Kvinna i Centrum

Alltså, jag är ju smått gaaaalen i omeletter. Det finns ju så mycket man kan göra och fylla dem med. Nyttigt som bare den är det också. Fräscht t.ex med frukt och härliga örter. Sommar och sol på en tallrik! Jag köper nitritfritt bacon och det är inte lika salt som det andra konstgjorda med röksmaker och färgämnen (som de säger är konserveringsmedel....konstigt att det funkar lika bra utan, hmmm). Jag gillar att steka lite vitkål så den blir lite knäckig i smaken och tomaterna blir fyllda med vitaminer. Osten blir smält och blir sådär gooey. Aaaaah! Att servera den med härlig frukt såsom melon och färska örter gör den riktigt somrig.  Ibland gör jag min omelett med bara ägg och en liiiten skvätt vatten, men ibland pytsar jag även i en eller ett par teskedar kokosmjölk. Den blir då lite krämigare och känns mer mättande. 1 port Omelett: 2 ägg 1 tsk vatten 1 tsk kokosmjölk (inte nödvändigt, men gott) herbamare örtsalt, nymalen svartpeppar Fyllning: 1 stjä...

Hej på er!  Hade en sån underbar fest i stugan för några väninnor i helgen. Rena pyjamaspartyt där vi satt uppe till 03.30. Vi var ändå glada och kvittrande pigga på morgonen till frukost.  Vi åt gott och drack lika gott hela kvällen och natten. Jag bestämde mig för en riktigt höstlig meny. Man behöver inte alltid bjuda på oxfilé eller annan dyr mat. Lyxen kan vara enkel och att inkludera hederlig husmanskost som idag är lite bortglömd kan vara riktigt mysigt. Dock ska jag tillägga att det inte är någon meny för de som räknar kolhydrater.  Som förrätt hade vi kantarelltoast. (Se recept nedan) Varmrätten var min baconlindade  köttfärslimpa  med ansjovis som hemlig ingrediens. Potatis och rostad pumpa  samt 2 såser serverades till:  rosépepparsås  samt gräddsåsen som finns som ett enkelt recept tillsammans med köttfärslimpan.  Till efterrätt hade vi ekologisk vaniljglass med varma hjortron.  På...

Hej på er kära bloggvänner! Jag håller ju på med mitt lymfprojekt och tycker faktiskt att jag börjar se lite skillnad. 👏👏 😃Jag är inte riktigt lika svullen längre, men det här är nog något som tar och måste få ta sin tid.  Jag har förstått att kroppen kan lägga av lite när den genomgått många operationer och fått en massa ärrbildningar.  Lymfan ska ju driva bort överskottsvätska, transportera näring till kroppens celler och för att underlätta för lymfa, njurar och lever att göra sig av med slagg så gäller det bl.a att dra ner på fett och proteiner och då äta mycket grönt och frukt istället. Så frukt blir det på morgonen för att låta kroppen vila från påfrestningar av protein och fett. Råa grönsaker, frukt och bär till lunch, ofta i form av gröna smoothies och lite lagom med proteiner till middag. Där lägger jag till även lite fett, men undviker oftast mejerier (dock fuskar jag tyvärr ibland 🤨, men ser till att då bara ta pytte-pyttelite av ex gräddsås ell...

Hejsvejs!  Är nu tillbaka och har mellanlandat i Stockholm hos min dotter några dagar. Har ju haft det helt ljuvligt. Ätit god mat: Vad sägs om svärdfisk? Serverades med vitlökssmör. Det här kan nog vara en rätt för någon som kanske har lite problem med att äta fisk, för fiskköttet var ”köttigt” och mild i smaken.  (Ursäkta dåliga mobilkamerabilder) Man ska verkligen försöka hitta de inhemska restaurangerna och tavernorna. Det lönar sig verkligen och servicen är fantastisk. Den här rätten inklusive dryck och efterrätt kostade 120 SEK och då ingick även kaffe och portvin efter maten.  Bästa dag gick vi till Quarteira och åt på "Bambi". Den godaste ljuvligaste rosepepparsåsen jag någonsin har ätit. Den var gjord av kärlek och grädde den. Måste prova på att göra en sån... Förrätt, varmrätt och kaffe 60 SEK. Min plånbok jublade.  Jag fick dock ett jobbigt problem under resan och det var att hela jag svullnade upp. Jag hade inga anklar utan ...

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Quicktest Ibland känner jag för något fräscht på morgonen, eller ska vi säga brunch, eftersom jag brukar köra periodisk fasta. Det har blivit min livsstil nu och jag gör inte avkall på den. Före frukost så tar jag en 1 timmes promenad (ibland blir det "bara" 40 min), men viktigast är det med kontinuitet. Jag dricker massor av vatten på morgonen samt kaffe. Kaffe gör att jag hamnar lättare och snabbare i ketos eller bibehåller den. Jag håller mig till 3-4 koppar per dag. De gånger jag gör detox (uteslutning av gifter i matlagning och kost) så dricker jag inget kaffe. Frukt är många så rädda för, men det finns så mycket fint i frukt som är svårt att hitta någon annanstans, bl.a en massa matsmältningsenzymer och pektin. Triggas ditt sockersug, eller har du diabetes eller candida så ska du naturligtvis undvika frukt (om du inte behöver det för att höja ditt blodsocker om det ligger för lågt). Jag känner mig liksom lätt i krop...

Hejsan! Jag lovade ju ge er mitt recept på min ljuvliga hallon- & mangosorbet. Suveränt svalkande en varm sommardag. Den är frisk och lite gott syrlig. Är du riktigt sötsugen eller ska servera den till barn så kanske du vill söta upp den lite. Förslagsvis så tar du då några bitar fryst banan som du låtit tina en aning. Mixar den och rör ner den i sorbén så att den blir till en tvåfärgad swirl. Vackert och gott! Själv äter jag den utan banan. Den ger mig mer tillfredsställelse än om jag har en sötad version. 4 port ½ pkt frysta ekologiska hallon ½ pkt fryst ekologisk mango 1 burk kokosghurt med mangosmak (Garant), alternativt några matskedar kokosgrädde om du inte får tag på kokosghurt. Mixa ihop till en len sorbet och njuuuut! Hallon innehåller hallonketoner. Perfekt för viktnedgång :) Trevlig helg önskar jag er!

Hejsan! Det var ett tag sedan jag skrev. Det har varit en ordentligt tuff tid, då jag förlorat min fina underbara systerson. Saknaden och längtan efter honom är enorm. Det kommer att ta någon vecka till innan nästa inlägg, så jag hoppas på överseende med den dåliga uppdateringen. Skriver via mobilen, så vi får se hur detta kommer att se ut 😄 Lättare mat känns mer lockande nu och jag gjorde en grymt god frukost igår. Faktiskt en sallad, men med saftigt päron och kokosolja som jag ringlade över. Den frukostsalladen kommer jag att göra ofta. Jag använde mig av: Mixsallad Finstrimlad vitkål Hackade tomater Skivat saftigt päron Chiafrön Smält god kokosolja Herbamare örtsalt Blanda sallad, vitkål, tomater och strö över krossade chiafrön. Jag brukar köra dem en kort stund i mixern. Krydda ordentligt med örtsalt. Vänd ner päronskivorna och ringla smält kokosolja på. Njut av en riktig hälsofrukost. Naturligtvis är det ekologiska produkter. Annars finns det ingen nytta kv...

Det här är en smoothie extra allt. Suuupernyttig!! Fantastiskt att läska sig med en varm sommardag som till ex en lättare lunch. Använder du en mixer så får du även med dig alla nyttiga fibrer som finns i grönsakerna, frukten och bären. Fibrerna gör att fruktosens inverkan på blodsockret går långsammare. Desto mer mixade/finfördelade ingredienser, desto mer näring innehåller din smoothie. Välj ekologiska grönsaker, frukter och bär. Frysta ekologiska finns. Garant t.ex säljer ekologisk fryst mango som annars kan vara svår att få tag på. Mixa & Njut! 1 stort glas 2 msk chiafrön 1 dl kokosmjölk 1 dl vatten ½ "tumme" färsk ingefära ½ dl frysta blåbär ½ dl fryst mango 1 dl frysta jordgubbar 5 cm gurka 1 näve salladsmix 1 dl osötad granatäppeljuice, Kung Markatta 1/4 äpple 3 stora broccolibuketter (jag hade frysta) Mixa eller mortla chiafröna. Det gör att du kan tillgodogöra dig alla nyttigheter dom äger. Annars blir det mest bara något ...

Hej på er! Har precis kommit in efter en fantastisk 1 timmes promenad i skogen. Det ger så mycket energi för resten av dagen. Jag förstår ju att inte alla har den möjligheten att ta en promenad mitt på dagen. Men kanske hinner du med en liiiiten stund under en lunchrast, bara för att inandas lite ny luft. Det gör så fantastiskt mycket för det glada humöret :) Hade mysigt besök igår av en väninna och gjorde den glutenfria smördegspajen . Det här glutenfria degen jag köpte nu var faktiskt utkavlad och tog enbart 3 timmar att tina. Innehållsmässigt är det här "smör"-degen kanske inte en riktig HIT, men jag vill absolut inte äta gluten, så då blir det en avvägning.. Att göra egen glutenfri smördeg har jag tyvärr ingen kunskap i. Annars hoppar jag köpt glutenfritt bröd.  Till efterrätt blev det hemgjord glass. Du behöver inte ha en glassmaskin för att göra den här. Bara en kraftig mixer eller en enklare matberedare. Snabbt enkelt och jättegott! Har du barn så kom...

Hejsan! Idag har jag varit till fru doktorn. Min ordinarie 79-årige superdoktor har inte kommit tillbaka från Norge ännu. Jag har annars aldrig i mitt liv haft en bättre läkare. Som han säger.... -"Nu för tiden ser jag inte jobbet som ett jobb, utan enbart helhjärtat verkligen hjälpa människor." Han och jag brukar ha djupa diskussioner i samförstånd om kosten. Så fantastiskt roligt.  När jag sedan gick på stan så blev jag så sugen på en nyttighetsdrink. Kilade in på affären och köpte hem en massa ekologiska frukter och grönsaker. Hade slut på nästan allt sedan jag var i stugan. Jag brukar blanda ihop nästan vad som helst utom... bananer och yoghurt. Inga godissmoothies för mig. Nej, här är det gröna drinkar med lite frukt och bär.  Jag använder mig enbart av en mixer. En juicer eller råsaftcentrifug tycker jag kan vara bra ifall man vill juica hårda grönsaker såsom ex rödbetor o dyl. Håller även vitaminerna och mineralerna i drinken längre. Mixar man så bör man drick...

Äntligen börjar förkylningen lägga sig så att man kan börja jobba ihjäl sig igen ;) *fniss.  Jag älskar faktiskt mitt nya jobb. Så roligt att få arbeta med intressanta utvecklande utbildningar. Så fantastiskt mycket en kursdeltagare kan få lärdom av genom att bara sitta hemma vid datorn och göra sina kurser när och var de vill.  I morse blev jag bjuden på mumsig frulle av min dotter. Bananpannkakor!!! Så goda!  Nannas (Johannas) recept på bananpannkakor:  2 pers Smet: 4 sprättägg 2 mosade bananer salt 2 tsk kokosflingor 1 msk kokosgrädde ½ krm riven muskot 1 krm kanel Blanda ihop noga och stek i ghee/kokosolja eller osaltat smör Serveras med frysta ekologiska bär (så det blir sådär såsigt) o lite extra kokosgrädde

Har ni provat Granatäppeljuice? Granatäpplen innehåller massor med antioxidanter - tanniner (bl.a punicalagin) och flavonoider, järn, kalium och massor av vitaminer och andra mineraler. Sammansättningen av dessa vitaminer, mineraler och antioxidanter motverkar även hudens åldrande. Det som är mest spännande är att dricka ½ dl granatäppeljuice /dag i ett års tid kan få åderförkalkning att gå tillbaka med 35%. Det har forskning påvisat. Det är ju helt fantastiskt! Mer studier på granatäppeljuice och cancer pågår.  Professor Adel A Kader vid University of California har gjort en studie på granatäpplets struktur och det har visat sig att den totala antioxidanteffekten (ORAC) är ca tre gånger starkare i jämförelse med samma mängd rött vin och grönt te.  En artikel av en undersökning som är gjord i Israel (J Ethnopharmacol) framgår att flavonoiderna i granatäpple är större än i vindruvor. Studien slår fast att "om granatäppeljuice konsumeras dagli...