Fortsätt till huvudinnehåll

Inlägg

Visar inlägg från april, 2015

Lättillgängliga, intressanta och utvecklande E-kurser

Lättillgängliga E-kurser för oss alla
Massor med intressanta utvecklande kurser. För Dig som vill investera i Dig själv. Klicka dig in här ovan och kika på dem. Kanske finns det något som verkar intressant för just Dig, din utveckling och livsstil. <3






E-KURSER AllaTerapeutisktLedarskapLivsstil RIVACY POLICY

Mandelpanerade krispiga laxpinnar med citronaioli

Hejsan! Jag vet att jag skrev att nästa inlägg skulle handla om rosacea. Ett hudproblem som är så vanligt och kan vara så besvärande för många. 
Håller just nu på att utvärdera ett hudvårdsmärkes serum och hudcreme som jag fått i brevlådan från Maria Åkerberg. Det verkar mycket lovande kan jag säga. Ååååh så mjuk och len jag blir och doften....Som en spabehandling hemma. Den mjuka känslan och fukten sitter kvar trots upprepade tvättningar av huden. Ekologiskt är det också. 
Så inlägget blir lite försenat eftersom jag vill ge er tips på det allra bästa för huden och då måste jag hinna utvärdera klart. 
Till råga på allt så vann jag ett läppstift från dem också. Så det blev rena rama julafton här hemma med paketöppning. 

Men... Ni ska få något gott under tiden. Nu är det snart långhelg och då är det mysigt att sitta samlade tillsammans hela familjen runt bordet.  
Så lite mysmat kommer skeppat. Det här gjorde jag i helgen och det blev såååå gott!!!! 
Hittade idén till receptet på webben från …

Tillbehör med champinjoner och avokado och en supernyttig smoothie

Hej på er! Har lite mycket på gång just nu så det blir lite klent med inlägg. Jag hoppas ni ursäktar det. När jag inte skriver recept så sitter jag även ofta och skriver om hudvård.
Så snart kommer ett inlägg om rosacea. Ett mycket vanligt hudproblem och riktigt besvärligt för många.

Nu tänkte jag lägga in ett litet recepttips på ett gott tillbehör igen. Kan man äta champinjoner tillsammans med avokado?
Jaa, supergott!!
Jag tycker ju om att använda så mycket färska örter och kryddor som möjligt, men den här gången använde jag mig av ekologiska torkade. Det blir mildare och godare just till det här.

5 färska champinjoner ½ tsk vitlökspulver ½ tsk lökpulver 1/4 tsk herbamare örtsalt ½ avokado Ghee (eller smör)
Skiva champinjonerna och stek dem i ghee på mycket svag värme. Dom ska bara mörkna utan att få stekyta. Krydda med örtsalt, vitlökspulver och lökpulver under tiden de steks. Lägg upp på tallrik tillsammans med skivad avokado. Servera med bistrosallad och ringla gärna lite citron…

Snabb supernyttig god frukost

Har ni fullt upp eller har ni en ledig helg?
Själv har jag en ledig städdag. Men det är lite mysigt att sätta på lite medryckande musik och fram med dammtrasa och mopp.
Före städningen var jag ju tvungen att få i mig lite frukost. En nyttig sådan naturligtvis.
Så enkelt och så gott och mättande. Sedan blev det en lång promenad och fika hos en nyvunnen vän. Alltid trevligt med nya bekantskaper :)

Frukost: Provensalisk sallad Avokado Kokt ägg Tomater Gurka Purjolök Citronolivolja Örtsalt 1 krm pressad citron 2 msk riven parmesanost. Riktigt långlagrad
Mortlade chiafrön 2 tsk

I all ost som har lagrats i längre än 3 månader så har laktos försvunnit. Man kan enkelt kolla kolhydratsinnehållet på osten. Innehåller den 1% eller under så är den troligtvis ok att äta även för en känslig mage.

Trevlig fortsättning på helgen! 


Spenat med rostade pinje- och valnötter

Då var det snart fredag kväll!
Idag vid lunch så blev jag sugen på något att stoppa i munnen. Brukar annars inte ha så mycket behov av riktig lunch. Det jag brukar göra vid lunch är gröna smoothies. Då handlar det inte om snaskiga yoghurtsmoothies med bananer, utan mer just näringstäta grönbladiga sådana. Idag ville jag ha något annat än smoothie, men ville fortfarande hålla mig till något grönt och nyttigt.
Jag säger bara det.... Det här måste ni testa! Det blev så in i norden gott. Perfekt även att ha som tillbehör till något protein t.ex lax eller kyckling.

Vill du inte ha äpplet så är det bara att utesluta det.

100 g styckfryst spenat 1 msk pinjenötter ½ dl hackade valnötter ½ ekologiskt äpple i bitar. Skalet kvar 3/4 msk pressad ekologisk citron Himalayasalt (eller herbamare/trocomare örtsalt) Lite svartpeppar Kokosolja

Torrosta äpple samt pinje-och valnötterna i panna tills pinjenötterna och äppelbitarna fått en gyllene färg Lägg undan dem Stek den frysta spenaten i kokosolja Ti…

God nyttig omelett med två sorters kål

Goddagens!
Idag har jag fått hjälp med gardinstänger där hållarna varit så korta att gardinerna hängt vilande på fönsterbrädan. Så har jag haft det i 8 år nu. Men nu for min älskade särbo och hans son och köpte långa hållare åt mig som dom skruvade upp. Tänk vad en sådan detalj kan göra mycket :) Så nu har jag putsat fönster och fått upp nya gardiner. Underbart! :)

Jag har även fått i mig en riktigt nyttig frukost. Som ni vet så har jag en förkärlek till ägg i alla dess former. De är ju en riktig nyttighetsbomb. Innehåller allt utom C-vitamin. Nuförtiden inhandlar jag sprättägg från Willys. Får jag inte tag på dessa så blir det ekologiska. Men det känns så fint när man vet att dom får picka ute och gå fritt. Så skulle i alla fall jag vilja ha det om jag vore en höna :)

Frukosten idag blev en nyttig omelett:
65 g strimlad rödkål
25 g strimlad grönkål
25 g strimlad purjolök
1 krm Herbamare örtsalt eller annat oraffinerat salt
2 ägg
1 msk vatten
1 krm örtsalt
nymalen svartpeppar
1 -1½ ms…

Saftig örtmarinerad tjälknul

Ja, se det snöar, ja se det snöar... Ett sånt aprilväder!!! Jag är glad att det inte var det här vädret igår. Då hade vi nämligen fest för min fina svärmor. 80 år fyllde hon :) Barn med respektive, barnbarn och barnbarnsbarn kom. Jättemysigt!
Jag lagade mat i 2 dagar. Mest för att slippa stressa in i det sista. Men jag tycker det är så skoj! Gör det med glädje.
För enkelhetens skull så blev det tjälknul. En saftig och örtmarinerad sådan. Massor med tillbehör hade vi också naturligtvis. Bl.a två olika potatissallader som ni finner recept på HÄR och HÄR. En stor skål med blandsallad och ett bord med frukter. Samt lite annat smått och gott.
Även Tomater i ugn: som är gott till det mesta

Skär tjocka skivor av tomater. Ringla över lite olivolja och krydda med salt och peppar. Stek dom i ugn på 100° C i 1½ timme.

Potatis hör ju till det jag i stort sett aldrig annars äter. Finns ingen näring eller nytta med den. Jag brukar hålla mig till andra rotgrönsaker ibland, bara ibland. Men när det g…

Recept på egen naturlig medicinshot

Idag på morgonen skiner solen in genom mitt fönster. Njuter för fullt med god frukost och en liten kopp kaffe. Det ska bli stormigt väder senare idag, så jag tänkte passa på att gå ut på min lilla altan för att plantera om mina tomatplantor innan den stora, stora fläkten från ovan kommer. Har planterat om mina andra blomplantor så nu är det fullt i vardagsrummet. Har t.o.m fått tagit in ett slitet gammalt utebord för att kunna ställa alla krukor på. Inte är det vackert i mitt rum nu, men vad gör man när man vill ha blommor... Här i norr går det ju inte att ställa ut några blommor ännu. Isen ligger kvar på sjön men börjar släppa taget lite.




Jag skrev ju i mitt senaste inlägg att jag började bli sjuk. Influensan som går nu är inte att leka med har jag hört. Många som är riktigt, riktigt dåliga.
Jag har ju ett viktig åtagande på lördag då jag ska laga mat för 15 pers. Har ju inte tid eller möjlighet till att bli sjuk.

Gjorde egen naturlig medicinshot som jag har skedat i mig av i två dag…

Shot som motarbetar virus och en härlig frukost

Usch! Idag vaknade jag med halsont och känner mig lite halvfebrig.
Jag har absolut INTE tid att vara sjuk nu. I morgon bitti ska jag till min älskade svärmor som fyller jämna 80 och hjälpa henne och sedan till helgen blir det storkalas. Då ska jag laga all maten, så näääääh. Ingen virus ska in här nu!!!

Ha gjort mig en dundershot av:
1½ tsk finriven färsk ekologisk ingefära, 
5 cm finriven färsk gurkmeja, 
1-2 pressade vitlöksklyftor, 
svartpeppar (gurkmejan tas upp lättare av kroppen när man tillsätter svartpeppar), 
ca 1 tsk pressad citronsaft, 
vatten tills det täcker allt, som först har kokats och sedan svalnat till 55-60 grader
opastöriserad honung, eller ekologisk lönnsirap, tillsätts när vattnet har kallnat helt.

Tillsätt lite mer pressad citron, och/eller vatten om smaken blir för stark. 
Skeda i dig den under dagen. 

Citron, vitlök och ingefära ska inte upphettas över 60 grader, för då försvinner näringsämnen och C-vitamin. 

UPPDATERAD: Den fungerar verkligen!!!! :) Har gjort den några gå…

Ugnsbakad lax med omelettäcke, hollandaise och räkor

MEN så gott! Det här måste du lägga upp på bloggen, sa min kära till mig vid middagen.
Ja, det här är en god påskmiddag och något som jag hittade på när jag var runt 20 år. Så den här rätten har följt mig i många, många år.
Omeletten på den tiden innehöll lite mjöl, men det har jag reviderat till något som blir spannmålsfritt.
Jag hoppas att receptet ska falla er i smaken :)

450 g vildfångad lax
Herbamare örtsalt
½ tsk sichuankrydda
Nymalen vitpeppar

600 g frysta stora räkor
1 knippe grön färsk sparris
Örtsalt

Hollandaisesås. Se recept HÄR
Den kan du göra i förväg och bara värma på i vattenbad

Omelett   225 C
5 ägg
1 dl majonnäs
0,75 tsk örtsalt
1 krm nymald vitpeppar
1 dl mjölk eller grädde
ca 15 g smör
Vispa upp 2 ägg med majonnäsen
Tillsätt resterande ägg, mjölken och kryddor
Smält smöret i en liten ugnsform i ugnen
Häll i omelettsmeten och grädda i 225 C i 10-15 min

Skala räkorna och krydda dom med lite örtsalt
Gör hollandaisesåsen
Stek sparrisen i lite smör. Krydda med örtsalt
Dr…

Hollandaisesås

250 g smör 3 äggulor 1 msk osilad opastöriserad äppelcidervinäger (Kung Markatta har) 0,5 msk pressad ekologisk citron 0,5 msk vitt vin salt 1-2 krm vitpeppar ett stänk cayennepeppar Hackad persilja . Smält smöret till hollandaisesåsen tills att det bildar ett skum på ytan och en bottensats. Ta bort skummet med en sked och häll sakta upp smöret i ex en tillbringare. Se till att du inte får med bottensatsen. 
Värm vatten i en kastrull (vattnet får inte koka).  Knäck i äggen i en form eller en liten kastrull som du kan ställa ovanpå vattenkastrullen. Häll i vinäger, pressad citron och vin. Vispa detta över vattenbadet tills det tjocknat så tjock som du vill ha såsen. Jag tycker det är lättast med en ballongvisp. Ta bort skålen från vattenkastrullen.  Häll i droppvis med det smälta skirade smöret under tiden som du vispar ordentligt. Till slut har du en tjock och härlig sås. Krydda med örtsalt, vitpeppar, ett uns cayennepeppar och hackad persilja. Du kan om det behövs, värma såsen över vattenbad strax …

Godaste lammsteken

Men Glad Påsk på er finingar!

Jag hade tänkt ligga lite lågt under påsken med bloggen, men jag kan inte hålla mig. Idag gjorde jag en lammstek som blev något så ofantligt god. Klart jag måste dela med mig av receptet till er. Jag brukar alltid göra lamm till påsk. Det hör liksom till. Men den här gången fick jag för mig att göra marinad. Brukar annars "bara" gnida in köttet i kryddor och sticka in vitlök i fickor. Det brukar bli mumsigt det med. Men den här blev så saftig och med massor av goda smaker. Inge ullkofta. Det är det värsta jag vet. Nu kan man inte alltid rå över hur själva köttet smakar, men med rätta kryddningen och marinad så kan man reglera smaken ofantligt. 







Har varit ute i solen dag också. Nere på sjön i flera timmar. Det var fisketävling. Jag drog inte upp en endaste firre. Men vad gör väl det i finvädret. Och naturligtvis hade jag solstolen med mig. Lite lyx i tillvaron skadar ju inte eller hur? :D




Jag hade en stek på 1.3 kg

Gör en marinad på:

1 msk viltfond

0,5…

Omelettpizza

Jag hoppas ni har en härlig börja på påskhelgen!
Vi har anlänt till stugan och ska strax ut och hämta in lite påskris. Jag vill inte ha löv på mitt påskris så det fungerar utmärkt att ta in det så här sent.
Pysslat på med att byta gardiner och städat. Doftar nyskurat och är jättemysigt! :)
Såhär på långfredagen blev det en omelettpizza till brunch. Den går ju att variera i all oändlighet med det man vill ha på den.

2-3 pers

5 ägg
1½ msk majonnäs, egengjord eller Hellmans
½ msk vatten
Herbamare örtsalt
Nymalen svartpeppar

1 pkt kalkonbacon
Purjolök i strimlor
Paprika i strimlor
1 tomat i skivor
ost i skivor ex hushållsost, gräddost, parmesan, cheddar eller någon annan sort som du tycker om. Eller blanda olika sorter.
Kryddgrönt såsom oregano, persilja, basilika...

Vispa upp äggen med majonnäsen. Krydda med örtsalt och svartpeppar
Stek baconet i smör och lägg undan
Tillsätt lite mer smör och häll i äggsmeten. Fördela purjolök och paprika över smeten. Lyft omeletten på kanterna och vicka…

Acne

Acne kan bero på många olika saker och är inte alltid så lätt att själv hitta orsaken till.
Oftast måste man titta på många olika faktorer såsom kost, hormoner, ansiktsvård, produkter, mage/tarm, mineraler och vitaminer och upptaget av dem, samt i det stora hela hur man lever för att hitta rätt. Man måste själv vara lite detektiv. Men jag kan här beskriva lite om orsaker och verkan. Förhoppningsvis kan du finna ett svar där du känner igen dig. Ibland spelar många, eller rent av alla dessa faktorer in som jag tar upp här nedan. 

OBS! Som lekman kan rosacea tyvärr väldigt lätt förväxlas med acne och ska behandlas väldigt varsamt. När det gäller rosacea så är sockret den största boven. Jag kommer att i ett annat inlägg skriva om just detta hudtillstånd. 

Oftast börja acnebesvären i tonåren och kan upplevas som fruktansvärt jobbigt. Det är ju då som hormoner börjar leva loppan vilket oftast bidrar till acnen. Det är även då som man oftast börja med att försöka torka ut acnen med jättestarka …