Kvinna i Centrum

En grymt god rätt som är superenkel att göra med väldigt få ingredienser. Ja, den är så god att du kan ha den som bjudrätt. Även barn brukar älska den - allra helst såsen 😉. ________________________________________________________________________ Jag använder mig av vildfångad lax såsom Pinklax eller Chumlax som är giftfri MSC-märkt vildfångat från Stilla havet (även ett billigt alternativ). Inte färgad odlad norsk lax full av dioxin och PCB som lagras i fettet både i fisken och hos oss människor, vars gift aldrig verkar lämna kroppen. Odlad lax matas med nämligen med fiskfoder som kommer från den förorenade Östersjön. Den enda odlade laxen som är OK, verkar vara Findus som innehåller mindre gifter. Ekologisk KRAV- märkt lax är också naturligtvis kanonbra. ________________________________________________________________________ 200 °C 4 port 600 g laxfiléer 3 dl grädde 2 dl crème fraiche 3 msk hummerfond 2 tsk dijonsenap 1 msk finhackad dill svartpeppar Vispa ihop g...

Inlägget innehåller reklam genom annonslänk till Bodystore   Dijon-senap är en fantastiskt god smaksättare i en mängd olika maträtter. Här får laxen en härlig smak av citronpeppar och den goda senapssåsen. Grönsakerna har olika textur där även råa grönsaker finns med. Spetskålen blir sådär knäckigt god och tomathalvorna blir söta och goda. En snabb och enkel rätt när man kommer hem från jobbet och vill ha middagen klar på 15-20 minuter. Det är även en genialisk rätt om man är ute efter att äta för viktnedgång inom LCHF och Paleo. Du avgör själv hur mycket grönsaker du vill ha, beroende på antal personer. Tänk på att spetskålen mjuknar så det kan behövas lite mer än man tror för mättnaden. Beräkna ca 1½ - 2 laxfiléer per person. Det är bara att öka mängden sås beroende på hur många filéer man har. Såsen är riktigt god så vill du göra mer och även ringla på grönsakerna så gör det. Välj ekologiska produkter, även gällande kryddor. Chumlax och Pinklax är vildfångad lax. Den...

Får man fresta med en riktigt god sillfrukost/sillbrunch? En ren njutning som jag verkligen längtar till på morgonen. Jobbar jag tidig morgon så tar jag med mig min frukost till jobbet. Kanske vill du köra periodisk fasta med 16 timmars fasta innan du äter ditt första mål? Breakfast = Bryt fastan. Den här frukosten/brunchen/frunchen ger mig mängder av näring. Boostar kroppen med nyttiga fetter och vitaminer. Ett ägg t.ex sägs innehålla allt utom C-vitamin. Här ser du lite vad du får för hälsoboost av en sån här frulle: Sockerärtor : Folat för bildning av röda blodkroppar och för ämnesomsättningen i cellerna, kalium, proteiner, fibrer, C-vitamin, järn, betakaroten samt vitamin K. Bladsallad : Vitamin K, folat, fibrer och vitamin C Avokado : Bra nyttiga fetter, K-vitamin, folat, magnesium, E-vitamin samt B-vitamin Paprika : C-vitamin, kalcium och  järn. (Gul paprika innehåller lite mer vitaminer än röd och grön, men jag har för tillfället röd paprika på tallriken) ...

I morgon mina kära vänner är det alla hjärtans dag. Skäm bort dig själv eller någon du håller kär. Ska du göra något gott så gör den här. Jag kan verkligen rekommendera den här rätten. Den är så gaaaalet god. Dessutom går den på ett nafs att göra. Förbered den (utan lax) och värm den bara och tillsätt laxen sista minuten strax före servering.  Om du lagar den så skulle det vara kul om du skrev en kommentar i kommentarsfältet vad du tyckte om receptet.    4 port 2 dl  vispgrädde ,  1½   grönsaksbuljongtärning  (inte knorr som innehåller glutamat) 4 msk  färskost  eller philadelphia, eller Arla eko 1 dl  crème fraiche ,  1 st   citron . VIKTIGT att den är ekologisk, då du ska använda det rivna skalet 1½ dl  vitt vin .  1 dl  gräslök  (Du kan även välja riktigt finhackad  röd lök  som du steker mjuk utan att få färg) 65 g  babyspenat,  färsk 65 g  körsbärstomater ...

Inlägget innehåller reklamlänkar till Bodystore. Nu såhär efter alla helger är jag ganska trött på tung mat. Även min kropp säger stopp 😉. Nu vill den ha lätt mat. Sån där som jag vanligtvis lagar till vardags ー Kyckling, fisk, sallader, avokado, ägg, grönsaker och emellanåt en fin köttbit. Till vardags föredrar jag inte så fet mat som grädde och majonnäs, utan hellre kokosmjölk och vinägretter. Jag är absolut inte fettskrämd, utan väljer en annan sorts fett helt enkelt, som min kropp hellre vill ha. Till fest och helger ibland så kan jag unna mig att tillaga mat med grädde och använda majo och bea. Den här lätta goda salladen går i rasande fart att göra. Få ingredienser och är billig. Riktigt nyttig också — och nämnde jag att den är riktigt god? Jag älskar att göra den här de gånger jag kommer hem trött och inte orkar stå vid spisen. Det enda du behöver göra först är att beställa hem  Better than rice från Bodystore  (Produkterna kommer snabbt). Jag ser till att a...

Alltså, det här receptet är KUNG! Den inkluderar en så fantastiskt god sås. Provade göra den här maträtten på jobbet och sedan blev det repris här hemma. Den är sååå lätt att göra och går snabbt att få på matbordet. Prova, Ni blir inte besvikna. Såsen går åt som smör då den är jättesmarrig, och god att mosa i mjölig kokt potatis eller blomkålsmos om ni vill ha måltiden kolhydratsfattig. Koka då blomkål och låt ånga av ordentligt. Mixa med smör och örtsalt med en stavmixer. KLART! OBS! Det är viktigt att du inte äter odlad lax som innehåller massor av gifter då den får fiskpellets fyllda med toxiner. Se till att laxen är vildfångad. Du kan välja chumlax, pinklax eller Findus laxfiléer. Gifterna som du annars får i dig stannar kvar i kroppen i många år. Inget du vill ge dina barn heller. Samt att du använder dig av rena ekologiska produkter, utan citronsyra och andra E-nr. Nu till det smarriga receptet. Laga och njuuut!  Ugn: 200  °C 400 g vildfångad lax (filée...

Den här nudelsalladen är sååå mumsig. Jättefräsch, men ändå mättande. Tänk er -  lax, sesamfrön, jordnötter, sälta, sötma, nudlar, krispighet, fräschhet från lime - oh, my good!! Jag serverade den till min dotter när jag var på visit hos henne i Stockholm. Vi åt och åt..... Ekologiska produkter 4 port 400-500 g   laxfilé, vildfångad, pink- eller chumlax 2 tsk   himalayas alt,  1 dl   sesamfrön 2 msk   olja Nudelsallad: 250 g   nudlar (ex better than nudles eller bönnudlar) 0.5  spetskål 1 st   morot 1 st zucchini 8 st sockerärtor 0.5 dl  ekologisk  sweet chilisås ex Kung Markattan 1½-2 msk   fisksås 1 dl jordnötter, hackade Till servering: 1 kruka   koriander ( om du tycker om det. Jag fullkomligt älskar koriander) 1 dl   jordnötter 1 st  ekologisk  lime Extra fisksås och sweet chilisås i små serveringsskålar Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen. Skölj nud...

Riktigt nyttig och fantastiskt god mat som går i ett snabbt svep att laga till. Vem gillar inte det? Den här rätten står på bordet inom 30 minuter inklusive förberedelser. Medan blomkålen är i ugnen och bryner sig så ångar du torken och gör den snabba men gudomliga gremolatan. Vill du, så tillsätt även kokta morötter till. Supersmaskigt! 3-4 port Sätt ugnen på 225 grader 1 färskt ekologiskt blomkålshuvud 1 dl smör (smält) ev laktosfritt om du är känslig 2 tsk herbamare örtsalt Bryt blomkålen i stora buketter och skär dem sedan i relativt tunna skivor Smält smöret och tillsätt örtsaltet. Lägg blomkålen på en plåt med smörpapper. Pensla varje skiva med det smälta kryddsmöret och rosta i ugnen 15-20 min. Under tiden: Ångkokt torskrygg Koka upp 1,5 liter vatten med 1 msk salt i en vid kastrull/, eller använd en stor stekpanna om du inte har någon vid kastrull. Lägg ner 4 bitar torskrygg och låt koka upp i 20 sekunder. Dra kastrullen av spisen och lägg på lo...

Sugen på något supergott och snabbt till middag? Pinklax (och även chumlax) är vildfångad fisk som inte innehåller de gifter som odlade laxar har. De innehåller därmed inte heller färgämnen via pellets som ges till odlade laxar som ger ett så falskt rosa fiskkött. Nej, pinklax eller chumlax ändrar färg utifrån vad de naturligt ätit. Därför kan dess fiskkött ibland vara lite gråare i färgen, men är ändå fylld av nyttigheter såsom vitamin D, B12, B3, fosfor, selen och omega 3. En annan lax du tryggt kan välja som inte innehåller så mycket gifter kommer från Findus och ekologisk lax. (Odlade laxar göds även för att bli extra feta och giftet lagras i fettet). Du hittar Pinklax och Chumlax i frysdisken likväl som den ekologiska och den från Findus. Färsk lax bör undvikas då den oftast är odlad. Undvik även förorenade fiskar från Östersjön, Bottniska viken, Vänern och Vättern. Jag har lagt upp en lista på bra lax i detta inlägg (klickbar länk) När jag steker lax så brukar jag...

Visst berättade jag att jag funderat ut en god förrätt som jag ville prova på att laga denna påsk?! Ååh så bra det blev. Jag hade matglada matgäster och fatet med denna härlighet blev totalt renskrapad tillsammans med andra goda sillar. Rätten har sötman från polkabetor, pepprigheten från ruccolan, sältan från den gravade/kallrökta laxen, knaprigheten från rostade valnötter och den smörstekta spröda sparrisen samt lite hetta från pepparrot och wasabi, WAWOOM!! Och tänk så mycket näring detta innehåller... Jag väljer Änglamarks lax. Den finns på Coop. Den innehåller inte lika mycket toxiner som den odlade laxen gör. Ska jag äta fisk så vill jag att den ska innehålla näring med omega 3 och vara giftfri. Betänk att gifter sätter sig i fett och odlade laxar göds för att bli så feta som möjligt. Ges färgämnen för att bli så rosa som möjligt och matas med fiskmjöl som utarmar fiskbestånd och innehåller toxiner. Håll dig borta från sånt. Välj laxar såsom vildfångad Pinklax. chumlax, ...

När jag gick i affären igår så fastnade mina ögon på norska fiskekakor. Åhh, ett sånt hopp jag gjorde bakåt i tiden till min barndom. Min mamma brukade köpa dessa små godingar och jag kunde äta dem kalla, så mycket älskade jag dem. Kände hur det vattnades i munnen. Bara MÅSTE köpa dem.  De här är gjorda på enbart koljafile´, mjölk, äkta smör, lök och kryddor. Inga konstigheter i form av tillsatser. Naturligtvis MSC-märkt. Se alltid till att fisken du köper har en miljömärkning eller är KRAV-märkt, både för dig och för fiskbeståndets skull.  Det finns en superbra sida från naturskyddsföreningen där du kan läsa mer om fisk att välja och avstå från  HÄR . Det finns även en smart app man kan ladda ner som du enkelt kan ta fram när du är i affären eller restaurangen, eftersom det kommer att bli lag på att även restauranger ska deklarera både ursprung samt varifrån kött och fisk är fångat/slaktat.  Appen heter Fiskguiden .  Kan/vill man inte l...

Det här är en lyxigare variant av torsk i foliepaket. En symfoni av smaker och skyn är så gudagod. Mosa potatisen i den och njuuuut!! Riktig bjudmat, eller helglyx.  Ekologiska varor, även kryddorna. 4 port = 4 fiskpaket Sås: 1 tsk citronpeppar 3 dl grädde 1 1/4 dl vitt vin 1-1½ fiskbuljongtärning 1½ tsk rivet citronskal ½ purjolök i skivor ( dela den på längden så du får med det gröna. Det gröna innehåller mer näring och ger massor av smak) Koka ihop allt tills purjon börjat mjukna. Ställ åt sidan. 750 g fin torskfilé 80 ml grön pesto (halv liten burk) 65 g babyspenat 2 morötter 500 g medelstora potatisar 2 st stjälkar blekselleri 1 knippe grön sparris ½ fänkål 3 st plommontomater Herbamare örtsalt Citronpeppar Ugnsfolie och smörpapper (inte bakplåtspapper) Sätt ugnen på 200 grader Strimla morötterna.  Borsta och tvätta potatisen och skär den i kvartar, eller storlek av en munsbit.  Skiva fänkål och och selleristjälkarn...

Hej mina fina! Här har det inte varit mycket till aktivitet från min sida på sistone. Har varit i stugan och där finns inget internet så prioritering har varit på min älskade familj. Det har varit en mysig Valborg i stugan med god mat och vi har haft storbesök av min dotter och hennes kille. Så underbart härligt! Jag och min dotter träffas ungefär 2-3 ggr per år, så det gäller att ta tillvara på stunderna. Jag hade minutiöst planerat vad vi skulle äta och köpt in allt till helgen. Bara att mysa, elda, äta gott, bada tunna och njuta i vårsolen. Go´frulle Det var första gången jag träffade min dotters nya kille så jag frågade ut honom lite om honom själv. Fick bland annat reda på att han var en av dem som startade Vin- & Matguiden. Den följer ju jag med stort intresse. Där finns ju även en tjej från min hemby som är en profil där. Chiliconkarin. Kolla in hennes recept och blogg vetja! Det blev lite nervigt när jag hade jag planerat att servera en maträtt som ...

Snart är det pååååsk!! Ledighet för många och god mat står ofta som en hög prioritering. Jag har en massa god påskmat som du hittar under fliken " PÅSK ". Där har du t.ex. den godaste lammsteken du kan tänka dig och annat smått och gott. Den här laxen lagade jag för några veckor sedan och himmel så god den var. Den kommer helt klart att stå på påskmenyn. När jag frågade min särbo om han ville ha mer av broccolimoset så sa han - jaa f-n, det där var ju supergott ju.... Det är ett högt betyg det vetni ;) Det enda du behöver tänka på är att cashewyoghurten måste göras minst en dag innan. Den blir bara godare ju längre den står i kylen och gottar till sig. Så gör den gärna redan nu, då har du även något gott och nyttigt till müslin och/eller bär framöver. Receptet på yoghurten hittar du HÄR.  Den är verkligen superenkel att göra. Köp hem probiotika i kapslar och mixa nötterna. Det är liksom nästan allt som ska göras..... Köp inte odlad lax som innehåller en massa gifter, ...

Alltså, det här är en sån god sås! Salsa Verde är en mexikansk salsa som betyder grön sås. Den är suverän att ställa fram på buffén då det är en kall sås som passar till nästan allt, såsom fågel, fisk och kött. Supergott till oxfilén. Jag valde den här gången att ha den till perfekt stekt pink-lax och en klick sötpotatismos. OH LORD så gott!  Ekologiska produkter såklart! 1 kruka basilika 1 kruka bladpersilja 1 msk kapris, avrunnen 3-4 sardeller. (Tycker du inte om sardeller så kan du ta 1-2 ansjovisfiléer istället)  2 små vitlöksklyftor 3 msk olivolja, extra virgine (Kom ihåg att oljan ska vara i mörka flaskor för att inte oxidera) nymalen svartpeppar oraffinerat havssalt 0,5 msk vitvinsvinäger eller pressad citron 1 tsk dijonsenap Mixa allt med en stavmixer eller i en matberedare till en slät sås. Smaka av med ev mer olivolja och/eller salt och mixa ytterligare så att såsen blir riktigt blandad.

Hösten börjar att anlända, men än så länge går det att grilla ute – så länge det inte blåser alltför kraftigt. Tiden som går åt att grilla är dessutom minimal. Naturligtvis så kan man fixa denna rätt utan utegrill och steka fisken på spisen istället och steka citronen bredvid tills den blir karamelliserad (ytan blir brun, söt och god). Du måste då borsta bort dill- och gräslöksklippet som fisken marinerats i. Alternativt ugnssteka den på svag värme (med kryddhacket på) i 125°C i 30-40 min, beroende på tjocklek på laxbiten. Då behöver du ändra lite på ordningen i tillagningen, men det ska inte vara några problem. Steker du fisken på spisen så gör du under tiden som plankorna med moset står i ugnen. Ugnssteker du fisken så gör du det steget innan plankorna med moset ska in i ugnen. Då får du hålla fisken varm tills uppläggningen. Laxplanka är verkligen supergott och att göra den hemma med egengjord hollandaise är riktigt mumma. Jag har inte angivit några mått eftersom det be...

Fiskgryta extra allt En sån grymt god gryta! Du kan plocka i vad du vill från havets läckerhet. Jag tog enbart de enklaste och det räckte gott och väl för en härlig smakupplevelse. Receptet har jag till vissa delar tagit från Ernst Kirchsteiger. Jag har lagt till och dragit ifrån en del. Jag är en sån som aldrig kan hålla mig till ett recept utan att göra det till lite mer "mitt". Jag ville även ha något som gick snabbt att göra, så att borsta ostron och skala räkor valde jag bort och köpte stora skalade räkor istället (inte jumboräkor). Naturligtvis går det inte att jämföra med dem som man skalar själv, eller handskalade på burk. Så vill du ha grytan ä n n u godare så tar du såna räkor. Ett trick var att tillsätta rimmat fläsk i grytan. Jag måste säga att det tog denna maträtt till nya smakupplevelser. Prova! Jättegott! Så gör man enligt Ernst i Portugal och jag tror bestämt att jag har upplevt det när jag varit där. Jag har egengjord fiskbuljong . Har du ingen sån, s...

Det är ju galet bra att ta tillvara på fiskrens om man varit ute och fiskat, eller att man kan få tag på lite från fiskbutiken. Jag brukar inte använda mig av rens från alltför feta fiskar. Det brukar lätt kunna smaka härsket om man råkar koka det för länge. Vi fiskar ofta öring och det är en medelfet fisk som jag tycker blir kanonbra att göra buljong (eller fond) på. Tricket är att inte stormkoka, utan enbart sakta småputtra lite. Tillaga det inte längre än 10-15 minuter. Äppelcidervinägern är till för att dra ut näringen ur renset, så skippa inte det. Du kan använda pressad citron om du inte har äppelcidervinäger. Ofiltrerade äppelcidervinägern är annars riktigt bra att ha hemma och dricka för att balansera upp pH-värdet. Ta 1 msk i ett glas vatten 10 minuter före varje måltid. Bra för din matsmältning. Man ska ju annars inte dricka strax innan eller direkt efter måltid, för då späder man ut magsyran och då kan den ju inte göra sitt jobb. Men det är annorlunda med äppelcidervinäg...

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Greatlife Hejhej! Att äta fisk flera gånger i veckan är ju supernyttigt om man väljer klokt. Norsk odlad lax som inte är ekologisk har jag skrivit om mer än en gång, så den harrangen tar vi inte igen 😉 Själv äter jag mycket pinklax, chumlax och makrill i tomatsås. Det senare tycker jag är ett superenkelt sätt att få i sig fisk. Makrill i tomatsås är gott till omelett, qinoa och sallad. Perfekt frukost- eller lunchmat. Ibland äter jag det även till middag med quinoa. Några exempel på det hittar du  HÄR  och HÄR Jag har ju som ni ser i recepten valt att skölja bort tomatsåsen för att eliminera risken för eventuell kontaminering med aluminiumet. Nu tänkte jag att jag måste ta reda på fakta gällande detta, samt om det finns risk för bisfenol BPA i det skyddande lagret som finns innanför. Jag vill ju att du och jag ska kunna äta med gott samvete utan att oroa oss. Så sagt och gjort.... Jag har nu kollat ABBA, Konsums...