Fortsätt till huvudinnehåll

Inlägg

Visar inlägg från december, 2017

Vad blev det på julbordet?

Hej raringar!

Julafton har passerat och jag hoppas att den varit ljuvlig. Kanske har ni fått spendera lite kvalitetstid med familjen eller fått ha lite egentid.

Jag har ju högra armen i gips och är högerhänt, så laga maten till denna jul var en riktig utmaning. Trilla köttbullarna fick min särbo göra liksom att skala räkorna. Han har ju jobbat till sena kvällar så han har inte hunnit med så mycket annat.
Vi hade bestämt oss för att ha mycket grönt på vårt julbord i år med olika sallader och grönsaker.
Det tog naturligtvis sååå lång tid att göra allt med bara en hand. Hade kunnat släppa allt och köpt färdig julmat, men där går liksom gränsen för vad jag vill ha. Nej, julmat ska vara hemlagad, utan en massa tillsatser och verkligen njutas av.

Jag kämpade (men i glädje) och lagade mat i flera dagar. Värst var det när jag kokat julskinkan och kom på att jag inte hade någon hemma som kunde hjälpa mig när den var klar. HJÄÄÄÄLP!! Hur får jag upp den ur kastrullen??? Ingen slask hade jag nä…

Bruten arm och julmatsidéer

Ja fint till jul så har jag brutit högerarmen. Handleden var bakåtroterad så det blev en operation med metallplatta som nu sitter fastskruvad för att stabilisera.. Gips i några veckor och 1 månads sjukskrivning.
Skriver nu pekfingervalsen med högerhanden.


Det här blev ju inte riktigt vad jag tänkt mig och kan ju tyvärr inte lova det jag skrev i förra inlägget om att lägga ut vad och hur jag nu äter (med beräkningar) för viktminskning. Jag lovar att återkomma med det när armen går att skriva med igen. Nu blir det tyvärr ett lite längre uppehåll, men jag hoppas jag har er kvar tills jag kommer tillbaka 💓.

Ni har väl inte missat all god julmat som finns om du klickar HÄR (Julmaten finns även att hitta under snabbmenyn i etiketten JUL) 🌲 Där hittar ni även härligt goda sallader och grönsaker som vi ofta annars missar att ställa fram på julbordet. Det jag i år kommer att lägga till är Jessica Frejs grönkålssallad, samt brysselkål som jag kommer att dela i kvartar, steka i ghee och pressa…

Julskinkan kokas i plastförpackningen

Jag talade ju sist om hur gott det är att koka sin egen ekologiska julskinka. 
Nu har jag läst något som fick mig att tänka till lite extra. Visste ni att de färdigkokta julskinkorna kokas i den plastförpackningen som den ligger i? Det säger sig ju självt egentligen när jag tänker efter, eftersom även buljongen bildas färdigt i påsen, Men vad innehåller den plasten? 
Det jag vet är att fett drar ur plastens innehåll och den hamnar då i buljongen och skinkan. Det känns liksom ännu värre när plasten hettas upp/kokas.

Det här verkar ju vara ytterligare ett anledning till att koka sin egen skinka. Kanske helst att få tag på en färsk ekologisk skinka som inte legat i plast över huvud taget. 

Tar man färsk eller eko/KRAV-skinka så slipper man dessutom nitritet som tillsätts som konservering samt för att köttet ska få en tilltalande rosa färg, så löljgt egentligen. Naturligt kött är grått - sådetså. Nitrosaminer (nitrit omvandlas till nitrosaminer i magen) kan även ge cancer. 

Hur du då rimmar di…

Dags för julmat och den fantastiskt goda hemkokta skinkan

Hej på er!

Idag blåser och snöar det något enormt. Men det är tack och lov inte kallt. Jag har ju blivit dagmatte till en jämthund som har flyttat in på deltid. Bra med lite extra motion och en massa myyyys. Han är så kelig att han inte vet till sig. Jag har blivit störtkär. Saknar ju min Ronya så enormt och denna hund (Roy) är så lik henne i mångt och mycket, förutom utseendet.

Är ni som jag som börjar förbereda och inhandla lite mat till jul? Jag föredrar ju ekologiska varor och har en app som heter "matpriskollen". Där ser jag varje vecka vad som är på extrapris och handlar utifrån det. Vet att nu vecka 50 kommer de flesta julskinkor in och jag fullkomligt längtar efter att få koka min ekologiska julskinka. Jag lovar att det går inte att jämföra med att ugnsbaka den eller att köpa färdigkokt. Jag hoppas att ni provar. Det sköter sig ju själv på spisen och doften av jul sprider sig.

Så... skaffa en stor kastrull och låt julen komma till dörren. Tänd ljus, värm upp glöggen…

Salsa Verde

Alltså, det här är en sån god sås!
Salsa Verde är en mexikansk salsa som betyder grön sås. Den är suverän att ställa fram på buffén då det är en kall sås som passar till nästan allt, såsom fågel, fisk och kött. Supergott till oxfilén.
Jag valde den här gången att ha den till perfekt stekt pink-lax och en klick sötpotatismos.
OH LORD så gott! 

Ekologiska produkter såklart!

1 kruka basilika
1 kruka bladpersilja
1 msk kapris, avrunnen
3-4 sardeller. (Tycker du inte om sardeller så kan du ta 1-2 ansjovisfiléer istället) 
2 små vitlöksklyftor
3 msk olivolja, extra virgine (Kom ihåg att oljan ska vara i mörka flaskor för att inte oxidera)
nymalen svartpeppar
oraffinerat havssalt
0,5 msk vitvinsvinäger eller pressad citron
1 tsk dijonsenap

Mixa allt med en stavmixer eller i en matberedare till en slät sås.
Smaka av med ev mer olivolja och/eller salt och mixa ytterligare så att såsen blir riktigt blandad.