det. Gjorde i alla fall något frasigt gott som även kommer att bli ett fint inslag till nyårsbuffén, eller som lite extra gott under jul.  1  st glutenfri smördegsplatta (à 450 g) 250 g körsbärstomater gärna i olika färger  200  g brieost i skivor 1  kruka färsk b...

Mina vänner!  Igår gjorde jag blomkålspizza. Naaaah så gooooott! Jag bestämde mig för att göra den så nyttig som möjligt. Då det är svårt att få en blomkålspizza att hålla ihop utan ost, så valde jag ekologisk chevrè.  (Möjligtvis att det kanske skulle kunna fungera med mer ägg och kokosmjöl. Det kanske jag testar en annan gång) Får och getost innehåller kasein A2 vilket är mycket mycket nyttigare än kasein A1 som du får från dagens kor.  Till toppingen fortsatte jag att vara lite kreativ och tog tunnskivad rå rödbeta, sparris och pesto. Toppade med kallrökt skinka, men den kan man skippa om man inte äter skinka. Jag äter själv skinka ytterst sällan. Det händer till jul samt att jag kan köpa karré för att grilla ett par gånger om året. Mer eller oftare än så blir det inte.  Jag använde mig även av långlagrad parmesan, som då innehåller nästan noll laktos samt buffelmozzarella som har fler nyttigheter i sig än ko-ost.  Min dotter tog med sig 2 bitar til...

Jag hoppas ni har en härlig börja på påskhelgen! Vi har anlänt till stugan och ska strax ut och hämta in lite påskris. Jag vill inte ha löv på mitt påskris så det fungerar utmärkt att ta in det så här sent. Pysslat på med att byta gardiner och städat. Doftar nyskurat och är jättemysigt! :) Såhär på långfredagen blev det en omelettpizza till brunch. Den går ju att variera i all oändlighet med det man vill ha på den. 2-3 pers 5 ägg 1½ msk majonnäs, egengjord eller Hellmans ½ msk vatten Herbamare örtsalt Nymalen svartpeppar 1 pkt kalkonbacon Purjolök i strimlor Paprika i strimlor 1 tomat i skivor ost i skivor ex hushållsost, gräddost, parmesan, cheddar eller någon annan sort som du tycker om. Eller blanda olika sorter. Kryddgrönt såsom oregano, persilja, basilika... Vispa upp äggen med majonnäsen. Krydda med örtsalt och svartpeppar Stek baconet i smör och lägg undan Tillsätt lite mer smör och häll i äggsmeten. Fördela purjolök och paprika över smeten. Lyft omeletten ...

Här gäller det att vara snabb och kreativ i köket, då jag blivit ofrivilligt tvingad till viloläge i soffan. Men jag menar...äta måste man ju. Gott vill man ju äta också, där i soffan, och ett glas rött ekologiskt vin (eller öl till älsklingen, för det vill han ha) nu när det är helg är ju heller inte så dumt nä :) I kväll gör jag min signaturpizza. En doft av Italiens restauranggränder når mitt sinne från mitt lilla kök. Oh la la.. Jag ska bjuda min kära på denna skapelse i kväll. Den här "pizzan" görs naturligtvis inte på vetemjöl eller annat spannmål. Ej heller på blomkål. Icke heller såsom den andra supergoda pizzan jag brukar göra och som jag har hämtat inspiration av från Birgitta Höglund. Nej, den här görs av gudomligt kryddade marinerade, utbankade och stekta kycklingfiléer. Med en rund och fyllig tomatsås ovanpå. Toppad med massvis med riven prästost och parmesan. Dekorerad med färsk oregano. Det är en riktig helgmiddag som även är perfekt att göra då...

Nu är det helg igen och nu kan man ha tid att laga den mat man varit sugen på under vardagen, men ej orkat eller hunnit göra. Och det är ju alltid lite lyxigt att fixa ihop lite extra gott som man kan sitta länge och njuta av. Passa på att umgås och prata om veckan och planer för framtiden. Själv har jag tillagat och frossat på en smaskig pizza . Man kan inte tro att den är vetemjöls- och glutenfri. Den är även så lätt och snabb att göra. Faktiskt tycker jag att den är grymt mycket godare än den vanliga. Perfekt även för dig som äter LCHF och/eller Low Carb. Inspirationen till receptet har jag fått genom Birgitta Höglund och hennes blogg ,  men som jag har gjort om och vidareutvecklat lite. Fantastiskt mycket gott på den bloggen. Se nedan för receptet på min goda pizza. Ett tips! Suveränt att göra flera bottnar och ha som wraps eller bröd. Går även att styckfrysa. Har även hälsat på lite kossor idag. Dom låg där i solen och mådde så gott. Massor av stora ängar att beta p...