Fortsätt till huvudinnehåll

CREAMY PARFAIT, MANGO/LEMON TWIST

Tänkte dela med mig av en helt ljuvlig parfait gjord bl.a. på kokosgrädde, som jag kombinerade ihop i mitt kök idag. Perfekt för den som undviker laktos, kör LCHF, vill tänka på vikten eller helt enkelt bara vill sätta tänderna i något riktigt smarrigt! Höjer inte blodsockret (nåja, kanske lite pga av frukten. Är du känslig så välj enbart 1 st mango och välj den mindre mängden pressad citron så glassen inte blir för syrlig) och är naturligt laktosfri. Härligt va? :)
Den blev både krämig och friskt sötsyrlig. Alltså perfekt för en varm sommardag. Här smaskades den på tillsammans med en väninna under tiden vi tittade på film -  "Dagboken". Jaa då, nog snyftade jag alltid. En riktigt underbar måbra-film är det.
Här kommer receptet på parfaiten:



CREAMY PARFAIT 
MANGO/LEMON TWIST          ca 3-4 port

 En riktigt fräsch och läskande sommarglass
Ingredienser: 
2 ägg
0,75 dl sötströ eller samma mängd sukrin melis
1 msk kokosflingor
ca 0.75-2 msk pressad citron eller mer om du vill
2 tsk finhackad citronmeliss
2  färska mangon 
1 dl kokosgrädde

2 ekologiska äggulor vispas med 0,75 dl sötströ eller sukrin melis tills det blir poröst. 
Blanda i 1 msk ekologiska kokosflingor och pressad ekologisk citron.
Mängden pressad citron väljer du själv utifrån hur syrlig du vill ha den. Ängamark har en fin färdigpressad  på flaska som är utan den konstgjorda citronsyran. Tillsätt 2 tsk finhackad ekologisk citronmeliss.
2 äggvitor vispas till hårt fast skum 
Mango skalas och mixas till puré
1 dl kall kokosgrädde vispas (får du inte tag på kokosgrädde så köp en kokosmjölk (inte light) och ta det översta lagret som är tjockt och gräddigt. Det vattniga kan du ha till smoothies t.ex.) Det är lättast att vispa om den är riktigt, riktigt kall. Den kommer inte att bli lika fast som vanlig vispgrädde, så få inte panik över det. 
Blanda sedan ihop allt försiktigt. Sist vänder du ner den vispade äggvitan  

Häll upp i en form. Ställ i frysen några timmar. Den blir krämigast och godast om den får stå framme 20-30 min före servering. 

Värme & Kärlek





Etiketter:

Kommentarer

Skicka en kommentar

Populära inlägg i den här bloggen

Undersökning av makrill i tomatsås. Aluminium och Bisfenoler

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Greatlife Hejhej! Att äta fisk flera gånger i veckan är ju supernyttigt om man väljer klokt. Norsk odlad lax som inte är ekologisk har jag skrivit om mer än en gång, så den harrangen tar vi inte igen 😉 Själv äter jag mycket pinklax, chumlax och makrill i tomatsås. Det senare tycker jag är ett superenkelt sätt att få i sig fisk. Makrill i tomatsås är gott till omelett, qinoa och sallad. Perfekt frukost- eller lunchmat. Ibland äter jag det även till middag med quinoa. Några exempel på det hittar du  HÄR  och HÄR Jag har ju som ni ser i recepten valt att skölja bort tomatsåsen för att eliminera risken för eventuell kontaminering med aluminiumet. Nu tänkte jag att jag måste ta reda på fakta gällande detta, samt om det finns risk för bisfenol BPA i det skyddande lagret som finns innanför. Jag vill ju att du och jag ska kunna äta med gott samvete utan att oroa oss. Så sagt och gjort.... Jag har nu kollat ABBA, Konsums...
2 kommentarer
Läs mer

Knäckig rabarberpaj. Glutenfri och utan raffinerat socker

Inget går väl upp mot en riktigt god efterrättspaj? Jag får skämmas lite att jag inte har lagt upp den här tidigare. Gjorde den nu i sommar och provade att göra den utan vanligt socker. Hade aldrig trott att det kunde bli så bra. Förr gjorde jag min med socker och mjöl. Men den här glutenfria versionen med hälsosammare sötning kommer att bli min melodi framöver. Smöret som bryns ger pajen en underbar knäckig smak. Jag toppade den här godingen med kolasås som även den är utan vanligt socker och utan grädde. Riktigt god blev den. Snacka om njutning! Har du slut på rabarber i trädgården så kanske du har fryst ner lite. Om du använder fryst tinad rabarber så kan den bli lite vattnig. Blanda då runt den med lite potatismjöl innan du fördelar den i pajformen. Ekologiska produkter. ....................................................................... 300 g rabarber 2 dl björksocker 3 dl glutenfritt havregryn 1 dl riven kokos 125 g smör 1 krm salt kolasås   Sätt ...
Skicka en kommentar
Läs mer

Frukost/Lunch och lista på de mest besprutade grönsakerna

Goddagens foodies!  Åh vad jag har varit frånvarande. Mycket har hänt. Efter alla år som hudterapeut tar jag nu förmodligen steget in i en annan värld. Det är sååå spännande. Jag avslöjar mer när allt är klart 😊 Intresset och bloggandet gällande hälsosam mat och fin närande hudvård kommer jag naturligtvis att ha kvar. Mina kunskaper finns ju alltid där och jag uppdaterar mig ofta. Ni hittar mycket fint för huden och hälsosamma recept under respektive etikett till höger. Använde du mobil så klickar du på märket som ser ut såhär:  ☰ så kommer etiketterna fram. Jag älskar ju frukost/lunch. Allra helst äter jag mängder av grönt. Du kanske vet att ju fler färger du har på tallriken desto nyttigare. Ekologiskt naturligtvis. De mest besprutade grönsakerna är de här:  1. Vindruvor 2. Bananer 3. Äpplen 4. Jordgubbar 5. Odlade blåbär 6. Nektariner 7. Persikor 8. Ananas 9. Broccoli 10. Kinakål 11. Selleri 12. Spenat 13. Paprika 14. Gur...
Skicka en kommentar
Läs mer