Lyxig sallad med kyckling. chèvre och valnötter

Ibland vill jag bara ha en fräsch och god sallad till middag. Tycker även det kan vara en idealisk helgmat om man lyxar till den med lite fina ingredienser. Älskar att blanda och testa. Den här salladen blev så god och med den här dressingen blev den fantastisk. Riktigt helglyxig. Alla ingredienser gifte sig fantastiskt med varandra. En ynka sallad. Yup!

Här räcker den till 2 pers och en matlåda. Perfa!

Ekologiska produkter

3 port
Lyxig sallad med kyckling

1/3 av en stor salladskål, strimlad

2 salladslökar, skivade

1 pak soi i bitar

1/2 påse babyspenat

1/2 påse skördesallad

1 knippe sparrisknoppar, kokade på svag värme i 2 min

1 stjälk selleri, finhackad

100 g gurka, i bitar

100 rött äpple med skal, i bitar. (Gärna hemäpple). Kan bytas ut mot päron

1-2 st avokado i skivor eller bitar

Oliver, blandade valfri mängd

3 st soltorkade tomater, hackade

40 g valnötter, grovhackade

Färsk vitkål, i riktigt tunna strimlor

1 bit chèvreost, i tunna skivor

Herbamare örtsalt

Kokosolja

Grillad kyckling, valfri mängd skurna i mindre bitar eller skivor.

• Strimla, hacka och skär grönsakerna enligt ovan.

• Koka sparrisen (se ovan)

• Låt pak soi få lite färg i en stekpanna med kokosolja. Tillsätt sedan salladslöken och låt den få mjukna en aning. Krydda med örtsalt

• Blanda alla ingredienser med varandra och garnera med sparrisknopparna.
TIPS! Vill du ha den matigare så kan du tillsätta 2 kokta ägg

Dressing:

4 msk olivolja

2 tsk dijonsenap

2,5 tsk pressad citron

2 krm Herbamare örtsalt

1-1,5 tsk opastöriserad honung

• Rör ihop dressingen tills den tjocknat, smaka av och blanda ner den i salladen.

(Ska du ha den även till matlåda så servera salladsdressingen vid sidan om).

Värme & Kärlek

Christina

Kommentarer

Populära inlägg i den här bloggen

Köttfärs- och zucchinigratäng

En sån smaksensation! Den här hoppas jag ni testar att göra hörni! Den blir nästan som en lasagne men med zucchini istället för lasagneplattor. Grymt gott! Mycket grönsaker så den är späckad med nyttigheter dessutom. Går även supersnabbt att tillaga. Det tar mindre än en timme innan maten på bordet, varav 20 min i ugnen. Jag fann ingen ekologisk köttfärs den här gången, jag som är så noga med sånt. Vill ju att djuren ska ha det bra. Så den här gången tog jag något som kallas för hushållsfärs. Det är iblandat ärtor i färsen. Jaa, till den här rätten fungerade det ypperligt. Men jag kommer ändå hädanefter när jag tillagar det här (vilket jag definitivt kommer att göra 😋) att istället använda mig av eko/KRAV, när jag får tag på det. För djurens skull. Det du behöver för denna anrättning är 2 st Zucchini 500 g Köttfärs 1 st Kycklingbuljong 1 Gul lök 40 g Rotselleri 3 st stjälkar av stjälkselleri 1 Morot 2-3 Vitlöksklyftor 1 msk Tomatpuré Örts...

Läs mer

Mör triangelstek med ljuvlig skysås

Mör triangelstek, med en ljuvlig skysås. Gör såhär: Se till att du har en gryta/panna med lock Skär bort eventuella senor på köttet. Klappa och massera in köttet noga med massor av grovmalen svartpeppar, (valfria kryddor: vitlökspulver, paprikakrydda) och rikligt med örtsalt. Var inte rädd för att krydda på ordentligt. Hetta upp olivolja och smör i en panna. Lägg ner köttet när det slutar fräsa i pannan. Stek köttet i 8 minuter. Vänd köttet ofta och ös med fettet mellan varven. Pytsa i 1 dl rött vin. Matlagningsvin går utmärkt, 1/2 dl vatten och 1msk muschroomsoy. Sänk värmen och låt köttet puttra (får absolut inte koka) under lock till 62°C. Ta upp köttet och låt det vila minst 10 min innan du skär upp det i tunna skivor. Sojan och vinet tillsammans med kryddorna bildar en sky som blir himmelskt ljuvligt god. Du kan även vispa i lite grädde. Red sedan av den om du vill det.

Läs mer

Undersökning av makrill i tomatsås. Aluminium och Bisfenoler

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Greatlife Hejhej! Att äta fisk flera gånger i veckan är ju supernyttigt om man väljer klokt. Norsk odlad lax som inte är ekologisk har jag skrivit om mer än en gång, så den harrangen tar vi inte igen 😉 Själv äter jag mycket pinklax, chumlax och makrill i tomatsås. Det senare tycker jag är ett superenkelt sätt att få i sig fisk. Makrill i tomatsås är gott till omelett, qinoa och sallad. Perfekt frukost- eller lunchmat. Ibland äter jag det även till middag med quinoa. Några exempel på det hittar du HÄR och HÄR Jag har ju som ni ser i recepten valt att skölja bort tomatsåsen för att eliminera risken för eventuell kontaminering med aluminiumet. Nu tänkte jag att jag måste ta reda på fakta gällande detta, samt om det finns risk för bisfenol BPA i det skyddande lagret som finns innanför. Jag vill ju att du och jag ska kunna äta med gott samvete utan att oroa oss. Så sagt och gjort.... Jag har nu kollat ABBA, Konsums...

Läs mer

Kvinna i Centrum

Prenumerera

Leta i den här bloggen