Fortsätt till huvudinnehåll

Skaldjurswok med shiratakinudlar




Jag brukar laga mat utifrån de ingredienser jag har hemma just för tillfället. Oftast är det då som inspirationen, fantasin och leklusten vid spisen infinner sig. Det blir liksom en utmaning i att få ihop det man har till något, förhoppningsvis, gott. 
Idag blev det skaldjur som jag hade i frysen. 
Använd ekologiska ingredienser så långt du kan. Mat med bekämpningsmedel innehåller inget av nytta eller näring. 

 Samlar på mig mat när det är extrapriser och stoppar i frysen till framtida behov. Försöker oftast planera en veckomatsedel efter det jag har och behöver då enbart veckohandla sallader och andra tillbehör. Även frukt såsom ekologisk mango eller ananas som ibland finns som extrapris, skivar jag/gör bitar och fryser in. Färska ekologiska kryddor likaså. Hittar jag ekologisk grönkål till ett bra pris så handlar jag många påsar och fryser ner portionsvis. För mig gör detta sätt en enorm skillnad i ekonomin och jag vet att jag oftast har något nyttigt hemma att fixa till en enkel måltid av. 
Det jag hade missat idag var lime. Hade varit fantastiskt gott med en färsk härlig liten klyfta att pressa över maten.... Så det kan jag tipsa om att ha som tillbehör.
200 g skaldjursmix, tinad

 Marinad
2½ tsk fisksås
3 tsk tamarisoja
3 krm sesamolja
finhackad chili efter tycke och smak. Jag tog ½ tsk
1 tsk inlagd hackad ingefära
1 pressad vitlöksklyfta
2 tsk fryst koriander eller färsk hackad
2 tsk sesamfrön
1 tsk pressad citron (eller lime)

½ ask krasse
  • Skölj nudlarna ordentligt och torka dem i en torr panna. De suger åt sig smakerna bättre när de är torra.
  • Klipp dem eventuellt sedan 3-4 ggr så är de lättare att hantera sedan
  • Blanda i skaldjuren med marinad och grönsaker
  • Woka tills all vätska försvunnit
  • Tillsätt 1 msk sweet chilisås
  • Smaka av wooken med ev mer soya och/eller sweet chili
  • Ringla över olivolja och klipp över krassen
  • Servera gärna med en klyfta lime

Snabbgjord jättegod Sweet chilisås: 


2 röda chili
2 gröna chili3-4 vitlöksklyftor175 g fin honung2 msk vitvinsvinäger2 krm fiberhusk
  • Ta ur kärnhuset ur chilin och finhacka den
  • Finhacka vitlöken
  • Värm honungen försiktigt tillsammans med vitlöken och chilin
  • Dra av från plattan och tillsätt vinägern
  • Låt svalna
  • Blanda i fiberhusk
  • Rör lite då och då så att inte fiberhusken klumpar sig.
Häll upp sweet chilin i en väl rengjord burk med tättslutande lock. Den håller sig länge i kylskåpet p.g.a vinägern..



Etiketter:

Kommentarer

Skicka en kommentar

Populära inlägg i den här bloggen

Köttfärs- och zucchinigratäng

En sån smaksensation! Den här hoppas jag ni testar att göra hörni!   Den blir nästan som en lasagne men med zucchini istället för lasagneplattor. Grymt gott! Mycket grönsaker så den är späckad med nyttigheter dessutom. Går även supersnabbt att tillaga.  Det tar mindre än en timme innan maten på bordet, varav 20 min i ugnen. Jag fann ingen ekologisk köttfärs den här gången, jag som är så noga med sånt. Vill ju att djuren ska ha det bra. Så den här gången tog jag något som kallas för hushållsfärs. Det är iblandat ärtor i färsen. Jaa, till den här rätten fungerade det ypperligt. Men jag kommer ändå hädanefter när jag tillagar det här (vilket jag definitivt kommer att göra 😋) att istället använda mig av eko/KRAV, när jag får tag på det. För djurens skull.  Det du behöver för denna anrättning är  2 st Zucchini 500 g Köttfärs 1 st Kycklingbuljong 1 Gul lök 40 g Rotselleri 3 st stjälkar av stjälkselleri  1 Morot 2-3 Vitlöksklyftor  1 msk Tomatpuré  Örts...
Skicka en kommentar
Läs mer

Undersökning av makrill i tomatsås. Aluminium och Bisfenoler

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Greatlife Hejhej! Att äta fisk flera gånger i veckan är ju supernyttigt om man väljer klokt. Norsk odlad lax som inte är ekologisk har jag skrivit om mer än en gång, så den harrangen tar vi inte igen 😉 Själv äter jag mycket pinklax, chumlax och makrill i tomatsås. Det senare tycker jag är ett superenkelt sätt att få i sig fisk. Makrill i tomatsås är gott till omelett, qinoa och sallad. Perfekt frukost- eller lunchmat. Ibland äter jag det även till middag med quinoa. Några exempel på det hittar du  HÄR  och HÄR Jag har ju som ni ser i recepten valt att skölja bort tomatsåsen för att eliminera risken för eventuell kontaminering med aluminiumet. Nu tänkte jag att jag måste ta reda på fakta gällande detta, samt om det finns risk för bisfenol BPA i det skyddande lagret som finns innanför. Jag vill ju att du och jag ska kunna äta med gott samvete utan att oroa oss. Så sagt och gjort.... Jag har nu kollat ABBA, Konsums...
2 kommentarer
Läs mer

Mör triangelstek med ljuvlig skysås

  Mör triangelstek, med en ljuvlig skysås.    Gör såhär:  Se till att du har en gryta/panna med lock Skär bort eventuella senor på köttet.  Klappa och massera in köttet noga med massor av grovmalen svartpeppar, (valfria kryddor: vitlökspulver, paprikakrydda) och rikligt med örtsalt. Var inte rädd för att krydda på ordentligt.  Hetta upp olivolja och smör i en panna. Lägg ner köttet när det slutar fräsa i pannan.  Stek köttet i 8 minuter. Vänd köttet ofta och ös med fettet mellan varven.  Pytsa i 1 dl rött vin. Matlagningsvin går utmärkt, 1/2 dl vatten och 1msk muschroomsoy.  Sänk värmen och låt köttet puttra (får absolut inte koka) under lock till 62°C. Ta upp köttet och låt det vila minst 10 min innan du skär upp det i tunna skivor.  Sojan och vinet tillsammans med kryddorna bildar en sky som blir himmelskt ljuvligt god. Du kan även vispa i lite grädde. Red sedan av den om du vill det.  
Skicka en kommentar
Läs mer