Mör triangelstek, med en ljuvlig skysås.
Gör såhär:
Se till att du har en gryta/panna med lock
Skär bort eventuella senor på köttet.
Klappa och massera in köttet noga med massor av grovmalen svartpeppar, (valfria kryddor: vitlökspulver, paprikakrydda) och rikligt med örtsalt. Var inte rädd för att krydda på ordentligt.
Hetta upp olivolja och smör i en panna. Lägg ner köttet när det slutar fräsa i pannan.
Stek köttet i 8 minuter. Vänd köttet ofta och ös med fettet mellan varven.
Pytsa i 1 dl rött vin. Matlagningsvin går utmärkt, 1/2 dl vatten och 1msk muschroomsoy.
Sänk värmen och låt köttet puttra (får absolut inte koka) under lock till 62°C. Ta upp köttet och låt det vila minst 10 min innan du skär upp det i tunna skivor.
Sojan och vinet tillsammans med kryddorna bildar en sky som blir himmelskt ljuvligt god. Du kan även vispa i lite grädde. Red sedan av den om du vill det.
Kommentarer
Skicka en kommentar