Kvinna i Centrum

Alltså, det här är en sån god sås! Salsa Verde är en mexikansk salsa som betyder grön sås. Den är suverän att ställa fram på buffén då det är en kall sås som passar till nästan allt, såsom fågel, fisk och kött. Supergott till oxfilén. Jag valde den här gången att ha den till perfekt stekt pink-lax och en klick sötpotatismos. OH LORD så gott!  Ekologiska produkter såklart! 1 kruka basilika 1 kruka bladpersilja 1 msk kapris, avrunnen 3-4 sardeller. (Tycker du inte om sardeller så kan du ta 1-2 ansjovisfiléer istället)  2 små vitlöksklyftor 3 msk olivolja, extra virgine (Kom ihåg att oljan ska vara i mörka flaskor för att inte oxidera) nymalen svartpeppar oraffinerat havssalt 0,5 msk vitvinsvinäger eller pressad citron 1 tsk dijonsenap Mixa allt med en stavmixer eller i en matberedare till en slät sås. Smaka av med ev mer olivolja och/eller salt och mixa ytterligare så att såsen blir riktigt blandad.

Har ni provat att plocka älgört, torka och dricka det som te? Fantastiskt ljuvligt gott och hjälper dig om du har huvudvärk, feber, ont i leder etc. Örten innehåller naturlig salicylsyra som liknar acetylsalicylsyran som finns i vissa värktabletter. Hur gör man då? Plocka dem och behåll även bladen. Äger du en tork så är ju det galant naturligtvis. Själv använder jag ugnen. Lägger ut dem på en plåt. Sätt ugnen på ca 40°- högst 50°. Håll ugnsluckan på glänt med hjälp av en träspade. Vänd på blommorna då och då. Akta så att de inte bränns, det händer mycket lätt. Doften som sprider sig i köket är helt ljuvlig. När blommor och blad är torra så knipsar du av blommorna och bladen från stjälkarna och lägger dem i en burk med tättslutande lock. Förvara mörkt. Håller då ca ett år. Ta ett par teskedar till en kopp vatten och låt stå tills det fått en gyllene gul nyans. Det kan tänkas att du behöver öka mängden allt eftersom p.g.a att effekten avtar lite ju äldre teet är. Nu har d...

Hejsan på er! :) Här eldas det i kaminen. Det blåser i träa ida´. Vitvågorna går på sjön och det är lite småruggigt. Då är det mysigt med en härlig värmande brasa medan man sitter och jobbar. Som vanligt ska ju lunchen både göras och ätas, och då ska det som vanligt gå snabbt. Hade både broccoli och potatis i kylen från tidigare rätter. Jag brukar ju äta kall potatis eller råa grönsaker ganska ofta för att göda de goda bakterierna i tarmen. DÅ är det ju perfekt att göra en god sallad som man kan ha till allt möjligt. Och jag älskar att ta tillvara på mat. Slänga ogillas skarpt. I det här fallet har jag lyckan att ha massor av egna ekologiska örter ute i trädgården. Man kan blanda hej vilt och jag ger bara tips på det som jag använde just nu. Så ta det ni har, eller det som affären erbjuder. Kan säga att mynta var jättegott och fräscht tillsammans med de övriga kryddorna. 2 port 2 stora potatisar , kokta och kalla små broccolibuketter, färdiglagad och kall, valfri mängd....

Hallå där! Jag är så överlycklig för min fina ört- och kryddsamling som jag nu har ute i trädgården. Många tror att det måste vara så krångligt...att man måste så frön och passa dem. Plantera om, och avsätta en massa tid och frigöra plats för alla plantor som sedan ska planteras ut.... ICKE!! Det här är så otroligt enkelt. Jag köpte fina färska ekologiska örtkryddor i vanliga butiken. Tog 3 st kragpallar med en träplatta ovanpå pall nr 2. Fyllde på med lite sand och sedan ekologisk och naturgödslad jord. Kan tala om att det luktade VIDRIGT i bilen hem med denna påse. Sedan låter man jorden ligga ett dygn innan man sätter ner det man vill odla. Lukten försvinner helt efter ca 2 dygn. Planterade ner massor av örter. Det såg så ynkligt ut när jag satte ner dom, och nu i efterhand så kan jag konstatera att jag borde haft ytterligare minst odlingspallar till, för det blev såna mängder. Jag satte enbart 1 av varje: timjan, mynta, gräslök, krus- och slätbladig persilja, koriander ...

Hejsan! Gjorde en jättegod hönspannbiffsgryta idag. Snabbmat, enkelt och lätt,  men mycket nyttig. Har gjort en variant på den här förut med köttbullar . Tricket med den här är att använda sig av färdiga köttbullar/pannbiffar. Men naturligtvis inte vilka som helst. De här kommer från Scandinavian organics gjord på hönsfärs och är fantastiskt goda och dessutom ekologiska – krav.   Jag har dessutom fått den äran att prova oraffinerat jättegott örtsalt från Ödsmåls örtagård . Helt underbar kombination till tomatröran i denna rätt.  Örtsaltet innehåller: Nässla, persilja, vitlök, gräslök, oregano, timjan och citronmeliss.  Den här grytan åts med mycket god aptit och med beröm. 3 port 1 pkt pannbiffar 1½ L strimlad vitkål 1 dm strimlad purjolök 1 strimlad färsk rödbeta 2 dl krossade tomater 1 grönsaksbuljong (Bongs, börja med ½ och tillsätt mer om så behövs, beroende på hur mkt örtsalt du kryddar med) 1-2 dl vatten 2 tsk tomatpuré ...

Middagsdags! Har ofta gjort Birgitta Höglunds ugnsstekta torskrygg med den ljuvligaste äggsås. Jag gör den naturligtvis på mitt sätt. Har lite svårt att följa ett recept till punkt och pricka. Men i det stora hela så är den lika. Min särbo ville gärna ha sina egenodlade potatisar till och naturligtvis fick han det. Jag valde kokt blomkål med skirat trocomarekryddat smör på. Det här är så långt från skolans vidriga torra torsk med hårdkokta sega äggbitar i en limliknade vitsås. Nej det här är en underbar rätt som bara smälter i munnen. Jag önskar att allt fler ville prova att laga mat utan en massa mjöler och vattnig lättmjölk. Äggsåsen kan man äta med sked, så ljuvligt god är den. Vi valde grön sparris inlindade i bacon till. Torsk och bacon är helt enkelt en svårslagen kombo. Ingredienslista   torskrygg smör dill timjan Trocomare örtsalt peppar grädde ägg ev arrowrot fiskbuljong pressad citron Tillbehör : Blomkål, bacon och sparris Ugnsstekt torskrygg ...

Guuud vad jag har längtat efter riktigt goda tunnpannkakor sedan jag började äta spannmålsfritt. Det var verkligen något jag bara älskade tidigare. Tunna frasiga... Jag har provat allsköns olika recept. Dock vill jag inte ha mandel- eller kokosmjöl i mina. Jag vill ju att dom ska smaka tunnpannkakor.. Nu har det hänt!! Jag har gjort det!!! Åh vad jag är tunnpannkakslycklig just nu. Jag var tvungen att göra dom 2 dagar på raken för att stilla mitt begär. Ja, då förstår ni va? För dom som äter strikt LCHF, så har den kanske lite för mkt kolhydrater, beroende på vad man äter resten av dagen. Men äter man liberalt så passar den utmärkt. Jag har räknat ut att denna portion ger ca 9 kolhydrater. Nu ska ni få receptet på dessa godingar. Tillaga dom med massor av äkta kärlek och smör. Njut! Jag tog fram svarta vinbär ur frysen som jag toppade dessa frasiga skapelser med och siktade över lite sukrin melis (höjer inte blodsockret och som fungerar som ett florsocker)  Svartvinbär var ve...

Tänk att kryddor kan vara så otroligt nyttiga och hälsobringande. Det vanligaste är väl att vi kryddar maten för att få fram goda smaker, utan att reflektera över allt det värdefulla man då gör för sitt eget mående. Skaffa en egen kryddträdgård och/eller kryddskafferi vetja. Här kommer ett litet urval av härliga och nyttiga kryddor. Krydda av glädjens lust och vitalisera kroppen. Go bananas folks! :) Kanel : Är bakteriedödande vilket gör att den är bra vid magkatarr och vid svampinfektioner. Den hjäper även till att  hålla blodsockret på jämn nivå. Bra för blodcirkulationen och studier visar på att den  även kan sänka blodfetterna. Den innehåller ett ämne som heter kumarin som är skadligt för levern i för höga doser. Använd inte mer än 1 tsk om dagen. Men att använda som vanlig krydda är ingen fara. Även så lite som ett gram kan ge positiva egenskaper. Den kryddan som normalt säljs innehåller  mer kumarin. Får man tag i ceylonkanel så innehåller den mindre kumarin...