Fortsätt till huvudinnehåll

Grymt god zucchini carbonara med citronsås, bacon & parmesan



Nu har vi haft födelsedagsfirande och invigt badtunnan i stugan. Tog med oss lite vin/öl och kröp ner i det varma vattnet. Alldeles mörkt, förutom våra lyktor. Alldeles, alldeles tyst är det här... förutom räven som var alldeles bredvid oss och skällde.

Till födelsedagsmiddag önskades min älgstek. Hade ytterlår som jag använde. Receptet på den jättegoda saftiga steken hittar du här.

Dagen innan hade vi zoodles med en grymt god citronsås med bacon och parmesan
Om du undrar vad zoodles är, så är det en zucchinipasta. Då använder man en liten apparat som man sätter zucchinin i. Sedan vrider man runt och ut kommer långa spagettin av zucchini. Har du inte en zoodles, så kan du göra bandspagetti med hjälp av en osthyvel.

Denna carbonara med smak av citron vill jag gärna ge er receptet på.

Viktigt att du använder ekologiska varor, speciellt när det gäller citronen, eftersom du ska använda skalet av den. Citroner är annars mycket giftbesprutade. Paprikor är även de hårt besprutade.

För extra smak och konsistens så blandade jag även i tomater och paprika. MUMS!

2 port

zucchini, valfri mängd. Gör spiraler eller hyvla den. Koka i högst 1 min i lättsaltat vatten. Låt rinna av väl. Sila av vattnet. Torka gärna även av "pastan" på hushållspapper. 
2 pkt bacon
1 liten gul lök, finhackad
3 vitlöksklyftor, finhackade
1 citron, rivet skal av
3 dl grädde
3 äggulor
1 tomat, i bitar
1½dl finriven parmesanost
paprika, ca 6 tunna ringar som sedan hackas
herbamare örtsalt, nymalen svartpeppar


  1. Fräs bacon, lök och vitlök
  2. Häll i grädde och låt puttra ihop
  3. Rör ner hälften av osten
  4. Tillsätt tomatbitarna
  5. Ta bort pannan från plattan
  6. Riv skalet från citronen, enbart det gula och rör ner det
  7. Vispa äggulorna lätt med en gaffel och rör noga ned den. Rör tills såsen börjar tjockna, men fortfarande är krämig
  8. Tillsätt resterande av osten
  9. Smaka av med örtsalt och svartpeppar
  10. Blanda ner paprikabitarna

Blanda såsen med zucchinin och häll upp på ett varmt fat. Strö över lite extra svartpeppar och servera bums.






Här är ljudet av vad vi tror är en räv. Eller vad kan det vara?








Etiketter:

Kommentarer

Skicka en kommentar

Populära inlägg i den här bloggen

Undersökning av makrill i tomatsås. Aluminium och Bisfenoler

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Greatlife Hejhej! Att äta fisk flera gånger i veckan är ju supernyttigt om man väljer klokt. Norsk odlad lax som inte är ekologisk har jag skrivit om mer än en gång, så den harrangen tar vi inte igen 😉 Själv äter jag mycket pinklax, chumlax och makrill i tomatsås. Det senare tycker jag är ett superenkelt sätt att få i sig fisk. Makrill i tomatsås är gott till omelett, qinoa och sallad. Perfekt frukost- eller lunchmat. Ibland äter jag det även till middag med quinoa. Några exempel på det hittar du  HÄR  och HÄR Jag har ju som ni ser i recepten valt att skölja bort tomatsåsen för att eliminera risken för eventuell kontaminering med aluminiumet. Nu tänkte jag att jag måste ta reda på fakta gällande detta, samt om det finns risk för bisfenol BPA i det skyddande lagret som finns innanför. Jag vill ju att du och jag ska kunna äta med gott samvete utan att oroa oss. Så sagt och gjort.... Jag har nu kollat ABBA, Konsums...
2 kommentarer
Läs mer

Gudomligt god och krämig tacopaj. Glutenfri/LCHF

Den här pajen har en spröd, knaprig botten, krämigt innehåll och en topping att dö en smula för. Aaah, smaklökarna får verkligen sitt. Fantastiskt god paj! Jag föreslår att du använder dig av ekologisk tacokrydda. Santa Maria, Garant och Spicemaster är några av de som har ekologisk tacokrydda. Då slipper du onödiga tillsatser.  Du kan naturligtvis istället blanda din egen krydda istället för att köpa färdig om du hellre vill det. Blanda då paprikapulver, lökpulver, curry, cayennepeppar, vitlökspulver, spiskummin (mycket av den kryddan), örtsalt, torkad oregano, pressad färsk vitlök och chilisås till en pasta som du klickar ner i den stekta färsen. Rör om och tillsätt även lite vatten som får koka in i köttfärsen.  Ca 4 port Pajskal : 2.5 dl mandelmjöl 2 msk kokosmjöl 1 msk pofiber 0,5 dl vita skalade sesamfrön (tänk på att vissa sorter kan vara kontaminerade med gluten i produktionen. Läs på förpackningen om du är riktigt känslig) 1 msk fiberhusk 50 g smör 0,5 tsk oraffi...
Skicka en kommentar
Läs mer

Grymt goda pommes strips på kålrabbi

Ibland finns det bara sådär supergoda alternativ som gör att man aldrig behöver längta tillbaka till de mindre nyttiga "originalen". Vill man hellre fritera dessa så går det naturligtvis jättebra. Använd då avokadoolja, druvkärneolja eller kokosolja som alla har en hög rykpunkt, vilket gör att inga giftiga ångor bildas. Doppa dem gärna i arrowrot före friteringen. Salta och krydda efteråt. Jag har den här gången valt ugnen eftersom jag inte hade så mycket olja hemma och för att även ugnsrostade kålrabbistrips blir supergott. Det här tillbehöret kommer även dina barn att älska. Serverad till en god köttbit och kanske lite bea så går knappt att känna skillnad på vanliga strips och de här. Såhär gott kryddade blir de en riktig hit! Åh nu blir jag ju jättesugen. Man när klockan är över 21 på kvällen så blir det ingenting av med det snålvattnet... 😋 Kålrabbi Kokosolja Herbamare/Troccomare örtsalt Paprikapulver (Paprika är otroligt besprutat så använd ekologis...
Skicka en kommentar
Läs mer