Fortsätt till huvudinnehåll

Goda maffiga hamburgare med bacon, dijon och chilisås


Det här mina damer och herrar kan nog vara en av de godaste burgarna eeevvver!! De övriga ingredienserna förutom älgfärsen tar hamburgaren till nya höjda nivåer.
Riktigt stora maffiga hamburgare att sätta tänderna i. Goda tillbehör som piffar till och gästerna kan anlända.

Välj ekologiska varor och utan citronsyra i ingredienslistan för hälsans skull.

Exempel på tillbehör som är gott till:

Coleslaw mejerifri (klickbar länk)
Röd lök
Picklad röd lök, se recept längre ner
Cornichons skivade på längden
Smörgåsgurka
Ketchup (finns sockerfri)
Senap
Dressing
Extra bacon (Nitritfri. Coop brukar ha ekologiskt nitritfritt från Tulip. Be dem annars att ta in. )
Salladsblad
Tomatskivor
Eventuellt bröd till de som äter det, men är ej nödvändigt
Enkel mejerifri potatissallad är nyttigare än potatisklyftor i ugn - och jättegott.


Picklad rödlök

2 st röda lökar, finstrimlade
3 msk äppelcidervinäger
1 msk honung
1 tsk björksocker (höjer inte blodsockret och är bra för tänderna)
0,5 tsk örtsalt
1 liter vatten

  • Blanda vinäger, honung och salt i en skål. Rör tills honungen och björksockret har lösts upp. Värm det en aaaaning om det är svårt att smälta.
  • Koka upp vattnet och dra bort från plattan
  • Lägg ner den strimlade rödlöken i vattnet och låt stå 1 min så löken mjuknar lite
  • Sila av vattnet 
  • Blanda ner rödlöken i vinägerlagen och rör om ordentligt
  • Häll genast upp i en burk med tättslutande lock
  • Pressa löken mot botten så att vätskan flyter upp och täcker den helt 
  • Lägg på lock och förvara i kylen. Den är färdig att konsumeras efter några timmar, men låt den helst stå att dra i ett dygn. 
Nu till själva burgarna....

7-8 st stora hamburgare

1,5 kg älgfärs (eller nöt)
3 äggulor
2 pkt nitritfritt bacon i tunna strimlor.
1,5 tsk örtsalt (herbamare),
1,5 msk finhackad färsk salvia
6 msk chilisås
3 msk dijonsenap
Svartpeppar
Smör till stekning

Stek baconstrimlorna knapriga. Låt rinna av på hushållspapper. Blanda ner baconet tillsammans med de övriga ingredienserna. Du kan även blanda ner fettet för att få en ännu saftigare burgare, men betänk då att du kanske inte behöver lika mycket salt i smeten. Dela smeten i 8 lika stora delar och forma varje del till en stor burgare. Japp, de blir enorma och enormt goda.
Stek i smör, ca 4 minuter på varje sida. Låt dem få ligga stilla i pannan tills du ska vända på dem så håller de ihop bättre.
Ett trick för att burgarna inte ska bulla upp sig är att göra en liten grop med tummen i mitten av hamburgarna innan du steker dem. 



Den enkla mejerifria potatissalladen jag hade till har jag inga direkta mått på, men ingredienserna är:
Kokt potatis i bitar
Olivolja
1/3 äppelcidervinäger av andelen olivolja
Salladslök eller röd lök, finhackad
Skivade sockerärtor
Ev skivade rädisor
Färska örter såsom persilja och timjan
Herbamare örtsalt
Svartpeppar
Finhackad chili
Honung

Potatissalladen ska inte simma i olja utan precis bara smörja varje potatisbit.

Värme & Kärlek
Christina


Etiketter:

Kommentarer

Skicka en kommentar

Populära inlägg i den här bloggen

LCHF Pinocchiotårta

Jamen då har man fyllt igen då...år alltså :) Du som har barn runt omkring dig kan nog hålla med om märkligheten med att barnen blir bara äldre och äldre. Men vi liksom stannar kvar i , runt 28 års åldern. Jag har inget emot att bli äldre. Det har sin skönhet och erfarenhetslåda. Det är liksom livet! Blev i alla fall hyllad rejält igår, trots att jag bara fyllde ojämna, få se nu....nu är jag så gammal att jag måste fundera hur många år jag ska räkna till...53. Japp, 53 härliga år har jag levt. Gjorde en LCHF-tårta. Tänkte först att den verkade bli så liten, men den var mäktig, men ändå lätt i konsistensen. Gott med den gräddiga jordgubbsfyllningen som jag tog riktigt rikligt med. Du kan göra botten dagen före om du vill och fixa fyllningen samma dag du ska bjuda på den.  LCHF Pinocchiotårta: Mandelbotten 1 dl sukrin melis 4 äggulor 150 g smält avsvalnat smör 2 tsk bakpulver  2½ dl mandelmjöl Vispa äggulor och sukrin melis poröst. Vispa ner d...
Skicka en kommentar
Läs mer

Undersökning av makrill i tomatsås. Aluminium och Bisfenoler

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Greatlife Hejhej! Att äta fisk flera gånger i veckan är ju supernyttigt om man väljer klokt. Norsk odlad lax som inte är ekologisk har jag skrivit om mer än en gång, så den harrangen tar vi inte igen 😉 Själv äter jag mycket pinklax, chumlax och makrill i tomatsås. Det senare tycker jag är ett superenkelt sätt att få i sig fisk. Makrill i tomatsås är gott till omelett, qinoa och sallad. Perfekt frukost- eller lunchmat. Ibland äter jag det även till middag med quinoa. Några exempel på det hittar du  HÄR  och HÄR Jag har ju som ni ser i recepten valt att skölja bort tomatsåsen för att eliminera risken för eventuell kontaminering med aluminiumet. Nu tänkte jag att jag måste ta reda på fakta gällande detta, samt om det finns risk för bisfenol BPA i det skyddande lagret som finns innanför. Jag vill ju att du och jag ska kunna äta med gott samvete utan att oroa oss. Så sagt och gjort.... Jag har nu kollat ABBA, Konsums...
2 kommentarer
Läs mer

Egengjord medicin på Älgört/älggräs

Har ni provat att plocka älgört, torka och dricka det som te? Fantastiskt ljuvligt gott och hjälper dig om du har huvudvärk, feber, ont i leder etc. Örten innehåller naturlig salicylsyra som liknar acetylsalicylsyran som finns i vissa värktabletter. Hur gör man då? Plocka dem och behåll även bladen. Äger du en tork så är ju det galant naturligtvis. Själv använder jag ugnen. Lägger ut dem på en plåt. Sätt ugnen på ca 40°- högst 50°. Håll ugnsluckan på glänt med hjälp av en träspade. Vänd på blommorna då och då. Akta så att de inte bränns, det händer mycket lätt. Doften som sprider sig i köket är helt ljuvlig. När blommor och blad är torra så knipsar du av blommorna och bladen från stjälkarna och lägger dem i en burk med tättslutande lock. Förvara mörkt. Håller då ca ett år. Ta ett par teskedar till en kopp vatten och låt stå tills det fått en gyllene gul nyans. Det kan tänkas att du behöver öka mängden allt eftersom p.g.a att effekten avtar lite ju äldre teet är. Nu har d...
Skicka en kommentar
Läs mer