Lyxig sallad med kyckling. chèvre och valnötter

Ibland vill jag bara ha en fräsch och god sallad till middag. Tycker även det kan vara en idealisk helgmat om man lyxar till den med lite fina ingredienser. Älskar att blanda och testa. Den här salladen blev så god och med den här dressingen blev den fantastisk. Riktigt helglyxig. Alla ingredienser gifte sig fantastiskt med varandra. En ynka sallad. Yup!

Här räcker den till 2 pers och en matlåda. Perfa!

Ekologiska produkter

3 port
Lyxig sallad med kyckling

1/3 av en stor salladskål, strimlad

2 salladslökar, skivade

1 pak soi i bitar

1/2 påse babyspenat

1/2 påse skördesallad

1 knippe sparrisknoppar, kokade på svag värme i 2 min

1 stjälk selleri, finhackad

100 g gurka, i bitar

100 rött äpple med skal, i bitar. (Gärna hemäpple). Kan bytas ut mot päron

1-2 st avokado i skivor eller bitar

Oliver, blandade valfri mängd

3 st soltorkade tomater, hackade

40 g valnötter, grovhackade

Färsk vitkål, i riktigt tunna strimlor

1 bit chèvreost, i tunna skivor

Herbamare örtsalt

Kokosolja

Grillad kyckling, valfri mängd skurna i mindre bitar eller skivor.

• Strimla, hacka och skär grönsakerna enligt ovan.

• Koka sparrisen (se ovan)

• Låt pak soi få lite färg i en stekpanna med kokosolja. Tillsätt sedan salladslöken och låt den få mjukna en aning. Krydda med örtsalt

• Blanda alla ingredienser med varandra och garnera med sparrisknopparna.
TIPS! Vill du ha den matigare så kan du tillsätta 2 kokta ägg

Dressing:

4 msk olivolja

2 tsk dijonsenap

2,5 tsk pressad citron

2 krm Herbamare örtsalt

1-1,5 tsk opastöriserad honung

• Rör ihop dressingen tills den tjocknat, smaka av och blanda ner den i salladen.

(Ska du ha den även till matlåda så servera salladsdressingen vid sidan om).

Värme & Kärlek

Christina

Kommentarer

Populära inlägg i den här bloggen

Egengjord medicin på Älgört/älggräs

Har ni provat att plocka älgört, torka och dricka det som te? Fantastiskt ljuvligt gott och hjälper dig om du har huvudvärk, feber, ont i leder etc. Örten innehåller naturlig salicylsyra som liknar acetylsalicylsyran som finns i vissa värktabletter. Hur gör man då? Plocka dem och behåll även bladen. Äger du en tork så är ju det galant naturligtvis. Själv använder jag ugnen. Lägger ut dem på en plåt. Sätt ugnen på ca 40°- högst 50°. Håll ugnsluckan på glänt med hjälp av en träspade. Vänd på blommorna då och då. Akta så att de inte bränns, det händer mycket lätt. Doften som sprider sig i köket är helt ljuvlig. När blommor och blad är torra så knipsar du av blommorna och bladen från stjälkarna och lägger dem i en burk med tättslutande lock. Förvara mörkt. Håller då ca ett år. Ta ett par teskedar till en kopp vatten och låt stå tills det fått en gyllene gul nyans. Det kan tänkas att du behöver öka mängden allt eftersom p.g.a att effekten avtar lite ju äldre teet är. Nu har d...

Läs mer

Granatäppeljuice och dadlar – fördelarna av dess kombination och effekt mot åderförkalkning

Granatäpple Dadlar I juli 2015 skrev jag ett inlägg om den fantastiska granatäppeljuicen och dess hälsoeffekter, samt hur denna juice kan få åderförkalkning att gå tillbaka med hela 35%. Det har tillkommit studier som visar på att om man samtidigt som juicen, även tillsätter 2-3 dadlar, gärna även dess malda kärnor, kan öka hälsoeffekterna ytterligare. Det fungerar även utan dadelkärnorna – dock med en lite mindre effekt. Se tabell här nedan. (Kärnorna försökte jag mala ner och förstörde då min mal som jag brukar ha för att mala mandlar 😢 Försökte även med mixern, utan gott resultat. Jag kommer att försöka riva dem på rivjärn i stället, eventuellt efter att ha bakat dem mjuka i 30 min i ugnen innan. Att enbart äta kärnorna på granatäpplena har inte denna effekt på åderförkalkning. Hela granatäppelfrukten måste användas och då som juice enligt studierna. http://pubs.rsc.org/en/content/articlelanding/2015/fo/c4fo00998c#!divAbstract På denna ...

Läs mer

Undersökning av makrill i tomatsås. Aluminium och Bisfenoler

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Greatlife Hejhej! Att äta fisk flera gånger i veckan är ju supernyttigt om man väljer klokt. Norsk odlad lax som inte är ekologisk har jag skrivit om mer än en gång, så den harrangen tar vi inte igen 😉 Själv äter jag mycket pinklax, chumlax och makrill i tomatsås. Det senare tycker jag är ett superenkelt sätt att få i sig fisk. Makrill i tomatsås är gott till omelett, qinoa och sallad. Perfekt frukost- eller lunchmat. Ibland äter jag det även till middag med quinoa. Några exempel på det hittar du HÄR och HÄR Jag har ju som ni ser i recepten valt att skölja bort tomatsåsen för att eliminera risken för eventuell kontaminering med aluminiumet. Nu tänkte jag att jag måste ta reda på fakta gällande detta, samt om det finns risk för bisfenol BPA i det skyddande lagret som finns innanför. Jag vill ju att du och jag ska kunna äta med gott samvete utan att oroa oss. Så sagt och gjort.... Jag har nu kollat ABBA, Konsums...

Läs mer

Kvinna i Centrum

Prenumerera

Leta i den här bloggen