Fortsätt till huvudinnehåll

Inlägg

Visar inlägg från maj, 2016

hyperparathyroidism och osteoperos

Det har varit lite tyst från mig.
Jag har haft lite att bita i, så jag har haft mina tankar lite egoistiskt på mig själv ett tag.
Jag har ju fått en diagnos på hyperpara och tydligen har jag haft den så pass länge, utan min vetskap. att den gjort stor åverkan på mitt skelett. Jag har alltså som biverkan fått en ganska kraftig osteoperos. Det står liksom en lite gubbe inuti mig och knackar ner mitt skelett. Såna dumheter!!
Så nu måste jag knapra en tablett som jag kan få 2 dödliga sjukdomar av, samt lite andra härliga biverkningar. Jamen, hej och hååå.
Jag har en läkare som inte gärna skriver ut mediciner om det inte är en absolut nödvändighet, så jag får helt enkelt lita på honom. Men det här tar mig emot, så funkar det inte så vill jag istället prova naturliga hormoner.

Min puls har även dramatiskt ökat från 64 till 86, vilket tydligen kan bero på bisköldkörtlarnas hormon PTH. så jag blir yr om jag tränar eller jobbar för hårt fysiskt

Men.... jag tror på att man kan klara det mesta …

Ugnstekt saftig öring

En skön och avkopplande helg har det varit. Vädret har varit sådär, men vi tog i alla fall båten (lillracern ;)) ut och fiskade lite. Kallt som tusan så det var täckjacka och täckbrallor på för min del. Hade behövt fingervantar också egentligen.... Men vi drog upp en jättefin öring på 1,5 kilo och bjöd in grannarna på middag.
Käre nån så gott det är!! Vilken lyx!


Jag tillagar öringen i ugnen och den blir så saftig och skyn blir grymt god.
Jag nöjer mig med sallad och rivna morötter till, men middagsgästerna bjöds även på hemlagat potatismos (som jag åt liiite av) samt en brödbit till gästerna.
Kylskåpskallt potatismos kan jag äta en klick av dagen därpå. Då har den lägre GI samt innehåller resistent stärkelse som är kanon för våra tarmbakterier.

Försök i bästa mån att använda dig av ekologiska produkter.

Så här gör du min saftiga goda öring: 

Ugn 200°C

Tider: 
25-40 min
5 cm tjock fisk = ca 30 min
7 cm = ca 40 min

1 ägg
ca 1 dl ströbröd + örtsalt
dill, färsk
persilja, färsk
gräslök, färsk
1-…

Quinoasallad

Tänk så gott det kan bli när man hittar på utifrån det man har i kylskåpet. Känns som om de godaste maträtterna uppfinns just vid såna tillfällen.

Få se...vad har jag... det var inte mycket, suck ...men om jag tar det här.. och det där.. och kanske lite av det där.. och så har jag ju lite av det där kvar... Jo, det kan nog kanske bli nåt ätbart. Det blev så gott att jag nästan inte ville göra mig ngt protein till. Men det vet vi ju, att det alltid är bra att äta av både protein, fett och nyttiga kolhydrater tillsammans. Inte bra att bara äta fett och kolhydrater.

Den här salladen funkar till det mesta. Perfekt på buffébordet t.ex.
Jag tog tyvärr inte några exakta mått eftersom jag inte räknade med att det skulle bli så gott som det blev när jag satte igång.

Naturligtvis kör jag ekologiskt i allt jag kan


ca 2 dl vit quinoa, blötlagd eller snabbt uppkokt och avsköljd. Detta för att få bort lektiner.
1 bit salladshuvud, strimlad
ca 5 cocktailtomater i kvartar
3 cm purjolök, finstrimlad
2 -3 …

Fina fötter och fotvård hemma

Man ska vara rädd om fötter...
Om ni är i min ålder så kommer ni kanske ihåg Birgitta Anderssons " Man ska vara glad åt fötter" :)

Hennes underbara inspelning, som man bara blir så glad av, har ni här:

https://youtu.be/K1HX2_uYZxg

Ja, fötter behöver minsann omvårdnad ibland. Det är ju dom som bär upp oss hela dagarna. Instängda i skor, trångt och varmt, utan lyxig luftkonditionering :). Kan få förhårdnader som kan spricka och får lätt svampangrepp på grund av fukt.  
Somliga fötter blir torra och även p.g.a det, få sprickor. Jaa, stackars tossingar.

Fotsvamp
Hur ser man om man har fått svamp då?
Jo, oftast får man svampen mellan tårna, i synnerhet mellan lilltån och tån närmast den. Där är det trångt och bildas fukt. Om du kikar där och ser att huden är lite vitare och har lite konstig lukt när man gnuggar och luktar, ja då kan det bero på svamp. Man kan även ibland se att det flagar hud där och kan bli lite sårigt. Klåda är även vanligt.

Viktig är att inte glömma att torka sig rikti…

Lax med ingefära & chili i mjukstekt vitkål

Är du som jag, barnsligt förtjust i kombinationen lax, ingefära och chili?
Då tycker jag att du ska prova den här enkla, lättlagade goda rätten. Perfekt efter en jobbdag då maten helst ska stå på bordet inom en kvart.
Styrkan bestämmer du själv i fråga om chilin. Det är så svårt att bestämma för någon annan. Jag vill ju gärna ha lite hetta, att det händer lite i munnen när jag äter.

En liiiiten klick honung är med. Men den är så obetydlig. Skippa den om du vill, men det ger det lilla lilla extra till rätten.

Det är en mycket "lätt" maträtt som inte lämnar dig tung och däst.

Jag använder mig alltid  av vildfångad lax, exempelvis chumlax eller pinklax. Ingen odlad fet lax med en massa toxiner här inte, (förutom om jag ska ha rökt lax som jag inte hittar annat än odlad tyvärr). Toxinerna samlas i fettet. Ju fetare, desto mer gifter och de odlade är JÄTTEfeta av pellets som innehåller en massa gifter. Har ni missat videon om den odlade norska laxen? I så fall kan ni se den HÄR

Snabblunch med wokgrönsaker

Det är lätt att helt fastna i hur man enkelt kan göra sig nyttig mat på kort tid.
Min lunch t.ex ska gå snabbt att fixa i ordning, vara nyttig och god.
Det här är ju ingen biffig gourmémat, men sånt ids man väl inte göra på en lunch-halvtimme mitt i veckan.

Så tänkte att jag kan ge ett exempel i hur en lunch här hemma kan se ut. Den går på 5-7 min att göra och ingen prepptid behövs. Riktigt gott ska jag säga!! Kan verkligen rekommendera den färskpressade vitlöken i. Blir supersmarrigt!



wokgrönsaker, valfri mängd. Jag har Garants ekologiska ca ½ påse
kokosolja (från burk, med smak)
1 ägg, från utegående sprätthöns
Valfria kryddor. Dessa hade jag i min: 
liten vitlöksklyfta eko, pressad
en nypa färskriven gurkmeja
nymalen eko svartpeppar
herbamare örtsalt
torkad ekologisk chili, finhackad (egen torkad)
fisksås
tabasco, några droppar
worcestershiresås


Stek grönsakerna direkt från frysen i kokosoljaKrydda med valfria kryddor och örtsaltKnäck i ett ägg och rör runt. Låt den stelna och rör någon gång un…

Sallad med halloumi & avokado

Enkel och lätt sommarlunch med stekt/grillad halloumi, blandsallad & avokado










blandsallad (ekologisk)
halloumiost (äkta, ekologisk, cypriotisk) 
avokado
smör, eller ghee. ghee tål värme bättre än smör
etra virgin olivolja
citron, ekologisk
nymalen ekologisk svartpeppar 
örtsalt (herbamare/trocomare)

Skiva halloumiosten.. Lägg upp blandsallad på en tallrik. Dela, gröp ur och skiva avokadon. Krydda allt med lite örtsalt.
Stek halloumiskivorna i smör/ghee, eller grilla dem. Krydda med svartpeppar.
Valfritt – ringla pyttelite honung på halloumin
Lägg upp på tallriken och droppa över olivolja och pressa citron över härligheten.

Det här är en rätt som passar perfekt som förrätt eller till buffébordet. Eller varför inte som en hel rätt i sig. Såsom här nere med samma ingredienser och procedur som ovan med med tillägg av citronsmör, kokta rödbetor och paprika samt färsk basilika som extra krydda.. Herrejisses vad onödigt gott!!






Tips! Gott är även att strö över grovhackade valnötter

Nyttig supergod omelett

Hej på er!

Visst är det härligt med frukost, eller en härlig lunch?!
Själv tycker jag att frukosten är det godaste på hela dagen. Allra helst på helgen. Ofta planerar jag middagen och frukosten i förväg i huvudet. Är det så att jag vet med mig att jag inte kommer att äta någon fisk under dagen, så ser jag till att få i mig omega3 genom chiafrön.
Dessa små frön mortlar jag lite för att krossa dem, tuggar dem noga, eller lägger i kokosmjölk till en chiagröt/pudding så att de blir gelé-iga (tillsätter frusna bär). Något av dessa sätt att äta chiafrön är nödvändigt, för annars tar kroppen inte upp näringen, utan det blir mest bara en bra grej för att få igång magen. Chiafrön innehåller massvis med näring.

Oftast står jag mig ända fram till middagen, med bara något litet till lunch, såsom ex; benbuljong, grön smoothie, en frukt, chiapudding, eller något dyligt enkelt.

I morse gjorde jag som ganska ofta, en god nyttig omelett, med chiafrön:

1 port

½ pkt bacon (eko), kan uteslutas
2 ekologiska …

Äggfrukost med paprikasmörgås, gräddig leverpastej & fin färskost

Frukost är för mig den viktigaste måltiden.  Den fuskar jag faktiskt ALDRIG med. Att jag har ägg som favorit har nog inte undgått de som brukar läsa mina inlägg. Ägg är det mest näringsrika man kan tänka sig. Lägg till lite C-vitamin och du har hela arsenalen.
Jag har faktiskt köpt leverpastej. Äter alldeles på tok för lite inälvsmat. Arbogas gräddiga ugnsbakade tycker jag är fin och jättegod, eller ekologiska leverpastejen från Änglamark, men den innehåller lite för mycket socker för min smak. Arbogas innehåller bara 6% kolhydrater och det tycker jag är helt ok.

Här har jag skurit en fin, bred och stor skiva av ekologisk paprika och fyllt den ena halvan med pastej och den andra halvan med Arla färskost. Det blev en jättefin och fräsch "smörgås". Hade 2 kokta ägg, babyspenat och persilja till.

Paprika och persilja ger C-vitaminet.

Är så glad att de tagit fram en färskost som inte innehåller några tillsatser. Slipper även den där evinnerliga citronsyran som alla tillverkare …

Omelett med jordgubbar

Kan man verkligen ha jordgubbar på omelett? Jaaaa, det kan man och det är sååå gott!! Mixen av spenat, chili, basilika och jordgubbar är gudagott. 😋Det är något för söndagsfrukosten en sommarmorgon det! 
Den här hade vi som brunch med grillad kyckling. Har varit i stugan i helgen och byn samlade sig till middag, lekar och brasa. En brasa som absolut vägrade att brinna. Men, vi hade så trevligt ändå och alla var glada. Massor av barn och det är fint att se att byn lever med alla som går samman för att fixa och ordna. Isen började gå upp, så nästa helg är nog sjön bar. Härlig tid det här!

Nu är det lätt att få tag på ekologiska jordgubbar på affären. De traditionella är ofantligt besprutade med gift. Nu för tiden kan jag aldrig tänka mig att stoppa något i munnen som inte är ekologiskt, om alternativ finns. Då är jag hellre helt utan. Skulle riktigt känna hur giftet börjar cirkulera i mina blodbanor.  Nä, fräscht och äkta ska det vara. Må hälsan vinna! 
Röd & grön omelett med jordgubbar