Stora kryddiga kycklingköttbullar i tomatsås

Hej från ett brandröksfyllt Jämtland. Jag flydde till stugan men se, då började det brinna runt knutarna även där. När det var som värst så var det nästan så att man inte ville andas och det blev svårt att sova då värmen krävde att fönstren stod öppna. Nu flyger det helikoptrar, ända upp till 9 st runt om här. Hoppas och tror att de får bukt på bränderna nu.

Igår gjorde jag stora härliga kryddiga köttbullar på kycklingfärs. Så gott med en kraftig tomatsås att lägga ner godingarna i.

Servera med valfri glutenfri pasta, men

se upp för de som innehåller rismjöl och tillsatser. Paulun har bra pasta, shiratakinudlar, zoodles, linspasta eller bönpasta om du inte äter det för ofta. Sojabönor kan vara hormonstörande i större mängder. Blomkål är också gott till.

Börja med tomatsåsen eftersom den ska stå och puttra ett tag.

Alltigenom ekologiska produkter. Även kryddorna

Enkel tomatsås:

390 g krossade tomater

1 1/2 röd lök, hackad

2 1/2 msk tomatpuré

2 msk kyckling- eller kalvfond

1 vitlöksklyfta, pressad

Svartpeppar, nymalen

2 msk färsk bladpersilja, hackad

2-3 dl vatten

1/2 tsk Herbamare örtsalt

1 tsk Japansk soja

1 lagerblad

2 krm kryddpeppar, malen eller mortlad

1 tsk paprikapulver

Ev lite honung för att balansera upp syran.

Blanda allt i en kastrull och låt puttra på svag värme i 30-35 min. Rör då och då så att det inte bränns. Blir såsen alltför tjock så späd med vatten, men den ska vara ganska tjock när den är klar. Smaka av.

Kycklingköttbullar:

500 g kycklingfärs

1 1/2 tsk örtsalt

1 tsk kryddpeppar, malen eller mortlad

1 liten gul lök, grovriven

1 ägg

Smör till stekning

Blanda allt noga till en homogen konsistens. Rulla/forma smeten till lite större köttbullar. Ha händerna fuktiga så går det lättare, eller använd 2 oljade skedar.

Stek på medelvärme till fin färg runt om. Häll över tomatsåsen och låt allt puttra försiktigt i ytterligare 5 minuter.

Plocka bort lagerbladet innan servering

TIPS!! Du kan även tillaga detta i förväg och förvara i kylskåp. Lägg sedan över i en ugnsfast form och värm i ugnen på 100 grader tills maten är het. Kanske bör du då röra ner lite mer vätska i såsen så den inte bränner fast i botten på formen.

Smaklig måltid!

Kommentarer

Populära inlägg i den här bloggen

Egengjord medicin på Älgört/älggräs

Har ni provat att plocka älgört, torka och dricka det som te? Fantastiskt ljuvligt gott och hjälper dig om du har huvudvärk, feber, ont i leder etc. Örten innehåller naturlig salicylsyra som liknar acetylsalicylsyran som finns i vissa värktabletter. Hur gör man då? Plocka dem och behåll även bladen. Äger du en tork så är ju det galant naturligtvis. Själv använder jag ugnen. Lägger ut dem på en plåt. Sätt ugnen på ca 40°- högst 50°. Håll ugnsluckan på glänt med hjälp av en träspade. Vänd på blommorna då och då. Akta så att de inte bränns, det händer mycket lätt. Doften som sprider sig i köket är helt ljuvlig. När blommor och blad är torra så knipsar du av blommorna och bladen från stjälkarna och lägger dem i en burk med tättslutande lock. Förvara mörkt. Håller då ca ett år. Ta ett par teskedar till en kopp vatten och låt stå tills det fått en gyllene gul nyans. Det kan tänkas att du behöver öka mängden allt eftersom p.g.a att effekten avtar lite ju äldre teet är. Nu har d...

Läs mer

Granatäppeljuice och dadlar – fördelarna av dess kombination och effekt mot åderförkalkning

Granatäpple Dadlar I juli 2015 skrev jag ett inlägg om den fantastiska granatäppeljuicen och dess hälsoeffekter, samt hur denna juice kan få åderförkalkning att gå tillbaka med hela 35%. Det har tillkommit studier som visar på att om man samtidigt som juicen, även tillsätter 2-3 dadlar, gärna även dess malda kärnor, kan öka hälsoeffekterna ytterligare. Det fungerar även utan dadelkärnorna – dock med en lite mindre effekt. Se tabell här nedan. (Kärnorna försökte jag mala ner och förstörde då min mal som jag brukar ha för att mala mandlar 😢 Försökte även med mixern, utan gott resultat. Jag kommer att försöka riva dem på rivjärn i stället, eventuellt efter att ha bakat dem mjuka i 30 min i ugnen innan. Att enbart äta kärnorna på granatäpplena har inte denna effekt på åderförkalkning. Hela granatäppelfrukten måste användas och då som juice enligt studierna. http://pubs.rsc.org/en/content/articlelanding/2015/fo/c4fo00998c#!divAbstract På denna ...

Läs mer

Undersökning av makrill i tomatsås. Aluminium och Bisfenoler

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Greatlife Hejhej! Att äta fisk flera gånger i veckan är ju supernyttigt om man väljer klokt. Norsk odlad lax som inte är ekologisk har jag skrivit om mer än en gång, så den harrangen tar vi inte igen 😉 Själv äter jag mycket pinklax, chumlax och makrill i tomatsås. Det senare tycker jag är ett superenkelt sätt att få i sig fisk. Makrill i tomatsås är gott till omelett, qinoa och sallad. Perfekt frukost- eller lunchmat. Ibland äter jag det även till middag med quinoa. Några exempel på det hittar du HÄR och HÄR Jag har ju som ni ser i recepten valt att skölja bort tomatsåsen för att eliminera risken för eventuell kontaminering med aluminiumet. Nu tänkte jag att jag måste ta reda på fakta gällande detta, samt om det finns risk för bisfenol BPA i det skyddande lagret som finns innanför. Jag vill ju att du och jag ska kunna äta med gott samvete utan att oroa oss. Så sagt och gjort.... Jag har nu kollat ABBA, Konsums...

Läs mer

Kvinna i Centrum

Prenumerera

Leta i den här bloggen