Fortsätt till huvudinnehåll

Inlägg

Visar inlägg från juni, 2014

Krämigt god Lasagne LCHF

Mat, mat, mat!! Ja vad vore livet utan lyxigt god mat undrar den här gourmén. :)
Idag gjorde jag min goda lasagne som jag förut gjorde på traditionellt vis med gröna lasagneplattor. Vill ni ha receptet på den traditionella så finns den på kokaihop.se med min signatur "rode".  Men eftersom jag numera är förståndigare och vill äta hälsosammare så har jag bytt ut lasagneplattorna mot ett glutenfritt alternativ. Receptet på den här LCHF-pastan som jag använder numera figurerar lite varstans på nätet och jag vet inte riktigt ursprunget.  Likaså ostsåsen är då naturligtvis utan vetemjöl. Hur går det till? Jodå, det går hur bra som helst. Och jag fick ett så gott betyg för denna rätt här hemma idag. Den är så fantastiskt krämig och god. Kommentarerna var att ingen kände skillnad på den här lasagnen och den ordinarie som jag brukade göra. Själva lasagneplattorna kan man även använda till att göra tagliatelle av. Bara rulla ihop plattan och klipp i remsor.  Beräkna ca 90 min på förbe…

Glutenfri Pizza LCHF - Low Carb

Nu är det helg igen och nu kan man ha tid att laga den mat man varit sugen på under vardagen, men ej orkat eller hunnit göra. Och det är ju alltid lite lyxigt att fixa ihop lite extra gott som man kan sitta länge och njuta av. Passa på att umgås och prata om veckan och planer för framtiden.
Själv har jag tillagat och frossat på en smaskig pizza. Man kan inte tro att den är vetemjöls- och glutenfri. Den är även så lätt och snabb att göra. Faktiskt tycker jag att den är grymt mycket godare än den vanliga. Perfekt även för dig som äter LCHF och/eller Low Carb. Inspirationen till receptet har jag fått genom Birgitta Höglund och hennes blogg, men som jag har gjort om och vidareutvecklat lite. Fantastiskt mycket gott på den bloggen. Se nedan för receptet på min goda pizza.
Ett tips! Suveränt att göra flera bottnar och ha som wraps eller bröd. Går även att styckfrysa.



Har även hälsat på lite kossor idag. Dom låg där i solen och mådde så gott. Massor av stora ängar att beta på. Småkalvarna di…

Vad är naturlig hälsosam kost del 2

Vad är hälsosam kost? Del 2
för din kropps hälsa och hud





För ett tag sedan skrev jag lite om vikten med ekologisk mat, fett och lightprodukter. Se här:
http://kvinnaicentrum.blogspot.se/2014/06/vad-ar-naturlig-halsosam-kost.html

Längre ner i det här nya inlägget (del 2) talar jag om något oerhört viktigt, så läs vidare..... :). Viktigt även för Dig med acne och rosacea.


Angående lightprodukter så är det lite förrädiskt. Oftast äter vi mer av dom för att bli nöjd, samt att dom oftast innehåller allt för mycket socker. Och att äta en massa socker hör inte till en hälsosam kost.

Lågkalorisylt 2 msk motsvarar 6 sockerbitar!!!
33 cl Cola motsvarar 11 sockerbitar
Apelsinjuice (ja det kan man tro att det är nyttigt, men icke).
Det är en så koncentrerad form av fruktos att 33 cl innehåller endast 1 sockerbit mindre än Cola, alltså 10 sockerbitar.

Om vi tar t.ex fruktyoghurt så innehåller 2 dl av den fullfeta yoghurten ca 6 sockerbitar.
Yoghurt light 2 dl innehåller "enbart" 3 sockerb…

Nubbesallad

Idag har vi njutit av sill av alla dess slag. Lite öl och nubbe till slank ju fint ner. En sillvariant som fanns på midsommarbordet var min traditionella nubbesallad. Många skulle nog kanske välja att ha ett gott hårt bröd till men hos oss kör vi den som den är. Den är god så det förslår! Här kommer receptet på den.

Nubbesallad

2 dl creme fraiche
3-5 msk hemgjord majonäs eller Hellmans
2 stora kokta potatisar i bitar, eller zucchini i bitar om du inte vill ha potatis.
2 hackade kokta ägg
½-1 skalat rivet äpple
½ finhackad röd lök
2 cm hackad purjolök
1 krm trocomare örtsalt
2 brk matjesill i bitar (jag tog 1 st Abbas bohussill och 1 Abbas mästarsill)
lite spad ca ½ dl

Rör om allt och smaska i Er!!




Midsommaren har annars varit lite annorlunda. En kylig nordvästlig vind har skapat stormigt väder med några strömavbrott som följd. Regnet övergick till snö ett tag och då var det nästan skrattretande. Lite för tidig vinter kan man tycka ;). Tur vi har haft kamin att elda i och gammal vedspis …

Kladdkaka LCHF

Midsommarens efterrätt har nu bakats. Så fantastiskt gott! Även den här utan vetemjöl såklart :) Den smakar exakt som en vanlig kladdkaka om inte ännu godare. Ingredienserna är så långt som möjligt ekologiska . Ni vet väl varför?

Glutenfri Kladdkaka! 

Blanda:
2 dl mandelmjöl (önskar du nötfritt så använder du 2 msk kokosmjöl istället, men använd då en mindre form på ca 18 cm diameter och kör den i ugnen i 15 min.)
1 dl valfri sötning
2 msk kakao
2 krm vaniljpulver

Rör i:
100 g smält avsvalnat smör
2 st ägg

Smöra och bröa en form med kokosflingor och häll ner smeten. (Om du använder kokosmjöl så blir smeten lite fastare. Ett trick är då att lägga plastfilm på smeten i formen och trycka ut den).

Grädda ca 9-10 min i 175* C. Inte längre. Den ska vara riktigt dallrig när du tar ut den. Den stagnerar efter ett tag. Annars blir det chokladkaka.
Strö över kokosflingor
Låt den kallna innan du ska äta den , för då är den godast.
Det är även smaskigt att blanda i lite hackade hasselnötter i smete…

Vad är naturlig hälsosam kost

Hälsosam kost Del 1

Vad är hälsosam kost och vad ska jag välja?


Men låt oss se....Råden "där ute" är många, jag vet....
Om vi funderar lite på hur det var "förr" när man odlade sjäv, hade sina egna djur, inga kemiska eller konstgjorda bekämpningsmedel, naturlig gödsel, ingen snabbmat, naturliga fetter etc. Idag lever vi helt åt motsatt håll med besprutade grönsaker, konstgödsel, snabbmat för att "vi inte hinner eller orkar", margariner och lättprodukter. Vad gör vi med oss själva?
Om vi tar de besprutade livsmedlen som dessutom även har fått rejäla doser av konstgödsel som även den då blivit kontaminerad av dessa besprutningar (eftersom djuren äter det som är besprutat) så blir det en härlig rundgång av cocktails i kroppen hos både oss och djuren. Vi äter både livsmedlen och djuren. Sug på den karamellen!! Usch!! 
Vi har tillåtit att livsmedelsverket har gått in och bestämma att skolbarnen ska serveras margariner i skolorna.  Margarin är gjort på konstgjord vä…

Krämig vitkålssallad och Sötpotatisstrips till grillat

Då var Nationaldagen och Pingsten över. Hade vi haft kvar Annandag Pingst så hade den ju varit i morgon måndag. Men nu är det vanlig arbetsdag. Helgen har bjudit på skön ledighet och god mat. Sol i massor och helt fantastiskt vad apelträdet utanför mig blommar. Man ser knappt stammen.
Sa jag att vi har ätit gott? Fredagen bjöd på tacos. Vet inte när jag åt det senast. Men mums, vad gott det var. Blev även glatt överraskad över att det kommit till så många fina ekologiska alternativ. Dock var den ekologiska salsan en aning för syrlig för min smak, så ett alternativ är nog att låta den puttra ett tag eller smaksätta den med en aning sötma.


Lördagen grillade vi. Som tillbehör gjorde jag en sallad bestående av lite rester från tacobuffén, såsom sallad, gurka, tomater och majs samt att jag tillsatte härligt söt och saftig melon. Dressade upp den med olivolja, vit balsamvinäger och flingsalt.

Krämig vitkålssallad
   Jag gjorde även en krämigt god vitkålssallad där jag strimlade färsk vitkål…

CREAMY PARFAIT, MANGO/LEMON TWIST

Tänkte dela med mig av en helt ljuvlig parfait gjord bl.a. på kokosgrädde, som jag kombinerade ihop i mitt kök idag. Perfekt för den som undviker laktos, kör LCHF, vill tänka på vikten eller helt enkelt bara vill sätta tänderna i något riktigt smarrigt! Höjer inte blodsockret (nåja, kanske lite pga av frukten. Är du känslig så välj enbart 1 st mango och välj den mindre mängden pressad citron så glassen inte blir för syrlig) och är naturligt laktosfri. Härligt va? :)
Den blev både krämig och friskt sötsyrlig. Alltså perfekt för en varm sommardag. Här smaskades den på tillsammans med en väninna under tiden vi tittade på film -  "Dagboken". Jaa då, nog snyftade jag alltid. En riktigt underbar måbra-film är det. Här kommer receptet på parfaiten:


CREAMY PARFAIT  MANGO/LEMON TWIST          ca 3-4 port
En riktigt fräsch och läskande sommarglass
Ingredienser: 
2 ägg
0,75 dl sötströ eller samma mängd sukrin melis
1 msk kokosflingor
ca 0.75-2 msk pressad citron eller mer om du vill
2 tsk finha…

Italiensk mustig köttgryta

Ja då var det dags för ett recept! :)
Denna köttgryta är en riktig bjudrätt och dubblar du den, så finns det ju massor att frysa in och ta fram när orken och inspirationen tryter. Jag rekommenderar att du väljer så många ekologiska råvaror som möjligt. Skillnaden i smak är nämligen stor. Och så vill man ju att naturen och djuren mår bra. Inte sant? Och på köpet mår vi också bättre och slipper stoppa i oss en massa bekämpningsmedel som blir som en enda kemikaliecocktail i kroppen. Våga ställa krav i affären så att dom tar in mer ekologiskt. Ofta skiljer det faktiskt inte så mycket i pris. Får du tag på gräsbeteskött så är ju det fantastiskt. Då får du i dig nyttiga omega 3 också.

ITALIENSK MUSTIG KÖTTGRYTA            4 PORT

800 hekto högrev eller annat grytkött100 gram rökt sidfläsk i bitar2 paket Bacon i bitar2 st gul lök skivade3 st vitlök pressade5 msk tomatpuré3 dl gott rött vin, (gärna ekologiskt)5 dl vatten2 burkar sköljda kantareller eller motsvarande egenplockade1 st grönsaksbulj…

Dags för optikern

Hej på Er!
Har precis arbetat mig igenom gymnastikövningarna jag fått av min sjukgymnast, samt lite yoga. Härligt!
Strax beger jag mig till optikern för att prova ut glasögon. För första gången ska jag ha progressiva glas. Oj, vad det kommer att bli ovant, snurrigt och vingligt kan jag tro :)
Sedan ska det ju väljas båge också...nåt som passar...kärenån. Får nog lägga beslutet av val hos personalen och mannen i mitt liv tror jag. Jo det blir nog bäst, det är ju han stackarn som ska se mig dagarna i ända. Tänk att då titta på nån som kanske ser ut som en uggla eller en professor (inget ont om ugglor och professorer). Men om man då tänker att man ser en aning tilltufsad ut på morgonen och då dessutom sätter på sig glasögon som... ja ni fattar :) :)
Få se om jag om några dagar lägger upp ett bildbevis. Ja, inte på hur jag ser ut på morgonen, utan hur jag ser ut i den nya utsmyckningen. I kväll blir det recept på en smaskig gryta här. Så stay tuned!! :)
Ha en fin dag!

Värme &Kärlek

Nödlösning i matväg

Vilken fantastisk dag! :)
Började min morgon med kaffe (ekologiskt såklart) och frukost på min balkong. Har ju fördelen med att ha morgon- och förmiddagssol där.
   Kl 13.30 satte jag mig på bussen för ett besök hos sjukgymnasten. På vägen hem stötte jag samman med en vän som jag inte träffat på ett helt år. Konstigt nog så sa jag igår till en annan väninna att det var så länge sedan jag träffade denna vän och att jag saknar henne. Och så bara dök hon upp idag!! Ibland kan man fundera lite extra på det där som kallas affirmationer.
Det slutade med att vi satte oss i solen på en uteservering med ett glas rosé. Mitt på en tisdag, men vad gör väl det...Tur jag hade smörjt in mig med ekologisk kokosolja så att jag inte brände mig för solen var riktigt stark.
   Klockan 18.30 tog jag bussen tillbaka och kan tänka att jag var hungrig - ojojoj. Inte fanns det någon tid till att börja tina upp något i frysen men jag hittade nödlösningen. Hamburgare från Coop med 99% svenskt nötkött. 1% består …

Underbara sol, farliga sol

Idag är det ett fantastiskt väder! Solen skiner från en klarblå himmel. Här i Östersund så blåser det lite, vilket gör att man inte riktigt känner hur het solen egentligen är. Det är lite förrädiskt och det är lätt att i ren iver av att äntligen få lite sol, sitta både för avklädd samt att bränna sig.

 Förra veckan inleddes med en fin ekologisk peeling för kroppen. Jag brukar inte göra detta mer än högst 1 gång i månaden eftersom peeling tar bort alla döda hudceller och dessa fungerar även ett yttre skydd. Peelar man huden för ofta så är risken att man irriterar den "levande" huden. Men för att få en fin lyster och låta den andas riktigt mellan varven så gör jag denna milda fina peeling.

Jag tar hälften av ekologisk kokosolja och hälften ekologiskt socker eller ännuhellre kokosolja+bikarbonat. Rör ihop och skrubba huden (inte för hårt). Skölj sedan av med ljummet vatten. Tänk på att huden "äter" det den får på sig, så välj ekologiskt om du kan. Vid ansiktspeeling så …

Presentation

Hej på er! Christina heter jag, ligger på dryga 50+ och är hudterapeut sedan -87. Jag är numera bosatt i Östersund sedan 2006 men kommer ursprungligen från Medelpad. 
Yrket som hudterapeut lockade mig redan som en mycket ung. Intresset fick jag troligen från min mor som alltid månade om både sig själv och andra, kroppens hälsa samt sitt eget yttre. Hemma hos oss fanns alltid tillskott av vitaminer och mineraler uppradade till morgonmålet och min mor läste allt hon kom över inom kost, hälsa och hudvård. Därefter vidarebefordrade hon sin kunskap och sitt engagemang till oss nära och kära.

Med detta intresse i blodet sökte jag således in till Elisabethskolan, Akademien för skönhetsvård. 1987 hade jag det efterlängtade diplomet i min hand. Förutom hudterapeututbildningen har jag läst kostkunskap samt kurser i näringslära och viktminskning. Jag har även en universitetsutbildning inom rehabiliteringsvetenskap.

Jag har drivit en salong som egen företagare under många år inom Hud- Fot- och Krop…