Köttfärsbiffar med spännande smaker

Gjorde en variant på mina köttfärsbiffar som annars är på älgfärs. Den här gången hade jag inte tillgång till denna exklusiva färs, utan det blev fin nötfärs istället. Lite extra gott blev det i färsen som gjorde biffarna lite mer spännande.

Köttfärsbiffar:
800 g köttfärs
80-100 g riven västerbottenost
1 finriven gul lök
1 dl grädde
kryddpeppar, svartpeppar
herbamare örtsalt (tänk på att osten är salt, så att du inte tar i för mycket)
1 näve finhackad timjan
1 ägg
1 tsk finhackad kapris
1 tsk dijonsenap
15 g finhackade soltorkade tomater

Blanda allt och forma till biffar. Stek i ekologiskt smör eller ghee

Gräddsås:
3 dl grädde
0,5 kycklingbuljongtärning
vitpeppar
herbamare örtsalt
tomatpuré, ekologisk
ev sky från biffarna
1 msk smör, ekologiskt
ev några blad av timjan

Låt koka ihop till fin konsistens. Klicka i smöret.
Såsen går att dubblera.