Skaldjurswok med shiratakinudlar

Jag brukar laga mat utifrån de ingredienser jag har hemma just för tillfället. Oftast är det då som inspirationen, fantasin och leklusten vid spisen infinner sig. Det blir liksom en utmaning i att få ihop det man har till något, förhoppningsvis, gott.
Idag blev det skaldjur som jag hade i frysen.
Använd ekologiska ingredienser så långt du kan. Mat med bekämpningsmedel innehåller inget av nytta eller näring.

Samlar på mig mat när det är extrapriser och stoppar i frysen till framtida behov. Försöker oftast planera en veckomatsedel efter det jag har och behöver då enbart veckohandla sallader och andra tillbehör. Även frukt såsom ekologisk mango eller ananas som ibland finns som extrapris, skivar jag/gör bitar och fryser in. Färska ekologiska kryddor likaså. Hittar jag ekologisk grönkål till ett bra pris så handlar jag många påsar och fryser ner portionsvis. För mig gör detta sätt en enorm skillnad i ekonomin och jag vet att jag oftast har något nyttigt hemma att fixa till en enkel måltid av.
Det jag hade missat idag var lime. Hade varit fantastiskt gott med en färsk härlig liten klyfta att pressa över maten.... Så det kan jag tipsa om att ha som tillbehör.

200 g skaldjursmix, tinad

Marinad
2½ tsk fisksås
3 tsk tamarisoja
3 krm sesamolja
finhackad chili efter tycke och smak. Jag tog ½ tsk
1 tsk inlagd hackad ingefära
1 pressad vitlöksklyfta
2 tsk fryst koriander eller färsk hackad
2 tsk sesamfrön
1 tsk pressad citron (eller lime)

½ ask krasse

Skölj nudlarna ordentligt och torka dem i en torr panna. De suger åt sig smakerna bättre när de är torra.
Klipp dem eventuellt sedan 3-4 ggr så är de lättare att hantera sedan
Blanda i skaldjuren med marinad och grönsaker
Woka tills all vätska försvunnit
Tillsätt 1 msk sweet chilisås

Smaka av wooken med ev mer soya och/eller sweet chili
Ringla över olivolja och klipp över krassen
Servera gärna med en klyfta lime

Snabbgjord jättegod Sweet chilisås:

2 röda chili
2 gröna chili3-4 vitlöksklyftor175 g fin honung2 msk vitvinsvinäger2 krm fiberhusk

Ta ur kärnhuset ur chilin och finhacka den
Finhacka vitlöken
Värm honungen försiktigt tillsammans med vitlöken och chilin
Dra av från plattan och tillsätt vinägern
Låt svalna
Blanda i fiberhusk
Rör lite då och då så att inte fiberhusken klumpar sig.

Häll upp sweet chilin i en väl rengjord burk med tättslutande lock. Den håller sig länge i kylskåpet p.g.a vinägern..

Kommentarer

Populära inlägg i den här bloggen

Godaste lammsteken

Men Glad Påsk på er finingar! Jag hade tänkt ligga lite lågt under påsken med bloggen, men jag kan inte hålla mig. Idag gjorde jag en lammstek som blev något så ofantligt god. Klart jag måste dela med mig av receptet till er. Jag brukar alltid göra lamm till påsk. Det hör liksom till. Men den här gången fick jag för mig att göra marinad. Brukar annars "bara" gnida in köttet i kryddor och sticka in vitlök i fickor. Det brukar bli mumsigt det med. Men den här blev så saftig och med massor av goda smaker. Inge ullkofta. Det är det värsta jag vet. Nu kan man inte alltid rå över hur själva köttet smakar, men med rätta kryddningen och marinad så kan man reglera smaken ofantligt. Har varit ute i solen dag också. Nere på sjön i flera timmar. Det var fisketävling. Jag drog inte upp en endaste firre. Men vad gör väl det i finvädret. Och naturligtvis hade jag solstolen med mig. Lite lyx i tillvaron skadar ju inte eller hur? :D Med rödvinssås Jag hade en lam

Läs mer

Airfryer – Bra eller Dåligt

Inlägget innehåller reklam genom annonslänk för Kitchentime och Kökets favoriter LÄS ÄVEN LÄNGST NER I INLÄGGET FÖR EN GLÄDJANDE UPPDATERING Många har väl uppmärksammat den nya fritösen som finns ute på marknaden nu. Philips Airfryer som behandlar maten med varmluft istället för en massa olja. Så långt verkar allt vara kanon, eftersom det kan vara mycket dyrt att fritera mat i riktig kvalitetsolja som tål upphettning, utan att oljan ska oxidera vid höga temperaturer, som är nyttiga för oss och inte innehåller bekämpningsmedel och som dessutom är smaklösa. Den enda oljan jag då kan tänka mig är smaklös kokosolja. Vill du i din matlagning (eller vanlig fritering) använda kokosolja utan smak, så kallad deodoriserad, så välj märken såsom Cocosa eller Kokovita som är utan processtillsatser och görs från nyplockade färska nötter. Den deodoriserade (smaklösa) kokosoljan kommer annars med stor sannolikhet från kopra. Kopra är ofta äldre torrt eller torkat fruktkött, som genomgå

Läs mer

Undersökning av makrill i tomatsås. Aluminium och Bisfenoler

Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Greatlife Hejhej! Att äta fisk flera gånger i veckan är ju supernyttigt om man väljer klokt. Norsk odlad lax som inte är ekologisk har jag skrivit om mer än en gång, så den harrangen tar vi inte igen 😉 Själv äter jag mycket pinklax, chumlax och makrill i tomatsås. Det senare tycker jag är ett superenkelt sätt att få i sig fisk. Makrill i tomatsås är gott till omelett, qinoa och sallad. Perfekt frukost- eller lunchmat. Ibland äter jag det även till middag med quinoa. Några exempel på det hittar du HÄR och HÄR Jag har ju som ni ser i recepten valt att skölja bort tomatsåsen för att eliminera risken för eventuell kontaminering med aluminiumet. Nu tänkte jag att jag måste ta reda på fakta gällande detta, samt om det finns risk för bisfenol BPA i det skyddande lagret som finns innanför. Jag vill ju att du och jag ska kunna äta med gott samvete utan att oroa oss. Så sagt och gjort.... Jag har nu kollat ABBA, Konsums egna och

Läs mer

Kvinna i Centrum

Prenumerera

Leta i den här bloggen