Fortsätt till huvudinnehåll

Vegetarisk lasagne

Jag har mer och mer börjat riktigt älska vegetarisk mat. Varför i herrans namn har jag lagat så lite av sånt förut? Det är ju så fantastiskt gott och hälsosamt. Jag är noga med att välja ekologiskt, annars känns hela hälsokonceptet bortkastat. Eko gäller även kryddor.

Den här rätten är "tomatig" utan att vara sådär sur som många tomaträtter lätt blir. Ju mer pasta du använder desto mindre tomatig blir den. Lyxen av 2 olika ostar – både krämig ricotta och härlig mozzarella är gudomligt.
Jag kan nästan garantera att du inte känner skillnad på bönpasta och vanlig pasta i lasagne.
Ge den här rätten god tid och en massa kärlek så blir den en riktig njutning att äta.

Bönpasta innehåller för det mesta sojabönor, så ät det inte för ofta då det kan vara hormonstörande. Någon gång ibland och allt med måtta. Det finns svart bönpasta att skicka efter om du hellre vill välja det. Det är ju fantastiskt hur mycket det finns att välja på numera. Välj den pasta som passar dig. Något jag absolut inte tycker att du ska välja är glutenfri pasta. Den är full av arsenik-ris (även den ekologiska) och spannmål som bildar socker i kroppen.

Naturligtvis så funkar det helt utmärk att tillsätta lite köttfärs om du vill det. Bryn då på den och blanda ner den i den färdigkokta tomatsåsen. Välj då en riktigt stor form.
Jag älskar när man kan använda ett recept och variera det.



300 g aubergine
3 st tomater i cm-stora skivor
70-75 g paprika, grovhackad
1,5 tsk salt
Kokosolja
2 st mozzarellaost
250 g ricottaost
100 g okokt bönpasta, minimum

Tomatsås:
60 g röd lök, finhackad
135 g palsternacka, finhackad
5 g vitlök, pressad
1 rågad msk tomatpuré
3,5 dl passerade tomater
1 st tärning grönsaksbuljong, eventuellt lite till
1,5 tsk finhackad chili röd/gul
1 msk rött vin
1 tsk paprikapulver
1 krm oregano, torkad
Herbamare örtsalt, nymalen svartpeppar
Färsk basilika, timjan och persilja valfri mängd, hackad
1-2 stora soltorkade tomater, finhackad



Gör såhär:
  • Fräs löken mjuk i lite kokosolja i en kastrull. Tillsätt övriga ingredienser. Koka såsen tills palsternackan är mjuk. Koka den först sakta utan lock i ca 7 min. Lägg sedan på lock och sänk värmen så att såsen bara puttrar. Rör då och då. Smaka av med ev mer vitlök och/eller buljong. 
  • Koka bönpastan 
  • Sätt ugnen på 225 C
  • Skiva och salta auberginen med salt. Låt stå i 20 min och vattna av sig. orka av dem med hushållspapper
  • Dela på paprikan och ta bort kärnhuset
  • Smörj en form med kokosolja
  • Peppra aubergineskivorna och lägg dem separerade i formen tillsammans med paprikan.
  • Ställ in i ugnen tills auberginen fått fin färg, ca 20 min. Akta så den inte bränns. Skinnet på paprikan kan bli svart, men det är bara positivt.
  • Ta ut formen och låt svalan en stund
  • Dra av skinnet på paprikahalvorna så gott det går och hacka dem och auberginskivorna grovt
  • Blanda ner hacket i tomatsåsen
  • Varva bönpasta, tomatsås, mozzarella, tomatskivor och ricotta i en oljad form. Avsluta med ricottaost 
  • Toppa med nymalen svartpeppar
  • Grädda i ugn tills osten fått fin färg, ca 30 min

Servera med en fräsch sallad 😋

Värme & Kärlek
Christina

Etiketter:

Kommentarer

Skicka en kommentar

Populära inlägg i den här bloggen

Köttfärs- och zucchinigratäng

En sån smaksensation! Den här hoppas jag ni testar att göra hörni!   Den blir nästan som en lasagne men med zucchini istället för lasagneplattor. Grymt gott! Mycket grönsaker så den är späckad med nyttigheter dessutom. Går även supersnabbt att tillaga.  Det tar mindre än en timme innan maten på bordet, varav 20 min i ugnen. Jag fann ingen ekologisk köttfärs den här gången, jag som är så noga med sånt. Vill ju att djuren ska ha det bra. Så den här gången tog jag något som kallas för hushållsfärs. Det är iblandat ärtor i färsen. Jaa, till den här rätten fungerade det ypperligt. Men jag kommer ändå hädanefter när jag tillagar det här (vilket jag definitivt kommer att göra 😋) att istället använda mig av eko/KRAV, när jag får tag på det. För djurens skull.  Det du behöver för denna anrättning är  2 st Zucchini 500 g Köttfärs 1 st Kycklingbuljong 1 Gul lök 40 g Rotselleri 3 st stjälkar av stjälkselleri  1 Morot 2-3 Vitlöksklyftor  1 msk Tomatpuré  Örts...
Skicka en kommentar
Läs mer

Mör triangelstek med ljuvlig skysås

  Mör triangelstek, med en ljuvlig skysås.    Gör såhär:  Se till att du har en gryta/panna med lock Skär bort eventuella senor på köttet.  Klappa och massera in köttet noga med massor av grovmalen svartpeppar, (valfria kryddor: vitlökspulver, paprikakrydda) och rikligt med örtsalt. Var inte rädd för att krydda på ordentligt.  Hetta upp olivolja och smör i en panna. Lägg ner köttet när det slutar fräsa i pannan.  Stek köttet i 8 minuter. Vänd köttet ofta och ös med fettet mellan varven.  Pytsa i 1 dl rött vin. Matlagningsvin går utmärkt, 1/2 dl vatten och 1msk muschroomsoy.  Sänk värmen och låt köttet puttra (får absolut inte koka) under lock till 62°C. Ta upp köttet och låt det vila minst 10 min innan du skär upp det i tunna skivor.  Sojan och vinet tillsammans med kryddorna bildar en sky som blir himmelskt ljuvligt god. Du kan även vispa i lite grädde. Red sedan av den om du vill det.  
Skicka en kommentar
Läs mer

Undersökning av makrill i tomatsås. Aluminium och Bisfenoler

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Greatlife Hejhej! Att äta fisk flera gånger i veckan är ju supernyttigt om man väljer klokt. Norsk odlad lax som inte är ekologisk har jag skrivit om mer än en gång, så den harrangen tar vi inte igen 😉 Själv äter jag mycket pinklax, chumlax och makrill i tomatsås. Det senare tycker jag är ett superenkelt sätt att få i sig fisk. Makrill i tomatsås är gott till omelett, qinoa och sallad. Perfekt frukost- eller lunchmat. Ibland äter jag det även till middag med quinoa. Några exempel på det hittar du  HÄR  och HÄR Jag har ju som ni ser i recepten valt att skölja bort tomatsåsen för att eliminera risken för eventuell kontaminering med aluminiumet. Nu tänkte jag att jag måste ta reda på fakta gällande detta, samt om det finns risk för bisfenol BPA i det skyddande lagret som finns innanför. Jag vill ju att du och jag ska kunna äta med gott samvete utan att oroa oss. Så sagt och gjort.... Jag har nu kollat ABBA, Konsums...
2 kommentarer
Läs mer