Fortsätt till huvudinnehåll

Hallon- & lakritschiapudding med hallonsås


Vem gillar inte hallon och lakrits? Det är är något för alla sötsugna, men som ändå vill hålla sig till något hälsosamt alternativ. Härlig lyx att äta när du vill ha lite extra mys på kvällen, om och när du är lite sugen. Eller varför inte som en lyxigt god frukost/brunch till dig själv eller din kärlek? 

Måste fråga.... Har ni börjat dricka granatäppeljuice ännu? Om inte, så kolla om du inte skulle vilja göra det. Studier visar att en halv deciliter per dag rensar kärlen från plack. Herregud! Hur bra är inte det? Jag har skrivit om det i 2 olika inlägg, det andra med lite ytterligare uppdateringar. Du kan läsa om det HÄR och HÄR. (Att enbart äta kärnorna har inte samma effekt). I det här receptet får ni lite av dagsransonen av denna fantastiska frukt.  

Sedan har vi hallon. Detta fantastiska bär som innehåller ellagsyra, vilket förebygger och hämmar cancertillväxt. Innehåller kalium, kalcium, C-vitamin, folsyra etc. Sedan har vi även ketonerna i hallonen som ökar vår förbränning. 
Icke svenska hallon ska enligt rekommendation från Livsmedelsverket koka minst 1 min för att undvika eventuell smitta av norovirus. När du kokar bären så dör eventuell virus som annars kan ge dig vinterkräksjuka. 

Lakrits, som är en rot, är riktigt fin-fin i normala doser. Den är antiinflammatorisk, innehåller salicylsyra vilket är smärtdämpande och hämmar inflammatoriska processer. Bra för magen (har använts vid behandling av magsår), slemlösande vid hosta etc. Ät dock inte för mycket eller för ofta eftersom den då har en höjande effekt på blodtrycket. Ät inte mer än 50 g/dag och inget alls om du är gravid. Brukar du ha migrän så tänk på att stor konsumtion av lakrits kan vara en bidragande orsak om du är en lakritsälskare. Lagom är alltid bäst gällande det mesta. 

Chiafrön Ger mycket fibrer vilket motverkar förstoppning och ger mycket energi. Chiafrön är en fantastisk antioxidant som motverkar inflam­ma­tioner och är även bra på att förebygga kärl- och hjärt­sjuk­domar. De innehåller 3 gånger mer järn än spenat, 3-5 gånger mer kalcium än det som finns i mjölk, 8 gånger mer omega 3 jämfört med lax, 15 gånger mer magnesium jämfört med broccoli, 3 gånger mer antioxidanter jämfört med blåbär, 7 gånger mer C-vitamin än apelsiner och är dessutom mycket protein­rika. De verkar för en sund maghälsa, cellbyggnad, ger starkare skelett och muskel­tillväxt. Chiafrön innehåller den viktiga fettsyran ALA som kan omvandlas i kroppen till omega 3.


1 port

Hallonchiapudding:
50g frysta ekologiska hallon
2 dl kokosmjölk
2,5-3 krm vaniljpulver
2 msk chiafrön 
3,5 msk granatäppeljuice.

  • Blanda ihop allt och ta undan 3 msk som du ska ha till lakritschiapuddingen. 
  • Koka hallonchiapuddingen i 1 minut på en inte alltför stark värme. Ställ i kylen i ett dygn


Lakritschiapudding
3 msk av hallonchiapuddingen
20 g frysta ekologiska hallon
0,5 tsk lakritspulver
0,5 tsk honung (ej raffinerad. Välj en honung från en svensk gård, då brukar den vara varsamt hanterad och nyttigheterna finns kvar)
1 tsk pressad citron

  • Blanda ihop allt och koka i 1 minut på en inte alltför stark värme. Ställ kallt i kylen i ett dygn  


Hallonsås
70 g ekologiska frysta hallon



Serveringsdagen: Koka ihop hallonen till hallonspegeln under lock under ca 1 min till syltliknande konsistens. Var försiktig så att bären inte bränns. Sila genom en finmaskig sil och ställ att svalna i rumstemperatur.

I ett glas: Ett lager av hallonchiapuddingen, nästa lager med latkritschiapuddingen, toppa med ett lager av hallonsåsen. Ställ kallt i kylskåp. Pudra gärna över lite lakritspulver innan servering.

Ät och njuuut! 


Kommentarer

Populära inlägg i den här bloggen

Ört- & fetaostfyllda lammfärsspett med smörstekta kantareller, rostad pumpa & tomatsås

Ljuvlig helgmat när den är som bäst. Örterna med salvia, rivet citronskal, mynta, timjan och rosmarin är himmelskt tillsammans med lammet. Att lägga till äkta fetaost som förutom att ge en krämighet även höjer den magra lammfärsen, gör att man inte behöver vare sig ströbröd eller grädde.
Dessa lammspett gifter sig fantastiskt med butternutpumpa som rostats tillsammans med vitlök, lök, örtsalt och svartpeppar.
Servera spetten på en bädd av tomatsås. Tomatsåsen gjorde jag enkel för att den inte ska överta smakerna av huvudrätten. Den här rätten är inte bara fantastiskt god utan dessutom är det ren hälsomat. Jag hade turen att få tag på ekologisk lammfärs till superpris. Så roligt att göra något riktigt lyxigt av den. Butternutpumpa är billig och de färska örterna brukar allt som oftast vara på extrapris i affärerna. Så det blev en ekonomisk festmåltid. En enkel färdig salladsmix till.... och lite gott i glasen. Jag nöjde mig med vatten - renat sådant och iskallt. 
Jag hade ekologiska…

Milier

Uppdaterad med en lite enklare version.

Idag tänkte jag skriva lite om milier. Det är något som är mycket vanligt och de flesta får dem någon eller några gånger. Oftast något som dyker upp på torr hy eller genom tilltäppande, uttorkande och felaktiga produkter

Milier brukar synas som synliga små vita knutor/kulor under huden och mestadels sitta runt ögonen eller kinderna. Det är små keratincystor som bildas i epidermis, det översta hudlagret. Det vita består av celler från det döda hudlagret (hornlagret) som är det yttersta skiktet i översta hudlagret, samt talg som blir inkapslade. Dessa sitter som små knutor/kulor under huden. Tittar man på dem i mikroskop så ser man att varje milie har tre "huvuden".

Många förväxlar dessa med acne (finnar) men dessa små hårda milier har ingen utförsgång (por) såsom acne eller pormaskar har. Milier är ingenting farligt men kan kännas lite missprydande. Ofta sitter även flera stycken samlade på ett område.


Förebyggande

När Du på kvällen reng…

Grön nyttig smoothie som smakar glass

Hej på er!
Här är det förkylt kan jag säga. Fy sån feber jag har haft, men nu är jag på återgång. Ska ha en liten tjejträff i morgon så jag sitter och planerar menyn för fullt. Sååå kul!!
Tänkte ha en massa smårätter, nästan som förrätter att mumsa på tills vi blir mätta. Goda drinkar, både alkoholfria och de med lite mer drag i. Det kommer att bli lite mindre hälsosamma val i vissa fall. Men så får det bli. Ekologiskt kör jag ändå alltid med.
Men nu kommer ett hälsosamt inlägg. Genom att fibrerna är med, i motsats till när man juicar så håller man blodsockret nere. Frukten och bären ger pektin. När man mixar det gröna och sönderfördelar det så frigörs näringen  i bladens celler mer effektivt än om du bara tuggar dem. Denna smoothie är så god, så god, gooood … smakar faktiskt lite glass. Drick den medan är iskall och härlig.
1 näve babyspenat 60 g mango ½ dl frysta jordgubbar 2 dl vatten 1 dl kokosmjölk 50 g skalad apelsin ½ nässelpulver
Mixa allt i en blender eller riktigt bra m…