Fortsätt till huvudinnehåll

Fräsch och supergod kokoskyckling med zucchinipasta


Inlägget innehåller reklam genom länkar till Bodystore och Greatlife

 Det här är en sån fräsch rätt med massor av smak. Gillar du kokos? Då är det här en maträtt du kommer att gilla. Den kommer dessutom att stå på bordet på mindre än 30 minuter. Jag tycker den är absolut godast tillsammans med zucchini som äts som pasta - så kallad zoodles. Zucchinipastan gör sig bäst utan tillagning, då blir maträtten fräschast och godast. Zucchinipasta fixar du lättast med en grönsakssvarv. Har du ingen så kan du skiva zucchini med hjälp av en skalare eller osthyvel så det blir som en bredare pasta. Men det finns små enkla grönsakssvarvar att köpa som inte är dyra. Själv köpte jag min "lilla svarta" superbilligt via Wish (näthandel via app) för något år sedan. Om du söker på "spiralizer vegetable" så finns det flera att välja på.

Så svarva på för glatta livet och lägg på en tallrik i väntan på den goda kycklingsåsen. MUMS! Det här blir två stora portioner. Beräkna 1 zucchini till två pers. Och du.... välj ekologisk eftersom du inte ska skala zucchinin. (Jag föredrar giftfritt i det mesta).  

Toppa sedan härligheten med färska tomater samt strö över näringsjäst för en fantastiskt god ostsmak (smakar parmesanost), samt innehåller en mängd bra B-vitaminer. Yummi!

Jag har ätit B-vitaminer i 4 månader nu. Det tog ca 3 månader innan jag märkte att jag inte tappade hår längre och mitt hår har blivit mycket tjockare. Förutom näringsjäst så har du jättefint B-vitamintillskott HÄR. Ska man äta B-vitaminer så är det bäst att äta av alla sorter eftersom de verkar tillsammans.



2 kycklingfiléer, minut
1 dl skivad purjolök, även av det mörkgröna
1½ dl hackad skogschampinjon
1 tsk herbamare örtsalt
1 tsk paprikapulver
½ tsk lökpulver
½ dl gul paprika, eller grön
4-5 små tomater
2½ dl kokosmjölk, Santa Maria ekologisk
½ dl crème fraiche (Jag använder ekologisk laktosfri)
½ kycklingbuljongtärning
1½ vitlöksklyfta
1 tsk dijonsenap
1 tsk tamarisoja, (klickbar länk) fermenterad och lagrad
1-2 tsk kokosolja (klickbar länk) till stekning, Välj smaklös som klarar upphettning bättre. Den här är även fri från citronsyra
1 tsk näringsjäst (klickbar länk)
1 zucchini

Gör såhär:

  • Skiva och skär sedan kycklingfiléerna i lagom stora munsbitar.
  • Krydda med de torra kryddorna och blanda så kryddorna fördelas runt om kycklingbitarna.
  • Stek kycklingen i kokosolja tillsammans med svampen tills kycklingbitarna är genomstekta (vit inuti). 
  • Tillsätt purjolöken och låt den mjukna. 
  • Tillsätt paprika och tomat. 
  • Häll över kokosmjölken och crème fraiche. 
  • Smula ner buljongtärningen och smaksätt med soja, pressad vitlök och dijonsenap. 
  • Låt allt koka ihop tills såsen blivit krämig ca 15 minuter. Smaka ev av med örtsalt. 
  • Toppa med näringsjäst och färsk tomat.
Etiketter:

Kommentarer

Skicka en kommentar

Populära inlägg i den här bloggen

Köttfärs- och zucchinigratäng

En sån smaksensation! Den här hoppas jag ni testar att göra hörni!   Den blir nästan som en lasagne men med zucchini istället för lasagneplattor. Grymt gott! Mycket grönsaker så den är späckad med nyttigheter dessutom. Går även supersnabbt att tillaga.  Det tar mindre än en timme innan maten på bordet, varav 20 min i ugnen. Jag fann ingen ekologisk köttfärs den här gången, jag som är så noga med sånt. Vill ju att djuren ska ha det bra. Så den här gången tog jag något som kallas för hushållsfärs. Det är iblandat ärtor i färsen. Jaa, till den här rätten fungerade det ypperligt. Men jag kommer ändå hädanefter när jag tillagar det här (vilket jag definitivt kommer att göra 😋) att istället använda mig av eko/KRAV, när jag får tag på det. För djurens skull.  Det du behöver för denna anrättning är  2 st Zucchini 500 g Köttfärs 1 st Kycklingbuljong 1 Gul lök 40 g Rotselleri 3 st stjälkar av stjälkselleri  1 Morot 2-3 Vitlöksklyftor  1 msk Tomatpuré  Örts...
Skicka en kommentar
Läs mer

Undersökning av makrill i tomatsås. Aluminium och Bisfenoler

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Greatlife Hejhej! Att äta fisk flera gånger i veckan är ju supernyttigt om man väljer klokt. Norsk odlad lax som inte är ekologisk har jag skrivit om mer än en gång, så den harrangen tar vi inte igen 😉 Själv äter jag mycket pinklax, chumlax och makrill i tomatsås. Det senare tycker jag är ett superenkelt sätt att få i sig fisk. Makrill i tomatsås är gott till omelett, qinoa och sallad. Perfekt frukost- eller lunchmat. Ibland äter jag det även till middag med quinoa. Några exempel på det hittar du  HÄR  och HÄR Jag har ju som ni ser i recepten valt att skölja bort tomatsåsen för att eliminera risken för eventuell kontaminering med aluminiumet. Nu tänkte jag att jag måste ta reda på fakta gällande detta, samt om det finns risk för bisfenol BPA i det skyddande lagret som finns innanför. Jag vill ju att du och jag ska kunna äta med gott samvete utan att oroa oss. Så sagt och gjort.... Jag har nu kollat ABBA, Konsums...
2 kommentarer
Läs mer

Grymt goda pommes strips på kålrabbi

Ibland finns det bara sådär supergoda alternativ som gör att man aldrig behöver längta tillbaka till de mindre nyttiga "originalen". Vill man hellre fritera dessa så går det naturligtvis jättebra. Använd då avokadoolja, druvkärneolja eller kokosolja som alla har en hög rykpunkt, vilket gör att inga giftiga ångor bildas. Doppa dem gärna i arrowrot före friteringen. Salta och krydda efteråt. Jag har den här gången valt ugnen eftersom jag inte hade så mycket olja hemma och för att även ugnsrostade kålrabbistrips blir supergott. Det här tillbehöret kommer även dina barn att älska. Serverad till en god köttbit och kanske lite bea så går knappt att känna skillnad på vanliga strips och de här. Såhär gott kryddade blir de en riktig hit! Åh nu blir jag ju jättesugen. Man när klockan är över 21 på kvällen så blir det ingenting av med det snålvattnet... 😋 Kålrabbi Kokosolja Herbamare/Troccomare örtsalt Paprikapulver (Paprika är otroligt besprutat så använd ekologis...
Skicka en kommentar
Läs mer