Fortsätt till huvudinnehåll

Grymt god Pad Thai, glutenfri


När min sambo fyllde år så bjöd jag honom på Pad Thai. Fantastisk gott och jätteenkelt att göra. 

Förbereder du i förväg så går det som en dans och supersnabbt att laga denna fantastiskt goda rätt: Jag förberedde all hackning och lagade sedan maten under tiden man satt runt bordet.

  • Skölj nudlarna riktigt noga i iskallt vatten. Torka torr med hushållspapper eller kökshandduk. Klipp gärna av dem lite så att de blir en aning kortare. Det blir lättare att äta och smidigare att ta maten från fatet då.
  • Gör såsen
  • Skär kyckling i bitar
  • Skala räkorna
  • Strimla salladslöken
  • Hacka jordnötterna
  • Hacka chili
  • Hacka koriandern
  • Vispa upp äggen i en skål

Sås:
1,5 msk fisksås
1 msk ostronsås
1 msk sweet chilisås (Gör egen om du vill undvika socker och andra tillsatser. Se recept längre ner).
1 msk vatten
1 msk risvinäger
2 vitlöksklyftor, pressade
1 lime, pressad
___________________________________

350 g shiratakinudlar, eller mer (Jag tog två påsar)
200 g grillad kyckling i små bitar
1 msk kokosolja
200 g skalade räkor
2 ägg
2 salladslökar i skivor
180 g böngroddar
1 röd chili, urkärnad och hackad + extra till servering
1 msk chiliflakes
75 g rostade jordnötter, utan salt, hackade + extra till servering
0,5 kruka koriander, finhackad + extra till garnering
Tamarisoja till servering
Sweet chilisås till servering

Gör såhär:
Värm upp kycklingen i kokosolja. tillsätt löken och stek någon minut
Häll ner de uppvispade äggen i pannan under omrörning
Tillsätt den hackade chilin, den hackade koriandern och hackade jordnötter.
Häll i såsen, nudlarna, böngroddarna och den hackade chilin
Lägg ner räkorna och låt allt bli hett

Servera med extra chili, jordnötter, sweet chili och tamarisoja i små skålar


Snabbgjord Sweet chilisås, sweet & sour:
2 röda chili
2 gröna chili
3-4 vitlöksklyftor 
175 g fin honung
2 msk vitvinsvinäger
1-2 krm fiberhusk


  • Ta ur kärnhuset ur chilin och finhacka den
  • Finhacka vitlöken
  • Värm honungen försiktigt tillsammans med vitlöken och chilin
  • Dra av från plattan och tillsätt vinägern
  • Låt svalna
  • Blanda i fiberhusk
  • Rör lite då och då så att inte fiberhusken klumpar sig. Börja med den mindre mängden fiberhusk. Låt stå en stund så tjocknar såsen. Tillsätt mer husk om den fortfarande verkar alltför rinnig. Den tjocknar även när den blir varm.



Etiketter:

Kommentarer

Skicka en kommentar

Populära inlägg i den här bloggen

Egengjord medicin på Älgört/älggräs

Har ni provat att plocka älgört, torka och dricka det som te? Fantastiskt ljuvligt gott och hjälper dig om du har huvudvärk, feber, ont i leder etc. Örten innehåller naturlig salicylsyra som liknar acetylsalicylsyran som finns i vissa värktabletter. Hur gör man då? Plocka dem och behåll även bladen. Äger du en tork så är ju det galant naturligtvis. Själv använder jag ugnen. Lägger ut dem på en plåt. Sätt ugnen på ca 40°- högst 50°. Håll ugnsluckan på glänt med hjälp av en träspade. Vänd på blommorna då och då. Akta så att de inte bränns, det händer mycket lätt. Doften som sprider sig i köket är helt ljuvlig. När blommor och blad är torra så knipsar du av blommorna och bladen från stjälkarna och lägger dem i en burk med tättslutande lock. Förvara mörkt. Håller då ca ett år. Ta ett par teskedar till en kopp vatten och låt stå tills det fått en gyllene gul nyans. Det kan tänkas att du behöver öka mängden allt eftersom p.g.a att effekten avtar lite ju äldre teet är. Nu har d...
Skicka en kommentar
Läs mer

Granatäppeljuice och dadlar – fördelarna av dess kombination och effekt mot åderförkalkning

Granatäpple Dadlar I juli 2015 skrev jag ett inlägg om den fantastiska granatäppeljuicen och dess hälsoeffekter, samt hur denna juice kan få åderförkalkning att gå tillbaka med hela 35%. Det har tillkommit studier som visar på att om man samtidigt som juicen, även tillsätter 2-3 dadlar, gärna även dess malda kärnor, kan öka hälsoeffekterna ytterligare. Det fungerar även utan dadelkärnorna – dock med en lite mindre effekt. Se tabell här nedan. (Kärnorna försökte jag mala ner och förstörde då min mal som jag brukar ha för att mala mandlar 😢 Försökte även med mixern, utan gott resultat. Jag kommer att försöka riva dem på rivjärn i stället, eventuellt efter att ha bakat dem mjuka i 30 min i ugnen innan. Att enbart äta kärnorna på granatäpplena har inte denna effekt på åderförkalkning. Hela granatäppelfrukten måste användas och då som juice enligt studierna. http://pubs.rsc.org/en/content/articlelanding/2015/fo/c4fo00998c#!divAbstract På denna ...
Skicka en kommentar
Läs mer

Undersökning av makrill i tomatsås. Aluminium och Bisfenoler

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Greatlife Hejhej! Att äta fisk flera gånger i veckan är ju supernyttigt om man väljer klokt. Norsk odlad lax som inte är ekologisk har jag skrivit om mer än en gång, så den harrangen tar vi inte igen 😉 Själv äter jag mycket pinklax, chumlax och makrill i tomatsås. Det senare tycker jag är ett superenkelt sätt att få i sig fisk. Makrill i tomatsås är gott till omelett, qinoa och sallad. Perfekt frukost- eller lunchmat. Ibland äter jag det även till middag med quinoa. Några exempel på det hittar du  HÄR  och HÄR Jag har ju som ni ser i recepten valt att skölja bort tomatsåsen för att eliminera risken för eventuell kontaminering med aluminiumet. Nu tänkte jag att jag måste ta reda på fakta gällande detta, samt om det finns risk för bisfenol BPA i det skyddande lagret som finns innanför. Jag vill ju att du och jag ska kunna äta med gott samvete utan att oroa oss. Så sagt och gjort.... Jag har nu kollat ABBA, Konsums...
2 kommentarer
Läs mer