Fortsätt till huvudinnehåll

Hallon- & lakritschiapudding med hallonsås


Vem gillar inte hallon och lakrits? Det är är något för alla sötsugna, men som ändå vill hålla sig till något hälsosamt alternativ. Härlig lyx att äta när du vill ha lite extra mys på kvällen, om och när du är lite sugen. Eller varför inte som en lyxigt god frukost/brunch till dig själv eller din kärlek? 

Måste fråga.... Har ni börjat dricka granatäppeljuice ännu? Om inte, så kolla om du inte skulle vilja göra det. Studier visar att en halv deciliter per dag rensar kärlen från plack. Herregud! Hur bra är inte det? Jag har skrivit om det i 2 olika inlägg, det andra med lite ytterligare uppdateringar. Du kan läsa om det HÄR och HÄR. (Att enbart äta kärnorna har inte samma effekt). I det här receptet får ni lite av dagsransonen av denna fantastiska frukt.  

Sedan har vi hallon. Detta fantastiska bär som innehåller ellagsyra, vilket förebygger och hämmar cancertillväxt. Innehåller kalium, kalcium, C-vitamin, folsyra etc. Sedan har vi även ketonerna i hallonen som ökar vår förbränning. 
Icke svenska hallon ska enligt rekommendation från Livsmedelsverket koka minst 1 min för att undvika eventuell smitta av norovirus. När du kokar bären så dör eventuell virus som annars kan ge dig vinterkräksjuka. 

Lakrits, som är en rot, är riktigt fin-fin i normala doser. Den är antiinflammatorisk, innehåller salicylsyra vilket är smärtdämpande och hämmar inflammatoriska processer. Bra för magen (har använts vid behandling av magsår), slemlösande vid hosta etc. Ät dock inte för mycket eller för ofta eftersom den då har en höjande effekt på blodtrycket. Ät inte mer än 50 g/dag och inget alls om du är gravid. Brukar du ha migrän så tänk på att stor konsumtion av lakrits kan vara en bidragande orsak om du är en lakritsälskare. Lagom är alltid bäst gällande det mesta. 

Chiafrön Ger mycket fibrer vilket motverkar förstoppning och ger mycket energi. Chiafrön är en fantastisk antioxidant som motverkar inflam­ma­tioner och är även bra på att förebygga kärl- och hjärt­sjuk­domar. De innehåller 3 gånger mer järn än spenat, 3-5 gånger mer kalcium än det som finns i mjölk, 8 gånger mer omega 3 jämfört med lax, 15 gånger mer magnesium jämfört med broccoli, 3 gånger mer antioxidanter jämfört med blåbär, 7 gånger mer C-vitamin än apelsiner och är dessutom mycket protein­rika. De verkar för en sund maghälsa, cellbyggnad, ger starkare skelett och muskel­tillväxt. Chiafrön innehåller den viktiga fettsyran ALA som kan omvandlas i kroppen till omega 3.


1 port

Hallonchiapudding:
50g frysta ekologiska hallon
2 dl kokosmjölk
2,5-3 krm vaniljpulver
2 msk chiafrön 
3,5 msk granatäppeljuice.

  • Blanda ihop allt och ta undan 3 msk som du ska ha till lakritschiapuddingen. 
  • Koka hallonchiapuddingen i 1 minut på en inte alltför stark värme. Ställ i kylen i ett dygn


Lakritschiapudding
3 msk av hallonchiapuddingen
20 g frysta ekologiska hallon
0,5 tsk lakritspulver
0,5 tsk honung (ej raffinerad. Välj en honung från en svensk gård, då brukar den vara varsamt hanterad och nyttigheterna finns kvar)
1 tsk pressad citron

  • Blanda ihop allt och koka i 1 minut på en inte alltför stark värme. Ställ kallt i kylen i ett dygn  


Hallonsås
70 g ekologiska frysta hallon



Serveringsdagen: Koka ihop hallonen till hallonspegeln under lock under ca 1 min till syltliknande konsistens. Var försiktig så att bären inte bränns. Sila genom en finmaskig sil och ställ att svalna i rumstemperatur.

I ett glas: Ett lager av hallonchiapuddingen, nästa lager med latkritschiapuddingen, toppa med ett lager av hallonsåsen. Ställ kallt i kylskåp. Pudra gärna över lite lakritspulver innan servering.

Ät och njuuut! 


Kommentarer

Populära inlägg i den här bloggen

Syrade grönsaker/Surkål

Det här är fantastisk för din maghälsa. De goda tarmbakterierna kommer att sjunga Haaaallelujah! 𝅘𝅥𝅲🎝😀🙏👏
Sedan jag började äta syrade grönsaker och probiotika varje dag så är halsbrännan ett minne blott. Jag riktigt känner hur magen bockar och tackar mig.
Det här är ett superenkelt recept. Går supersnabbt att göra, men dessvärre är väntan tills man får äta grönsakerna desto längre.
Jag väljer att tillsätta saltvatten, precis som man gör med många andra syrade grönsaker istället för att använda enbart salt och som man då därefter måste pressa vitkålen tills vätska kommer ut. Det här är ett enklare och snabbare sätt, samt att krispet i vitkålen stannar kvar. Så gott!

Missa inte receptet på min superduper-goda kimchi som jag lagt upp tidigare. Du hittar den lite längre ner här i inläggen, eller under etiketten ”grönsaker”. Den blir klar på bara några dagar och är minst liks nyttig.





Var noga med att använda ekologiska grönsaker för att få bästa resultat.
Effekter av surkål: Stimul…

Portimão

Oj! Nu börjar veckan ta slut här nere i Portugal. Igår åkte vi till  Portimão för att bada.

Så väldigt likt Albufeira där jag var med min syster och pappa för sisådär 30 år sedan. Helt fantastiskt med dessa klippformationer i havet, som rauker. Ni får förlåta dålig kvalitet på bilderna. 
Dagen innan tog vi en sväng i Vilamoura och marinan. Gjorde misstaget att äta där. Såg fint ut, var dyrt men smakade NADA!!! (Ingenting).



Jag valde stekta räkor med koriander och ris. Min mat var ändå hyfsad mot de som beställde in kött.  Men trevligt och mysigt hade vi i alla fall. 
I kväll ska vi dock äta på en äkta portugisisk restaurang. Där ska det visst vara ofantligt god mat och man kan få en tre-rätters för runt 100kr..
Nu ska visst värmen återkomma till Sverige, så hoppas att även ni får njuta  
Värme & Kärlek  Christina 

Grillade inlagda/marinerade paprikor. Godaste tillbehöret ever!

Har du provat att grilla och lägga in dina paprikor?
Om inte, då har du missat något suveränt gott. Visst, det finns grillad paprika på burk att köpa, men jag har inte hittat någon gjord på  ekologisk paprika (rätta mig gärna om jag har fel)
Ljuvligt på en köttbit, till grillat eller i din sallad eller pizza - ja på och till allt nästan. 
Varför ekologiska paprikor. Jo, för de är bland de mest besprutade grönsakerna. Det vill vi ju inte ha...

Av någon konstig anledning så har gula paprikor lättare för att släppa skalet efter grillningen. Men det gör inget om det blir lite skal kvar, så få inte panik om det sitter fast.
Jag använder Monini ekologisk olivolja. Alltså, den är såååå god. Doften är ljuvlig och fantastisk även på huden utan att lukta illa som jag tycker andra olivoljor kan göra.



Förvara dina grillade tomater kallt och mörkt. Olivolja blir grumlig när den förvaras kallt. Vill du så kan du ställa den en stund i rumstemperatur innan servering så blir den fin igen, men för smakens…