Fortsätt till huvudinnehåll

Veckomeny för viktnedgång och/eller sund kost/keto

Hejsan på er!
Jag har ju lyckats gå ner 4 kilo under den här veckan (9 dagar) och har gått ner lite till innan med hjälp av en speciell diet jag hållit. Gick ju upp i rasande fart både före och efter operationen av bisköldkörtlarna. Nu var det hög tid att ta tag i det. Jag har ju lovat att skriva ner recepten och beräkningarna på det jag ätit. Så här kommer ett utdrag för en vecka. Det är ett busenkelt sätt att äta och du behöver aldrig gå hungrig. 
Det här är ett sunt sätt att äta även om du inte vill eller behöver gå ner i vikt.

Som fingervisning så ska proteinerna under en dag ligga på ungefär det du skulle vilja väga. Efter ett tag så går det ju att sänka ytterligare om man vill. Jag går ännu inte ut för hårt här, utan ligger fortfarande relativt högt. Detta kommer jag att revidera inom en snar framtid. En köttbit t.ex innehåller ju mycket mer än enbart proteiner, en grönsak innehåller mycket mer än bara kolhydrater, så därför måste man första tiden väga maten för att få fram hur mycket man äter av varje ingrediens. Efter ett tag så har man fått ett hum om mängder. Men ändå bra att kolla någon gång ibland så att det inte barkar iväg. 

Kolhydraterna ska ligga på ca 10-20 g/dag, men räkna aldrig sallad/vit- och grönkål, färska örter eller bladgrönsaker. Av dem ska du totalt äta minst ca 1 liter av per dag för att få i dig näringen. Har du svårt att få i dig så mycket sallad och bladgrönsaker så gör gröna smoothies på dem tillsammans med lite blåbär eller hallon (ingen frukt), vatten, samt förslagsvis stjälkselleri och lite ofiltrerad äppelcidervinäger. Fibrer räknas aldrig. En avokado ex har 8 g kolhydrater, varav 6 av dem är fibrer så endast 2 g är rena kolhydrater. Samma gäller för morötter (betakaroten som omvandlas till A-vitamin i kroppen), lök, rödbetor (rik på folater och kalium) etc. Alla grönsaker innehåller mer eller mindre fibrer som ska räknas bort. Kolhydraterna som ingår i ex avokado, morötter tomater, bönor och kikärtor etc räknas. I uträkningarna här under går det inte att räkna bort fibrerna, så ibland kan kolhydratsmängden verka högre än vad den egentligen är. Jag har även fyllt i livsmedel såsom kål för att du ska kunna se vad som ska ingå i receptet. Däremot ska då kolhydraterna i kålen räknas bort. 
Socker, spannmål, ris och potatis är livsmedel som lämnas kvar i butiken och aldrig hamnar på tallriken. De innehåller för mycket stärkelse som omvandlas till socker i kroppen. Undantaget är kall potatis som innehåller resistent stärkelse (om den inte värms upp igen). Det är något du kan äta lite av om du längtar efter potatis. Läs mer om resistent stärkelse här nedan. Ris innehåller även mer eller mindre av arsenik.

Fettet bör ligga på mellan 20-45 g per måltid mellan tummen och pekfingret, så ingen överdrift. 
Jag använder mig av "kostbevakningen" för att göra mina beräkningar. Den är superenkel att använda och de flesta livsmedel finns med. De gånger jag äter fet fisk så går fetthalten upp ganska rejält, men det är inget som jag märkt av som något negativt. Är man överviktig så finns det mycket fettreserver att ta från kroppen, så man behöver inte överdriva sitt fettintag. Överdriver man fettintaget så använder kroppen fettet som kommer från maten istället för från kroppens fettlager som bränsle -  då går du inte ner i vikt. Men du ska äta så pass att du kan hålla dig ohungrig tills det är dags för nästa mål mat. 

Kalorierna bryr vi oss inte så mycket om.... Ligger du för lågt så kan det tänkas att du inte får i dig alla näringsämnen.

Det här kanske ses lite som en ketogen kost. Dock innehåller dieten livsmedel som ibland når över kolhydratgränsen på 5 g/100 g, men jag brukar ändå hamna inom ramen för kolhydratsintaget. Jag är heller inte ute efter en strikt ketogen kost och dieten är från början inte tänkt så, trots att min kropp faktiskt upplever den som det. Fettet används som bränsle till kroppen och hjärnan. Den här dieten tar verkligen av fettreserverna vilket gör att du går ner i vikt. Ketosen (som man hamnar i när man har en ketogen kost) gör även att man inte blir hungrig lika lätt och sockersuget hålls bättre i schack. 
Jag har även valt att inkludera lite morötter och rödbetor. De ligger inte så högt kolhydratmässigt. Det är nämligen viktigt att vi även får i oss den resistenta stärkelsen som rotgrönsaker innehåller. Därav finns även en aning bönor med, samt fiberhusk. Resistent stärkelse ger viktig näring till tjocktarmens bakterier och är en god källa till prebiotika som stärker de goda bakterierna och ökar de goda bakterierna (probiotikans) verkan. RS höjer inte ditt blodsocker. Det kan faktiskt sänka ditt faste/morgonblodsocker, ge lägre blodsocker­höj­ning efter måltid plus bättre insulinresistens.
RS fungerar som fibrer i kroppen och är även en väg till att öka förbränningen. 

Ägg är det optimala livsmedlet när det gäller näring samt för mättnad, så det förekommer frekvent i recepten. 
Du får fritt välja mellan grädde eller kokosmjölk/kokosgrädde/nötmjölk i recepten.
Tomater är jag lite restriktiv med då de är mycket söta och innehåller relativt mycket kolhydrater. Men någon liten tomat någon gång mellan varven brukar jag inkludera.
Korv, bacon och andra processade livsmedel äter jag bara någon gång ibland (mycket sällan). Riktig fin korv kan ibland gå att få tag på, eller göra själv. Bacon är inte nyttig då den oftast innehåller nitriter och socker samt oftast steks mycket hårt vilket skapar giftiga ämnen.

OBS! Tänk även på att du behöver röra på dig varje dag. Ta en ½-timmes-45 min (eller längre) promenad på morgonen, gärna före frukost och en på kvällen. 

Kom ihåg att alltid välja ekologiska alternativ så långt det går. Du vill inte ha bekämpningsmedlens giftbesprutningar i dig. Vår insida är inte renare än gifterna i får i oss. Gifter samlas i kroppen. Levern hinner inte med att avgifta kroppen från all cocktail av gifter vi får i oss. Vill vi att kroppen (och vår miljö) ska må så bra som möjligt så behöver vi stödja den så mycket vi kan. Det enda du inte ska köpa ekologiskt är äggen. Hönorna matas med fiskfoder som är fulla med toxiner. Tyvärr finns det ännu inget alternativ för de ekologiska producenterna. Välj här ägg som är frigående utomhus. De finns på Coop (deras eget märke), samt hos de som säljer Garant såsom Willys och Hemköp.

Läs igenom recepten så du vet vad du ska handla hem, samt att buljongen bör göras i tid så att du har den färdig. Läs även eftertexten så får du ett bättre sammanhang innan du börjar.
Recepten är beräknade för en person.

VECKOMENY

Frukost/Lunch dag 1: Omelett med räkor och skinka



  • Vispa upp äggen med 1 msk vatten samt örtsalt och peppar. Ställ åt sidan. 
  • Skiva champinjoner, skinka, paprika, purjolök och zucchini. Krydda och stek i en blandning av kokosolja och smör. Lägg upp på tallrik. 
  • Stek omeletten. 
  • Servera omeletten och grönsaksröran med räkor och på en rejäl bädd av romansallad.

Middag dag 1: Biff med broccoli och aromsmör


    • Krydda köttet med örtsalt och peppar. 
    • Stek i kokosolja. 
    • Gör ett kryddsmör med förslagsvis vitlök och örtsalt. 
    • Servera med romansallad, purjolök eller salladslök, lättkokt broccoli och tomatskivor.

    Frukost/Lunch dag 2 Äggröra med paprika och pak choi




    • Vispa ihop äggen med grädden. 
    • Skiva salladslöken samt hälften av paprikan i bitar och blanda ner dem i äggsmeten tillsammans med persiljan. 
    • Krydda med örtsalt och svartpeppar. 
    • Dela en pak choi i fyra delar på längden och stek 2 av dessa i smör och kokosolja tills de fått fin färg på alla sidor. Krydda med örtsalt. 
    • Ta upp pak choi ur pannan och häll i äggsmeten. Stek i det kvarvarande fettet som finns i pannan. Rör hela tiden tills äggröran stagnerat men fortfarande är krämig. Servera äggröran med pak choi och resten av paprikan.

    Middag dag 2: Vegetariska grönsaksbiffar med bönsallad


    Smetanafluff:
    • Vispa upp smetana fluffigt  
    Blandsallad: 
    • Blanda italiensk skördesallad eller annan blandsallad med vinäger, olja, örtsalt och peppar med avrunnen och sköljda kidneybönor och finhackad röd lök, samt en liten näve ärtskott.

    Biffarna: 
    • Skala grönsakerna och grovriv allt, salta en aning för att dra ur vätskan
    • Vispa upp äggen lätt med en gaffel
    • Pressa ur så mycket vätska som möjligt ur grönsakerna i en sil.
    • Lägg över smeten i en bunke
    • Salta och peppra och rör ner äggen
    • Häll tillbaka smeten i en sil så den mesta vätskan får rinna bort. Smeten hålls fortfarande ihop av äggen. Tillsätt eventuellt 1 msk pofiber om du har svårt att hålla ihop smeten. Den hittas oftast på den glutenfria hyllan i butiken.
    • Hetta upp stekpannan med 1 msk kokosolja. Forma till inte så tjocka biffar direkt i stekpannan.  
    • Stek i rejält med kokosolja på medelstark till svag värme tills de fått vacker färg. 
    • Vänd biffarna ett par gånger under stekningen.
    Dofta över pyttelite extra örtsalt på ena sidan av biffarna och servera genast tillsammans med sallad och smetanafluffet.

    Frukost/Lunch dag 3: Äggröra med makrill/lax


    • Vispa upp ägg, majonnäs, örtsalt och peppar med en gaffel (Majonnäsen kommer inte att blanda sig helt, men det gör absolut ingenting)
    • Blanda ner purjolök och slätbladig persilja 
    • Stek i kokosolja under ständig omrörning tills den blivit krämig
    • Täck tallriken med mängder av sallad. Jag valde här ruccola och skivade blad av salladshuvud och en liten riven morot.
    • Servera med 1 burk makrill (ta inte med all tomatsås) eller en fint kokt laxbit.

    Middag dag 3: Kycklingsallad med feta och oliver



    Sallad som jag åt ute, innehållande:
    Sallad, tomat, gurka, purjolök, fetaost, kyckling, gröna och svarta oliver. Ca 2 msk vitlöksdressing (som inte innehåller socker) Ingen beräkning på denna. Här kan du ju göra din egna sallad. En god sallad hittar du HÄR. Melonen och mangon i receptet får du då skippa. Ersätt eventuellt med en eller två små cocktailtomater. Dressingen måste revideras och då tar du istället: majonnäs, en liten klick creme fraiche, curry efter tycke och smak samt ett uns örtsalt.

    Frukost dag 4: Devil avokado


    • Dela på avokadon och gräv ur innanmätet som du hackar och lägger över i en skål.
    • Blanda ner pressad citron (börja med några droppar och smaka av), majonnäs, skivad salladslök, finriven vitkål (gärna med osthyvel), dijonsenap, cayennepeppar, någon droppe tabasco om du tål lite extra styrka samt herbamare örtsalt. 
    • Blanda väl och lägg tillbaka röran i avokadoskalen. 
    • Pudra över paprikapulver och eventuellt lite svartpeppar..

    Middag dag 4: Kassler med blomkålsmos, paprika och grönkålssallad



















    • Dela blomkålen i mindre buketter och ångkoka dom.
    • Skiva kasslern i tunna skivor.
    • Riv grönkålen i mindre bitar men ta inte med de grövsta nervtrådarna 
    • Massera grönkålsbladen så de blir mjuka och börjar släppa lite fukt. 
    • Krydda grönkålen med 1/4 tsk - ½ tsk örtsalt, en liten finhackad vitlök, avokado- eller olivolja, osilad äppelcidervinäger, lite hackad paprika samt 1 msk grovhackad torkad tranbär (frivilligt då det är sött, men mycket gott och nyttigt).
    • Mosa blomkålen och rör ner smör och krydda med ganska mycket extra örtsalt. Smaka dig fram och nymalen svartpeppar. Såå gott!! (Mixa den inte för då blir den gärna lite klistrig i konsistensen)
    • Servera kasslern med blomkålsmos, skivad paprika och grönkålssalladen.

    Frukost/Lunch dag 5: Chiapudding

    Här kan du välja kokosgrädde, kokosmjölk eller osötad nötmjölk, det som du tycker är godast. Vill du även ha en liten skvätt eko-grädde i så gör det, men då kommer beräkningen att se lite annorlunda ut. 
    Blanda vätskan med chiafrön kvällen innan eller minst 30 minuter innan du ska äta. Förvara kallt i kylskåp 





    • Blanda vätskan med chiafrön. Rör om noga.
    • Smaksätt förslagsvis med pressad citron, kanel, vaniljpulver (inte vaniljsocker), kardemumma eller något annat du tycker är gott. Ställ i kylen för att stagnera
    • Rör om någon gång under tiden så att den inte klumpar ihop sig
    • Blanda ner frusna hallon som får tina i puddingen och strö över lite kokosflingor på toppen

    Middag dag 5: Cashew- & kokoskyckling

    Beräkningen nedan är för en portion. Receptet är för 4 pers. Frys in resterande eller bjud på något gott 😋










    4 port

    1 kg kycklinginnerfiléer
    herbamare örtsalt, nymalen svartpeppar
    400 ml kokosmjölk (en burk)
    3 dl cashewmjölk. Superbra och mest hälsosam om du gör din egen. Annars köp den som är utan socker
    1.5 stora gula lökar, strimlade
    0,5 tsk kanel
    1 tsk mald gurkmeja
    1 st fond du chef kycklingbuljong, eller ännu hellre egengjord fond/gelatin som du gjort från benbuljong
    0,5 dl hackad färsk koriander
    3 krm sambal oelek
    • Krydda kycklingfiléerna med salt/örtsalt och svartpeppar
    • Stek dem sakta på låg-medelvärme i olivolja utan att ta för mycket färg. De ska bara bli till hälften färdiga. Ställ åt sidan.
    • Blanda cashewmjölk, kanel, gurkmeja, koriander, sambal oelek och strimlad lök (en liten eller en halv stor) med fond du chef kycklingbuljong, eller helst din egengjorda benbuljong som du kokat ner till fond i en större kastrull. Du låter då buljongen puttra och reduceras ner till halva sin mängd. (fond du chef innehåller tyvärr bl.a höghaltigt socker). 
    • Låt småkoka tills löken mjuknat
    • Häll i kokosmjölken och tillsätt kycklingen
    • Låt småkoka tills kycklingen är färdig. 
    • Servera med shiratakinudlar (de är gjorda på konjaksrot) och en stor blandsallad.
    Det här receptet är för fyra personer 4-5 pers. Ta en portion av detta. Beräkningen ovan är för en portion.
    Det kan tyckas som att det är mycket kolhydrater här, men koriandern skall inte räknas med egentligen. Det hör till bladgrönt. 

    Frukost/lunch dag 6: Äggröra med kallrökt skinka, alfalfa och champinjoner


















    • Skiva champinjonerna och stek dem tillsammans med purjolöken i hälften av smöret och kokosoljan. Krydda med örtsalt och gärna även lökpulver. 
    • Vispa ihop äggen med grädden. Krydda med örtsalt och svartpeppar. 
    • Stek äggröran under ständig omrörning i resten av smöret och oljan tills den stagnerat men fortfarande är krämig. 
    Servera äggröran med champinjonerna, kallrökt skinka, tomat, avokado, alfalfagroddar samt lite färska örter såsom exempelvis basilikablad och färsk timjan.

    Middag dag 6: Tacolax med koriander, broccoli- & avokadoröra














    • Skär bort de grövsta stjälkarna på broccolin om du använder färsk broccoli. Spara dem till exempelvis en hälsosam smoothie
    • Lägg broccolibuketterna i en kastrull och tillsätt vatten tills det täcker. Eller ännu hellre - ångkoka. Koka mjuk
    • Mixa broccolin och avokadon med en stavmixer
    • Tillsätt majonnäs, olivolja, pressad citron samt en liten pressad vitlök
    • Krydda med herbamare örtsalt och svartpeppar
    • Ställ kallt i kylskåp fram till servering
    Skiva 140 g halvtinad pinklax i centimetertunna skivor. Droppa rejält med pressad citron på skivorna. Låt sedan laxen tina helt. Ta upp dem från citronmarinaden. Krydda med spiskummin, koriander och örtsalt. 
    Stek laxen supersnabbt i en blandning av kokosolja och smör. Servera fisken i romansalladsblad. Klicka broccoli- och avokadoröran på bladen samt ovanpå laxen tillsammans med 2 skivade små cocktailtomater. Klipp färska korianderblad över anrättningen.

    Frukost/lunch dag 7: Plättar/falska blinier
















    2 ägg
    0,5 dl vatten
    1 dl krämig kokosmjölk
    1 msk fiberhusk (finns oftast på hyllan vid glutenfritt eller vid mjöler)
    1 msk bovetemjöl (finns på samma ställen som ovan och är inget spannmål utan en ört och är således glutenfritt)
    1,5-2 krm salt (oraffinerat)

    1. Vispa upp äggen med vatten och kokosmjölk.
    2. Vispa noga ner fiberhusk. Det får inte bildas klumpar
    3. Tillsätt bovetemjöl och salt. Låt svälla minst 5 minuter. Det blir en ganska tjock smet.
    4. Stek i en blandning av kokosolja och smör.
    5. Ta två fulla sås-slevar med smet till en pannkaka. Vicka på pannan så att smeten rinner ut lite, så att de inte blir alltför tjocka
    6. Stek på medelvärme. Har du för stark värme så hinner de inte bli genomgräddade.
    Servera dessa nystekta och varma godingar med 1 msk svarta vinbär, hallon (Vinbär finns i fryshyllan på affären om du inte har lyxen att ha egna buskar), alt hallon och blåbär, massor av riven kokos och 2 tsk kallt smör 

    Middag dag 7: Köttbullar i god buljong 

    Recept på de supergoda köttbullarna hittar du HÄR
    Ta 2 dl av benbuljong samt en liten kokt morot och kokt vitkål i valfri mängd. Krydda gärna buljongen med lite kummin (inte spiskummin). Servera med ca 5 köttbullar, beroende på storlek. Beräkning ej gjord. 
    Se receptlänk till benbuljongen nedan.

    FETT

    När det gäller fett så är jag inte riktigt lika noga med beräkningen i de fall då jag äter fet fisk såsom makrill eller lax. Då åker fettintaget upp ordentligt och det är helt ok då det är riktigt nyttigt fett och fettet behövs för att hålla en mättnad till nästa mål mat. Blir jag hungrig mellan målen så har jag förmodligen ätit för lite fett. Du ska aldrig gå hungrig. Är du hungrig tidigare på morgonen så ska du äta. Svältdiet är aldrig bra. 
    Välj kokosolja som finns i glasburk och helst inte någon som är smaklös, de är oftast så behandlade och raffinerade. Smöret ska vara äkta och ekologiskt. Grädden skall vara fullfet 40% och ekologisk. Likaså ska kokosmjölken vara så fet som möjligt. Det är heller ingen vits att betala för vattnet som lätt-kokosmjölk är utspädd med. Välj helst kokosmjölk och kokosgrädde från tetra. Du slipper då konserven med kanske tvivelaktig skyddsfilm, samt att de i tetra är lättare att använda då innehållet inte skiktar sig. Innehåller heller inga andra konstigheter än just grädden/mjölken.

    PERIODISK FASTA

    Jag har ibland ett ätfönster på 8 timmar och fasta i 16 timmar tills jag äter igen. Oftast har jag ett ätfönster på 6 timmar med 18 timmars fasta. Exempelvis så äter jag första målet kl 12 och nästa mål kl 18. Jag tar ofta en kopp benbuljong däremellan. Efter det äter jag inget förrän kl 12 dagen därpå. Eller äter kl 10 och 18 med benbuljong däremellan och fastar därefter till kl 10 morgonen därpå. Ibland kan det t.o.m. räcka med ett mål om dagen med tillägg av benbuljong. Men jag äter helst två mål så att jag vet att jag får i mig de flesta nutrienter. Sån här periodisk fasta är bra för hormonerna och verkar allmänt anti-aging enl Dr Berg. Dessutom går man ner i vikt lättare. Ett tips är att benbuljong kan drickas under fasteperioden också, utan att det påverkar något negativt. Så är du småsugen --  ta en kopp buljong (ren buljong, utan något protein eller kolhydrater i den). Bara supernyttigt!


    Jag hoppar aldrig över måltider och går hungrig. men jag äter heller aldrig om jag inte är hungrig. 

    SMÅÄTANDE/SNACKS

    Något jag tycker du bör undvika är småätande eftersom varje gång du stoppar något i munnen så får du ett insulinpåslag (förutom fett, som faktiskt inte ger något insulinpåslag eller mycket lite). Det är därför jag oftast väljer att äta enbart 1 eller 2 mål per dag med tillägg av ½-1 kopp buljong på eftermiddagen/tidig kväll innan fastperioden tar vid.

    BRÅTTOM OCH SMÅHUNGRIG

    Har jag bråttom iväg och vet att det tar för lång tid tills jag kan äta middag -- kanske ska jag iväg och storhandla. Inte bra att handla under flera timmar om man är hungrig, då är det så lätt att köpa något onyttigt och onödigt. I dessa fall så kan jag välja att ta en grönsakssmothie där jag mixar massor av bladgrönsaker och grönkål samt lite bär som jag sveper i mig innan jag ska iväg. Supergott! Använd dig av en blender med hög watt. Ju mer finfördelade grönsakerna blir - desto mer näring. Du behöver aldrig räkna kolhydraterna i en sån smoothie. Du ska få i dig mellan 7- 10 dl bladgrönsaker per dag, därtill vanliga grönsaker som inte höjer ditt blodsocker för mycket. Broccoli, blomkål, råa morötter och rödbetor t.ex. Prova att mixa ner även dem i smoothisen. Tillsätt gärna en skvätt citron eller osilad äppelcidervinäger, färsk ingefära, gurkmeja, kanel och eller kardemumma att krydda med... Ja det är bara att testa sig fram. Det du däremot inte ska göra är att juica dina grönsaker. Kroppen och tarmarna behöver fibrerna samt gör att kolhydraterna inte tas upp av kroppen på samma sätt.

    BENBULJONG OCH KOLLAGEN

    Något som jag ofta intar på kvällen är benbuljong. Jättenyttigt och gelatinet som bildats av kollagenet som kokats är så nyttigt med mängder av mineraler. Har du problem med leder, värk i kroppen eller vill boosta din kropp med nyttigheter så prova att göra benbuljong. Tar lite tid men sköter sig själv. Kom ihåg att buljongen bara ska sjuda och tillsätt vatten bara så att det täcker innehållet i grytan. Låt småputtra lääääänge. Du hittar recept på det HÄR. Gelatinet som bildats är kokat kollagen. Kollagenet har alltså omvandlats till gelatin. Stelnar inte din buljong i kylen så har det inte bildats något gelatin och innehåller då inte alla de mineraler som borde dragits ut ur benen, brosket och lederna. Gör mycket och frys in i glasburkar fyllda till 3/4.


    Har jag inte bra ben, brosk, leder etc  på lager (från ex ekologisk kyckling, vildfångad fisk och skaldjur, eller gräsbetesdjur så väljer jag att ta tillskott i form av kollagenpulver. Vår kropp och hud är beroende av kollagen. Den är som limmet som håller ihop vår hud och har du tendens till slapp och rynkig hud så är det här grejen för dig. Det finns hudkrämer med kollagen, men det bästa sättet att tillgodogöra sig det är att få i sig det inifrån. Kollagenpulver innehåller samma aminosyror som animaliskt gelatin. Kollagenpulvret är hydrolyserat och alltså helt smaklöst. Det löser sig lätt i all dryck - både varm och kall.  Varför inte dricka benbuljong med lite extra kollagenpulver i? Japp! Kanon!


    Se bara till att du väljer ett kollagenpulver som kommer från gräsbetesdjur eller vildfångad fisk.
    Tycker du att det här låter äckligt? Tänk på hur förändrad vår kost är idag mot den var på "mormors tid" då man ofta hade långkok på spisen och åt mer inälvsmat. För att kompensera vår kost så kan detta kosttillskott både gällande gelatin och kollagen behövas. Blir det för krångligt just nu, så låt bli. Detta kan du göra senare när du har kommit in i allt gällande kosten och dieten. Blir det för mycket så är det lätt att man säger - "asch, det här orkar inte jag" och så låter man bli alltihop.

    SNABBT TIPS TILL GELATIN

    Ett enkelt sätt att få till härlig gelatin är att tillaga en hel kyckling på svag värme i en lergryta. Krydda kycklingen rejält in och utvändigt. Smaksätt med ex med vitlök och ingefära etc. Stoppa in en apelsin inuti kycklingen. Täck botten i lergrytan med någon dl vatten. När kycklingen är klar har du den finaste och godaste gelén du kan tänka dig. Välj att värma upp den eller att äta den kall med sked. Dina leder och din hud kommer att jubla.
    När det gäller lergrytan så följ instruktionerna om blötläggning innan tillagning.
    Det bästa är att du oftast kan använda skrovet och skinnet igen till att koka benbuljong.

    Nu önskar jag dig LYCKA TILL! NU KÖR VI! 😊👊

    Värme & Kärlek


    Christina

    Kommentarer

    Populära inlägg i den här bloggen

    Smarrig paprika- skink- & ostpaj naturligt glutenfri, LCHF

    Nu är sommaren här och vad är inte mysigare än att sitta ute och njuta av god mat. Jag hade främmande från Kalifornien igår och vi spenderade hela dagen utomhus i den vackra miljö som Jämtland och i detta fall Östersund/Frösön har att erbjuda. Solen sken men det blåste lite så det blev ljuvligt att vistas ute. Såg på min stegmätare att vi faktiskt gick över en mil sammanlagt.








    På Stocke-Titt på vackra Frösön finns möjlighet att ha med sig sin egen mat och sitta ute i solen. Sagt och gjort, där plockade vi upp vår picknick-mat. I detta fall en smarrig paj med skinka, smakrik ost, purjo och paprika. En omelett med skagenröra, sallad och härlig iskall vattenmelon

    I det här inlägget får du receptet på pajen och i ett senare inlägget kommer receptet på den ljuvliga omeletten med skagen. Jag gör omelettsmeten lite matigare så att den håller ihop bättre och blir fantastiskt god. Små knep med mycket lite insats från kocken 😉

    Den här pajen har ett pajskal som inte bara är nyttigt utan helt fa…

    Omelettrulle med ljuvlig skagenröra

    Vad sägs om en ljuvligt god skagen med en fluffig omelett som omsveper härligheten? Sååå gott!!
    Ni får ursäkta fotot som absolut inte gör rättvisa av hur gott detta är.

    Den här omeletten är en lite matigare och i mitt tycke godare variant än vanlig omelett och passar dessutom utmärkt att göra goda rullar med olika fyllningar i. Perfekt att ha med i picknick-korgen eller på buffébordet. Den här tillsammans med min paprika- ost- och skinkpaj mättar enkelt 4 personer.
    Jag fick så med beröm på vår picknick när jag serverade detta och vi åt tills vi var sprickfärdiga. Men allt tog slut, till sista smulan.

    Tänk på att använda ekologiska produkter, allra helst citronen som du även ska använda skalet av. De oekologiska är besprutade med nervgift.

    Omelett:
    4 ägg
    2 msk majonnäs, hemgjord eller Hellmans
    Herbamare örtsalt, peppar
    Smör till stekning
    Vispa ihop ägg med majonnäsen. Det gör inget om det inte blir en helt slät smet. Krydda. Smält smör i en stekpanna. Häll i smeten och låt omeletten sakta s…

    Ljuvlig torsk i paket, ugnsstekt

    Det här är en lyxigare variant av torsk i foliepaket. En symfoni av smaker och skyn är så gudagod. Mosa potatisen i den och njuuuut!! Riktig bjudmat, eller helglyx.  Ekologiska varor, även kryddorna.
    4 port = 4 fiskpaket

    Sås:
    1 tsk citronpeppar
    3 dl grädde
    1 1/4 dl vitt vin
    1-1½ fiskbuljongtärning
    1½ tsk rivet citronskal
    ½ purjolök i skivor ( dela den på längden så du får med det gröna. Det gröna innehåller mer näring och ger massor av smak)


    Koka ihop allt tills purjon börjat mjukna. Ställ åt sidan.

    750 g fin torskfilé
    80 ml grön pesto (halv liten burk)
    65 g babyspenat
    2 morötter
    500 g medelstora potatisar
    2 st stjälkar blekselleri
    1 knippe grön sparris
    ½ fänkål
    3 st plommontomater
    Herbamare örtsalt
    Citronpeppar
    Ugnsfolie och smörpapper (inte bakplåtspapper)








    Sätt ugnen på 200 grader

    Strimla morötterna. Borsta och tvätta potatisen och skär den i kvartar, eller storlek av en munsbit. Skiva fänkål och och selleristjälkarna. Skär tomater och sparris i bitar. Ta 4 stora ark folie och lika stora ark smörpapper …