Fortsätt till huvudinnehåll

Örtkryddad hel laxsida med magiskt god cashewbroccoli


Snart är det pååååsk!!
Ledighet för många och god mat står ofta som en hög prioritering. Jag har en massa god påskmat som du hittar under fliken "PÅSK". Där har du t.ex. den godaste lammsteken du kan tänka dig och annat smått och gott.

Den här laxen lagade jag för några veckor sedan och himmel så god den var. Den kommer helt klart att stå på påskmenyn. När jag frågade min särbo om han ville ha mer av broccolimoset så sa han - jaa f-n, det där var ju supergott ju.... Det är ett högt betyg det vetni ;)
Det enda du behöver tänka på är att cashewyoghurten måste göras minst en dag innan. Den blir bara godare ju längre den står i kylen och gottar till sig. Så gör den gärna redan nu, då har du även något gott och nyttigt till müslin och/eller bär framöver.
Receptet på yoghurten hittar du HÄR. Den är verkligen superenkel att göra. Köp hem probiotika i kapslar och mixa nötterna. Det är liksom nästan allt som ska göras.....

Köp inte odlad lax som innehåller en massa gifter, utan välj Pinklax (eller KRAV om du får tag på det) som är vildfångad och jättefin. Finns i frysdisken. Be din affär att ta hem. Den är INTE utrotningshotad och är MSC-märkt.

Nu till den fantastiska lättlagade laxen med cashewbroccoli:








2-3 port
Hel laxsida filé Pinklax ca 500 g

Örtolja:
1 tsk oraffinerat havssalt, gros sel séche´ de Guarande för kvarn (stora korn)
1 tsk pressad citron, ekologisk
1½ msk örtmix, fryst ekologisk. Freshona har en fin sådan mix.
1 tsk extra virgine ekologisk olivolja
½ tsk chiliflakes

  • Mortla örter och chiliflakes med saltet. 
  • Tillsätt pressad citron och olivolja och bred över fisken

Broccolimos:
400 g fryst broccoli, ångkokas 5-10 min
1 dl caschewyoghurt
Riven muskot
10 blad basilika, hackad
Herbamare örtsalt
1 msk olivolja

  • Mixa broccolin inte helt slät och blanda ner örtsalt, muskot, yoghurt, basilika och olivolja

Till topping:
Ca 8 cocktailtomater
  1. Smörj en form med olivolja
  2. Lägg ner fisken och bred på örtoljan
  3. Klicka broccolimoset runt fisken
  4. Dela tomaterna i kvartar och lägg dem ovanpå moset
  5. Stek i ugn 175 grader ca 20-25 min.


Med detta recept vill jag önska er alla en riktigt härlig påsk och jag hoppas att solen får skina på er, att ni får njuta av både god mat och lite ledighet.

Värme & Kärlek
Christina







Etiketter:

Kommentarer

Skicka en kommentar

Populära inlägg i den här bloggen

Undersökning av makrill i tomatsås. Aluminium och Bisfenoler

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Greatlife Hejhej! Att äta fisk flera gånger i veckan är ju supernyttigt om man väljer klokt. Norsk odlad lax som inte är ekologisk har jag skrivit om mer än en gång, så den harrangen tar vi inte igen 😉 Själv äter jag mycket pinklax, chumlax och makrill i tomatsås. Det senare tycker jag är ett superenkelt sätt att få i sig fisk. Makrill i tomatsås är gott till omelett, qinoa och sallad. Perfekt frukost- eller lunchmat. Ibland äter jag det även till middag med quinoa. Några exempel på det hittar du  HÄR  och HÄR Jag har ju som ni ser i recepten valt att skölja bort tomatsåsen för att eliminera risken för eventuell kontaminering med aluminiumet. Nu tänkte jag att jag måste ta reda på fakta gällande detta, samt om det finns risk för bisfenol BPA i det skyddande lagret som finns innanför. Jag vill ju att du och jag ska kunna äta med gott samvete utan att oroa oss. Så sagt och gjort.... Jag har nu kollat ABBA, Konsums...
2 kommentarer
Läs mer

Ugnsrostade rödbetor med citronsmör

Ibland önskar man sig ju bara något lätt, vegetariskt eller något gott som tillbehör.  Det här åt vi i helgen och valde då att äta den som en egen liten rätt och tog då även rivna morötter till. Smöret smälte sakta ner över de varma rödbetorna. Åh Guuud så gott! Prova även som tillbehör till ex lax. Jag använde  osaltat smör och saltade det med ekologiskt örtsalt, eftersom det saltade smöret innehåller raffinerat salt som inte är hälsosamt. Väljer du ett saltat smör så välj då ekologiskt smör. Jag väntar och längtar till den dagen det kommer ett osaltat ekologiskt smör) Citronsmör: 1 port 1 msk osaltat smör   1½ tsk pressad citron 1 krm rivet skal av citron 1 pressad liten vitlöksklyfta 1 krm smulad torkad timjan örtsalt (herbamare eller trocomare) Rödbetor i ugn:.  Skala ekologiska rödbetor, så många du vill ha. Klyfta dem och droppa över lite olja. Krydda med örtsalt. Använder du extra virgine olivolja så rostar du dem långsamt i ugnen på 150-1...
Skicka en kommentar
Läs mer

Grymt goda pommes strips på kålrabbi

Ibland finns det bara sådär supergoda alternativ som gör att man aldrig behöver längta tillbaka till de mindre nyttiga "originalen". Vill man hellre fritera dessa så går det naturligtvis jättebra. Använd då avokadoolja, druvkärneolja eller kokosolja som alla har en hög rykpunkt, vilket gör att inga giftiga ångor bildas. Doppa dem gärna i arrowrot före friteringen. Salta och krydda efteråt. Jag har den här gången valt ugnen eftersom jag inte hade så mycket olja hemma och för att även ugnsrostade kålrabbistrips blir supergott. Det här tillbehöret kommer även dina barn att älska. Serverad till en god köttbit och kanske lite bea så går knappt att känna skillnad på vanliga strips och de här. Såhär gott kryddade blir de en riktig hit! Åh nu blir jag ju jättesugen. Man när klockan är över 21 på kvällen så blir det ingenting av med det snålvattnet... 😋 Kålrabbi Kokosolja Herbamare/Troccomare örtsalt Paprikapulver (Paprika är otroligt besprutat så använd ekologis...
Skicka en kommentar
Läs mer