Fortsätt till huvudinnehåll

Inlägg

Visar inlägg från 2018

Den ultimata och godaste Janssons frestelsen

God morgon på er! Nu närmar sig julen och det här blir kanske mitt sista inlägg innan tomten kommer 😉. Kanske, kanske hinner jag med ett till....
Om ni går in under etiketten Jul så hittar ni fler goda recept. Missa inte min goda senapssill.

Janssons frestelse är något som bara MÅSTE stå på julbordet. Förut har jag gjort min Jansson på traditionellt vis och det har ju blivit gott. Jag har även provat att tillaga den med mindre kolhydrater där jag bytt bort en del potatis mot rättika och kålrabbi. Men va tusan, det är jul en gång om året och då vill jag verkligen ha en "riktig" Jansson. 
Nu tror jag nästan att jag har gjort den godaste och ultimata gratängen som bara är helt ljuvlig. Krämigare går ej att få och smaken är gudagod. 
Vad är då hemligheten?  Jo.... jag mjuksteker löken, använder mjölig potatis, skär potatisen i inte alltför smala strimlor, kokar upp grädden med anjouvisspadet innan jag häller den i formen, samt att den får gå i 2 timmar på låg värme med ytter…

Finsk rotfruktslåda aka kålrotslåda

Innehåller reklam genom annonslänk för Bodystore
Bland julbordets godaste tillbehör måste nog vara den finska lådan. Det här gjorde alltid min dotters "mummu" på julen, är ett starkt minne och ingen jul är sig lik utan den. Lika bra fungerar den som ett inslag på ett buffébord.
Receptet på den här är ett lite omgjort ICA-recept som jag har gått efter i många, många år. Smakar precis som mummu Toinis finska låda.  Receptet innehåller 1 msk sirap, men jag har på sistone istället använt mig av fibersirap eller äkta lönnsirap som nyttigare substitut. Här gör du som du tycker. 

Ca 6 pers som tillbehör
300 g kålrötter 200 g morötter 100 g palsternacka 100 g rotselleri 2 tärningar kycklingbuljong (eller skinkspad) 2 dl vispgrädde 2 ägg 1 msk ljus sirap, fibersirap (kan behövas lite mer om du använder fibersirap), eller lönnsirap 1 tsk salt 1 krm svartpeppar Ströbröd eller pofiber 

Skala och dela rotfrukterna i mindre bitar. Koka dem mjuka i buljong eller skinkspad. Häll av nästan all vätska,…

En stressfri jul och mina goda köttbullar och revbensspjäll

Heeej! Tänk att snart är det tredje advent. Jag har en sån julkänsla att det spritter i kroppen. Blev bjuden på julbord på restaurang Hov av min fina kusin. Lika matglad som jag 😁 Oj så gott det var! Åt så jag fick ont i magen efteråt, det kom liksom efter....  Sedan tog vi en promenad genom stan. Så vackert! 



Igår kväll gjorde jag mina goda köttbullar. Älgfärsen var tyvärr inte riktigt finmald. I köttbullar vill jag ha köttfärsen riktigt fint mald, medan det i biffar och hamburgare gärna får vara lite grövre. Men jätte-jättegott blev det!

Jag brukar börja mina inköp av julmat tidigt. Det spar jag jättemycket pengar på. Kollar när det är extrapriser och är det kött, fisk eller färs så fryser jag in tills jag ska använda det. Även grönkål fryser jag ner. Sillen håller sig ju jättelänge tills man ska lägga in den, eller så köper jag 5-minuters sill och lägger i kylen tills jag ska göra olika inläggningar av den. På så sätt slipper jag även den värsta julruschen i affären och slipper b…

Tokgod Ädelostsås

Hej på er!  Jag är så otroligt sjukt förtjust i gräddädelost, eller ädelost över huvud taget i alla former. Ibland kan jag bara ta en bit till kaffet. Perfekt istället för en kaka. 
Idag gjorde jag mig en härligt krämig ädelostsås. Urenkelt recept som går på bara några minuter att göra. Jag tog förutom gräddädel även en lite starkare ädelost i såsen (grädd-danablue), men vill man ha en mild sås som inte smakar sååå mycket så kan man skippa den.  Om man bara tar färskost och gräddädel så blir den mild nog även för barn. 

Jag tillsatte även lite hackad tomat, för jag tycker det är gott med det till bönpasta, men kan skippas.  Vill du så kan du även klippa ner lite persilja.
4 port
3 dl grädde, eko 1,5 msk arla färskost eko, naturell 50 g gräddädelost 35 g grädd-danablue (frivilligt) 4-5 babyplommontomater, eko i bitar (frivilligt) Svartpeppar och ev grönsaksbuljong. Smaka dig fram. 

Häll grädden i en kastrull och låt koka upp på medelvärme. Lägg ner osten och tomatbitarna. Låt osten smälta …

Gör eget lyxigt badsalt

Innehåller reklam genom annonslänkar för Bodystore. I somras så planterade jag lavendel. Tyvärr så bor jag så långt norrut att det är svårt, om inte omöjligt, att övervintra dem. Men jag tog i alla fall vara på blomstänglarna och bladen. Lade dem i en tvättpåse som jag satte vid en väggfläkt. Snacka om god doft i hela huset!!  Innan doften försvann i lavendelblommorna så köpte oraffinerat havssalt som är ämnat för kvarnar. I detta salt finns alla mineraler kvar i motsats till vanligt renat och blekt salt. Saltet mjukar upp ömma muskler i ett bad med kroppsvarmt vatten. Saltet gör att kroppen blir varm, så ta inte för varmt vatten när du badar med det..  Nu blandade jag ner den torkade lavendeln i saltet. Det fuktiga saltet drar ur dofterna ytterligare. Man kan om man vill - och med fördel - även blanda i droppar av ekologisk lavendelolja, ex 7 droppar till 5 dl salt. Du kan ta mer om du vill. Mmm ljuvligt!

Nu är det ju ganska långsökt att just du skulle sitta på en påse med lavendel…

Frasigt goda Kesoplättar, lätt och snabbt

Innehåller annonslänkar för Bodystore
God morgon på er finingar! Ja, eller förmiddag 😊  Ute är det snö och jag har nyss kommit in efter en superhärlig skogspromenad. Plockade lite enris och tallkvistar för lite juldekoration. Gjorde mig sedan lite frukost och bryggde kaffe. Tänk vad jag älskar goda frukostar. Det tycker jag är den mysigaste måltiden. Jag ger mig ofta lite extra tid för min frulle. Tycker det är så värt det.
I förmiddags åt jag goda små pannkakor/plättar som frukost (breakfast = bryt fastan). 6 st små solgula och frasiga som jag vet håller mig mätt i över fem timmar.  Jag åt de här klockan 11 och middag blir ca 16.30. I och med det så har jag gett min kropp den periodiska fastan som jag kör med. Jag brukar ha fastan på ca 16 timmar. Alltså... det går 16 timmar mellan mitt sista mål (middagen) och mitt första mål dagen därpå. Det kan även räcka med 12 timmar, men jag kör oftast en lite längre fasta. 
De här pannkakorna/plättarna gör jag oftast på en höft. Men om du…

Festmeny / Höstmeny

Hej på er!  Hade en sån underbar fest i stugan för några väninnor i helgen. Rena pyjamaspartyt där vi satt uppe till 03.30. Vi var ändå glada och kvittrande pigga på morgonen till frukost. 
Vi åt gott och drack lika gott hela kvällen och natten. Jag bestämde mig för en riktigt höstlig meny. Man behöver inte alltid bjuda på oxfilé eller annan dyr mat. Lyxen kan vara enkel och att inkludera hederlig husmanskost som idag är lite bortglömd kan vara riktigt mysigt. Dock ska jag tillägga att det inte är någon meny för de som räknar kolhydrater. 
Som förrätt hade vi kantarelltoast. (Se recept nedan) Varmrätten var min baconlindade köttfärslimpa med ansjovis som hemlig ingrediens. Potatis och rostad pumpa samt 2 såser serverades till: rosépepparsås samt gräddsåsen som finns som ett enkelt recept tillsammans med köttfärslimpan.  Till efterrätt hade vi ekologisk vaniljglass med varma hjortron.  På nattkröken blev det päron med gräddädelost och karamelliserade valnötter (Se recept nedan).…

Hemgjord smörgåsskinka

Är du som jag trött på att försöka hitta skinka som inte innehåller nitrit eller andra skumma E-grejer? Jag brukar köpa Brödernas, men inte alltid jag hittar den skinkan. 

Jag bestämde mig för att göra min egen. Gott och så vet jag att den är fin att äta. 
Man kan ta vilka smaker man vill ex senap (ex dijon med lite honung), salvia, honung och sesamfrön eller något annat gottigt. Jag tog vitlök, rosmarin och lite fin lönnsirap denna gång. Mums!

Hemgjord smörgåsskinka
ca 650-700 g skinkstek eko/KRAV 1,5 tsk rosmarin, torkad 0,25 dl (4 tsk) oraffinerat havssalt avsedd för kvarn 1 stor vitlöksklyfta, krossad i mortel  1-2 tsk äkta ekologisk lönnsirap
Sätt ugnen på 150 grader. 
Blanda salt, och rosmarin och häll ut på en skärbräda. Rulla steken runt om i kryddblandningen och lägg sedan steken på ett ark smörpapper. Fördela vitlöksbitarna ovanpå och rulla in steken i papperet. Rulla sedan in den i aluminiumfolie och se till att det blir riktigt tätt.                                          …

Plankstek - traditionell & fantastiskt god

Det blev plankstek hemma hos oss i helgen. Vi hade mycket att fira.... jag och Christer firade 7 år som par, min kusin som är inneboende hos mig fyllde år, samt att det var farsdag. Hade även en väninna på besök över helgen. Kunde inte blivit mysigare ☺️😊


Plankan gjordes på älg-innanlår i 3 cm tjocka skivor (200 g per skiva). Skivorna kryddades med örtsalt och peppar, stektes 1 min på var sida i mycket smör på hög värme. De fick sedan vila under smörpapper och folie. Det blir fantastiskt saftigt och mört samt fint rosafärgat. Rullade in sparris i bacon och stekte dem runt om. Sedan bryntes tomaterna med snittytan nedåt i pannan i fettet efter det stekta baconet. Potatismos av mjölig kokt potatis, äggula, mjölk, grädde, smör, riven västerbottenost, örtsalt och svartpeppar.  Allt lades på plankan (moset spritsas runt om). Smält smör och köttsaft ringlades över sparris och kött. In i ugnen 250 grader ca 12 min, eller tills mos-topparna fick vacker brun färg.  Tryffelbearnaise skedades…

Ruskigt god pumpasallad med currykyckling

Innehåller reklam genom annonslänkar för Bodystore
Har du kvar pumpa? Eller köper du pumpa extra billigt nu? De håller ju fantastiskt länge i kylskåpet. Det är ju en riktig hälsobomb med mängder av bl.a C-vitamin. Innehåller även niacin. Niacin är känd för att få igång ämnesomsättningen. Superlåga i kolhydrater. Enbart 4,4g / 100g. Visste du att vissa pumpor går utmärkt och är jättegoda att äta råa? 
Jag köper ofta butternutpumpa som jag har i grytor, ugnsrostat eller steker till perfektion (i mitt tycke) i stekpannan  Kryddningen är en del av det goda. 
I det här receptet har jag valt att grovriva pumpan i en sallad. Pumpa ger en pikant sötma som passar bra till lite kryddiga rätter. I detta fall curry, ruccola etc. Riven ger den även en saftighet som är helt oslagbar. Jag har bara angett ett mått som jag använde till min sallad, men du kan riva ner mycket mer om du vill. Du kan även tillsätta lite blötlagd (nyttigare så), sköljd, kokt och avrunnen quinoa (kokt i buljong blir d…

Supergod frukost med nitritfritt bacon

Åh Guuud va den här frukosten var god. Ojojoj!  Så härligt att äntligen få njuta av bacon som är utan cancerframkallande nitrit, från djur som har fått en ekologisk uppfödning och som fått fri tillgång till utevistelse.  Jag är annars mycket noga med att enbart handla svenskt kött. Men så länge som nitritfritt inte går att köpa svenskt, så väljer jag detta. Men jag skulle aldrig köpa oekologiskt där grisarna inte fått böka fritt.  Det var svårt att hitta baconet. Min Ica-affär tog hem till mig, men har det annars inte i sitt sortiment. Men nu hittade jag det på Coop-forum. 

Den här frullen njöt jag så grymt av och förutom att vara god så är den enkel med få, goda och enkla råvaror.  Till äggröran hade jag slut på kokosmjölk, så jag tog bara lite vatten. Där avgör du själv hur du vill göra. Det blev gott i alla fall. 

1 paket nitritfritt bacon (Tulip ekologisk) 1 stjälk bladselleri 5 brysselkål 1 stor näve grönkål 2 ägg Smör/ghee  Herbamare örtsalt, svartpeppar
• Ansa brysselkålen och…

Solrosburgare med butternut”bröd”, äpple & brysselkål/ vegetariskt

Heeeej!  Här hemma håller jag på att slipa och måla möbler. Jättekul! .....  när det är klart.  Har ett gammalt bord som jag ska byta bordsskiva på och måla vitt, om jag nu inte hinner ändra mig. Hade först tänkt mig en mörkare bordsskiva, men då blir det svårt om man vill använda duk någon gång.  Mellan varven blir man ju hungrig och då må man ju käka lite. Hade köpt hem solrosburgare (eko gourmet) som jag även har skrivit om förut. Jag hittar mina på Coop. 

Till "bröd" stekte jag skivor av butternutpumpa. Pumpa är billigt nu och smaken gifter sig jättebra till dessa burgare. Jag använder då den smalare biten närmare skaftet som är utan kärnor. Skär biten i 1 cm tjocka skivor och skär bort skalet runt om skivorna. 
Gott till pumpan och den nötiga burgaren är lite sötma och syra i form av äpplen, pressad citron och mörk balsamvinäger.  Smörstekt brysselkål, färsk vitkål, sallad i olika former samt salladslök fullbordar menyn. 
4 skivor buttetnutpumpa Örtsalt, paprikapulver,…

Krämig kyckling med kantareller och miso. Samt info om sojaprodukter

Alltså, den här kycklingen... krämig, rund, god och bland det godaste exempelvis till pasta i någon form. Rootpasta.se har många olika sorter av pasta gjord på konjaksrot som är nyttigt och gott. Det är kolhydratsfritt och gluten/spannmålsfritt.  Finns även i dagligvaruhandeln, men inte med olika sorter utan enbart som nudlar som även det går suvve.  Se bara till att skölja dem jättenoga och torka sedan av dem på hushållspapper så de tar till sig såsen bättre. 
Jag tycker det är så roligt att sitta och fnula på recept och det här blev verkligen lyckat.  Receptet innehåller grädde, men även kokosmjölk för att hålla mejerierna nere lite. För mycket mejerier är inte bra då det innehållet bl.a. tillväxthormonet IFG 1. 
De färska kantarellerna blir supergoda av att stekas i brynt smör och tillsätta lite soja på slutet av stektiden. 
Miso är fermenterade sojabönor och ger en fantastisk smak till grytor, soppor etc eftersom det ger den femte kryddan, den så kallade umamikryddan. 
Sojaböno…

Bakad sötpotatis med kräft- och räkröra

Heeej! Här har det varit en städdag. Har även gjort höst på balkongen. Herregud sån tid det tar att städa mot när man var runt 20-30. Men jag har insett att jag är så fruktansvärt onödigt noga när jag städar. Allt ska vändas, vridas och flyttas på.  Sedan kom jag på att det vore schysst med nåt gott att äta i morgon fredag eller helgen. Så då blev det spisen ett tag och jag kom fram till ugnsbakad sötpotatis med räkröra alt kräftröra. Lyxigt gott!! 

I ett av recepten provade jag även med  lax och det är det på fotona. Men jag tycker det var godast utan, så skippa det 😉
Picka sötpotatisen, pensla över lite olja (jag hade avokadoolja) och baka den i ugnen ca en timme 200 grader.  Dela den sedan på längden, men inte helt igenom. Krydda med örtsalt på de öppna ytorna. Fyll med rörorna. 
Kräftröra:  2 delar majonnäs 1 del rysk yoghurt 1 tsk umamikrydda Trocomare örtkrydda Nymalen svartpeppar Hackad dill Några droppar citron Kräftstjärtar, valfri mängd

Räkröra: 1 port 1 1/2 dl grekisk ell…

Raclette med ananasglaze och goda tillbehör

Hejhej! I helgen var vi i stugan och myste. Eldade i kaminen och åt gott. Raclette är ju riktigt mysigt men lite bortglömt. Populärt sådär på 80-talet. Härligt med en massa småplock och sitta länge och prata, dricka och äta. Perfekt bjudmat. Ursäkta fula bilder. Togs i mörker 🙈😊 


Den här gången hade vi inte så mycket småplock, men det räckte gott och väl.  Jag gillar att ha en god köttbit till som jag steker fint rosa och ställer fram. Den här gången gjorde jag även en glaze som man kunde pensla på köttet vid bordet. Tzatziki, krossad potatis med smör och timjan, blandsallad med tunt strimlad vitkål, 2 ostar: Raclette och en ny favorit Kaltbach.  Syltlökar och cornichons också naturligtvis, samt små tomater, paprika och skivor av päron att grilla.  Vi hade skivor av älgbiff som bara stektes i förväg ca 3 min i mycket smör. Salt och peppar.

Kokt potatis som krossades med sked, på med klickar av örtsmör (smör, örtsalt och timjan), in i ugnen 225 grader ca 10-15 min.  Glaze:  3 vit…

Rabattkod till er hos Bodystore

Inlägget är reklam för Bodystore och innehåller annonslänkar
Hej på er!

Brukar du dricka rödbetsjuice? Jag har gjort det nu i nära ett år. Helt galet vilka hälsofördelar det har.
Den verkar antiinflammatorisk, sänker blodtrycket och gör stela blodkärl mjuka och elastiska, boostar din viktnedgång. Allt du behöver göra är att lägga till 1 dl av den här fantastiska drycken varje dag.

Lägg gärna till samman mängd av osötad lingonjuice till rödbetsjuicen. Lingonjuicen kommer att underlätta processen med att bilda kväveoxid i kroppen, som i sin tur motverkar förkalkade ådror. Läs här hur ett glas rödbetsjuice om dagen gav Karl 80, blodkärl som en 26-åring!!!
Huuur bra är inte det här?

Jag brukar själv köpa Kung Markattans rödbetsjuice och nu när jag fått reda på hur lingonjuice hjälper rödbetsjuicens verkan så vill jag ju även dricka det. Jag har mixat lingon, men det skulle ju inte skada att ha det lite enklare....
Nu har Bodystore 20% på en bag-in-box 3 liter med färdigblandad ekologisk kall…

Lyxig sallad med kyckling. chèvre och valnötter

Ibland vill jag bara ha en fräsch och god sallad till middag. Tycker även det kan vara en idealisk helgmat om man lyxar till den med lite fina ingredienser. Älskar att blanda och testa. Den här salladen blev så god och med den här dressingen blev den fantastisk. Riktigt helglyxig. Alla ingredienser gifte sig fantastiskt med varandra. En ynka sallad. Yup!  Här räcker den till 2 pers och en matlåda. Perfa!  Ekologiska produkter

3 port
Lyxig sallad med kyckling  1/3 av en stor salladskål, strimlad 2 salladslökar, skivade 1 pak soi i bitar 1/2 påse babyspenat 1/2 påse skördesallad 1 knippe sparrisknoppar, kokade på svag värme i 2 min 1 stjälk selleri, finhackad 100 g gurka, i bitar 100 rött äpple med skal, i bitar. (Gärna hemäpple). Kan bytas ut mot päron 1-2 st avokado i skivor eller bitar Oliver, blandade valfri mängd 3 st soltorkade tomater, hackade 40 g valnötter, grovhackade Färsk vitkål, i riktigt tunna strimlor 1 bit chèvreost, i tunna skivor Herbamare örtsalt  Kokosolja Grillad kyckling, valfri m…

Tortillachips med avokadoröra, kallrökt lax och caviar

Hej finingar!  Tänk att nu är den här mysiga helgen snart slut. Igår (lördag) hade jag en tjejfest. Herregud vi höll igång till 03.30. Precis som om vi vore tonåringar va? Men oj så roligt vi hade och oj så gott vi åt. Och OJ så fina värdinnepresenter jag fick!  Innan middagen så fick mina gäster lite snacks/tilltugg, medan jag fixade det sista inför buffén jag hade. Jättegoda små aptitretare.

Jag kan verkligen rekommendera de här snacksen. Sååå goda! De går åt i ett nafs, så gör några stycken per person.  Jag köpte färdiga ekologiska tortillachips, men vill du göra LCHF så har jag ett supergott recept på chips HÄR
4 pers 12-16 tortillachips Avokadoröra: 1 mogen avokado  3 msk creme fraiche 1/4 lime (saften från den) eller pressad citron
1 stor vitlöksklyfta, pressad Örtsalt och nymalen svartpeppar 

• Mixa allt till avokadoröran med en stavmixer tills den blir riktigt len.  • Smaka av • Spritsa ut avokadoröran på chipsen. Toppa med kallrökt lax och svart caviar. 



Grön nyttig smoothie som smakar glass

Hej på er!
Här är det förkylt kan jag säga. Fy sån feber jag har haft, men nu är jag på återgång. Ska ha en liten tjejträff i morgon så jag sitter och planerar menyn för fullt. Sååå kul!!
Tänkte ha en massa smårätter, nästan som förrätter att mumsa på tills vi blir mätta. Goda drinkar, både alkoholfria och de med lite mer drag i. Det kommer att bli lite mindre hälsosamma val i vissa fall. Men så får det bli. Ekologiskt kör jag ändå alltid med.
Men nu kommer ett hälsosamt inlägg. Genom att fibrerna är med, i motsats till när man juicar så håller man blodsockret nere. Frukten och bären ger pektin. När man mixar det gröna och sönderfördelar det så frigörs näringen  i bladens celler mer effektivt än om du bara tuggar dem. Denna smoothie är så god, så god, gooood … smakar faktiskt lite glass. Drick den medan är iskall och härlig.
1 näve babyspenat 60 g mango ½ dl frysta jordgubbar 2 dl vatten 1 dl kokosmjölk 50 g skalad apelsin ½ nässelpulver
Mixa allt i en blender eller riktigt bra m…

Ört- & fetaostfyllda lammfärsspett med smörstekta kantareller, rostad pumpa & tomatsås

Ljuvlig helgmat när den är som bäst. Örterna med salvia, rivet citronskal, mynta, timjan och rosmarin är himmelskt tillsammans med lammet. Att lägga till äkta fetaost som förutom att ge en krämighet även höjer den magra lammfärsen, gör att man inte behöver vare sig ströbröd eller grädde.
Dessa lammspett gifter sig fantastiskt med butternutpumpa som rostats tillsammans med vitlök, lök, örtsalt och svartpeppar.
Servera spetten på en bädd av tomatsås. Tomatsåsen gjorde jag enkel för att den inte ska överta smakerna av huvudrätten. Den här rätten är inte bara fantastiskt god utan dessutom är det ren hälsomat. Jag hade turen att få tag på ekologisk lammfärs till superpris. Så roligt att göra något riktigt lyxigt av den. Butternutpumpa är billig och de färska örterna brukar allt som oftast vara på extrapris i affärerna. Så det blev en ekonomisk festmåltid. En enkel färdig salladsmix till.... och lite gott i glasen. Jag nöjde mig med vatten - renat sådant och iskallt. 
Jag hade ekologiska…