Kvinna i Centrum

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Kökets favoriter och Kitchentime. Ursäkta fotot som absolut inte gör rättvisa av denna rätt. Vintern och ljuset gör att alla färger blir så tråkiga.  Men....det här mina vänner är en tiopoängare som helgmiddag eller om du vill bjuda dina vänner på något riktigt gott. Du kan välja fläskfilé som blir klar snabbare, eller om man är många så kan fläskytterfilé vara ett bättre val då det blir mer kött. Hursom så blir båda helt fantastiskt saftigt och smakrikt. Valet av tillbehör kan vara ex klyftpotatis, smasched potatis eller rostad sötpotatis. Till mig själv dagen efter så valde jag att smörsteka mycket vitkål så den blev knäckigt brun i kanterna samt några friterade potatisklyftor. De gjorde jag i luftfritösen/airfryern. I receptet ser du hur du kan göra den friterade potatisen hälsosam och med mindre kolhydrater.  Jag tog en fläskytterfilé på ca 900 g och den räckte till 4 stora portioner. Gör mycket tillbehör och sallader till ...

Hej hej! Hur har ni det? Här i Östersund har vi full vinter och det mäter över 70 cm i snödjup nu. Det fortsätter bara att falla ner utan hejd, oftast på nätterna. Men barnen har en härlig tid och överallt leker de i snöhögar, pulkabackar och har det underbart. Förare med snöplogar och hjullastare jobbar dygnen runt och gör verkligen ett kanonjobb. Tur vi har en snötipp.... För någon helg sedan så hade vi lyxat till det med en planksteks-afton och fick lite bacon och mört gott färdigstekt kött över. Det fick ju inte gå till spillo. Till spisen Mademoiselle!!  Det här blev absolut en av de godaste pastasåserna eeevvver!! Så krämig och full av smak. Jag är inte helt säker på mängden dijonsenap som jag använde, men smaka av och ta mer om du vill.  Jag hade ryggbiff, men du kan ta vilket stekt kött du vill, bara det är mört och saftigt. Ta inte alltför tjocka bitar utan skär dem i lagom stora munsbitar eller skivor. Vill du skippa köttet så gör du det. Är du bekymrad över mängden ...

Den här pajen har en spröd, knaprig botten, krämigt innehåll och en topping att dö en smula för. Aaah, smaklökarna får verkligen sitt. Fantastiskt god paj! Jag föreslår att du använder dig av ekologisk tacokrydda. Santa Maria, Garant och Spicemaster är några av de som har ekologisk tacokrydda. Då slipper du onödiga tillsatser.  Du kan naturligtvis istället blanda din egen krydda istället för att köpa färdig om du hellre vill det. Blanda då paprikapulver, lökpulver, curry, cayennepeppar, vitlökspulver, spiskummin (mycket av den kryddan), örtsalt, torkad oregano, pressad färsk vitlök och chilisås till en pasta som du klickar ner i den stekta färsen. Rör om och tillsätt även lite vatten som får koka in i köttfärsen.  Ca 4 port Pajskal : 2.5 dl mandelmjöl 2 msk kokosmjöl 1 msk pofiber 0,5 dl vita skalade sesamfrön (tänk på att vissa sorter kan vara kontaminerade med gluten i produktionen. Läs på förpackningen om du är riktigt känslig) 1 msk fiberhusk 50 g smör 0,5 tsk oraffi...

Innehåller reklam via reklamlänkar för Bodystore  Jisses så gott! Riktigt frasiga och möra. Parmesanosten... alltså smaken av den brynta osten är verkligen oslagbar. Osten ger även en god och lagom sälta till dessa nuggets. Lårfiléerna gör att de även blir fantastik saftiga och möra. Det här är definitivt ett mycket mer hälsosamt val och en mycket godare variant än de som man köper färdiga i butik.  De är dessutom jättesnabba att göra och dipsåsen gör du på minuten. 👏👏👏 Vill du ha nuggets som en hel måltid så kan det vara fräscht med strimlad spetskål eller färsk vitkål till. Välj ekologiska produkter för god hälsa och för miljön.  De här passar utmärkt för de som äter LCHF eller ketogen kost.  Räcker till 1 portion,  eller 2 portioner om de bara äts som snacks Chicken nuggets  200-210 g kycklinglårfilé 1 ägg 1 msk kokosmjöl 50 g parmesanost 3 krm paprikapulver (ekologisk) 2 msk kokosolja utan smak. (Viktigt att du väljer den som är utan smak eftersom d...

Alltså, tusan så gott!! Det här skulle jag kunna leva på må jag säga. Det här är även en ypperlig tallrik att servera till examen eller annan bjudning. Kräver ingen tillagning och kan göras i förväg och förvaras övertäckt i kylen tills det ska serveras. Det går ju även att lägga till fler frukter såsom physalis och cantaloupemelon.  Kanske det verkar lite trivalt att lägga upp det här på bloggen, men jag har faktiskt ett litet viktigt syfte med det hela. Du kan nämligen läsa om lufttorkad skinka längst ner i inlägget. Sedan är det ju kanske kul att få ett litet tips på god icke tillagad mat. Vet ju med mig själv att det ibland står still på fantasin när man ska ha något enkelt att bjuda på.  På denna tallrik: Sallad Avokado Kalamataoliver Äkta parmaskinka såsom Prosciutto di Parma eller Eko crudo Vattenmelon Allt naturligtvis ekologiskt. Passar utmärkt tillsammans med ex ett glas Prosecco, eller ett alkoholfritt alternativ. Det jag då verkligen kan rekommendera och som är mi...

Men såsernas sås!! Man vill bara ta mer och  mer och...  Härlig till lammsteken till påsk kanske? Såsen är ju även god till oxfilé, rostas, ryggbiff, fläskfilé etc. Smörstekta kantareller till..... TIPS! Gör en "potatisgratäng" på kålrabbi istället för potatis som tillbehör. Den här såsen innehåller en del socker. Äter du absolut inte socker så har jag ett recept på Mannerströms rödvinssås  HÄR . Jag själv tycker att det kan vara godare med lite sötma i rödvinssåsen ibland. Så sällan jag äter rödvinssås, så jag fuskar ibland till min kost med denna goda. Den här såsen är super-dupergod och blir till ca 5 dl sås. Går att göra ett par dagar innan servering och håller ca 5 dagar i kylskåp. Den innehåller även lite ekologisk lönnsirap som ger ett härligt djup i smaken. Hoppa inte över den. Lönnsirap sägs inte höja blodsockret. Använd dig av ekologiska produkter. Det blir både godare och hälsosammare. Kan du inte det - så satsa åtminstone på ett ekologiskt kraftful...

I morgon mina kära vänner är det alla hjärtans dag. Skäm bort dig själv eller någon du håller kär. Ska du göra något gott så gör den här. Jag kan verkligen rekommendera den här rätten. Den är så gaaaalet god. Dessutom går den på ett nafs att göra. Förbered den (utan lax) och värm den bara och tillsätt laxen sista minuten strax före servering.  Om du lagar den så skulle det vara kul om du skrev en kommentar i kommentarsfältet vad du tyckte om receptet.    4 port 2 dl  vispgrädde ,  1½   grönsaksbuljongtärning  (inte knorr som innehåller glutamat) 4 msk  färskost  eller philadelphia, eller Arla eko 1 dl  crème fraiche ,  1 st   citron . VIKTIGT att den är ekologisk, då du ska använda det rivna skalet 1½ dl  vitt vin .  1 dl  gräslök  (Du kan även välja riktigt finhackad  röd lök  som du steker mjuk utan att få färg) 65 g  babyspenat,  färsk 65 g  körsbärstomater ...

Inlägget innehåller annonslänk till Bodystore Det här mina vänner är en så god rätt med knäckighet från stekt vitkål och en aning sötma från palsternacka. Den tillfredsställer smaklökarna och är ett fantastiskt tillbehör till exempelvis köttbullar, eller som en ensamrätt. Perfekt som en ovo-vegetarisk rätt. Egentligen är det bara fantasin som sätter gränsen till alla goda grönsaker man ytterligare kan använda. Tillagningstiden är ca 30 minuter. Helt perfekt för en snabb matdag, men när man ändå vill att det ska vara lite extra. Jättefin även som en bufférätt. Den är lagom för 2 personer om du tillsätter protein, men äter du enbart omeletten så skulle jag rekommendera att du även tillsätter bladgrönsaker, kanske tillsammans med lite rostade nötter eller dylikt för att få till en portion som ger mättnad. Du kan dubbla allt för att räcka till fler portioner. Kontrollera då tillagningstiden vilken kan öka lite. Ingredienser: Alltid ekologiska! 2 dm purjolök , även av det gröna...

Butternutpumpan, den lilla godingen är en sån bra bas-råvara att ha i kylen. Den är mild och är en aning söt i smaken och med de rätta kryddorna så blir den en fullträff som tillbehör till en god köttbit eller kyckling. Den har jättelång hållbarhet och går att använda till mängder av gott. Prova t.ex att grovriva ner i en sallad. Det gör den saftig och god. Använd i pytt i panna istället för potatis, i köttgrytor och som här - som tillbehör. Jag bara älskar när den är fullsmockad med goda kryddor. Dela på pumpan och ta bort kärnhuset. Vill du spara på pumpakärnorna så skölj noga och torka/rosta dem i ugnen med lite olja och salt ca 20 min. Gott som snacks. Skala pumpan och skär i mindre kuber.  Krydda med förslagsvis örtsalt, paprikapulver, lökpulver, vitlökspulver (finns Knorr ekologisk i glasburk som är lite mer grovmalen och supergott. Annars fungerar även vanligt ekologiskt vitlökspulver), chili, spiskummin, gurkmeja.  Stek på medelvärme i kokosolja tills de fått ...

Riktigt nyttig och fantastiskt god mat som går i ett snabbt svep att laga till. Vem gillar inte det? Den här rätten står på bordet inom 30 minuter inklusive förberedelser. Medan blomkålen är i ugnen och bryner sig så ångar du torken och gör den snabba men gudomliga gremolatan. Vill du, så tillsätt även kokta morötter till. Supersmaskigt! 3-4 port Sätt ugnen på 225 grader 1 färskt ekologiskt blomkålshuvud 1 dl smör (smält) ev laktosfritt om du är känslig 2 tsk herbamare örtsalt Bryt blomkålen i stora buketter och skär dem sedan i relativt tunna skivor Smält smöret och tillsätt örtsaltet. Lägg blomkålen på en plåt med smörpapper. Pensla varje skiva med det smälta kryddsmöret och rosta i ugnen 15-20 min. Under tiden: Ångkokt torskrygg Koka upp 1,5 liter vatten med 1 msk salt i en vid kastrull/, eller använd en stor stekpanna om du inte har någon vid kastrull. Lägg ner 4 bitar torskrygg och låt koka upp i 20 sekunder. Dra kastrullen av spisen och lägg på lo...

Det här mina damer och herrar kan nog vara en av de godaste burgarna eeevvver!! De övriga ingredienserna förutom älgfärsen tar hamburgaren till nya höjda nivåer. Riktigt stora maffiga hamburgare att sätta tänderna i. Goda tillbehör som piffar till och gästerna kan anlända. Välj ekologiska varor och utan citronsyra i ingredienslistan för hälsans skull. Exempel på tillbehör som är gott till: Coleslaw  mejerifri (klickbar länk) Röd lök Picklad röd lök, se recept längre ner Cornichons skivade på längden Smörgåsgurka Ketchup (finns sockerfri) Senap Dressing Extra bacon (Nitritfri. Coop brukar ha ekologiskt nitritfritt från Tulip. Be dem annars att ta in. ) Salladsblad Tomatskivor Eventuellt bröd till de som äter det, men är ej nödvändigt Enkel mejerifri potatissallad är nyttigare än potatisklyftor i ugn - och jättegott. Picklad rödlök 2 st röda lökar, finstrimlade 3 msk äppelcidervinäger 1 msk honung 1 tsk björksocker (höjer inte blodsockret och är bra...

Smakkombon mellan salvia, bacon och kyckling är verkligen oslagbar. Jag gjorde även ett test där jag friterade salviablad i kokosolja och hade som garnering. Jag hettade helt enkelt upp en stor klick kokosolja i en stekpanna och lät bladen bli mörka i bladen - då är de färdiga. Vänd dem en gång under friteringstiden. Akta så de inte bränns. Se bara till att oljan inte ryker, för då blir den giftig. Jag lät sedan bladen rinna av på hushållspapper och kryddade dem med en gnutta örtsalt. Ljuvligt!!   Jag valde kycklinglårfilé som blir fantastiskt saftiga när man tillagar dem. Men vill du ha innerfiléer så går det lika bra eller dela kycklingfiléer på mitten så de inte blir så stora. Du lägger sedan filéerna i en härligt god marinad med örter och citron som får dra i kylskåp några timmar. Det här är den sån smart bjudrätt eftersom du kan göra så mycket i förväg. I sista minuten kan du bara steka på filéerna så att baconet runt dem får vacker färg. 3 port 700 g kyckl...

Innehåller reklamlänk för Bodystore. Jag hoppas ni är många som får njuta av en härlig sommar med semester. Jag kommer att jobba hela sommaren, men jag tycker ju att det är så kul att det gör mig inget. Ännu så länge så har inte den riktiga högsommaren nått Jämtland och det blåser och har regnat ganska mycket. Men jag njuter ändå. Jag behöver inte ha kokhett. För mig räcker det med vacker grönska, blommor och 17 grader. Båten har vi tagit ut många gånger när vädret tillåtit och även fångat (läs jag 😉) fin öring. Mums att steka i ugnen. Veckan före midsommar for jag till min dotter i Stockholm. Jag fick mitt hår fiffat av henne. Vi ses inte mer än ca 2-3 ggr/år och jag längtar ihjäl mig till nästa gång.... Jag lagade i alla fall till lite god mat till oss. Hittade ett recept som kommer från Arla. Supergott! Tar lite tid då den ska stå och puttra ett tag, men är jätteenkel att göra.  Glazen är så fantastiskt god att jag kan rekommendera att göra dubbelsats och...

Denna helg var helt magisk. Det var bara solen som inte ville infinna sig. Jag började med att slå upp mina blå till kaffe serverad på sängen och en vas med ängsblommor. Finns det nåt vackrare? Sedan kom svärmor med man på besök och C slet som ett litet djur i köket. Han lagade mat (älgskavsgryta, kokade kaffe, diskade och före allt detta hade han dammsugit och torkat golven. Jag var mest som en stolsprydnad den dagen *fniss. Min dotter befinner sig dock över 60 mil från mig i den stora hufvudstaden, men hon skrev så vackert till mig på facebook. "Detta är min mamma. Hon är en superhjälte för hon kan bryta sig genom naturlagar för att finnas där, älska och stötta. Hon är kvinnan med det största hjärtat jag någonsin mött och tacksamheten över att just hon är min mamma går inte att beskriva. Mamma, jag kommer aldrig någonsin kunna återgälda allt du gjort för mig. För du har inte bara fött mig, du har gett mig livet och lärt mig leva. Allt jag kan säga är Tack o...

En riktigt krämig och god bea kan ju lyfta nästan vilken rätt som helst. Det är faktiskt inte svårt och går riktigt snabbt att vispa ihop. Det går helt enkelt inte att jämföra med den köpta i plastflaska eller burk. Vill man göra nåt enkelt till myskvällen så ställ fram råa fräscha grönsaker såsom blomkål, gurka, paprika, morötter etc och dippa i god hemslagen bearnaise. Kanske ett glas vitt till.... ja ni förstår :) Annars är en saftig god och kärleksfullt stekt köttbit det naturliga valet. Välj ett ekologiskt krav-märkt kött såsom ex ryggbiff, gärna med kappa. Den ger saftighet och god smak till köttet när du steker. Ta fram köttet 1-2 timmar före tillagning så den får rumstemperatur. Skär den i 3 cm tjocka skivor där köttfibrerna ska skäras av tvärs över och inte längs med. Krydda med salt och peppar på båda sidor och stek i mycket smör i het till mediumhet panna, tillsammans med några kvistar timjan. Lägg inte ner för många köttbitar i pannan åt gången för då börjar de ...

Visst berättade jag att jag funderat ut en god förrätt som jag ville prova på att laga denna påsk?! Ååh så bra det blev. Jag hade matglada matgäster och fatet med denna härlighet blev totalt renskrapad tillsammans med andra goda sillar. Rätten har sötman från polkabetor, pepprigheten från ruccolan, sältan från den gravade/kallrökta laxen, knaprigheten från rostade valnötter och den smörstekta spröda sparrisen samt lite hetta från pepparrot och wasabi, WAWOOM!! Och tänk så mycket näring detta innehåller... Jag väljer Änglamarks lax. Den finns på Coop. Den innehåller inte lika mycket toxiner som den odlade laxen gör. Ska jag äta fisk så vill jag att den ska innehålla näring med omega 3 och vara giftfri. Betänk att gifter sätter sig i fett och odlade laxar göds för att bli så feta som möjligt. Ges färgämnen för att bli så rosa som möjligt och matas med fiskmjöl som utarmar fiskbestånd och innehåller toxiner. Håll dig borta från sånt. Välj laxar såsom vildfångad Pinklax. chumlax, ...

Innehåller reklam genom adlinks till Bodystore. Den här rätten är grymt god och så enkelt att tillaga. Den ser verkligen så pass lyxig ut att man lätt kan tro att man lagt ner massor av tid på maträtten. Men lättare tillagning är svår att finna. Kycklingen blir fantastiskt saftig när man tillagar den såhär. Den krämiga fyllningen ger en mycket mild smak av ädelost. Jag gillar att smula över lite extra gräddädelost vid serveringen för jag ääälskar verkligen den här osten. Ett tips är att ställa fram smulad ädelost i en skål så de som vill kan ta extra. Såsen "is to die for". 2 port 2 st kycklingfiléer ca a´200 g  80-100 g gräddädelost, eller mer om du vill strö på lite extra efter tillagningen 1½ msk smör några droppar avokadoolja 1 dl grädde 1 dl kokosmjölk,  alternativt 2 dl grädde  1 tsk oregano (torkad) 1 1/4 - 1½ st kycklingbuljongtärning en nypa svartpeppar 1½ msk balsamvinäger 2 msk arla ekologiska färskost 2 finhackade vitlöksklyftor ...

Innehåller reklam med annonslänkar för Bodystore. Utan extra kostnad för dig naturligtvis. God förmiddag mina vänner! I helgen har jag haft besök av en mycket kär vän som jag umgicks nästan varje dag med under tiden jag bodde i min hemby i Alby utanför Ånge. Jag flyttade ju till Östersund 2006 och även hon flyttade fast ännu längre bort. Nu var det 1½ år sedan vi träffades senast, så förstå hur roligt det var. Första dagen åt vi grillad halloumi med rödbetor, avokado, ruccola och citronsmör. Det är ett helt fantastiskt gott recept som du hittar HÄR . Rödbetorna kan du skala innan du kokar dem. De ska inte kokas helt mjuka, utan ha en kärna kvar i mitten så blir de godast. Är det en middagsrätt så beräkna en halloumi per portion. Nästa dag gav mig på att göra för mig ett helt nytt recept som jag knåpade ihop. Även den blev en helt vegetarisk rätt som gick hem även hos särbon. Han ville t.o.m ta med sig några burgare i matdosan till jobbet idag. Det här är lins...

Innehåller reklam genom annonslänkar för Bodystore Hej på er!  Snart är det alla ❤️:ns dag. En fin dag att kanske göra lite extra med/för familjen, kärleken eller en god vän.  Jag gillar ju att laga mat så en god middag blir det garanterat.  Jag har faktiskt ett gott recept som jag har använt sedan jag var riktigt ung. Vet inte riktigt var det kommer från i grunden.  Krämiga rullader av lövbiff. Fyllda med färskost med smak av örter och vitlök och som kommer att gotta sig i en av jordens enklaste och godaste såser.  Den här rätten tycker jag passar till pasta. Det finns ju bra glutenfri pasta att välja på, men välj inte nåt med rismjöl (arsenik) eller en massa konstiga ingredienser. Ett förslag är bred bönpasta eller "better than pasta ". Häll av vätskan den ligger i och skölj den sedan riktigt riktigt noga. Du kan även göra din egna goda pasta. Jag ger recept på den här nedan och det är den som jag tycker är godast till den här rätten....

Det här är ett sååå gott tillbehör till olika maträtter. Välj ekologiska produkter så långt det är möjligt. Det blir både ännu  godare och du behåller näringen. Honungen ska vara oraffinerad, alltså ej upphettad över 40 grader. Att säkerställa det brukar vara lättast om man väljer en honung där själva gårdsnamnet finns med på etiketten. Den honungen är dyrare, men all näring finns då kvar, annars handlar du bara socker om du väljer annan honung. Många billiga varianter blandar även ut honungen med rent socker, fult nog. Så välj en dyrare och säkrare honung. Själv använder jag Revsunds honung från Jämtland. Ett riktigt hantverk. 3 stora nävar haricots verts (brytbönor) 3 tsk olivolja extra virgine 2½ msk jordnötssmör  15 st rostade hasselnötter, hackade (finns färdigrostade att köpa), eller naturella jordnötter om du inte tål hasselnötter. 1½ msk tamari sojasås (den är glutenfri) 1 msk ris- eller vitvinsvinäger lite honung (ca 2- 2½ tsk eller efter tycke och ...