Krämigt god västerbottenpaj med purjo, LCHF

Hejhopp!

Har varit på surströmmingsskiva. OJ så jag hade längtat! Först tog vi en åktur på två mil med båt på sjön. Solen lyste som aldrig förr och jag tänkte.... det här är bland det vackraste man kan vara med om i livet.

På kvällen regnade det lite och regnbågen dök upp, precis ovanför kyrktornet, just när solen gick ner.
Men käre värld nåt så vackert.

Näh, surströmmingsskiva var det ja...
Jag gjorde en västerbottenpaj som jag tog med mig. På riktig hederligt LCHF-vis. Min pajbotten går att använda till vilken matpaj som helst. Är superenkel att göra och svårt -- om inte omöjlig att misslyckas med.

Jag gillar purjolök v ä l d i g t mycket jag. Inte i allt såklart, men där det ska vara lök så är purjo något som inte tar över i smak utan ger en lite mjukare smakupplevelse. Så naturligtvis skulle min västerbottenpaj få lite mild löksmak. Det gifte sig perfekt kan jag säga.

Pajbotten:
2,5 dl mandelmjöl
2 msk kokosmjöl
1 msk pofiber
0,5 dl vita sesamfrön
1 msk fiberhusk
50 g smör
0,5 tsk salt, oraffinerat
1 ägg

Blanda allt utom ägget till en smulig massa. Enklast om du använder en matberedare. Tillsätt sedan ägget och blanda väl till en deg.
Tryck ut i en pajform (25 cm diameter)
Nagga lite med en gaffel i botten på pajen
Förgrädda i 225 °C i 8-10 min
Sänk värmen till 200° så den är lagom varm tills du ska grädda pajen

Ostfyllning:
65 g purjolök
200 g västerbottenost, grovriven
2 ägg
2 dl grädde (fullfet, ekologisk)
en nypa salt och nymalen svartpeppar
smör till stekning av purjon

Strimla purjolöken och stek den mjuk i lite smör. Den ska inte få färg
Lägg purjolöken i botten på pajen
Vispa ihop ägg, grädde,ost, salt och peppar
Häll smeten jämt över purjolöken. Jämna ut med en slickepott så att osten inte bara hamnar i mitten.
Tryck eventuellt ner purjon i smeten så att den inte bränns i ugnen
Grädda i 200 °C i ca 25 minuter

NJUUUT!! 😋😊

Kommentarer

Populära inlägg i den här bloggen

Godaste lammsteken

Men Glad Påsk på er finingar! Jag hade tänkt ligga lite lågt under påsken med bloggen, men jag kan inte hålla mig. Idag gjorde jag en lammstek som blev något så ofantligt god. Klart jag måste dela med mig av receptet till er. Jag brukar alltid göra lamm till påsk. Det hör liksom till. Men den här gången fick jag för mig att göra marinad. Brukar annars "bara" gnida in köttet i kryddor och sticka in vitlök i fickor. Det brukar bli mumsigt det med. Men den här blev så saftig och med massor av goda smaker. Inge ullkofta. Det är det värsta jag vet. Nu kan man inte alltid rå över hur själva köttet smakar, men med rätta kryddningen och marinad så kan man reglera smaken ofantligt. Har varit ute i solen dag också. Nere på sjön i flera timmar. Det var fisketävling. Jag drog inte upp en endaste firre. Men vad gör väl det i finvädret. Och naturligtvis hade jag solstolen med mig. Lite lyx i tillvaron skadar ju inte eller hur? :D Med rödvinssås Jag hade en lam

Läs mer

Airfryer – Bra eller Dåligt

Inlägget innehåller reklam genom annonslänk för Kitchentime och Kökets favoriter LÄS ÄVEN LÄNGST NER I INLÄGGET FÖR EN GLÄDJANDE UPPDATERING Många har väl uppmärksammat den nya fritösen som finns ute på marknaden nu. Philips Airfryer som behandlar maten med varmluft istället för en massa olja. Så långt verkar allt vara kanon, eftersom det kan vara mycket dyrt att fritera mat i riktig kvalitetsolja som tål upphettning, utan att oljan ska oxidera vid höga temperaturer, som är nyttiga för oss och inte innehåller bekämpningsmedel och som dessutom är smaklösa. Den enda oljan jag då kan tänka mig är smaklös kokosolja. Vill du i din matlagning (eller vanlig fritering) använda kokosolja utan smak, så kallad deodoriserad, så välj märken såsom Cocosa eller Kokovita som är utan processtillsatser och görs från nyplockade färska nötter. Den deodoriserade (smaklösa) kokosoljan kommer annars med stor sannolikhet från kopra. Kopra är ofta äldre torrt eller torkat fruktkött, som genomgå

Läs mer

Veckomeny för viktnedgång och/eller sund kost/keto

Hejsan på er! Jag har ju lyckats gå ner 4 kilo under den här veckan (9 dagar) och har gått ner lite till innan med hjälp av en speciell diet jag hållit. Gick ju upp i rasande fart både före och efter operationen av bisköldkörtlarna. Nu var det hög tid att ta tag i det. Jag har ju lovat att skriva ner recepten och beräkningarna på det jag ätit. Så här kommer ett utdrag för en vecka. Det är ett busenkelt sätt att äta och du behöver aldrig gå hungrig. Det här är ett sunt sätt att äta även om du inte vill eller behöver gå ner i vikt. Som fingervisning så ska proteinerna under en dag ligga på ungefär det du skulle vilja väga. Efter ett tag så går det ju att sänka ytterligare om man vill. Jag går ännu inte ut för hårt här, utan ligger fortfarande relativt högt. Detta kommer jag att revidera inom en snar framtid. En köttbit t.ex innehåller ju mycket mer än enbart proteiner, en grönsak innehåller mycket mer än bara kolhydrater, så därför måste man första tiden väga maten för att

Läs mer

Kvinna i Centrum

Prenumerera

Leta i den här bloggen