Fortsätt till huvudinnehåll

Smakrik krämig fisksoppa LCHF

Alla helgons dag. Ja jag är nog lite mer för att fira den än vad jag firar Halloween. Har varit ner till kyrkan i Brunflo och det är så otroligt vackert med alla ljus som glimmar. Så rofyllt. Vi har haft en fin helg i stugan och jag valde att stanna kvar. Elda i kaminen, tända värmeljus, vila och meditera. Bara jag och katterna. Katterna ja....Tog ett kort på en av dom igår. Hon låg så fint i soffan. Guuud vad vi skrattade när vi tittade på bilden av henne. Nästan så det blev kuslig med tanke på vilken helg det är hahahaaa.

Känns väldigt sorgsamt och ovant att min fina hund Ronya inte längre finns med här. Hon fullkomligt älskade ju denna plats. Nu får vi se om fröken Stenlund klarar av att vara själv här i mörkret. Men jag har bestämt mig för att bli tuffare :)
Jag lade ju upp en fantastiskt god fisksoppa förra veckan. Nu lagade jag ännu en som är enklare, men minst lika god. Det finns variationer på den ute på nätet, men min goda version ser ut så här.



Smakrik krämig fisksoppa

1 st hackad gul lök
3 st pressade vitlöksklyftor
3 st normalstora grovt rivna morötter
smör att steka i
6 dl vatten
1 ½ dl vitt vin
2 st fiskbuljongtärningar
1 pkt kavli kräftost (400g)
2 dl crème fraiche
½ dl grädde
500 g blandad fisk (torsk, lax) i ca 3 cm stora bitar
170 g lyxräkor (skalade)
70 g sköljd babyspenat
cayennepeppar och ev salt 
dill 
Gör så här:
1. fräs löken, de pressade vitlöksklyftorna och morötterna i en kastrull så att de mjuknar lite, utan att ta färg.
2. Späd med vatten, vin och lägg i buljongtärningarna
3. Låt koka 5 min
4. Lägg i osten, crème fraiche, grädde och kryddor. Låt koka några minuter till.
5.Lägg i fiskbitarna samt babyspenaten. Sjud försiktigt tills fisken är precis genomkokt. Det går jättefort. 
6. Lägg i dill och räkor. Smaka av!

När du väljer grädde, så se till att du väljer svenskt och helst ekologisk Detsamma med crème fraiche. När det kommer till fisken så välj för din egen skull inte odlad. Den innehåller så mkt gifter och den blir matad med allt annat än det som en fisk i det vilda äter. Det fisken äter, äter du. (odlad lax , innehåller 10 ggr så mkt miljögifter än vildfångad. Europas odlade har mer gifter än amerikanska). Det ska vara fisk som levt av alger. Så välj vildfångad. Jag har hittat fryst vildfångad på Willys. 

Ha nu en fortsatt trevlig kväll på den här helgen
Värme & Kärlek
Christina 


Etiketter:

Kommentarer

Skicka en kommentar

Populära inlägg i den här bloggen

Köttfärs- och zucchinigratäng

En sån smaksensation! Den här hoppas jag ni testar att göra hörni!   Den blir nästan som en lasagne men med zucchini istället för lasagneplattor. Grymt gott! Mycket grönsaker så den är späckad med nyttigheter dessutom. Går även supersnabbt att tillaga.  Det tar mindre än en timme innan maten på bordet, varav 20 min i ugnen. Jag fann ingen ekologisk köttfärs den här gången, jag som är så noga med sånt. Vill ju att djuren ska ha det bra. Så den här gången tog jag något som kallas för hushållsfärs. Det är iblandat ärtor i färsen. Jaa, till den här rätten fungerade det ypperligt. Men jag kommer ändå hädanefter när jag tillagar det här (vilket jag definitivt kommer att göra 😋) att istället använda mig av eko/KRAV, när jag får tag på det. För djurens skull.  Det du behöver för denna anrättning är  2 st Zucchini 500 g Köttfärs 1 st Kycklingbuljong 1 Gul lök 40 g Rotselleri 3 st stjälkar av stjälkselleri  1 Morot 2-3 Vitlöksklyftor  1 msk Tomatpuré  Örts...
Skicka en kommentar
Läs mer

Mör triangelstek med ljuvlig skysås

  Mör triangelstek, med en ljuvlig skysås.    Gör såhär:  Se till att du har en gryta/panna med lock Skär bort eventuella senor på köttet.  Klappa och massera in köttet noga med massor av grovmalen svartpeppar, (valfria kryddor: vitlökspulver, paprikakrydda) och rikligt med örtsalt. Var inte rädd för att krydda på ordentligt.  Hetta upp olivolja och smör i en panna. Lägg ner köttet när det slutar fräsa i pannan.  Stek köttet i 8 minuter. Vänd köttet ofta och ös med fettet mellan varven.  Pytsa i 1 dl rött vin. Matlagningsvin går utmärkt, 1/2 dl vatten och 1msk muschroomsoy.  Sänk värmen och låt köttet puttra (får absolut inte koka) under lock till 62°C. Ta upp köttet och låt det vila minst 10 min innan du skär upp det i tunna skivor.  Sojan och vinet tillsammans med kryddorna bildar en sky som blir himmelskt ljuvligt god. Du kan även vispa i lite grädde. Red sedan av den om du vill det.  
Skicka en kommentar
Läs mer

Grymt god Pad Thai, glutenfri

När min sambo fyllde år så bjöd jag honom på Pad Thai. Fantastisk gott och jätteenkelt att göra.  Förbereder du i förväg så går det som en dans och supersnabbt att laga denna fantastiskt goda rätt: Jag förberedde all hackning och lagade sedan maten under tiden man satt runt bordet. Skölj nudlarna riktigt noga i iskallt vatten. Torka torr med hushållspapper eller kökshandduk. Klipp gärna av dem lite så att de blir en aning kortare. Det blir lättare att äta och smidigare att ta maten från fatet då. Gör såsen Skär kyckling i bitar Skala räkorna Strimla salladslöken Hacka jordnötterna Hacka chili Hacka koriandern Vispa upp äggen i en skål Sås: 1,5 msk fisksås 1 msk ostronsås 1 msk sweet chilisås (Gör egen om du vill undvika socker och andra tillsatser. Se recept längre ner). 1 msk vatten 1 msk risvinäger 2 vitlöksklyftor, pressade 1 lime, pressad ___________________________________ 350 g shiratakinudlar, eller mer (Jag tog två påsar) 200 g grillad kyckl...
Skicka en kommentar
Läs mer