Gravad/kallrökt lax med pepparrot- och wasabicréme

Visst berättade jag att jag funderat ut en god förrätt som jag ville prova på att laga denna påsk?!
Ååh så bra det blev. Jag hade matglada matgäster och fatet med denna härlighet blev totalt renskrapad tillsammans med andra goda sillar. Rätten har sötman från polkabetor, pepprigheten från ruccolan, sältan från den gravade/kallrökta laxen, knaprigheten från rostade valnötter och den smörstekta spröda sparrisen samt lite hetta från pepparrot och wasabi, WAWOOM!!
Och tänk så mycket näring detta innehåller...

Jag väljer Änglamarks lax. Den finns på Coop. Den innehåller inte lika mycket toxiner som den odlade laxen gör. Ska jag äta fisk så vill jag att den ska innehålla näring med omega 3 och vara giftfri. Betänk att gifter sätter sig i fett och odlade laxar göds för att bli så feta som möjligt. Ges färgämnen för att bli så rosa som möjligt och matas med fiskmjöl som utarmar fiskbestånd och innehåller toxiner. Håll dig borta från sånt.
Välj laxar såsom vildfångad Pinklax. chumlax, I love eco från Ica, eller lax från Findus som inte innehåller lika mycket gifter. Jag har gjort ett inlägg om detta HÄR (klickbar länk)

4-5 pers

4 tsk riven pepparrot (tub)

2 tsk wasabipasta

4 krm wasabi & sesame krydda

1 ask Arla ekologisk färskost, naturell.

200 g gravad och skivad eller kallrökt lax, änglamark.

500 g polkabetor eller rödbetor

25 g grovt hackade valnötter

1/2 knippe grön sparris

Ruccola

Babyspenat

Borsta och koka betorna tills de är mjuka men fortfarande har en lite fastare kärna. Lägg dem i kallt vatten att svalna. Skala och skiva dem i ca 5 mm tjocka skivor.
Lägg nötterna i torr panna och rosta dem utan att de bränns.
Skölj sparrisen och knäck bort den nedersta delen som är träig och hård.
Bryn sparrisen i en panna med smör tills de fått fin färg.

Wasabi och pepparrotscreme:

Blanda färskosten med wasabi och sesamekrydda, wasabipasta och pepparrot

Lägg ut ruccola och babyspenat på ett fat. Fördela de skivade betorna ovanpå. Dela laxskivorna på längden och lägg dem i rullar ovanpå. Spritsa crémen här och där. Avsluta med sparris och strö över rostade valnötter.

Kommentarer

Populära inlägg i den här bloggen

Egengjord medicin på Älgört/älggräs

Har ni provat att plocka älgört, torka och dricka det som te? Fantastiskt ljuvligt gott och hjälper dig om du har huvudvärk, feber, ont i leder etc. Örten innehåller naturlig salicylsyra som liknar acetylsalicylsyran som finns i vissa värktabletter. Hur gör man då? Plocka dem och behåll även bladen. Äger du en tork så är ju det galant naturligtvis. Själv använder jag ugnen. Lägger ut dem på en plåt. Sätt ugnen på ca 40°- högst 50°. Håll ugnsluckan på glänt med hjälp av en träspade. Vänd på blommorna då och då. Akta så att de inte bränns, det händer mycket lätt. Doften som sprider sig i köket är helt ljuvlig. När blommor och blad är torra så knipsar du av blommorna och bladen från stjälkarna och lägger dem i en burk med tättslutande lock. Förvara mörkt. Håller då ca ett år. Ta ett par teskedar till en kopp vatten och låt stå tills det fått en gyllene gul nyans. Det kan tänkas att du behöver öka mängden allt eftersom p.g.a att effekten avtar lite ju äldre teet är. Nu har d...

Läs mer

Granatäppeljuice och dadlar – fördelarna av dess kombination och effekt mot åderförkalkning

Granatäpple Dadlar I juli 2015 skrev jag ett inlägg om den fantastiska granatäppeljuicen och dess hälsoeffekter, samt hur denna juice kan få åderförkalkning att gå tillbaka med hela 35%. Det har tillkommit studier som visar på att om man samtidigt som juicen, även tillsätter 2-3 dadlar, gärna även dess malda kärnor, kan öka hälsoeffekterna ytterligare. Det fungerar även utan dadelkärnorna – dock med en lite mindre effekt. Se tabell här nedan. (Kärnorna försökte jag mala ner och förstörde då min mal som jag brukar ha för att mala mandlar 😢 Försökte även med mixern, utan gott resultat. Jag kommer att försöka riva dem på rivjärn i stället, eventuellt efter att ha bakat dem mjuka i 30 min i ugnen innan. Att enbart äta kärnorna på granatäpplena har inte denna effekt på åderförkalkning. Hela granatäppelfrukten måste användas och då som juice enligt studierna. http://pubs.rsc.org/en/content/articlelanding/2015/fo/c4fo00998c#!divAbstract På denna ...

Läs mer

Undersökning av makrill i tomatsås. Aluminium och Bisfenoler

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Greatlife Hejhej! Att äta fisk flera gånger i veckan är ju supernyttigt om man väljer klokt. Norsk odlad lax som inte är ekologisk har jag skrivit om mer än en gång, så den harrangen tar vi inte igen 😉 Själv äter jag mycket pinklax, chumlax och makrill i tomatsås. Det senare tycker jag är ett superenkelt sätt att få i sig fisk. Makrill i tomatsås är gott till omelett, qinoa och sallad. Perfekt frukost- eller lunchmat. Ibland äter jag det även till middag med quinoa. Några exempel på det hittar du HÄR och HÄR Jag har ju som ni ser i recepten valt att skölja bort tomatsåsen för att eliminera risken för eventuell kontaminering med aluminiumet. Nu tänkte jag att jag måste ta reda på fakta gällande detta, samt om det finns risk för bisfenol BPA i det skyddande lagret som finns innanför. Jag vill ju att du och jag ska kunna äta med gott samvete utan att oroa oss. Så sagt och gjort.... Jag har nu kollat ABBA, Konsums...

Läs mer

Kvinna i Centrum

Prenumerera

Leta i den här bloggen